シンガポールの植物由来食品・飲料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、シンガポールの植物由来食品・飲料市場規模は、2025年の4億8,463万米ドルから2026年には5億2,228万米ドルへと拡大し、2026～2031年にかけてCAGR7.77％で推移し、2031年には7億5,890万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、製品タイプ（肉代替品、乳製品代替飲料、非乳製品チーズ、非乳製品ヨーグルト、非乳製品アイスクリーム、その他）と流通チャネル（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、フードサービス産業（HoReCa）、その他のチャネル）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）で提示されています。

シンガポールの植物由来食品・飲料市場の動向と洞察

フレキシタリアンや健康志向の消費者層の増加

シンガポールでは、フレキシタリアン食への人口動態の変化が、従来型ベジタリアニズムの枠を超え、植物由来食品の普及を後押ししています。同国の多様なアジア系住民を対象に実施された調査によると、培養肉代替品よりも植物由来タンパク質への明確な選好が見られます。2023年に食品小売売上高が110億米ドルを突破したシンガポールでは、富裕層の消費者が、特に健康や持続可能性のメリットを謳うプレミアムな植物由来製品を求めています。アジアの人口の90％が乳糖不耐症であることを踏まえると、健康意識の高まりを背景に、乳製品代替品への需要が急増しています。消費者の受容に関する調査では、イスラム教徒のシンガポール人が代替タンパク質を受け入れる上で、ハラールへの配慮が極めて重要な役割を果たしていることが明らかになっており、家族やソーシャルメディア上のインフルエンサーが彼らの消費選択に与える影響の大きさが浮き彫りになっています。さらに、シンガポールがヴィーガン・ガストロノミーのホットスポットとして台頭していることは明らかであり、シンガポール・ヌードルなどの地元の名物料理に植物由来の工夫を凝らした料理を称賛するオンライン上の話題が見られ、健康志向の選択と料理の創造性が融合していることがうかがえます。

代替タンパク質に向けた政府の「30 by 30」食料安全保障推進策

アグリフードクラスタートランスフォーメーション（ACT）基金の支援を受けるシンガポールの「30 by 30」イニシアチブは、代替タンパク質の開発を通じて、同国の食料安全保障の強化を推進しています。地元の農場に対し、能力向上や技術革新に向けた共同資金提供を行うACT基金は、2025年12月31日まで支援を継続する予定です。政府が推進する1億6,500万米ドル規模の「シンガポール・フードストーリー2.0」プログラムは、代替タンパク質の研究開発に重点を置いており、特に精密発酵の研究に資金を提供しています。その代表例として、イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校で実施されている1,480万米ドルの「PreFerS」プロジェクトが挙げられます。規制の枠組みにより、新規食品の承認が迅速化されており、シンガポール食品庁（SFA）の「新規食品安全専門家ワーキンググループ」は、安全基準を維持しつつ、審査期間を9～12ヶ月に短縮しています。この取り組みは、輸入の多様化も推進しています。「ファームトゥテーブル認定プログラム」は、HoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）産業に対し、地元産と代替タンパク源の採用を奨励しています。培養肉の承認を世界で初めて行ったシンガポールの動きは、規制上のベンチマークとなり、世界の投資を呼び込んでいます。Esco Asterは、2025年までにチャンギに8万平方フィートの培養肉製造施設を開設し、年間400～500トンの生産を目指しています。

動物性製品との価格差

規模の経済は改善されているものの、植物由来の製品カテゴリーは依然としてコスト面で不利な状況にあります。例えば、TurtleTreeの精密発酵原料であるラクトフェリンは、従来型同種製品に比べて割高な価格設定となっています。しかし、TurtleTreeは2029年までに生産規模を拡大し、コストを削減できると見込んでいます。シンガポールの現地生産者は、特にエネルギーや人件費における高い運営コストのため、価格設定の課題に直面しています。いくつかのハイテク農場は、高度な生産技術に多額の投資を行っているにもかかわらず、採算ラインに達するのに苦労しています。小売市場の動向からは、消費者の価格に対する敏感さがうかがえます。FairPriceが自社ブランドの植物由来製品を国際ブランド品より10～15％安く設定している戦略は、手頃な価格の選択肢に対する需要を浮き彫りにしています。このプレミアム価格設定の課題は、飲食店が利益率を維持するためにコスト競合食材を必要とするフードサービス産業において特に顕著です。特定の消費者層は、健康や持続可能性というメリットのためなら割高な価格を支払うことに前向きです。シンガポールでは可処分所得水準が高いため、市場セグメンテーション戦略では、プレミアムなポジショニングと手頃な価格帯とのバランスが取られています。

セグメント分析

2025年、シンガポールの植物由来食品・飲料市場の売上高において、乳製品代替飲料が41.42％という圧倒的なシェアを占めました。この需要の急増は、乳糖不耐症の割合が高いことと、プレミアム化の動向によって牽引されています。アジアならではの風味の革新の可能性を際立たせている地元ブランド「OATSIDE」は、事業拡大の可能性を示す好例として注目されています。このセグメントは、精密発酵による機能タンパク質のセグメントで飛躍的な進展を見せており、2025年半ばには、動物由来成分を含まないラクトフェリンを配合した初の即飲用コーヒーを発売する予定です。この革新的な製品は、飲料に機能的な効果を求める健康志向の消費者のニーズに応えるものと期待されています。同時に、インスタントオートミルクミックスの導入により、消費者に便利で用途の広い選択肢が提供され、消費の機会が広がっています。その結果、乳製品代替品セグメントは、多様な消費者の嗜好や食事上のニーズに応える能力に支えられ、数量の主要な牽引役としての役割を確固たるものにしています。

肉代替品は、シンガポールの植物由来食品・飲料市場において最も急速な成長を遂げる見込みであり、CAGRは10.82％と予測されています。現在、商業化が目前に迫っているおから由来の製品は、持続可能性と豊富なタンパク質含有量の両方を兼ね備えており、環境に優しく栄養価の高い食品に対する高まる需要に応えるものです。最近、16種の昆虫に対する規制上の承認が下りたことで、原料の選択肢が広がり、メーカーは革新的な配合を模索し、製品ラインナップの多様化を図ることが可能になりました。一方、養殖水産物のセグメントでは、パイロット規模の生産に用て急速に動きが進んでおり、代替タンパク質開発において大きな前進を示しています。さらに、サテやレンダンの代替品を作る際に、現地産のスパイス混合や食感改良剤が使用されていることは、料理の「本場さ」を追求する上で大きな進歩を物語っており、これらの製品が地元の味覚や文化的嗜好に確実に受け入れられることを保証しています。

その他の特典

• エクセル形態の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• シンガポールの植物由来食品・飲料市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の4億8,463万米ドルから2026年には5億2,228万米ドルへと拡大し、2031年には7億5,890万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.77%です。
• シンガポールの植物由来食品・飲料市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • 肉代替品、乳製品代替飲料、非乳製品チーズ、非乳製品ヨーグルト、非乳製品アイスクリームなどです。
• シンガポールの植物由来食品・飲料市場における消費者の動向はどのようなものですか？
  • フレキシタリアンや健康志向の消費者層の増加が見られ、特に健康や持続可能性のメリットを謳うプレミアムな植物由来製品が求められています。
• シンガポールの政府が推進している食料安全保障の施策は何ですか？
  • 「30 by 30」イニシアチブを通じて代替タンパク質の開発を推進し、食料安全保障の強化を図っています。
• シンガポールの植物由来食品・飲料市場における価格差の状況はどうですか？
  • 植物由来の製品カテゴリーはコスト面で不利な状況にあり、特にエネルギーや人件費の高い運営コストが影響しています。
• シンガポールの植物由来食品・飲料市場における乳製品代替飲料のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年、乳製品代替飲料が41.42%という圧倒的なシェアを占めました。
• シンガポールの植物由来食品・飲料市場における肉代替品の成長予測はどうなっていますか？
  • 肉代替品は最も急速な成長を遂げる見込みで、CAGRは10.82%と予測されています。
• シンガポールの植物由来食品・飲料市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Impossible Foods、Beyond Meat、Nestle SA、Danone SA、Vitasoy Internationalなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 研究調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • フレキシタリアンや健康志向の消費者層の増加
  • 代替タンパク質に向けた政府の「30 by 30」食料安全保障推進策
  • スーパーマーケット・クイックコマースにおける商品棚の拡大
  • 代替乳製品スタートアップ企業を惹きつける精密発酵の研究開発インセンティブ
  • おから・麦芽粕のゼロウェイスト活用による新規SKUへの転換
  • カナダ・シンガポールのアジア太平洋市場参入プログラムによる輸入パイプラインの開拓
• 市場抑制要因
  • 動物性製品との価格差
  • 味・食感の再現性のギャップ
  • 国内の小規模な消費者層における飽和リスク
  • 新規食品と植物由来食品における表示と規制のばらつき
• 消費者行動分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース
• 食品廃棄物の資源化に関する分析

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 肉代替品
    • テクスチャードベジタブルプロテイン（TVP）
    • 豆腐
    • テンペ
    • セイタン
    • 植物由来の魚介類
    • 植物由来の卵代替品
    • その他の肉代替品
  • 乳製品代替飲料
    • 豆乳
    • アーモンドミルク
    • オートミルク
    • その他の植物性ミルク
  • 非乳製品チーズ
  • 非乳製品ヨーグルト
  • 非乳製品アイスクリーム
  • 非乳製品スプレッド
  • その他の植物由来製品
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンライン小売
  • フードサービス産業（HoReCa）
  • その他のチャネル

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Impossible Foods
  • Beyond Meat
  • Nestle SA
  • Danone SA
  • Vitasoy International
  • OATSIDE
  • Tindle（Next Gen Foods）
  • Oatly AB
  • Nutrisoy（F&N）
  • MAD Foods
  • Heura Foods
  • Hain Celestial Group
  • Eat Just
  • Mondelez International
  • Gold Kili
  • Thoughtful Food
  • Jungle Kitchen
  • Jiro-Meat
  • TurtleTree
  • Umami Bioworks

第7章 市場機会と今後の展望