中国の植物由来飲食品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、2026年の中国の植物由来飲食品市場の規模は110億5,000万米ドルと推定されており、2025年の102億8,000万米ドルから拡大し、2031年には158億3,000万米ドルに達すると予測されています。

2026～2031年にかけては、CAGR7.45％で成長すると見込まれています。

本レポートは、タイプ（植物由来乳製品、肉代替品、飲料、その他の飲食品）、供給源（大豆、エンドウ豆、小麦、米、オート麦、その他）、流通チャネル（オントレード、オフトレード）、地域別に分類されています。市場予測は、金額（米ドル）と数量（個）で提示されています。

中国の植物由来飲食品市場の動向と洞察

健康ウェルネスに関する動向の高まり

パンデミック以降、中国の消費者の健康意識が急上昇し、栄養価と利便性を兼ね備えた機能食品への需要が高まっています。この動向に対応するため、中国国家食品薬品監督管理総局は、より明確かつ詳細な栄養情報の表示を義務付ける、改訂された表示基準であるGB 7718～2025とGB 28050～2025を導入しました。これらの規制により、植物由来のブランドは、動物性製品と比較してコレステロールゼロ、食物繊維含有量が高い、飽和脂肪酸含有量が低いといった、自社製品の健康上の利点を強調することが可能になりました。この変化は、植物由来の乳製品代替品市場にとって特に有利です。中国は、生産量の拡大とコスト削減を通じて、植物由来肉への世界の動向を推進する上で重要な役割を果たすことができます。同国には、非遺伝子組み換え大豆が豊富に産出されており、大豆やエンドウ豆などの植物由来原料に対する大規模な加工能力を備えています。ProVegによると、中国の消費者の98％は、植物由来食品の利点に関する科学的データが提示されれば、より多くの植物由来食品を摂取する傾向があるとのことです。

製品開発におけるイノベーション

中国のメーカー各社は、高水分押出成形や発酵加工における技術的進歩を活用し、肉のような食感を作り出すことで、植物由来の代替食品に対する長年の消費者懸念に対応しています。シンガポールのA*STARによる調査では、多目的ベイズ最適化により押出成形のパラメータを微調整することで、ばらつきをわずか5～7％に抑え、目標値の15％以内の切断力で鶏むね肉のような硬さを実現できることが明らかになっています。国内の設備メーカーである済南西朗機械は、1時間あたり100～2,000kgの生産能力を誇るテクスチャードベジタブルプロテイン（TVP）の生産ラインを提供しており、大規模生産に用いたインフラが整備されていることを示しています。中国は世界の大豆タンパク質処理能力の約50％を占めており、その発酵技術は原料の生産コストを削減するだけでなく、輸入代替品に対しても競合する立場を確立しています。

サプライチェーンと生産上の課題

原料調達の分散化や動物由来でない原料のコスト上昇は、生産のスケールアップを妨げ、利益率を低下させています。植物由来食品セグメントの中国メーカーは、原料供給の不安定さという課題に直面しています。特殊なタンパク質や機能添加物は、従来型食品原料に比べてリードタイムが長く、コストも高くなります。製造コスト分析によると、植物由来製品のコストは、従来型代替品に比べて2～4倍になることがよくあります。このコスト格差は顕著であり、『Food Engineering Journal』によると、試用した消費者の21％が、再購入しない主要理由として価格を挙げています。さらに、専門的な原料には温度管理された物流が必要であり、ロットサイズが小さいため単位当たりの輸送コストが高くなることから、運賃もこれらの問題をさらに深刻化させています。こうした課題に対処するため、各社は連続加工の自動化や地域別製造戦略を採用しています。また、多くの企業が、低コストのタンパク質を用いて配合を最適化し、サプライチェーンを簡素化するために、原料と加工を一体化した施設の開発にも取り組んでいます。

セグメント分析

2025年、植物由来の乳製品は61.62％という圧倒的な市場シェアを占めています。これは、豆乳に対する文化的嗜好や、コーヒーショップや小売チャネルにおける急速な商品多様化に支えられています。このセグメントが主導的な地位にあるのは、豆乳のような定着した製品に対する消費者の信頼に起因しており、それがオート麦、アーモンド、米をベースとした代替品の成長を後押ししています。肉代替品は現在、市場シェアは小さいながらも、食感や風味技術の進歩に後押しされ、2026～2031年にかけてCAGR8.66％と最も急速な成長が見込まれています。一方、植物由来飲料は、中国で拡大するカフェ文化を活かしつつあります。HEYTEAなどのブランドは、植物性タンパク質と従来型茶の配合を革新的に組み合わせることで、市場で大きな存在感を確立しています。

さらに、飲食品セクタでは、ベーカリー製品、スナック、即席食品などの植物由来カテゴリーで成長が見られ、Zero Limitsのような企業が動物性原料不使用のベーカリー製品セグメントを牽引しています。規制面の動向も重要な役割を果たしており、中国食品安全当局は、食品添加物基準「GB 2760～2024」に基づき、新規原料の承認を促進しています。しかし、承認までの期間が長期化すると、製品開発が遅れる可能性があります。さらに、農業農村部は、国内の生乳生産を支援するための補助金を支給することでカテゴリーの動向に影響を与えており、競合を激化させ、植物由来の乳製品代替品に対し、価格以外の明確な価値提案を確立することを迫っています。

その他の特典

• エクセル形態の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 2026年の中国の植物由来飲食品市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年の市場規模は110億5,000万米ドルと推定されており、2025年の102億8,000万米ドルから拡大し、2031年には158億3,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.45%です。
• 中国の植物由来飲食品市場における健康ウェルネスに関する動向はどのようなものですか？
  • パンデミック以降、中国の消費者の健康意識が急上昇し、栄養価と利便性を兼ね備えた機能食品への需要が高まっています。
• 中国の植物由来飲食品市場における製品開発のイノベーションはどのようなものですか？
  • 高水分押出成形や発酵加工における技術的進歩を活用し、肉のような食感を作り出すことで、植物由来の代替食品に対する消費者懸念に対応しています。
• 中国の植物由来飲食品市場におけるサプライチェーンと生産上の課題は何ですか？
  • 原料調達の分散化や動物由来でない原料のコスト上昇が生産のスケールアップを妨げ、利益率を低下させています。
• 2025年の植物由来の乳製品の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年、植物由来の乳製品は61.62％という圧倒的な市場シェアを占めています。
• 中国の植物由来飲食品市場における主要企業はどこですか？
  • The LiveKindly Company Inc.、Beyond Meat、Yili Group、China Mengniu Dairy Co. Ltd.、Oatly Group AB、Unilever PLC（The Vegetarian Butcher）、Green Monday Group（OmniPork）などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 健康ウェルネスに関する動向の高まり
  • 製品開発におけるイノベーション
  • 食生活の変化とフレクシタリアン主義
  • オンラインチャネルにおける入手可能性の向上
  • 乳糖不耐症の増加
  • 欧米と世界の動向の影響
• 市場抑制要因
  • サプライチェーンと生産上の課題
  • 主要都市以外での認知度の低さ
  • 規制と標準化の複雑さ
  • 風味と食感のギャップ
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• タイプ別
  • 植物由来乳製品
    • ヨーグルト
    • チーズ
    • 冷凍デザート・アイスクリーム
    • その他の乳製品
  • 肉代替品
    • 豆腐
    • テンペ
    • テクスチャードベジタブルプロテイン
    • その他の肉代替品
  • 飲料
    • 牛乳
    • スムージー
    • 茶
    • コーヒー
    • その他
  • その他の飲食品
• 供給源別
  • 大豆
  • エンドウ豆
  • 小麦
  • 米
  • オート麦
  • その他
• 流通チャネル別
  • オントレード
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア
    • 専門店
    • オンラインチャネル
    • その他

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • The LiveKindly Company Inc.
  • Beyond Meat
  • Yili Group
  • China Mengniu Dairy Co. Ltd.
  • Oatly Group AB
  • Unilever PLC（The Vegetarian Butcher）
  • Green Monday Group（OmniPork）
  • Hero Protein
  • Vitasoy International Hodings Ltd.
  • Qishan Foods
  • Zhenmeat
  • Chengde Lulu
  • Zhongyin（Zhejiang）Beverage Co., Ltd.
  • Golden Spring Group
  • Hainan Laizhi Industry Co., Ltd.
  • Zhenxin Industry Co., Ltd.
  • Elisha Beverage Co., Ltd.
  • Sichuan Viee Beverage Food Co.
  • Green Common（Chinese plant-based brand）
  • Cargill Inc.

第7章 市場機会と将来の展望