南米のアイスクリーム：市場シェア分析、産業動向・統計データ、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、南米のアイスクリームの市場規模は、2025年の101億7,000万米ドルから2026年には106億5,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR4.68％で推移し、2031年には133億9,000万米ドルに達すると予測されています。

当レポートは、フレーバー（バニラ、チョコレート、その他）、製品種類（アルチザンアイスクリーム、インパルスアイスクリーム、テイクアウト用アイスクリーム）、カテゴリー（乳製品、非乳製品）、流通チャネル（オントレード、オフトレード）、地域（ブラジル、アルゼンチン、チリ、およびその他南米）ごとにセグメント分けされています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

南米のアイスクリーム市場の動向と洞察

都市化の進展に伴いライフスタイルは変化し、利便性を重視したスナック消費へとシフトしています

南米全域での都市化により、消費者の行動は利便性を重視したスナック消費へとシフトしており、現代的な小売形態とデリバリープラットフォームが融合した、需要の高い消費エリアが形成されています。世界銀行によると、2024年の都市人口比率はブラジルで88％、アルゼンチンで92％に達しました。この動向はアイスクリーム市場にとって大きな追い風となっており、特に気温の上昇により需要が高まる夏のピークシーズンには、都市部での衝動買いが増加しています。ディスカウントストアやEコマースプラットフォームは、価格に敏感な消費者へのアクセスを向上させており、一方、iFoodやRappiといった迅速なデリバリーサービスは、ほぼ即時配達を提供することで利便性を高めています。これらの要因が相まって、都市部への人口流入、マルチチャネル小売戦略、そしてデジタルフードエコシステムの成長に後押しされ、アイスクリームは大都市市場における主要な「贅沢品」としての地位を確立しています。

高級アルチザンフレーバーの需要：トロピカルフルーツなど

南米におけるプレミアムなクラフトアイスクリーム市場は、ユニークなフレーバーと優れた味覚体験を求める都市部の富裕層を原動力として、著しい成長を遂げています。この動向は、アサイー、クプアク、カムカムといった熱帯産や地域産のフルーツに対する需要の高まりに反映されており、地域の生物多様性への配慮と、合成または従来のフレーバープロファイルからの脱却の両方を浮き彫りにしています。スタートアップ企業や老舗ブランドを含む各社は、小ロット生産で持続可能性に重点を置いた製品を投入することで、この機会を活かしています。こうした製品には、アップサイクルされた原材料やシングルオリジンの素材が採用されることが多く、プレミアムなポジショニングを強化しています。主要都市全域で職人のアイスクリーム店やブランド直営店が急増していることは、高利益率で体験重視のフードサービス形態に対する強い信頼を示しています。

高糖分・高カロリーに対する健康への懸念

南米では、高糖分・高カロリーに対する健康への懸念がアイスクリームの消費を抑制しています。特に都市部の消費者の間では、アイスクリームを日常的なスナックというよりは、贅沢なご褒美として捉える傾向が強まっています。チリ保健省は2024年の食事ガイドラインにおいて、冷凍デザートの摂取を週に1回に制限するよう勧告しています。これは、特に学校周辺での衝動買いにとって課題となっています。多くの国では、パッケージ前面への表示を拡大し、糖分に関連する財政措置を導入しており、こうした衝動買いをさらに抑制するとともに、メーカーに対する規制当局の監視を強化しています。企業はこれに対応して、低糖化や配合変更を施した商品を展開していますが、こうした変更には、多くの場合、原材料費の高騰や味の妥協が伴います。これは利益率を圧迫するだけでなく、競合を強化することにもつながります。大規模な多国籍企業は、世界の研究開発体制を活かし、こうした製品改良に伴うコストをより円滑に吸収することができます。対照的に、地域密着型の企業は、プレミアム価格設定と利益の潜在的な減少との間で選択を迫られるという岐路に立たされています。さらに、健康やウェルネスへの関心の高まりが消費者の嗜好を変えつつあり、メーカーは複雑な規制に対応しつつ、革新を迫られています。こうした変化する状況に適応できない企業は、競争が激化する市場において、市場シェアを失うリスクに直面します。また、製品の官能特性が確立された期待値から著しく逸脱した場合、消費者に拒絶される恐れがあります。

セグメント分析

2025年、バニラなどの伝統的なフレーバーは、幅広い消費者に支持され、コスト効率の高い配合であることから、市場シェア33.12％を占め、南米のアイスクリーム市場の基盤であり続けました。この地域のココアの伝統に支えられたチョコレートも、引き続き堅調な需要を維持しました。しかし、ココア価格の変動により、メーカーは収益性を維持するために配合の最適化や代替原料の模索を余儀なくされています。一方、フルーツやトロピカルフレーバーは最も成長が著しいセグメントであり、2031年までの予測CAGRは5.72％となっています。この成長は、アサイー、クプアス、グアバ、パッションフルーツといった食材に対する同地域の強い嗜好に牽引されています。これらのフレーバーは特にブラジルで好評を博しており、生物多様性にインスピレーションを得た配合や地元産の食材が、消費者の支持と認知度を高めています。

従来の製品に加え、ドゥルセ・デ・レチェ、クッキー＆クリーム、塩キャラメルなどのフレーバーは、プレミアム製品や限定版製品のイノベーションの基盤となっています。より厳格な表示規制に準拠し、ヴィーガン製品の需要増に対応するため、メーカー各社は低糖タイプや植物由来のトロピカルフレーバーのバリエーションを市場に投入しています。フレーバー開発は、持続可能性への取り組みとますます密接に連携しており、アップサイクルされた果物原料、シングルオリジンのカカオ、追跡可能なバニラを取り入れることで、プレミアムなポジショニングを強化しています。その結果、フレーバーの革新は、単なる味の違いを超え、健康、本物志向、環境の持続可能性を中心とした包括的な価値提案を提供する方向へと進化しています。

2025年、南米市場ではテイクアウト用アイスクリームが45.78％のシェアを獲得し、市場を牽引しました。これは主に、スーパーマーケットやハイパーマーケットを通じて販売されるファミリーサイズの容器やマルチパックの人気が要因となっています。1人用のバーやコーンなどのインパルス商品は、広範な流通ネットワークの恩恵を受けていますが、積極的な販促活動や原材料費の変動により、収益性は制約されています。一方、アルチザンアイスクリームのセグメントは堅調な成長を遂げており、2031年までのCAGRは5.71％と予測されています。この拡大は、主要都市部におけるアイスクリーム店の増加や、フードサービスチェーンの同カテゴリーへの参入によって支えられており、これらは高マージンのビジネスチャンスや、プレミアムで体験重視の商品に対する需要の高まりを活かしています。

プレミアム化は、すべての製品カテゴリーにおいてイノベーションを牽引しています。シングルオリジンのカカオ、エキゾチックなフルーツのソルベ、アルコールを配合したバリエーションなど、高付加価値の商品は価格プレミアムを獲得しており、富裕層のミレニアル世代の消費者に支持されています。これに対応し、家庭用アイスクリーム製品では、都市部の単身者やカップル向けに設計された小型のプレミアム容器が導入されているほか、コールドチェーンインフラへの投資により、地方での入手しやすさも向上しています。天候の変動が全体的な売上高に影響を与え続けているもの、プレミアムブランドや職人とのコラボレーションは著しい成長を遂げており、これはアイスクリーム市場において、品質、革新、そして差別化された消費者体験を求める地域的な傾向を反映しています。

その他の特典：

• Excel形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• 南米のアイスクリーム市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の101億7,000万米ドルから2026年には106億5,000万米ドルへと拡大し、2031年には133億9,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.68%です。
• 南米のアイスクリーム市場における主要企業はどこですか？
  • Unilever PLC、Nestle S.A.、Arcor S.A.I.C.、Helacor S.A.、Colombina S.A.、Frutos do Brasil、Sorvetes Jundia、Froneri、Chiquinho Sorvetes、Grupo Nutresa、Diletto、Los Paleteros、Creme Mel Sorvetes、General Mills、Mars Inc.、Cacau Show、Emporio La Rosa、Savory、Danone、Grupo Bimboなどです。
• 南米のアイスクリーム市場の動向はどのようなものですか？
  • 都市化の進展に伴いライフスタイルが変化し、利便性を重視したスナック消費へとシフトしています。特に気温の上昇により夏のピークシーズンには都市部での衝動買いが増加しています。
• 南米における高級アルチザンフレーバーの需要はどのように変化していますか？
  • プレミアムなクラフトアイスクリーム市場は、ユニークなフレーバーと優れた味覚体験を求める都市部の富裕層を原動力として著しい成長を遂げています。
• 南米における健康への懸念はアイスクリーム市場にどのような影響を与えていますか？
  • 高糖分・高カロリーに対する健康への懸念がアイスクリームの消費を抑制しています。特に都市部の消費者はアイスクリームを贅沢なご褒美として捉える傾向が強まっています。
• 南米のアイスクリーム市場におけるフレーバー別の市場シェアはどのようになっていますか？
  • 2025年、バニラなどの伝統的なフレーバーは市場シェア33.12％を占め、フルーツやトロピカルフレーバーは2031年までの予測CAGRが5.72％となっています。
• 南米のアイスクリーム市場における流通チャネルのシェアはどのようになっていますか？
  • 2025年、テイクアウト用アイスクリームが45.78％のシェアを獲得しました。

目次

第1章 イントロダクション

• 分析の前提条件と市場の定義
• 分析範囲

第2章 分析手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 都市化の進展に伴うライフスタイルの変化：手軽なスナック菓子への傾向が強まっています
  • トロピカルフルーツなどの高級アルチザンフレーバーの需要
  • eコマース・食品配送プラットフォームの成長
  • 健康志向の動向が高まり、低糖・機能性アイスクリームの需要を後押ししています
  • 植物由来の乳製品代替品の人気
  • 乳糖不耐症への認識の高まりが、乳製品以外の選択肢を後押ししています
• 市場抑制要因
  • 高糖分・高カロリーに対する健康上の懸念
  • コールドチェーン物流におけるサプライチェーンの混乱
  • 乳製品および砂糖の原材料価格の変動
  • 多国籍企業や地元企業との激しい競合
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模・成長率の予測

• フレーバー別
  • バニラ
  • チョコレート
  • フルーツ・トロピカル
  • その他
• 製品種類別
  • アルチザンアイスクリーム（職人風）
  • インパルスアイスクリーム（個別包装）
  • テイクアウト用アイスクリーム
• カテゴリー別
  • 乳製品
  • 非乳製品
• 流通チャネル別
  • オントレード
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 専門小売業者
    • コンビニエンスストア
    • オンラインリテールストア
    • その他の流通チャネル
• 地域別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • チリ
  • コロンビア
  • ペルー
  • パラグアイ
  • ウルグアイ
  • その他の南米諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Unilever PLC
  • Nestle S.A.
  • Arcor S.A.I.C.
  • Helacor S.A.
  • Colombina S.A.
  • Frutos do Brasil
  • Sorvetes Jundia
  • Froneri
  • Chiquinho Sorvetes
  • Grupo Nutresa
  • Diletto
  • Los Paleteros
  • Creme Mel Sorvetes
  • General Mills
  • Mars Inc.
  • Cacau Show
  • Emporio La Rosa
  • Savory
  • Danone
  • Grupo Bimbo

第7章 市場機会と将来の展望