加工デンプン：市場シェア分析、産業動向・統計データ、成長予測（2026年～2031年）
Modified Starch - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 100 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2121574
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概要
Mordor Intelligenceによると、加工デンプン市場の規模は2025年に166億5,000万米ドルと評価され、2026年の171億5,000万米ドルから2031年までに199億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは3.02％となる見込みです。
当レポートでは、業界を種類（アルファ化デンプン、酸処理、カチオン性デンプンなど）、原料（トウモロコシ、小麦、ジャガイモ、タピオカ、その他）、形状（粉末、液体）、用途（食品・飲料、動物飼料、医薬品など）、「地域」（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類しています。市場予測は、金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界の加工デンプン市場の動向と洞察
「クリーンラベル」原料への需要の高まりが、加工デンプンの消費を後押し
「クリーンラベル」の動きは、ニッチな動向から市場を牽引する主要な潮流へと移行しました。化学的処理ではなく物理的に改質された加工デンプンは、人気が急上昇しています。これらのデンプンは、クリーンラベルとしての地位を維持するだけでなく、機能性の向上も誇っています。食品メーカーは、低温プラズマ処理やパルス電界技術といった先進的な技術に目を向けています。これらの手法は、化学添加物を使用せずにデンプンの機能性を高め、製品の食感や安定性を向上させつつ、クリーンラベルの主張を維持することを可能にします。こうした技術により、メーカーは「天然原料」という表示を維持したまま、糊化温度、粘度、凍結融解安定性といったデンプンの特性を調整できるようになります。この動向は食品分野にとどまらず、産業分野でも波及しています。例えば、製紙メーカーでは、合成添加物の代わりにこれらの加工デンプンを採用することで、持続可能性と性能のバランスを図っています。製紙プロセスにおけるこの転換により、紙の強度が向上し、表面品質が改善され、印刷適性も高まる一方で、環境への影響も軽減されています。
ヴィーガン・植物由来食品における加工デンプンの利用拡大
植物由来食品セクターの爆発的な成長により、動物由来製品の官能特性を再現できる機能性原料に対する前例のない需要が生まれています。2023年の米国農務省のデータによると、ドイツでは158万人が植物由来の食事を実践していました。ゲル化特性や保水性が向上した加工デンプンは、リアルな食感と口当たりを持つ肉代替品を作る上で重要な役割を果たしています。デンプン改質技術の進歩により、植物由来製品向けに特別に設計された品種が開発されました。これらは、植物性タンパク質と組み合わせることで、筋肉組織の繊維構造を再現することができます。これらの特殊なデンプンは、その技術的な利点だけでなく、サプライチェーンの強化においても重要な役割を果たしています。メーカー各社は、気候変動に伴う供給途絶のリスクを軽減するため、さまざまな農産物を原料とする成分に注力しています。こうした用途特化型開発への注力が、加工デンプン市場の成長を牽引しており、植物由来の配合における課題に対してカスタマイズされたソリューションを提供する企業に恩恵をもたらしています。
原材料価格の変動が利益率に影響
2024年、異常気象や地政学的混乱によりトウモロコシ価格が変動したため、加工デンプン市場は大きな変動に直面しました。米国農務省の最近のデータによると、2024年のトウモロコシ価格は大幅な変動を見せ、メーカーが安定した価格を維持する能力に影響を及ぼしました。主要なトウモロコシ生産地域での深刻な干ばつに加え、継続的な貿易制限が相まって、世界の穀物市場で価格変動を引き起こしました。その結果、加工デンプンメーカーは利益率の圧迫に直面し、競合情勢の中で、コスト上昇分を顧客に転嫁することが困難となりました。特定の作物に起因する供給混乱から身を守るため、これらの生産者は原料の幅を広げ、トウモロコシに加え、ジャガイモやタピオカにも目を向けました。しかし、この転換には、加工設備と研究開発の両方への多額の投資が必要でした。原料の多様化により供給リスクは軽減されましたが、その一方で技術的な課題も生じました。各植物原料は、一貫した機能性を確保するために、それぞれ異なる改質プロセスを必要とします。温度管理や化学処理、加工時間に至るまでのこうした微妙な違いが、サプライヤーの迅速な切り替えを妨げました。
セグメント分析
2026年から2031年にかけて、酸化デンプンセグメントはCAGR5.54％で成長し、加工デンプン市場全体の成長率を上回ると予想されます。この成長は主に、製紙、繊維、食品加工産業における使用の増加によるものです。酸化デンプンは、溶解しやすく、強固なフィルムを形成し、粘度の制御性に優れていることから、好んで使用されています。食品用途では食感や安定性を向上させ、工業用途では表面サイズ処理、コーティング、結合に役立ち、さまざまな産業で有用です。
2025年には、レジスタントデンプンや二重改質タイプなどの特殊デンプンを含む「その他」の加工デンプン分野が、世界の加工デンプン市場の53.44％を占め、最大のカテゴリーとなりました。この成長は、クリーンラベル製品、栄養価の向上、加工効率の改善など、特定のニーズに合わせて設計されたカスタマイズされたデンプンソリューションへの明確な移行を示しています。従来の単機能デンプンからの需要がシフトする中、メーカー各社は、食品市場および産業市場の両方で差別化を図り、競争力を維持するために、ニーズに合わせた高性能製品の創出に注力しています。
2025年には、トウモロコシが70.84％のシェアを占め、加工デンプン市場を席巻しました。これは主に、トウモロコシが広く入手可能でコスト効率に優れ、大規模生産を可能にする強力な加工体制に支えられているためです。さらに、トウモロコシデンプンは汎用性が高く、食品、製紙、繊維、接着剤などの産業のニーズに合わせて容易に加工することができます。
一方、ジャガイモデンプンは、2026年から2031年にかけてCAGR3.00％で、最も急速な成長が見込まれています。この成長は、高い粘度、中性な風味、優れた結合力および増粘力といった優れた特性によるものであり、これらは食品加工や特殊な工業用途において高く評価されています。さらに、クリーンラベル製品やプレミアム製品への需要の高まりが、ジャガイモ由来の加工デンプンの使用を後押ししています。これは、トウモロコシデンプンよりも製造コストが高いにもかかわらずです。
地域別分析
2025年、北米は、その先進的な食品加工産業と強力な医薬品製造能力に支えられ、加工デンプン市場で33.98％のシェアを占めました。同地域における大規模なトウモロコシ生産は、現地の製造業者にコスト面での優位性をもたらしています。米国農務省（USDA）の2024年のコーンスターチ取扱に関する報告書では、非遺伝子組み換え（非GMO）および有機製品への需要の高まりが強調されており、市場においてプレミアムなビジネスチャンスが生まれています。北米のメーカーは、物理的改質技術を採用することで、持続可能性とクリーンラベル製品にますます注力しています。これらの手法は、原料の自然な品質を維持しつつ、その機能性を向上させるのに役立ちます。規制の変更がこうしたイノベーションを後押ししており、非化学的改質に関する技術的専門知識が、大規模生産を上回る重要な競合要因となっています。
アジア太平洋地域は最も急速に成長する地域になると予測されており、2026年から2031年にかけてCAGR 3.32％が見込まれています。この成長は、急速な工業化、食品加工産業の拡大、および医薬品生産の増加によって牽引されています。2023年のインド農業研究評議会（ICAR）のデータによると、中国によるデンプン加工技術への多額の投資が同地域の生産能力を向上させている一方、インドの成長する製薬セクターは、特殊な賦形剤グレードの加工デンプンに対する需要を生み出しています。東南アジアのキャッサバや中国のジャガイモなど、同地域の多様な農業基盤は、トウモロコシへの依存を超えた原料の多様化の機会を提供しています。
欧州の加工デンプン市場は、厳格な規制と強力な持続可能性への取り組みによって形作られています。EUの「デンプン産業脱炭素化ロードマップ」では、デンプン生産による環境への影響を低減するという野心的な目標が設定されています。これにより、エネルギー効率の高い技術や循環型経済の実践への多額の投資が行われ、持続可能性が同地域における重要な焦点となっています。
その他の特典：
- Excel形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 分析の前提条件と市場の定義
- 分析範囲
第2章 分析手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 「クリーンラベル」原料への需要の高まりが、加工デンプンの消費を押し上げている
- ヴィーガンおよび植物由来食品における加工デンプンの利用拡大
- 乳製品における主要な安定剤としての加工デンプン
- 紙・繊維分野における産業用途の拡大が、市場規模の拡大を後押ししています
- 低カロリー製品における脂肪代替材としての加工デンプンの機能性
- 有機食品の配合における天然乳化剤としての加工デンプン
- 市場抑制要因
- 利益率に影響を与える原材料価格の変動
- 食品中の化学改質デンプンに対する規制圧力
- 架橋または酸化デンプン誘導体に関する健康上の懸念
- 小麦由来の加工デンプンに起因する潜在的なアレルゲン懸念
- サプライチェーン分析
- 規制情勢
- ポーターのファイブフォース分析
第5章 市場規模・成長率の予測
- 種類別
- アルファ化デンプン（予備糊化デンプン）
- 酸処理
- 酸化デンプン
- カチオン性デンプン
- アセチル化デンプン
- その他
- 原料別
- トウモロコシ
- 小麦
- ジャガイモ
- タピオカ
- その他
- 形状別
- 粉末
- 液体
- 用途別
- 食品・飲料
- 医薬品
- パーソナルケア・化粧品
- 動物飼料
- テキスタイル
- 紙・段ボール
- その他
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- イタリア
- ロシア
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Cargill Inc.
- Archer Daniels Midland Company
- Ingredion Inc.
- Tate & Lyle PLC
- Roquette Freres
- Sudzucker AG（Beneo）
- Emsland-Starke GmbH
- AGRANA Beteiligungs-AG
- Avebe U.A.
- Tereos Group
- Grain Processing Corp.
- Universal Starch-Chem Allied Ltd.
- Sunar Misir
- China Starch Holdings Ltd.
- Global Bio-Chem Technology Group
- Spac Starch Products（India）Ltd.
- Thai Flour Industry Co.
- Visco Starch
- PT Sorini Agro Asia Corporindo Tbk
- Qingdao CBH Co.
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 100 Pages
- 納期
- 2～3営業日
