植物由来飲料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Plant-Based Beverages - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 300 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2119302
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概要
Mordor Intelligenceによると、植物由来飲料の市場規模は、2025年の312億6,000万米ドル、2026年の326億7,000万米ドルから、2031年までに423億7,000万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2031年にかけてCAGR6.73％を記録する見込みです。
本レポートは、原材料（大豆、ココナッツ、アーモンド、オーツ麦、エンドウ豆、米、小麦、その他）、カテゴリー（従来型およびオーガニック）、フレーバー（プレーンおよびフレーバー付き）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストアなど）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界の植物由来飲料市場の動向と洞察
植物由来の食事に対する消費者の嗜好の高まり
フレキシタリアンや植物由来食品を重視する食習慣の広がりにより、需要はヴィーガン食を実践する消費者だけにとどまらなくなっています。これらの消費者は、単に特定の食品を排除するためだけでなく、日常の食事、コーヒー、調理の代替品として植物由来飲料を選ぶことができるため、市場は恩恵を受けています。米国国立衛生研究所（NIH）によると、乳糖不耐症は世界人口の68％に影響を及ぼしており、一部のアジア人集団では90％を超えることもあるとのことです。製品の選択基準は、タンパク質の質、原材料の透明性、そして持続可能性への認識へとシフトしています。この変化により、メーカーは単に乳製品の代替品であるという点だけでなく、製品の価値そのもので競争する理由が生まれています。また、全米学校給食プログラムにおいて栄養的に同等の代替食品が正式に認可されたことで、学校給食を通じた利用機会が広がる可能性があります。さらに、高タンパク・低糖質の製品は、体重管理に取り組む消費者にとって魅力的な選択肢となるでしょう。
増加する乳糖不耐症と乳製品過敏症
89カ国、6万2,910人の参加者を対象としたレビューによると、乳糖吸収不良は世界の成人人口の3分の2に影響を及ぼしています。報告された有病率は、北欧の28％から中東の70％まで幅広く、東アジアおよび東南アジアでは90％を超えました。したがって、植物由来飲料市場は、大豆飲料がすでに文化的に深く浸透しているアジア太平洋地域において、強固な構造的な需要基盤を有しています。中国、日本、東南アジアの消費者も、所得の増加や冷蔵小売施設の拡充に伴い、オート麦、アーモンド、エンドウ豆を原料とした製品へと移行しつつあります。加齢に伴いラクターゼ活性が低下する可能性があるため、特に高齢化が進んだ先進国では、高齢化が需要をさらに後押しする要因となります。カゼインに対する反応や消化の快適さへの懸念は、乳糖不耐症だけにとどまらない機能的な根拠を広げています。
味と食感の課題
植物由来飲料市場において、味と食感は依然としてリピート購入の大きな障壁となっています。特に、カテゴリーが成熟し、消費者の目が肥えてくるにつれて、その傾向は顕著です。当初は「目新しさ」に駆られた試飲段階でしたが、現在ではより要求の厳しい購入環境へと変化しており、消費者は植物由来飲料に対し、口当たり、風味のバランス、さまざまな利用シーンでの性能など、乳製品に極めて近い感覚的特性をますます期待するようになっています。オート麦飲料は、冷たい飲み物への応用において位置づけが難しい場合があります。これは、βーグルカンによって生じる粘度特性が、一部の消費者には「濃すぎる」「重すぎる」「不均一」と受け取られる可能性があるためです。Oatly社は、北米における商業戦略として、バリスタ向けの製品と消費者教育に重点を置くことで、機能性、調理方法、およびコーヒーベースの飲料への活用を軸に自社製品のポジショニングを図ってきました。酵素処理や精密発酵技術の進歩により、メーカーは食感の改善、異臭の低減、および全体的な風味の向上を図ることができるでしょう。しかし、消費者の認識は製品の再配合に追いつかないことが多く、これにより、不快な官能体験を理由に以前このカテゴリーの購入を控えていた消費者層における、短期的な回復が妨げられる可能性があります。
セグメント分析
オーツ麦ベースの飲料は、植物由来飲料市場において最も急成長している原料セグメントであり、2031年までのCAGRは8.11％と予測されています。バリスタのパフォーマンス、アーモンドウォーターの使用に関する消費者の認識、およびブランドへの投資が、この成長ペースを支えています。Oatly社は、2026年第2四半期の売上高が前年同期比15.20％増の2億4,010万米ドル、販売数量は11.20％増の1億5,610万リットルとなったと報告しました。アーモンドベースの飲料は、2025年に同カテゴリーの32.84％を占め、最大のシェアを確保しました。一部の消費者が特定の場面でオーツやココナッツ製品を選ぶ傾向にあるもの、北米および欧州における小売市場での確固たる地位は依然として重要です。
大豆ベースの飲料は、天然由来でタンパク質含有量が高く、フィットネス志向の製品を求める消費者から再び注目を集めています。ココナッツベースの飲料は、特にフレーバー付き商品において、そのベースがトロピカルで贅沢な味わいを引き立てることから、店頭での存在感を高め続けています。植物由来飲料業界では、1サービングあたり5gのタンパク質を含むRipple Foods社のオーガニック製品（2026年1月発売）を筆頭に、エンドウ豆タンパク質製品への関心も高まっています。エンドウ豆製品は、トップ9アレルゲンの表示が不要でありながら、大豆に匹敵するタンパク質含有密度を誇ります。米や小麦の製品はタンパク質含有密度が低いため、依然として市場規模は小さいままですが、ピスタチオ、ピーカン、大麦、チアを原料とした製品は、プレミアムな専門商品として関心を集めています。
オーガニックセグメントは、2031年までCAGR7.79％で成長すると予測されており、これは全体平均の6.73％を上回ります。従来型製品は、幅広い流通網と確立された生産能力を背景に、2025年時点で売上高の54.32％を占め続けています。しかし、クリーンラベル製品や有機認証製品が新たな世帯をより多く惹きつけているため、植物由来飲料カテゴリーにおける従来型製品のシェアは徐々に縮小しています。認証に加え、シンプルな原材料リストや明確な調達メッセージを組み合わせたブランドは、プレミアム小売市場や直販市場において優位な立場にあります。ダノンの「Silk Protein Milk」の発売は、機能性栄養とプレミアムなポジショニングが単一の製品にどのように融合されているかを示しています。
米国農務省（USDA）の「全米オーガニックプログラム」の基準や、これに相当する欧州の枠組みは、プレミアム小売市場や業務用食品サービスにおいて、メーカーに広く認められた信頼性を提供しています。南米では、ブラジルにおいて有機農業セクターが拡大し、健康志向の中産階級が増加しているため、プレミアム有機製品に大きな可能性があります。東南アジアの都市部市場もまた、高価格帯で販売できる輸入オーガニック製品にとっての参入機会を提供しています。植物由来飲料業界において、2031年までに従来のフォーマットが絶対的な販売量の首位を失うことは考えにくいでしょう。しかし、オーガニック製品やクリーンラベル製品へのシェアシフトは、利益率や製品構成に影響を与えることになります。
地域別分析
2025年時点で、北米は植物由来飲料市場規模の36.57％を占めていました。2025年1月にFDAが発表したガイダンス案により、メーカーや小売業者にとっての名称に関する不確実性が軽減されました。米国では、アーモンド飲料が価格への敏感さや、オート麦やココナッツ製品への消費者の移行という圧力に直面しています。植物由来飲料市場は、エンドウ豆タンパク質、大豆タンパク質への再注目、およびフレーバー付きオート麦製品を通じて、再均衡が進んでいます。カナダでは、高タンパク・全成分製品に対するアーリーアダプター層の需要が見込まれます。一方、メキシコは、乳糖不耐症の増加と購買力の拡大により、長期的な成長の可能性を秘めています。
アジア太平洋地域は、2031年までCAGR7.35％で成長すると予測されており、これは植物由来飲料市場において地域別で最も高い成長率となります。東アジアおよび東南アジアの大部分では乳糖不耐症の割合が90％を超えており、同地域の消費者はすでに大豆飲料PMCに親しんでいます。中国は同地域の売上高の柱となっており、成長は一線都市に集中しています。また、国内の外食産業における競合が激化する中、オーツリーの「グレーター・チャイナ」事業は、2026年第2四半期に3,010万米ドルの売上高を計上しました。インドでは、FSSAI（インド食品基準局）の栄養強化ガイドラインに関連した、規制遵守を背景とした製品のアップグレードサイクルが見られます。日本のフィットネス文化、韓国のカフェのプレミアム化、ベトナムのスペシャルティコーヒーの拡大も、同地域の需要をさらに後押しする要因となっています。
欧州は堅調な第2位の地位を維持しており、オート麦飲料に対する定着した需要により、英国の小売売上高は2億7,500万ポンド（2025年の為替レートで3億5,400万米ドルに相当）に達しました。これは5年前の1億5,500万ポンドと比較して大幅な増加です。アルプロ社はケタリングに投資を行い、工場から80マイル圏内で調達した英国産オート麦を使用して、年間5,800万リットルの生産体制を構築しました。欧州連合司法裁判所（CJEU）の2024年10月の判決は、食品情報規則における植物由来製品の名称に関する法的立場を支持するものです。南米、中東・アフリカは依然として小規模な市場ですが、ブラジルの大豆関連インフラ、中東における乳糖不耐症の割合の高さ、およびGCC全域におけるハラール認証要件が、このカテゴリーへの参入に向けた機会と信頼の兆しを生み出しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 植物由来の食事に対する消費者の嗜好の高まり
- 乳糖不耐症および乳製品過敏症の増加
- 製品イノベーションの進展とプレミアム化
- 積極的なマーケティングおよびブランドへの投資
- ソーシャルメディアの影響力の拡大とマーケティング戦略
- クリーンラベル製品およびオーガニック製品への需要の高まり
- 市場抑制要因
- 味と食感に関する制約
- 乳製品と比較して製品価格が高め
- 原材料価格の変動
- 他の従来型飲料との競合
- 消費者行動分析
- 規制情勢
- 技術展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 原材料別
- 大豆
- ココナッツ
- アーモンド
- オート麦
- エンドウ豆
- 米
- 小麦
- その他
- カテゴリー別
- 従来型
- オーガニック
- フレーバー別
- プレーン
- フレーバー入り
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア・グローサリー
- オンライン小売チャネル
- その他の流通チャネル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- イタリア
- スペイン
- オランダ
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- ベトナム
- インドネシア
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- ペルー
- コロンビア
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- アラブ首長国連邦
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- ナイジェリア
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Danone S.A.
- Blue Diamond Growers
- Nestle S.A.
- Oatly Group AB
- Vitasoy International Holdings Limited
- The Hain Celestial Group, Inc.
- Califia Farms, LLC
- SunOpta Inc.
- Noumi Limited
- Ripple Foods PBC
- The Campbell's Company
- PepsiCo, Inc.
- The Coca-Cola Company
- Kikkoman Corporation
- Harmless Harvest, LLC
- Minor Figures
- Chobani LLC
- Yili Industrial Group Co., Ltd.
- Freedom Foods Group Limited
- Pacific Foods of Oregon, LLC
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 300 Pages
- 納期
- 2～3営業日