植物由来飲料市場の2030年までの予測：製品タイプ、供給源、タイプ、包装、機能、流通チャネル、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の植物由来飲料市場は2024年に355億米ドルを占め、予測期間中のCAGRは15.1％で成長し、2030年には825億5,000万米ドルに達すると予測されています。

植物性飲料は、植物由来の成分から作られる飲料であり、従来の乳製品の代替品としての役割を果たします。これらの飲料には、植物性ミルク（アーモンド、大豆、オート麦、ココナッツなど）、果物・野菜ジュース、植物性ウォーター、プロテイン飲料などが含まれます。動物性食品を使用していないため、ヴィーガン、ラクトースフリー、乳製品不使用の食生活を送っている人に好まれることが多いです。植物性飲食品は、その健康上の利点、持続可能性、食と環境の選択に関する消費者の意識の高まりに対応した乳製品の代替品への需要の高まりが評価され、人気を集めています。

英国栄養財団（BNF）が2021年1月に実施した調査研究によると、18～40歳の若い消費者は植物性食生活を選択する傾向が高く、世界中で植物性飲料の動向の主要推進者となっています。

消費者の健康意識の高まり

高コレステロールや乳糖不耐症など、乳製品の過剰摂取に伴う健康リスクを認識する人が増えるにつれ、多くの人がより健康的なライフスタイルのために植物由来の代替食品に目を向けています。アーモンドミルク、オートミールミルク、豆乳は植物性飲料の一例で、カロリー、飽和脂肪、コレステロールが低いと考えられており、食生活の改善を試みる人にとってより健康的な選択肢となっています。また、これらの飲料にはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が多く含まれていることが多く、健康志向の顧客にアピールしています。植物性食生活の利点に対する理解が深まった結果、消費者は栄養に対するより包括的で健康志向のアプローチの一環として、こうした飲料を選ぶようになってきています。

短い賞味期限

特に新鮮で未加工の選択肢については、多くの植物性飲料の賞味期限が短いことが、市場の大きな妨げとなっています。従来の乳製品に比べ、新鮮アーモンドミルクやオートミルクのようなこれらの飲料は、天然の保存料や防腐剤を含まないため腐敗しやすいです。さらに、生産者は製品の鮮度を保証するために流通と保管を注意深く管理しなければならないため、賞味期限が短くなると物流コストが高くなります。これに対抗するため、風味や栄養価を犠牲にすることなく賞味期限を延ばす、無菌処理のような保存技術や包装技術の開発が研究されています。

動物福祉に対する意識の高まり

動物、特に酪農における道徳的治療に対する消費者の関心が高まるにつれ、植物由来の代替食品が人気を集めています。乳製品の生産には、子牛を母牛から引き離したり、乳牛を窮屈な場所で飼育するなどの残酷な方法が用いられているため、人々はより人道的な代替品を求めています。植物性飲料は、拡大する倫理的消費者運動に適合する、残酷さを排除した選択肢を記載しています。この変化は、サステイナブルプラクティスや動物愛護に積極的なZ世代やミレニアル世代に特に顕著です。知識が深まるにつれて植物性飲料のニーズは高まると予測され、市場の成長をさらに後押しすると考えられます。

限られた消費者の認識

一部の地域の消費者は、植物性飲料の範囲や利点についてまだ無知であり、植物性飲料を菜食主義のような特殊な食生活と結びつけて考えることが多いです。さらに、従来の乳製品と比較して、風味や栄養価に関して誤解がある可能性があります。植物性飲料が広く受け入れられるには、特に乳製品の消費が盛んな地域では、このような無知が妨げになる可能性があります。この障壁を打破し、市場拡大を促進するためには、メーカーは教育イニシアティブに資金を提供し、従来の小売チャネルを通じて製品の認知度を高め、環境と人間の健康にとっての利点を強調しなければならないです。

COVID-19の影響

COVID-19の大流行は植物性飲料市場に大きな影響を与えました。人獣共通感染症に対する意識の高まりと、より健康的なライフスタイルへの願望が、植物由来の代替食品に対する消費者の関心を高めました。従来の食肉サプライチェーンの混乱は、植物由来の選択肢に対する需要をさらに押し上げました。このような需要の増加は、植物性飲料セグメントでの生産量の増加と技術革新につながり、市場の成長を促進しました。

予測期間中、乳製品代替品セグメントが最大となる見込み

飽和脂肪酸とコレステロールの摂取を減らすことに重点を置いた健康志向の高まりが消費者の関心を煽っているため、乳製品代替品セグメントは予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。乳糖不耐症と乳製品アレルギーは、植物ベースの選択肢へのシフトに大きく寄与しています。さらに、動物福祉や酪農が環境に与える影響をめぐる倫理的な懸念が、消費者の選択にますます影響を与えるようになっています。

予測期間中、コンビニエンスストアセグメントのCAGRが最も高くなると予想されます。

予測期間中、コンビニエンスストアセグメントが最も高い成長率を示すと予測されます。コンビニエンスストアは、アクセスが広く、営業時間が長く、衝動買いしやすいため、迅速で便利な選択肢を求める消費者にとって理想的なチャネルとなっています。外出先での消費需要の高まりは、植物由来の代替品の入手可能性の増加と相まって、この小売セグメント内の売上を大幅に押し上げています。さらに、戦略的な商品配置、対象を絞ったプロモーション、植物由来ブランドとのコラボレーションが、コンビニエンスストアにおけるこれらの飲料の認知度と訴求力をさらに高め、市場の成長を促進しています。

最大シェアの地域

予測期間中、アジア太平洋が最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、消費者の健康意識の高まり、乳糖不耐症の増加、ヴィーガンとベジタリアン食への嗜好の高まりが需要を大きく促進しているためです。さらに、急速な都市化とライフスタイルの変化が、植物性飲料を含む便利で外出先での飲食品オプションの採用を促進しています。さらに、この地域は人口が多く多様性に富んでおり、可処分所得の増加も相まって、植物性飲料部門に大きな成長機会をもたらしています。

CAGRが最も高い地域

予測期間中、北米地域は最も高いCAGRを示すと予測されます。これは、乳糖不耐症の割合が増加していること、菜食主義者やベジタリアン食への強い嗜好が需要を促進していることによる。さらに、同地域は植物由来製品の確立された市場を誇っており、既存の食品会社と新興新興企業の両方から多額の投資が行われています。このため、革新的で高品質の多様な植物性飲料が生まれ、市場成長をさらに促進しています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場参入企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推定・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携による主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• イントロダクション
• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の植物由来飲料市場：製品タイプ

• イントロダクション
• 植物由来ジュース
• 乳製品代替品
• レディトゥドリンク（RTD）飲料
• 植物由来のプロテイン飲料
• 紅茶とコーヒーの代替品
• その他

第6章 世界の植物由来飲料市場：供給源別

• イントロダクション
• 大豆
• アーモンド
• オート麦
• ココナッツ
• 米
• その他

第7章 世界の植物由来飲料市場：タイプ別

• イントロダクション
• プレーン
• フレーバー

第8章 世界の植物由来飲料市場：包装別

• イントロダクション
• カートン
• ガラス瓶
• プラスチックボトル
• テトラパック

第9章 世界の植物由来飲料市場：機能別

• イントロダクション
• ソース＆ドレッシング
• 炭酸飲料
• 心臓血管の健康
• がん予防
• 乳糖不耐症
• 骨の健康

第10章 世界の植物由来飲料市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• コンビニエンスストア
• オンライン小売業者
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 専門店

第11章 世界の植物由来飲料市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第12章 主要開発

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第13章 企業プロファイリング

• Alpro
• Oatly Group AB
• Blue Diamond Growers
• The Hain Celestial Group
• Pacific Foods
• Ripple Foods
• So Delicious Dairy Free
• Califia Farms
• Silk
• Vitasoy International Holdings Limited
• Health-Ade Kombucha
• Suja Life, LLC
• PepsiCo
• Nestle
• Good Karma Foods