オリーブオイル：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、オリーブオイル市場の規模は2025年に251億4,000万米ドルと評価され、2026年の263億2,000万米ドルから2031年までに358億4,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは6.42％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（精製油、バージンオイル、エクストラバージンオイル）、性質（オーガニックおよび従来型）、最終用途（小売、外食産業、工業用）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量ベースで提示されています。

世界のオリーブオイル市場の動向と洞察

心臓の健康に良いオイルの普及拡大

健康に関する科学的根拠により、消費者はエクストラバージン製品を選ぶ明確な理由を得ています。2025年に『American Heart Journal』誌で発表された、PREDIMEDコホート研究の参加者7,102名を対象とした分析によると、1日あたり40 gを超えるエクストラバージンオリーブオイルの摂取は、複合心血管アウトカムのリスク低下と関連していることが示されました。報告されたアウトカムには、脳卒中、末梢動脈疾患、心房細動が含まれていました。この科学的根拠は、味だけでなく食事パターンに焦点を当てた製品プロモーションを裏付けるものです。また、2025年の研究では、エクストラバージンオリーブオイルを用いた介入を受けた全身性エリテマトーデス患者において、収縮期血圧および平均血圧の改善が認められました。別の2025年の臨床試験では、フェノール類を1,021 mg/kg含む高フェノール含有エキストラバージンオリーブオイルが、総ポリフェノール摂取量が同等である場合、標準的なフェノール含有製剤よりも効果的にリポタンパク質（a）を低下させることが判明しました。これらの結果は、フェノール含有量を明記し、その含有量を裏付けるプレミアム製品を開発するための、生産者にとっての根拠となります。

精製油脂から天然オリーブオイルへの消費者の移行が加速

最小限の加工が施された油脂や、成分が分かりやすい製品に対する消費者の関心が高まっており、これが需要を支えています。2025年のモデリング研究によると、エクストラバージンオリーブオイルは、栄養的適切性と持続可能性を確保しつつ、地中海式、ペスコベジタリアン、およびオボ・ラクト・ベジタリアンの食事パターンにおいて、主要な脂質源となり得ることが判明しました。これにより、オリーブオイルは伝統的な地中海料理に限定されることなく、さまざまな食の嗜好に適した位置づけとなるでしょう。デオレオ社は、供給状況と価格の改善に伴い、2025年のスペイン国内販売量が18.00％増加したと報告しました。この結果は、以前の供給不足期を経て価格圧力が緩和されたことで、需要の一部が回復したことを示しています。また、小売業者がエクストラバージン製品を「特別な購入品」ではなく「日常の調理油」として提示することも、需要の拡大に寄与しています。このアプローチにより、認証済み製品やフェノール含有量の高い製品のための明確なプレミアム層を維持しつつ、家庭でのより広範な利用を促進することができます。

気候変動と天候に起因する供給の変動

オリーブオイル市場にとって、気候変動への曝露は依然として主要なリスクとなっています。これは、生産が地中海沿岸の栽培地域に集中しているためです。2025年の研究では、日射量の減少と水ストレスの増加が、東地中海におけるオリーブ生産に関連する長期的なリスクとして特定されました。また、スペインでは2025年に「ストーム・クラウディア」を含む厳しい気象現象が発生し、一部の地域でオリーブの収穫に影響を与え、エクストラバージンに分類されるのに適した果実の量が減少しました。米国農務省は、2025/26年産における世界生産量が10.00％減少すると予測しました。同省は、EUの生産量を2024/25年の210万7,000トンに対し、2025/26年は205万5,000トンと推計しています。したがって、オリーブオイル市場においては、供給の混乱を最小限に抑えるために、耐性のあるオリーブ園、調達先の多様化、および長期的な供給契約が必要となります。

セグメント分析

2025年、精製オリーブオイルはオリーブオイル市場シェアの43.28％を占めました。コスト、中立的な風味、および耐熱性が購入の判断基準となる外食産業、工業用ブレンド、小売分野において、精製オリーブオイルは依然として重要な位置を占めています。精製オリーブオイルの市場規模は、大量調理や加工食品用途で本製品を使用するバイヤーによって支えられています。エクストラバージンオリーブオイルは、2031年までCAGR 7.56％で成長すると予測されています。その成長は、健康に関する調査、クリーンラベルへの嗜好、および消費者が産地を明確に把握できることへの関心と関連しています。『American Heart Journal』誌におけるエクストラバージンオリーブオイルに関する調査結果は、小売業者に対し、プレミアム商品として棚に陳列するためのより強力な根拠を提供しています。また、エクストラバージン製品は、生産者が収穫時期、産地、ポリフェノール含有量、および官能特性を通じて差別化を図ることも可能にしています。オリーブオイル市場では、これらの特性を活用して、高価格帯の製品と主流の精製製品とを区別しています。

バージンオイルは、精製オイルよりも一段上の品質を求めるもの、エクストラバージン製品のプレミアム価格を避けたい消費者向けの製品です。グレードに関する知識が深まりつつある市場において、この製品は有用な中間的な位置を占めています。これにより、精製オイル、バージンオイル、エクストラバージンオイルの違いを学んでいる初めてのユーザーにとっても、オリーブオイル市場がより親しみやすいものとなります。生産者は、明確な表示を通じて、各グレードの調理用途や品質的特性を説明することができます。フェノール類を豊富に含む製品、シングルエステート、PDO（原産地名称保護）、PGI（地理的表示保護）のエクストラバージン製品は、専門小売店やオンライン販売チャネルにおいて重要性を増しています。これらの製品は、信頼できる検証に依存しています。なぜなら、文書による裏付けがなければ、原産地に関する主張の価値は限定的だからです。また、このセグメントは、生産者から瓶詰めに至るまでの製品の経路を示すトレーサビリティシステムの恩恵も受けています。これにより、オリーブオイル市場全体における一貫した品質管理の重要性が高まっています。

地域別分析

2025年、北米はオリーブオイル市場シェアの42.18％を占めました。米国は同地域における主要な需要拠点であり、米国農務省（USDA）のデータによると、2025/26マーケティング年度には47万8,000メートルトンという過去最高の消費量が予測されています。北米のオリーブオイル市場規模は、健康志向の購買行動、確立されたスーパーマーケットでの流通、およびプレミアムなエクストラバージン製品への需要によって支えられています。ブランドメーカーは、量販店や倉庫型会員制店舗のチャネルにおいて、プライベートブランドと競合しています。カナダは、貿易条件や調達パターンの変化に依然として敏感です。メキシコでは、近代的な食料品店の形態がより広く普及するにつれ、市場拡大の可能性が見込まれます。この地域のオリーブオイル市場は、品質に関するより明確な情報発信と、日常の調理に適した製品を通じて成長する可能性があります。

欧州は、オリーブオイル市場において依然として主要な生産拠点であり、主要な消費地域でもあります。米国農務省（USDA）は、2025/26年度のEUの生産量を205万5,000メートルトンと推計しています。地域内での消費量には大きな差があり、ギリシャは1人当たり年間9.30リットル、スペインは7.50リットルであるのに対し、ドイツやオランダでは1リットルにとどまっています。この差は、北欧および東欧の家庭において、オリーブオイルの利用がさらに拡大する余地があることを示しています。認定されたPDO（原産地名称保護）およびPGI（地理的表示保護）製品は、ブレンドオイルとの価格差が拡大すると、競争上の圧力に直面することになります。したがって、欧州の生産者は、品質の信頼性を守りつつ、より手頃な価格の製品を供給する必要があります。ブラジルのオリーブオイル輸入量は、2025/26年産期の最初の6か月間で、前年同期比40.50％増加しました。これにより、オリーブオイル市場において、南米が新たな輸入先として拡大しています。

アジア太平洋地域は、2031年までCAGR7.82％で成長すると予測されており、これはオリーブオイル市場において地域別で最も高い成長率となります。中国では、ソース、インスタント食品、加工食品においてオリーブオイルの特性が重要となる食品製造業界からの需要があります。インドには長期的な成長の余地がありますが、高価格が依然として一般家庭での広範な利用を制限しています。中東・アフリカ地域には、トルコ、モロッコ、エジプトなどの生産国・消費国に加え、高級輸入市場も含まれます。サウジアラビア、アラブ首長国連邦、南アフリカでは、食文化、海外在住者の需要、高所得層の消費者グループを通じて、ブランド品の輸入が支えられています。こうした地域ごとの違いにより、パッケージサイズ、品質グレード、価格戦略もそれぞれ異なるものが必要となります。オリーブオイル市場は、この地域全体で単一の輸出モデルに依存することはできません。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• オリーブオイル市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に251億4,000万米ドル、2026年には263億2,000万米ドル、2031年までには358億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.42%です。
• オリーブオイル市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • 精製油、バージンオイル、エクストラバージンオイルです。
• オリーブオイル市場の主要な地域はどこですか？
  • 北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカです。
• オリーブオイル市場における心臓の健康に良いオイルの普及について教えてください。
  • 消費者はエクストラバージン製品を選ぶ明確な理由を得ており、1日あたり40gを超えるエクストラバージンオリーブオイルの摂取は、心血管アウトカムのリスク低下と関連しています。
• オリーブオイル市場における消費者の移行について教えてください。
  • 消費者は精製油脂から天然オリーブオイルへの移行を進めており、エクストラバージンオリーブオイルが主要な脂質源となる可能性があります。
• オリーブオイル市場における気候変動の影響は何ですか？
  • 気候変動は主要なリスクであり、日射量の減少や水ストレスの増加がオリーブ生産に影響を与えています。
• オリーブオイル市場のセグメント分析について教えてください。
  • 2025年、精製オリーブオイルは市場シェアの43.28%を占め、エクストラバージンオリーブオイルはCAGR 7.56%で成長すると予測されています。
• オリーブオイル市場における主要企業はどこですか？
  • Deoleo S.A.、Acesur Group、Migasa Group、Borges Agricultural & Industrial Edible Oils、Sovena Groupなどです。
• 北米のオリーブオイル市場の特徴は何ですか？
  • 北米は市場シェアの42.18%を占め、健康志向の購買行動やプレミアム製品への需要が支えています。
• 欧州のオリーブオイル市場の状況はどうですか？
  • 欧州は主要な生産拠点であり、消費量には大きな差があり、ギリシャやスペインが高い消費量を示しています。
• アジア太平洋地域のオリーブオイル市場の成長予測はどうですか？
  • 2031年までCAGR 7.82%で成長すると予測されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 心臓に良い油の普及が進んでいます
  • 精製油脂から天然オリーブオイルへの消費者の移行がさらに進む
  • オリーブ栽培および加工技術の進歩
  • 化粧品およびパーソナルケア製品におけるオリーブオイルの採用拡大
  • クリーンラベル原料への需要の高まり
  • 植物由来の食事やフレクシタリアン食の普及が進んでいます
• 市場抑制要因
  • 気候変動および気象に起因する供給の変動
  • 他の植物油に比べてオリーブオイルの価格が高いため、その普及が制限されています
  • 偽装および品質不正のリスク
  • 厳格な品質および認証要件
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 精製油
  • バージンオイル
  • エクストラバージンオイル
• 性質別
  • オーガニック
  • 従来型
• 最終用途別
  • 小売
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 専門店
    • オンライン小売チャネル
    • その他の小売チャネル
  • フードサービス
  • 産業
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • オランダ
    • スウェーデン
    • ポーランド
    • ベルギー
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • ベトナム
    • インドネシア
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • チリ
    • ペルー
    • コロンビア
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Deoleo S.A.
  • Acesur Group
  • Migasa Group
  • Borges Agricultural & Industrial Edible Oils
  • Sovena Group
  • Grupo Ybarra Alimentacion
  • Salov S.p.A.
  • Monini S.p.A.
  • Costa d'Oro S.p.A.
  • Farchioni Olii S.p.A.
  • Colavita S.p.A.
  • Gallo Worldwide（Victor Guedes S.A.）
  • Cargill Inc.
  • Bunge Global SA
  • Pompeian Inc.
  • Oliviers & Co.
  • Aceites Maeva S.L.
  • Jaencoop Group
  • Gaea Products S.A.
  • Minerva S.A. Edible Oils

第7章 市場機会と将来の展望