北米の植物性タンパク質原料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
North America Plant Protein Ingredients - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 255 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2100675
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概要
Mordor Intelligenceによると、北米の植物性タンパク質原料市場は、2025年に56億3,000万米ドルの規模となり、2026年には58億6,000万米ドル、2031年までに71億9,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年にかけてCAGR4.17％で成長すると見込まれています。
本レポートは、タンパク質の種類（ヘンプタンパク質、エンドウ豆タンパク質、ジャガイモタンパク質、米タンパク質など）、カテゴリー（従来型および有機）、用途（動物飼料、飲食品、パーソナルケア・化粧品、サプリメント）、および地域（米国、カナダ、メキシコ、および北米その他）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（トン）で提示されています。
北米植物性タンパク質原料市場の動向と洞察
アレルゲンフリーおよび乳製品代替品への需要
アレルゲンフリーおよび乳製品不使用の代替品に対する需要は、北米の植物性タンパク質原料市場の重要な促進要因となっています。消費者は、牛乳、卵、乳糖などの一般的なアレルゲンを含まないタンパク質源をますます求めています。エンドウ豆、米、ヘンプなどを含む植物性タンパク質は、低アレルゲン性かつ乳製品不使用の選択肢として広く認識されており、食物過敏症を持つ人々や、包括的な栄養を推進するブランドにとって魅力的な選択肢となっています。この動向は、同地域における食物アレルギーの有病率の上昇によってさらに後押しされています。米国疾病予防管理センター（CDC）によると、2024年には、米国の成人の約7％、子どもの約5％が、少なくとも1つの食物アレルギーに罹患していました。この有病率の増加により、アレルゲンフリーの表示、乳製品の代替、および消費者のアクセスの拡大を支援する植物性タンパク質原料に対するメーカーの関心が高まり、ひいては市場の成長を牽引しています。
スポーツ栄養とアクティブなライフスタイルの動向
スポーツ栄養とアクティブなライフスタイルは、北米の植物性タンパク質原料市場の成長を牽引しています。これは、健康意識の高い消費者が、高タンパク、クリーンラベル、そして植物由来の栄養オプションをますます重視するようになっているためです。植物性タンパク質は、ヴィーガン、フレクシタリアン、乳製品不使用の食事との相性が良いことに加え、特定の動物性タンパク質と比較して消化が容易で、胃腸の不快感が軽減されるという利点があると認識されていることから、アスリートやレクリエーション目的で運動を行う人々の間で人気が高まっています。筋力トレーニング、持久系スポーツ、そしてウェルネスを重視したライフスタイルへの関心の高まりは、筋肉の回復、持続的なエネルギー供給、そして全体的なパフォーマンス向上を目的とした植物性タンパク質製品への需要をさらに押し上げています。さらに、アミノ酸バランスの調整、溶解性、および風味マスキング技術の進歩により、植物性タンパク質はホエイの有力な代替品としての地位を強め、スポーツ栄養市場における採用拡大を支え、持続的な成長を牽引しています。
味と風味に関する課題
味と風味に関する課題は、北米における植物性タンパク質原料市場において依然として大きな制約となっています。エンドウ豆、大豆、ヘンプ由来のタンパク質に固有の「豆臭さ」「草臭さ」「苦味」といった風味は、消費者の幅広い受容を妨げ続けています。これらの異味は、中性pHや風味の控えめな製品において特に問題となり、好ましくない官能特性を効果的にマスキングする機会が限られているためです。加工技術や風味マスキング技術の進歩にもかかわらず、残留する苦味や植物特有の風味が依然として残っており、口当たりや後味に悪影響を及ぼしています。これにより、消費者の満足度が低下し、リピート購入率が低下することがよくあります。その結果、味や風味の制限は、特にクリーンラベル、甘味料を最小限に抑えた、健康志向の製品処方において、植物性タンパク質原料のより広範な採用に対する重大な障壁となり続けています。
セグメント分析
大豆タンパク質は、2025年には63.91％のシェアを占め、北米の植物性タンパク質原料市場を独占すると予測されています。この優位性は、豊富な供給量、確立された加工インフラ、および飲食品用途における幅広い機能性に起因しています。大豆タンパク質は、同地域において依然として商業的に最も成熟した植物性タンパク質であり、その高いタンパク質含有量、完全なアミノ酸プロファイル、およびコスト効率に優れたスケーラビリティにより、肉代替品、ベーカリー製品、スナック、飲料、スポーツ栄養食品などで広く利用されています。その主導的な地位は、堅調な国内大豆生産によってさらに支えられており、これにより安定した原材料の確保とサプライチェーンの安定性が保証されています。例えば、米国農務省（USDA）によると、米国の大豆生産量は2023/2024年度の1億1,327万メトリックトンから、2024/2025年度には1億1,904万メトリックトンに達しており、大豆タンパク質原料の製造を支える堅調な農業生産量が裏付けられています。
ヘンププロテインは、2031年までCAGR5.43％で成長すると予想されており、北米におけるすべての植物性タンパク質の中で最も速い成長率を示しています。この成長は、クリーンラベルで、加工を最小限に抑え、栄養価の高いタンパク質に対する消費者の需要の高まりによって牽引されています。ヘンププロテインは、植物性タンパク質、食物繊維、オメガ3およびオメガ6脂肪酸、そして必須微量栄養素をバランスよく含んでいます。さらに、ヘンププロテインには主要なアレルゲンが天然に含まれていないため、アレルゲンに配慮した製品開発において魅力的な選択肢となっています。粉砕技術や低温加工技術の進歩により、ヘンププロテインの味、溶解性、機能性がさらに向上し、主流の飲食品カテゴリーにおける幅広い活用が可能となっています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- アレルゲン対応製品および乳製品代替品への需要
- スポーツ栄養とアクティブなライフスタイルの動向
- 持続可能性と環境問題
- 加工およびテクスチャ化技術の進歩
- クリーンラベルおよび天然成分への嗜好
- 機能性飲食品市場の拡大
- 市場抑制要因
- 味や風味に関する課題
- 生産・加工コストの上昇
- サプライチェーンの混乱と原材料への依存
- 厳しい規制要件
- サプライチェーン分析
- 規制情勢
- 技術展望
- ポーターのファイブフォース分析
第5章 市場規模と成長予測
- タンパク質タイプ別
- ヘンププロテイン
- エンドウ豆タンパク質
- ジャガイモタンパク質
- 米タンパク質
- 大豆タンパク質
- 小麦タンパク質
- その他の植物性タンパク質
- カテゴリー別
- 従来型
- オーガニック
- 用途別
- 動物用飼料
- 食品・飲料
- ベーカリー
- 飲料
- 朝食用シリアル
- 調味料・ソース
- コンフェクショナリー
- 乳製品および乳代替製品
- RTE／RTC食品
- その他
- パーソナルケア・コスメ
- サプリメント
- 地域別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- Market Positioning Analysis
- 企業プロファイル
- Archer Daniels Midland Company
- Bunge Global SA
- Cargill, Incorporated
- Glanbia PLC
- Farbest-Tallman Foods Corporation
- Ingredion Incorporated
- CHS Inc.
- International Flavors & Fragrances Inc.
- Kerry Group PLC
- MGP Ingredients Inc.
- Roquette Freres
- Sudzucker Group（BENEO）
- The Scoular Company
- Axiom Foods
- PURIS Proteins
- Cosucra Groupe Warcoing
- Burcon NutraScience
- Tate & Lyle PLC
- AGT Food & Ingredients
- Givaudan（Plant Attitude）
第7章 市場機会と将来の展望
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- 発行
- Mordor Intelligence
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