コーヒー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、世界のコーヒー市場規模は2025年に1,765億5,000万米ドルと評価され、2026年の1,856億9,000万米ドルから2031年までに2,389億9,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは5.18％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（生豆、挽きコーヒーなど）、流通チャネル（オントレードおよびオフトレード）、コーヒー品種（アラビカ、ロブスタなど）、産地（シングルオリジン／スペシャルティおよびブレンド）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（トン）で提示されています。

世界のコーヒー市場の動向と洞察

スペシャルティコーヒーおよびプレミアムコーヒーへの需要の高まり

特に若い世代を中心に消費者の嗜好が進化し続ける中、スペシャルティコーヒーおよびプレミアムコーヒーへの需要の高まりが、世界のコーヒー市場を牽引しています。米国では、スペシャルティコーヒーが小売消費の重要な部分を占めるようになっています。全米コーヒー協会（NCA）によると、2024年には米国の成人の46％がスペシャルティコーヒーを消費しました。この動向は米国のコーヒー市場でも顕著であり、シングルオリジンの豆、倫理的に調達された製品、およびカフェスタイルの体験に対する関心の高まりを反映しています。世界的には、外食需要の堅調さと経済的課題に耐えうる特性に支えられ、スペシャルティコーヒーの消費量は従来のコーヒーに比べて速いペースで増加しています。インドでは、国内のコーヒー消費量が着実に増加している一方、外務省の2025年6月時点のデータによると、同国のコーヒー輸出額は過去10年間で2倍に増加し、2024会計年度には18億米ドルに達しました。消費者が価格のみに注目するのではなく、品質、独特な風味、そして倫理的な調達をより重視するようになるにつれ、スペシャルティコーヒーの市場シェアは拡大し続けています。

ミレニアル世代とZ世代の間で広がるコーヒー文化

ミレニアル世代とZ世代は、世界のコーヒー市場の成長において大きな役割を果たしています。これらの若い消費者は、高品質で倫理的に調達されたコーヒーを求めており、ユニークな風味やプレミアムな体験を好んでいます。彼らの多くは、一般的なコーヒーよりもスペシャルティカフェや職人技が光るコーヒーを好んで楽しんでいます。Convenience Orgによると、Z世代のコーヒー愛好家は、ホットコーヒーと同じくらいアイスコーヒーから始める傾向があり、約85％がクリーマーを加えているのに対し、コーヒー愛好家全体では70％にとどまっています。これは、個性的で風味豊かなコーヒーを好む傾向を示しています。また、彼らは家庭外でコーヒーを飲む傾向が強く、カフェ文化の人気を後押ししています。インドでは、インドコーヒー委員会（Coffee Board of India）の報告によると、都市化、所得の向上、およびカフェチェーンの台頭により、若年層の間でコーヒーの人気が高まっています。こうした嗜好の変化は、世界中のコーヒー市場を再構築し、イノベーションと着実な成長を牽引しています。

規制圧力と輸出入制限

規制圧力や貿易制限の変化は、世界のコーヒー市場に重大な課題をもたらしています。例えば、2025年8月、米国はブラジル産コーヒーに50％の関税を導入し、確立されたサプライチェーンに混乱をもたらしました。これにより、輸出業者は中国や欧州連合（EU）などの代替市場へ出荷先を変更せざるを得なくなり、世界有数のコーヒー供給国であるブラジルに不確実性が生じました。同様に、インドも害虫の侵入を防ぐため、コーヒー豆の燻蒸証明書を義務付ける新たな輸入規則を導入しました。これらの規制により、輸出業者にはコンプライアンス上の負担がさらに増大しています。その結果、運営コストが上昇し、出荷の遅延が発生しているほか、小規模な生産者は新たな基準や書類要件への適応に苦慮しています。こうした課題は、特にこれらの規制変更に効果的に対応するためのリソースを欠く生産者や輸出業者にとって、市場力学を再構築しつつあります。

セグメント分析

2025年、挽きコーヒーは世界のコーヒー市場シェアの33.02％を占め、コーヒー製品の中で最大の収益源としての地位を維持しました。その人気は、豊かな香り、風味、そして淹れる体験を重視する消費者によって支えられています。フレンチプレス、モカポット、エスプレッソマシンなどの家庭用抽出器具を購入する人が増えるにつれ、家庭でカフェのようなコーヒーを楽しむ需要が高まっています。この動向は、特に欧州や北米のような成熟市場において、高品質への注目が高まっていることを示しています。

一方、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）市場は、2026年から2031年にかけてCAGR7.52％で成長すると予測されており、コーヒー市場で最も急成長するセグメントとなる見込みです。かつては単なる手軽なカフェイン補給と見なされていた即飲コーヒーは、現在、プレミアム化が進んでいます。洗練されたフレーバー、コールドブリュー、スペシャルティスタイルのレシピ、そして先進的な抽出技術の導入により、即飲コーヒーの味と口当たりは大幅に向上しました。常に忙しく動き回る都市部の若年層は、特に機能性や健康志向に優れたシングルサーブ缶やボトルにますます惹かれています。また、コンビニエンスストアで販売される商品も好んでおり、忙しい生活にシームレスに溶け込む持ち運び可能なコーヒーへの需要の高さがうかがえます。この変化は、便利な形態で楽しめるバリスタ品質のコーヒーに対する需要の高まりを浮き彫りにしており、新興および成熟した飲料市場の両方において、RTDコーヒーが主要な促進要因としての地位を確固たるものにしています。

2025年の世界コーヒー市場において、アラビカ種は依然としてトップの選択肢であり、総シェアの56.74％を占めました。そのまろやかな風味とカフェイン含有量の低さから、品質を重視する消費者の間で人気を博しています。涼しく標高の高い地域で栽培されるアラビカ種は、特に北米、欧州、日本などの先進市場において、スペシャルティコーヒーやプレミアムブレンドに広く使用されています。その人気は、家庭でのコーヒー抽出の普及や、風味と品質が重要な要素となるシングルオリジンやトレーサビリティのあるコーヒー製品への需要の高まりによって、さらに後押しされています。

アラビカ種が市場規模でリードしている一方、ロブスタ種はコーヒー品種の中で最も急速な成長が見込まれており、2031年までのCAGRは5.98％と予測されています。より濃厚で苦味があり、カフェイン含有量が高いことで知られるロブスタ種は、手頃な価格と力強い風味から、エスプレッソブレンド、即飲コーヒー、インスタントコーヒーでの使用がますます増えています。また、気候変動や病害に対する耐性が高いため、ベトナム、ブラジル、アフリカの一部などの国々の生産者にとって好ましい選択肢となっています。加工技術や風味の向上に伴い、ロブスタは手頃な価格帯の市場セグメントと革新的な市場セグメントの両方で受け入れられ、そのシェアを拡大しています。

地域別分析

2025年、北米は世界のコーヒー市場売上高の23.64％を占めました。これは、根強いカフェ文化、コールドブリューコーヒーの人気、そしてスペシャルティコーヒーの広範な普及に後押しされたものです。同地域は世界でも有数の一人当たりコーヒー消費量を誇っており、これがプレミアム製品の高価格化を支えています。また、北米のコーヒー焙煎業者は、メキシコの農家との提携による再生農業や、コロンビアの生産者への適応融資の提供など、サステナビリティの取り組みを主導しています。こうした取り組みは、持続可能なコーヒー生産とサプライチェーンの実践における世界の基準を確立しつつあります。同地域が重視するイノベーションとサステナビリティは、引き続き世界のコーヒー市場情勢を形作っています。

中東およびアフリカは、コーヒー市場において最も急成長している地域であり、2031年までのCAGRは8.16％と予測されています。中産階級の所得増加と若く都市部に住む人口の増加により、中東およびアフリカ全域でコーヒーの需要が加速しており、消費者は従来の形式から、よりプレミアムなカフェや家庭での体験へと移行しつつあります。湾岸地域では、ドバイ、リヤド、ドーハなどの都市で、スペシャルティカフェや国際的なチェーン店が急増しています。これらは、長きにわたるコーヒーの伝統とサードウェーブのコンセプトを融合させ、この地域を体験型でデザイン重視のコーヒースペースのショーケースとして位置づけています。エチオピア、ナイジェリア、南アフリカなどのアフリカ市場では、国内消費がさらに活発化しており、地元産のアラビカ豆やスペシャルティ焙煎所、そして富裕層や上質さを求めるコーヒー愛好家をターゲットとしたカプセルやポッド式システムへの注目が高まっています。人通りの多いショッピングモールでの限定ドリンクから、ホスピタリティ業界やオフィス向けチャネルでのプレミアムカプセルに至るまで、この地域でますます洗練されるコーヒー文化と進化する嗜好が、外食系および小売系のコーヒーセグメント双方における堅調な成長を支えています。

欧州は、特にその厳格なサステナビリティ規制を通じて、世界のコーヒー市場の再構築において重要な役割を果たしています。これらの規制は、コーヒーの調達におけるトレーサビリティの向上を推進しており、これは世界中で標準的な期待事項となりつつあります。スカンジナビア諸国はフェアトレードコーヒーの導入を先導しており、一方、イタリアやフランスといった伝統的な市場では、クラシックなコーヒーへの愛着と、シングルオリジンのエスプレッソへの関心の高まりとのバランスを取っています。ラテンアメリカは、主要な生産地であると同時に新興の消費市場でもあり、国内のコーヒー消費が拡大しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 世界のコーヒー市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に1,765億5,000万米ドル、2026年には1,856億9,000万米ドル、2031年までには2,389億9,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.18%です。
• スペシャルティコーヒーへの需要はどのように変化していますか？
  • 特に若い世代を中心に消費者の嗜好が進化し続け、スペシャルティコーヒーへの需要が高まっています。米国では、2024年に成人の46%がスペシャルティコーヒーを消費しました。
• ミレニアル世代とZ世代のコーヒー文化はどのように広がっていますか？
  • ミレニアル世代とZ世代は、高品質で倫理的に調達されたコーヒーを求め、ユニークな風味やプレミアムな体験を好んでいます。
• 規制圧力や貿易制限はコーヒー市場にどのような影響を与えていますか？
  • 規制圧力や貿易制限の変化は、コーヒー市場に重大な課題をもたらし、特に小規模な生産者や輸出業者にとって市場力学を再構築しています。
• 2025年の挽きコーヒーの市場シェアはどのくらいですか？
  • 挽きコーヒーは世界のコーヒー市場シェアの33.02%を占め、最大の収益源としての地位を維持しています。
• 2025年のアラビカ種の市場シェアはどのくらいですか？
  • アラビカ種は総シェアの56.74%を占め、品質を重視する消費者の間で人気を博しています。
• 北米のコーヒー市場の売上高はどのくらいですか？
  • 2025年、北米は世界のコーヒー市場売上高の23.64%を占めました。
• 中東およびアフリカのコーヒー市場の成長率はどのくらいですか？
  • 中東およびアフリカは、2031年までのCAGRが8.16%と予測されています。
• コーヒー市場における主要企業はどこですか？
  • Nestle SA、UCC Ueshima Coffee Co.、Starbucks Corporation、The Kraft Heinz Company、Luigi Lavazza S.p.A.などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • スペシャルティコーヒーおよびプレミアムコーヒーへの需要の高まり
  • ミレニアル世代とZ世代の間で広がるコーヒー文化
  • RTD／コールドブリューの消費が急増しています
  • 持続可能性と倫理的な調達への意識
  • 企業および職場向けコーヒーソリューション
  • ソーシャルメディアとインフルエンサーマーケティングの影響
• 市場抑制要因
  • コーヒー豆価格の変動
  • 関税および欧州連合（EU）の森林破壊規制による障壁
  • 規制圧力および輸出入規制
  • カフェインと健康リスクに関する消費者の懸念
• バリューチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 全豆
  • 挽きコーヒー
  • インスタントコーヒー
  • レディ・トゥ・ドリンク（RTD）
  • コーヒーポッドおよびカプセル
• 流通チャネル別
  • オントレード
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア
    • 専門小売業者
    • オンラインリテール
    • その他のオフトレードチャネル
• コーヒー品種別
  • アラビカ
  • ロブスタ
  • リベリカ
  • その他
• 原産地別
  • シングルオリジン／スペシャルティ
  • 混合
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • ロシア
    • オランダ
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • 韓国
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • ベトナム
    • マレーシア
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • サウジアラビア
    • トルコ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • クウェート
    • エチオピア
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Nestle SA
  • UCC Ueshima Coffee Co.
  • Starbucks Corporation
  • The Kraft Heinz Company
  • Luigi Lavazza S.p.A.
  • Massimo Zanetti Beverage Group SpA
  • The J. M. Smucker Company
  • Tata Consumer Products
  • Coava Coffee Roasters
  • Tchibo GmbH
  • Louis Dreyfus Company Coffee
  • TGL Company
  • Trung Nguyen Legend Group
  • Mayora Group（Kopiko）
  • The Coca-Cola Company
  • Unilever PLC
  • Zino Davidoff Group
  • Sleepy Owl Coffee
  • Bewley's Limited
  • Strauss Group

第7章 市場機会と将来の展望