植物由来乳製品市場の2034年までの予測：製品別、ソース別、形態別、流通チャネル別、用途別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の植物由来乳製品市場は2026年に348億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR10.3％で成長し、2034年までに765億米ドルに達すると見込まれています。

植物由来乳製品とは、大豆、アーモンド、オート麦、ココナッツ、米などを原料として製造される、従来の乳製品に代わる動物由来ではない代替品です。これらの製品には、乳製品の味、食感、機能性を再現するように設計された、ミルク、チーズ、ヨーグルト、バター、クリームの代替品が含まれます。これらは、乳糖不耐症の消費者、ヴィーガン、そして持続可能な選択肢を求める人々に対応しています。これらの製品は、一般的に動物性乳製品に比べて環境への負荷が低くなっています。食品加工技術の進歩と原材料の革新により、栄養価、味、そして世界の市場での受容性が向上しています。

増加するヴィーガンおよび乳糖不耐症の人口

乳糖不耐症や乳製品アレルギーに対する認識の高まりが、消費者の植物由来の代替品への切り替えを後押ししています。ヴィーガンやフレクシタリアン食の普及が進んでいることも、非乳製品への需要をさらに押し上げています。消費者はより健康的で持続可能な食品を求めており、これが植物由来の食事への移行を促進しています。さらに、動物福祉や環境への影響に関する懸念も購買決定に影響を与えています。こうした拡大する消費者層が、市場の拡大に大きく寄与しています。

味と食感の受容に関する課題

味と食感の受容に関する課題は、植物由来乳製品市場にとって主要な制約要因となっています。多くの消費者は、植物由来の代替品を従来の乳製品に比べて味が劣ると認識しています。従来の乳製品のようなクリーミーな食感と風味を実現することは、依然として技術的な課題です。こうした感覚の制限は、リピート購入やブランドロイヤルティに影響を与える可能性があります。さらに、ブランド間の製品品質のばらつきは、消費者の体験に一貫性を持たないものにする恐れがあります。こうした課題は、一般消費者の間での普及を遅らせる可能性があります。

新興市場での拡大

可処分所得の増加と食習慣の変化により、代替食品への需要が高まっています。健康、持続可能性、倫理的な消費に対する意識の高まりが、これらの地域における市場の成長を牽引しています。メーカー各社は、新たな市場を開拓するために、流通網と製品ポートフォリオを拡大しています。味の現地化や価格戦略も、市場浸透をさらに後押ししています。これらの要因により、新興国経済において大きな成長機会が生まれると予想されます。

従来の乳製品との競合

従来の乳製品は依然として広く入手可能であり、多くの場合、植物由来の代替品よりも手頃な価格です。定着した消費者の選好や文化的な食習慣は、引き続き乳製品の消費を好む傾向にあります。乳製品メーカーの強力なサプライチェーンとマーケティング戦略が、競合を激化させています。さらに、価格差が消費者の植物由来製品への切り替えを妨げる可能性があります。このような競合情勢は、市場の成長を制限する要因となり得ます。

COVID-19の影響：

COVID-19のパンデミックは、植物由来乳製品市場にプラスの影響を与えました。パンデミック中の健康意識の高まりは、消費者が植物由来の食生活を取り入れるきっかけとなりました。人獣共通感染症への懸念も、代替タンパク源への関心を高めました。消費者が長期保存可能な商品を買いだめしたことで、植物由来製品の小売売上高は増加しました。Eコマースチャネルは、製品の供給を維持する上で重要な役割を果たしました。全体として、パンデミックは植物由来の乳製品代替品の普及を加速させました。

予測期間中、植物由来ミルクセグメントが最大のシェアを占めると予想されます

植物由来ミルクセグメントは、最も広く消費されているカテゴリーであるため、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。アーモンドミルク、豆乳、オートミルク、ココナッツミルクなどの植物由来ミルク代替品は、消費者の間で人気があります。これらの製品は、飲料、調理、ベーキングなど、様々な用途で使用されています。その汎用性と幅広い入手可能性が、堅調な市場需要に寄与しています。風味や配合における継続的な製品革新が、消費者の関心を高めています。さらに、小売店やオンラインチャネルでの入手可能性が高まっていることも、このセグメントの成長を支えています。

予測期間中、機能性食品セグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、健康増進製品の需要増加により、機能性食品セグメントが最も高い成長率を示すと予測されています。機能性植物由来乳製品には、ビタミン、ミネラル、プロバイオティクスが強化されています。これらの製品は、基本的な栄養以上の追加的な栄養効果を求める消費者のニーズに応えています。免疫力、腸内環境、そして全体的な健康に対する意識の高まりが需要を牽引しています。メーカー各社は、クリーンラベル製品や栄養強化製品の提供に注力しています。この動向は、セグメントの成長を大幅に後押しすると予想されます。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域は、消費者の意識の高さと植物由来の食事への強い受容により、最大の市場シェアを占めると予想されます。主要な市場プレーヤーの存在と高度な食品加工技術が、同地域の成長を支えています。同地域の消費者は、健康志向で持続可能な食品の選択をより好む傾向にあります。多種多様な植物由来製品の入手可能性が、需要をさらに後押ししています。さらに、充実した小売およびEコマースのインフラが、製品の入手しやすさを高めています。これらの要因が相まって、北米の優位性を支えています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、急速な都市化と食習慣の変化に牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。可処分所得の増加により、消費者は代替食品の選択肢を探求できるようになっています。乳糖不耐症や健康上の利点に対する意識の高まりが需要を後押ししています。小売およびオンライン流通チャネルの拡大が市場の成長を支えています。さらに、世界および地域の主要企業による投資の拡大が、製品の入手可能性を高めています。これらの要因により、アジア太平洋地域は市場で最も急速に成長する地域としての地位を確立しています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤーに関する包括的なプロファイリング（最大3社）
  • 主要企業のSWOT分析（最大3社）
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国・地域の市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、および戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーク

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 成長促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の植物由来乳製品市場：製品別

• 植物由来ミルク
• 植物由来ヨーグルト
• 植物由来チーズ
• 植物由来バター・スプレッド
• 植物由来クリーム
• その他の製品

第6章 世界の植物由来乳製品市場：ソース別

• 大豆
• アーモンド
• オート麦
• ココナッツ
• 米
• カシューナッツ
• その他のソース

第7章 世界の植物由来乳製品市場：形態別

• リキッド
• 半固形
• 固体
• パウダー
• その他の形態

第8章 世界の植物由来乳製品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンラインリテール
• 外食産業
• ダイレクト・トゥ・コンシューマー
• その他の流通チャネル

第9章 世界の植物由来乳製品市場：用途別

• 飲料
• ベーカリー・菓子類
• デザート
• 乳幼児用栄養食品
• 機能性食品
• その他の用途

第10章 世界の植物由来乳製品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Nestle S.A.
• Danone S.A.
• Oatly Group AB
• Blue Diamond Growers
• SunOpta Inc.
• Hain Celestial Group
• Califia Farms, LLC
• Ripple Foods PBC
• Vitasoy International Holdings Limited
• Daiya Foods Inc.
• Kite Hill
• Tofutti Brands Inc.
• Earth's Own Food Company
• Eden Foods Inc.