米国のタヒニ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、米国のタヒニ市場規模は2025年に1億6,510万米ドルと評価され、2026年の1億7,420万米ドルから2031年までに2億2,850万米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年までの予測期間におけるCAGRは5.57％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（フレーバー付き、無味）、性質（従来型、オーガニック）、包装タイプ（瓶、スクイーズボトル、小袋、パウチ）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の小売店）、および地域別に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

米国タヒニ市場の動向とインサイト

植物由来およびクリーンラベルのスプレッドの普及

米国では、植物由来の食事法の人気が高まっていることを受け、タヒニ市場が拡大しています。タヒニは、食品表示における透明性への需要の高まりに沿った、シンプルな原材料リストを誇り、この動向において重要な位置を占めています。学術誌『Foods』に掲載された最近の研究では、ゴマ粕がトップクラスの植物性タンパク質として注目され、その消化吸収の良さとアミノ酸組成が強調されています。これにより、ゴマを原料とする食品の栄養面での評価が高まり、高度に加工された多くの代替食品とは一線を画す存在となっています。こうした特徴は、シンプルで加工を最小限に抑えた植物由来の選択肢を求める消費者の共感を呼んでいます。さらに、この新たに発見された汎用性により、タヒニは従来の枠組みから脱却し、朝食メニューやスナック、ソースなどにも活用されるようになっています。その結果、タヒニは自然食品店だけでなく、一般のスーパーマーケットの食品売り場でも独自のニッチ市場を切り拓きつつあり、現在では他の人気のあるスプレッド製品と並んで評価されるようになっています。

地中海料理および中東料理の主流化

外食産業の拡大に伴い、米国のタヒニ市場には新たな機会が生まれています。大学や職場の食堂、さらにはクイックサービス店でも、地中海料理や中東料理がますます取り上げられるようになっています。この動向により、初めてタヒニを口にする人々に、タヒニベースのソースやドレッシングが紹介されています。こうした接触は極めて重要です。消費者は、風味豊かな料理でタヒニを試食した後、小売店でタヒニを購入する傾向が強まるからです。フムスでの伝統的な用途にとどまらず、タヒニの汎用性は、ラップ、グレインボウル、サラダ、ロースト野菜、サンドイッチなどでも際立っています。外食事業者がこうした料理をますます取り入れるにつれ、タヒニは特産品から定番のソースへと移行し、需要が安定しています。この変化は、ブランドメーカーとプライベートブランドメーカーの両方に利益をもたらし、機関向けの需要に一貫して応えることを可能にしています。

ゴマの輸入依存と原材料価格の変動

輸入への依存は、米国のタヒニ市場にとって大きな課題となっています。国内のゴマ生産量が加工需要に追いついていないため、メーカーは世界の収穫量の変動、輸送コスト、為替変動、および書類手続き上の課題の影響を受けやすくなっています。タヒニの場合、ゴマの調達先が数カ国に限定されているため、この脆弱性はさらに高まっています。完成品の需要が安定していても、原材料の供給変動は利益率を圧迫し、中規模加工業者にとって価格回復を遅らせる可能性があります。その結果、米国のタヒニ市場では、調達先を各国に分散させ、堅実な在庫計画を策定している企業が有利となっています。こうした動向に適応できない企業は、市場シェアと収益性を失うリスクに直面します。この変化は、サプライチェーンのレジリエンスに対する認識が変化していることを浮き彫りにしており、現在では単なる調達業務ではなく、競争上の優位性として捉えられています。

セグメント分析

無味タヒニは、小売、食品製造、外食産業にまたがる多様な顧客層に対応し、米国タヒニ市場の基盤としての地位を確固たるものにしています。2025年、無味タヒニは米国タヒニ市場において78.2％という大きなシェアを占め、中立的な風味と一貫した食感を求めるフムスメーカー、製パン業者、および飲食店事業者にとって、欠かせないベース素材としての極めて重要な役割を裏付けています。大量ユーザーは、配合や厨房プロセスの変更を必要とせずに様々な用途に適応できる汎用性の高い製品を好むため、この主導的な地位は今後も持続する見込みです。さらに、米国におけるタヒニ市場は、斬新さよりも簡便性と拡張性が優先されるプライベートブランドプログラムとの相乗効果により、恩恵を受けています。多くの機関購買者にとって、このセグメントはコスト管理とメニューの一貫性を維持するための信頼できる手段であり、その周囲でプレミアムなサブセグメントが出現しているにもかかわらず、このカテゴリーの参入障壁を安定させているのです。

フレーバー付きタヒニは急速に人気を集めており、米国のタヒニ市場に新たな小売の機会をもたらしています。2031年までCAGR6.1％で拡大すると予測されるこのセグメントは、ハリッサ、ローストガーリック、甘口バリエーションといった魅力的なフレーバーに支えられており、これにより初めて購入する消費者にとっての参入障壁が効果的に低減されています。各ブランドは、タヒニを単なる調理のベースとしてだけでなく、仕上げ用のソース、サンドイッチのスプレッド、あるいはスナックの材料としても位置づける動向が強まっています。この動向を裏付けるように、Soom Foods社は2026年にフレーバー付きスクイズボトル製品のラインナップを拡充し、1回の新製品発売で味の多様性とユーザーの利便性を両立させようとするサプライヤーの取り組みを浮き彫りにしました。同様に、Roland Foodsも多様なタヒニの形態や風味を展開しており、タヒニの用途が拡大するにつれて、サプライヤーレベルでの品揃えも充実しつつあることがうかがえます。フレーバー付き製品の急増は、無味タヒニの優位性を脅かすものではありませんが、全体的な価値の幅を広げ、一般家庭への浸透を確実に深めていることは間違いありません。

米国のタヒニ市場では、大量購入者の購買優先順位に沿って、従来型のタヒニが主流を占めていました。2025年には、このセグメントが74.3％のシェアを占め、主に手頃な価格と安定した供給を重視する機関顧客やプライベートブランドプログラムによって支えられていました。この従来型の基盤があるからこそ、このカテゴリーは、プレミアム小売需要にのみ依存することなく、スーパーマーケット、会員制倉庫型店舗、外食産業の店舗に対応することが可能となっています。さらに、認証オーガニック製品に比べて、従来型製品の供給体制を大規模に構築することがより現実的であるため、このセグメントは調達面での柔軟性が高くなっています。輸入への依存が時間的・コスト的な課題につながる可能性のある市場において、この利点は極めて重要です。その結果、プレミアム製品の需要は増加傾向にありますが、従来型タヒニは依然としてこのカテゴリーの総販売量の基盤を築いています。

オーガニック・タヒニは、米国のタヒニ市場において最も急成長しているセグメントとして台頭しており、2031年までの年間平均成長率（CAGR）は6.8％に達すると予測されています。この成長軌道は、他の常備食品においてオーガニック製品を受け入れてきた消費者が、スプレッド、オイル、種子類においても同様のオーガニック基準を求めるようになったことによって後押しされています。USDAオーガニック基準の重要性は、原材料のシンプルさだけでは必ずしも製品を差別化できない市場において、信頼の指標としての役割を果たしている点に裏付けられています。例えば、「Once Again Nut Butter Collective」は、長期にわたるオーガニック認証の重要性を強調しており、一貫性がこのセグメントにおける信頼を強化し得ることを示唆しています。オーガニック・タヒニの急速な台頭は、米国タヒニ市場におけるプレミアム化動向の転換を浮き彫りにしており、単なるブランディングよりも、検証済みの調達源や製造プロセスの信頼性との結びつきが強まっていることを示しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 米国のタヒニ市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に1億6,510万米ドル、2026年には1億7,420万米ドル、2031年までには2億2,850万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.57%です。
• 米国タヒニ市場の主要企業はどこですか？
  • Soom Foods、Joyva Corp.、Mighty Sesame Co.、Seed+Mill、Sunshine International Foods, Inc.（Sesame King）、Dipasa USA Inc.、Roland Foods LLC、Soofer Co., Inc.（Sadaf）、Ziyad Brothers Importing LLC、Tarazi Specialty Foods LLC、Al Wadi Al Akhdar SAL、Halwani Bros. Co.、Prince Tahina Ltd.、Sesajal S.A. de C.V.、Turkana Food Inc.、Kevala、Once Again Nut Butter Collective、Artisana Organics、Carwari International Pty Ltd.、Sesame Mills（brand distributed by Turkana Food Inc.）です。
• 無味タヒニの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年、無味タヒニは米国タヒニ市場において78.2%という大きなシェアを占めます。
• フレーバー付きタヒニの市場成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までCAGR6.1%で拡大すると予測されています。
• オーガニック・タヒニの市場成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までの年間平均成長率（CAGR）は6.8%に達すると予測されています。
• 米国タヒニ市場の主な促進要因は何ですか？
  • 植物由来およびクリーンラベルのスプレッドの普及、地中海および中東料理のメニューの普及、オーガニックおよびシングルオリジンのタヒニによるプレミアム化、Eコマースと自然派チャネル小売の拡大、スクイーズボトルの利便性、フムス以外のフードサービス向けソース・プラットフォームの導入です。
• 米国タヒニ市場の主な抑制要因は何ですか？
  • ゴマの輸入依存と原材料価格の変動、主要なエスニック層および健康志向層以外における味の慣れによる限界、FASTER法施行後のゴマアレルゲンの表示負担、品質保証（QA）および運転資金に対するリコールおよび微生物リスクによる圧力です。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 植物由来およびクリーンラベルのスプレッドの普及
  • 地中海および中東料理のメニューの普及
  • オーガニックおよびシングルオリジンのタヒニによるプレミアム化
  • Eコマースと自然派チャネル小売の拡大
  • スクイーズボトルの利便性により、家庭での使用場面が広がっています
  • フムス以外のフードサービス向けソース・プラットフォームの導入
• 市場抑制要因
  • ゴマの輸入依存と原材料価格の変動
  • 主要なエスニック層および健康志向層以外における味の慣れによる限界
  • FASTER法施行後のゴマアレルゲンの表示負担
  • 品質保証（QA）および運転資金に対するリコールおよび微生物リスクによる圧力
• 消費者行動分析
• 規制展望
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測（金額ベース）

• 製品タイプ別
  • 香料入り
  • 無香料
• 性質別
  • 従来型
  • オーガニック
• 包装タイプ別
  • ジャー
  • スクイーズボトル
  • 小袋およびパウチ
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンラインリテールストア
  • その他の小売店

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Soom Foods
  • Joyva Corp.
  • Mighty Sesame Co.
  • Seed+Mill
  • Sunshine International Foods, Inc.（Sesame King）
  • Dipasa USA Inc.
  • Roland Foods LLC
  • Soofer Co., Inc.（Sadaf）
  • Ziyad Brothers Importing LLC
  • Tarazi Specialty Foods LLC
  • Al Wadi Al Akhdar SAL
  • Halwani Bros. Co.
  • Prince Tahina Ltd.
  • Sesajal S.A. de C.V.
  • Turkana Food Inc.
  • Kevala
  • Once Again Nut Butter Collective
  • Artisana Organics
  • Carwari International Pty Ltd.
  • Sesame Mills（brand distributed by Turkana Food Inc.）

第7章 市場機会と将来の展望