海藻タンパク質：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、海藻タンパク質の市場規模は2025年に7億5,000万米ドルと評価され、2026年の8億4,000万米ドルから2031年までに14億8,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは12.02％となる見込みです。

本レポートは、原料別（紅藻、褐藻、緑藻）、用途別（飲食品、飼料・ペットフード、パーソナルケア・化粧品、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界の海藻タンパク質市場の動向とインサイト

抽出技術の進歩により、海藻の収率と機能性が向上

超音波および酵素を用いた抽出法が従来の溶媒法に取って代わり、処理時間を4時間から90分に短縮し、多糖類の回収率を25%から40%向上させています。超音波と酵素を組み合わせた抽出プロトコル（20～50 kHz、100～500 W/cm2、15～60分）は、熱加水分解よりも効果的に細胞壁を破壊し、60°C以上で分解するフコキサンチンやフロロタンニンといった熱に弱い生物活性物質を保持します。2026年3月、Marine Biologics社は、AIによって設計され、FDAのGRAS（一般に安全と認められる）認定を受けた褐藻粉末「SeaTex」を発表しました。これはカラギーナン、キサンタンガム、メチルセルロースの代替となり、植物由来の肉製品の配合を簡素化します。インドネシアやベトナムの中小加工業者は、5万米ドル未満のモジュール式超音波装置を導入しており、200万米ドルもかかる噴霧乾燥塔を必要とせずに、欧州の乳製品代替ブランド向けにプレミアムグレードのカラギーナンを生産できるようになっています。この動向により、サプライチェーンが細分化され、酵素を併用した方法による生物活性プロファイルに匹敵できない従来のハイドロコロイドサプライヤーの価格決定力が低下しています。

コンビニエンスフード、健康飲料、加工食品における用途の拡大

製剤開発者が、馴染みのある成分名を持つクリーンラベルのハイドロコロイドを求める中、海藻エキスはニッチな健康食品コーナーから一般商品へと移行しつつあります。紅藻由来のカラギーナンは、グアーガムやローカストビーンガムのような粉っぽい食感を与えることなく、オート麦やアーモンドミルク中のタンパク質を安定化させ、2025年に北米で30億米ドルを突破した成長著しい乳製品代替市場を支えています。アクア・テオン社は2025年5月、持続的なエネルギー供給を目的として海藻エキスを配合した機能性飲料「OoMee」を発売しました。この製品は、Sprouts、Raley's、Bristol Farmsを含む700店舗で、6ヶ月間で10万個以上を販売しました。褐藻由来のアルギン酸は、優れた凍結融解耐性により、ベーカリーや菓子類製品における加工デンプンの代替として採用されており、穀物供給の問題に直面している冷凍デザートメーカーにとって有益です。クリーンラベルの動向と機能性への需要が高まる中、これまで合成安定剤が使用されていた製品にも、海藻エキスが導入されつつあります。

気候変動による作柄不振がもたらすサプライチェーンの不安定化

異常気象や海水温の上昇により、熱帯および温帯地域での海藻養殖が混乱しており、バイヤーは複数の産地から調達せざるを得ず、コスト増に直面しています。2024年と2025年、フィリピンでは北サマールや中部ビサヤなどの地域で深刻なアイスアイス病の発生に見舞われ、海水温の上昇によって引き起こされた細菌感染により、カッパフィカスやエウケウマの収穫量が最大90％減少しました。日本の水産調査教育機構は、RCP8.5温暖化シナリオの下では、2030年までに北緯39度以南で栽培されるワカメの葉長が50％減少する可能性があると予測しています。生産者は北へ移動するか、耐熱性品種を使用する必要が生じる可能性があります。ただし、耐熱性品種は1トンあたりのアルギン酸収量が20％減少します。台風ファンフォンとオデットにより、ビサヤ地方の海藻養殖場1万5,000ヘクタールが壊滅的な被害を受け、小規模生産者は6～9ヶ月間の収入損失を被り、カラギーナンのサプライチェーンは最大18ヶ月間混乱しました。加工業者は現在、60～90日分の原材料を備蓄し、異なる地域の養殖場と契約を結んでいますが、これらの措置によりコストが5～8％増加し、中堅の加工業者の利益率が圧迫されています。

セグメント分析

2025年、赤藻類は市場の44.81%を占めました。これは、乳製品代替品や肉代替品の安定化においてカラゲenanが不可欠な役割を果たしていることが背景にあります。フィリピン、インドネシア、タンザニアではカッパフィカス属およびエウケウマ属の種が栽培の主流を占めており、食品向けに独自のゲル化・安定化特性を持つカッパ、イオタ、ラムダ・カラゲenanを生産しています。2026年4月、ピュア・オーシャン・アルジー社は、アイルランドと英国において、髪、爪、認知機能、ホルモン健康をターゲットとしたパルマリア・パルマタ由来のニュートラシューティカル製品ラインを立ち上げ、2026年後半にはEUおよびアジアへの展開を計画しています。紅藻はヨウ素、鉄、ビタミンB群を豊富に含むため、ヴィーガン向けサプリメントにとって不可欠ですが、ヨウ素含有量のばらつきがあるため、安全なレベルを確保するためには厳格な検査が必要です。ワカメ、サッカリーナ、ノドスムアスコフィラムなどの褐藻類は、医薬品、化粧品、農業向けにアルギン酸、フコイダン、フコキサンチンを提供します。2024年10月、アカディアン・シープランツ社はBASF社と提携し、アスコフィラムをベースとしたバイオ刺激剤の販売を開始しました。

緑藻類は、2026年から2031年にかけてCAGR12.67％で成長すると予想されています。これは、ウルバやクロレラが20％～30％のタンパク質含有量を有し、汚染リスクを低減する閉鎖系栽培に適していることが要因です。ウルバは最適な条件下で7～10日ごとにバイオマスを倍増させ、水産養殖の栄養分をリサイクルするシステムでの通年生産を可能にするため、環境意識の高いブランドから注目を集めています。クロレラは、完全なアミノ酸プロファイルと高いクロロフィル含有量を有し、機能性飲料や美容サプリメントで人気があり、その緑色は植物由来の信頼性を象徴しています。緑藻類はヨウ素含有量が低いため、EUや日本のような規制の厳しい市場における規制順守が容易になります。今後の成長は、閉鎖系栽培を拡大し、外洋養殖のコストに見合うようにすることにかかっています。モジュール式光生物反応器は、設備投資コストが年間15～20％低下していることから、コスト面での対等化に近づいています。

地域別分析

2021年、アジア太平洋地域は世界の海藻売上高の61.55%を占めました。これは、東アジアの生産量の90%を占める中国の2,310万トンの生産に牽引されたものです。このうち、1,200万トンはアルギン酸およびマンニトールの抽出に使用されました。日本はワカメ5万トン、ヒジキ20万1,000トンを生産しましたが、生産者の高齢化や沿岸養殖場の縮小により、海藻の80％を輸入に依存しています。韓国では、サッカリーナ59万6,000トン、ヒジキ53万3,000トン、ワカメ56万7,000トンが収穫され、その60～70％が5億米ドル規模のアワビ養殖産業の飼料として使用されています。2026年1月、青島ブライトムーン社は、医薬品および食品グレード製品の効率と純度を向上させるため、マンニトール抽出プロジェクトを開始しました。同地域が主導的な地位を占めているのは、専門知識、好条件な海洋環境、そして強固なバリューチェーンによるものです。しかし、フィリピンの「アイスアイス病」や日本の海水温上昇といった気候問題により、供給が混乱し、コストが上昇しています。

北米市場は、クリーンラベルの動向、FDAのGRAS承認、および植物由来製品への需要の高まりを背景に、2026年から2031年にかけてCAGR13.88%で成長すると予想されています。マリン・バイオロジックス社は2026年3月、FDAのGRAS認定とAI設計による成分を特徴とする「SeaTex」を発売しました。アカディアン・シープランツ社は、コーンウォリス・パークの施設を10万平方フィート拡張し、199万カナダドルの投資と49万8,000カナダドルの還付金により、12ヶ月以内に生産能力を倍増させました。マクロ・オーシャンズは750万米ドルを調達し、2024年10月にエブリシング・シーウィードを買収しました。これにより、「ビッグ・ケルプ・ハイドレーション」化粧品事業の拡大と機能性食品市場への参入を図っています。国内での栽培が限られているため、北米ではカナダ、アイスランド、チリから海藻を輸入せざるを得ませんが、水産養殖や排水中の栄養分をリサイクルする陸上システムへの投資により、この課題は解決されつつあります。欧州では、2024年に乾燥重量あたり0.3mg/kgと定められたカドミウムの基準値を含むEFSAの厳格な規制により、精製能力を持つ加工業者を中心に市場が再編されています。南米、中東・アフリカは新興市場であり、チリはアルギン酸塩メーカーに供給し、タンザニアはカッパフィクスをアジアへ輸出しています。

欧州のタンパク質市場は、「新規食品ステータスカタログ」の恩恵を受けています。同カタログは2024年2月、タンパク質ベースの食品用途向けに20種以上の藻類を認可し、業界の規制コストを1,000万ユーロ削減しました。欧州食品安全機関（EFSA）が2025年2月から施行する改訂ガイダンスは、安全基準を維持しつつ、タンパク質製品の承認プロセスを効率化します。OCEANIUM社は、スコットランドにおける革新的なタンパク質抽出プロセスに対し、260万米ドルの資金調達に成功しました。ノルウェーの調査では、最適な条件下において、海藻タンパク質の生産がブラジルの大豆タンパク質に比べて環境面で優位性があることが示されています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• 海藻タンパク質の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に7億5,000万米ドル、2026年には8億4,000万米ドル、2031年までには14億8,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは12.02%です。
• 海藻タンパク質市場の主要な原料は何ですか？
  • 紅藻、褐藻、緑藻です。
• 海藻タンパク質の用途にはどのようなものがありますか？
  • 飲食品、飼料・ペットフード、パーソナルケア・化粧品、その他です。
• 海藻タンパク質市場の地域別の主要市場はどこですか？
  • 北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカです。
• 海藻の抽出技術の進歩はどのような影響を与えていますか？
  • 超音波および酵素を用いた抽出法が収率と機能性を向上させています。
• 海藻エキスの用途はどのように拡大していますか？
  • コンビニエンスフード、健康飲料、加工食品において使用が増加しています。
• 気候変動は海藻タンパク質市場にどのような影響を与えていますか？
  • 作柄不振がサプライチェーンの不安定化を引き起こしています。
• 海藻タンパク質市場における赤藻類の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年、赤藻類は市場の44.81%を占めています。
• 緑藻類の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR12.67%で成長すると予想されています。
• アジア太平洋地域の海藻売上高はどのくらいですか？
  • 2021年、アジア太平洋地域は世界の海藻売上高の61.55%を占めました。
• 北米市場の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR13.88%で成長すると予想されています。
• 海藻タンパク質市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Sushil Corporation、Qingdao Haijingling Seaweed Biotechnology Group Co.,Ltd.、Central Pharma、MYCSA Ag, Inc.などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 抽出技術の進歩により、海藻の収量と機能性が向上しています
  • コンビニエンスフード、健康飲料、加工食品への用途拡大
  • 生物活性および保湿効果を目的とした化粧品における天然成分への移行
  • 栄養目的の機能性食品およびニュートラシューティカルズにおける海藻の利用拡大
  • 海藻の健康効果に対する認識の高まり。これには、免疫機能のサポート、血糖値の調整、抗酸化作用などが含まれます
  • ヴィーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンの食生活による植物性タンパク質の需要の高まり
• 市場抑制要因
  • 気候変動による作柄不振に起因するサプライチェーンの変動
  • 規制および規格上の障壁
  • 高い生産・加工コスト
  • ヨウ素および重金属含有量に関するコンプライアンスコスト
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• ソース別
  • レッド・シーウィード
  • 褐藻
  • グリーンシーウィード
• 用途別
  • 食品・飲料
    • ベーカリー・菓子
    • 肉代替品
    • 乳製品代替品
    • その他
  • 飼料およびペットフード
  • パーソナルケア・コスメ
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Sushil Corporation
  • Qingdao Haijingling Seaweed Biotechnology Group Co.,Ltd.
  • Central Pharma
  • MYCSA Ag, Inc.
  • Swaroop Agrochemical Industries
  • Ases Chemical Works
  • Qingdao Seawin Biotech Group Co., Ltd.
  • HVG Industries
  • Rainbow & Brown Ltd
  • ClimaCrew Private Limited
  • Qingdao Blue Treasure Seaweed Biotech Co., Ltd.
  • IFFCO（Sagarika）
  • JRS Group
  • Humate（Tianjin）International Limited
  • Acadian Seaplants Limited
  • Obenol Chemicals Pvt. Ltd.
  • New-Nutri
  • HCM Agro Products（P）Limited
  • Aushadh Limited
  • Sudarshan Organics Private Limited

第7章 市場機会と将来の展望