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市場調査レポート
商品コード
1906862
欧州の油脂：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Europe Fats And Oil - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 欧州の油脂：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 100 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
欧州の油脂市場は、2025年に295億9,000万米ドルと評価され、2026年の305億2,000万米ドルから2031年までに356億3,000万米ドルに達すると予測されています。
予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは3.15％と見込まれています。
市場の成長は、多様な製品構成によって推進されています。伝統的な動物性油脂と、スーパーマーケットの棚で存在感を増している植物性油脂の拡充が調和しています。より健康的かつ持続可能な食品選択肢を求める消費者の嗜好の高まりが、植物性油脂への移行に大きく影響しています。さらに、オリーブオイル、アボカドオイル、ココナッツオイルなどの特殊油脂に対する需要の増加が、市場の成長をさらに加速させています。ビタミンやオメガ3脂肪酸を強化した栄養強化油の開発など、製品処方の革新も市場の拡大に寄与しています。この市場は、進化する食の動向、より健康的な代替品を促進する規制枠組み、そして地域全体での植物性食生活の普及によって形作られています。さらに、油脂類はベーカリー製品、スナック、菓子類など様々な加工食品の必須原料であるため、食品加工業界が需要を牽引する上で重要な役割を果たしています。
欧州の油脂市場の動向と洞察
ベーカリー・菓子分野における特殊油脂の需要拡大
特殊油脂の需要拡大は市場の重要な促進要因です。特殊油脂は、食感の向上、保存期間の延長、口溶けの改善といった機能的利点から、製パン・製菓製品での使用が増加しています。加えて、欧州の菓子類部門は着実な成長を見せており、スイスやドイツなどの国々における一人当たりのチョコレート消費量は世界最高水準にあります。ITC Trade Mapの報告によれば、欧州のココア豆輸入額は2022年の89億8,000万米ドルから2024年には205億9,000万米ドルに急増すると予測されており、ココア製品への需要増がチョコレート製造における特殊油脂の必要性を直接的に高めていることが示されています。この動向は、メーカーが高品質製品を求める消費者の嗜好に応えようとする中で、特殊油脂の採用を促進すると見込まれます。さらに、ベーカリー製品や菓子類におけるクリーンラベルや植物由来原料への需要増加が、特殊油脂分野の革新を促進しています。これらの要因が相まって、欧州の油脂市場における特殊油脂セグメントの堅調な成長に寄与しております。
油脂改質技術の進歩
油脂改質技術の進歩が、欧州の油脂市場の成長を牽引しております。これらの技術革新により、メーカーは機能性、安定性、栄養プロファイルを向上させた油脂の製造が可能となりました。エステル交換、分画、水素添加といった高度な油脂改質技術により、特定の消費者ニーズや産業ニーズに応じた油脂のカスタマイズが実現しております。例えば、エステル交換はトランス脂肪酸を含まない製品の製造に役立ち、健康上の懸念や規制要件に対応します。さらに、分画プロセスは油脂を異なる融点を持つ成分に分離するために利用され、菓子類、ベーカリー、その他の食品産業における用途に対応しています。これらの技術の継続的な開発は、製品品質を向上させるだけでなく、様々な分野における油脂の応用範囲を拡大し、欧州市場をさらに成長させています。
表示および食品安全基準に関する厳格なEU規制
欧州の油脂市場は、規制の複雑化が進むことで大きな制約に直面しています。欧州の規制当局は監視を強化し、市場の柔軟性を制限しコンプライアンスコストを押し上げる一連の重複する枠組みを導入しています。欧州委員会の規制（EU）No 1169/2011指令は、詳細なアレルゲン表示と栄養成分表示を義務付けており、これは油脂分野、特に複雑な成分構成を持つ製品にとって重大な影響を及ぼします。これらの要件により、製造業者は高度な表示システムへの投資と正確な原材料追跡の確保が求められ、運営経費がさらに増加しています。加えて、鉱物油炭化水素に関する規制もコンプライアンス上の課題を増大させています。EUは脂肪含有量に応じて異なる汚染閾値を設定しており、これらの基準を満たすためには高度な検査プロトコルが必要となります。これらの規制措置は総じて、業界関係者に高いコストと運営上の複雑さを課すことで、市場成長を抑制しています。
セグメント分析
2025年時点で、油脂は欧州の油脂市場の59.10%を占め、市場全体の動向形成における重要な役割を浮き彫りにしています。このセグメントは2031年までCAGR5.62%という堅調な成長が見込まれており、市場全体の成長率を上回る見込みです。この成長軌道は、食品、工業プロセス、動物飼料など幅広い用途における油脂の汎用性と不可欠性を浮き彫りにしています。これらの油脂は調理用途に不可欠であるだけでなく、バイオ燃料生産や化粧品などの工業用途でも重要な役割を果たしており、欧州市場における重要性をさらに確固たるものにしています。
油脂カテゴリーにおいて、ひまわり油は特に東欧地域で顕著な成長を遂げ、大きな市場シェアを獲得しております。この成長は主に、同地域における強力な現地生産能力に起因しており、輸入品と比較して安定した供給と競争力のある価格設定を可能にしております。市場のもう一つのセグメントである油脂は、同地域の食品産業において引き続き重要な役割を果たしております。油脂は、消費者の嗜好の変化に応えるため、ベーカリー製品、菓子類、加工食品に幅広く使用されています。また、家庭用・業務用を問わず広く利用されるマーガリンやショートニングの製造にも不可欠です。食品分野における製品品質と革新への関心の高まりを背景に、チョコレート製造やその他の高級用途向け特殊油脂の需要も増加傾向にあります。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- ベーカリー・菓子分野における特殊油脂の需要拡大
- 脂肪改質技術の進展
- クリーンラベルおよび天然素材の需要拡大
- 有機および非遺伝子組み換え原料の需要増加
- 加工技術における技術的進歩
- 植物性食品への移行
- 市場抑制要因
- EUにおける表示および食品安全基準に関する厳格な規制
- 動物性脂肪に関する健康上の懸念
- パーム油に関する環境問題
- アレルゲン及び栄養上の制約
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力／消費者
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- タイプ別
- 脂肪
- バター
- 獣脂
- ラード
- 特殊油脂
- 油
- 大豆油
- 菜種油
- パーム油
- ココナッツオイル
- オリーブオイル
- 綿実油
- ひまわり油
- その他
- 脂肪
- 用途別
- 食品
- 菓子類
- 製パン
- 乳製品
- その他
- 工業
- 飼料
- 食品
- 由来別
- 植物性
- 動物性
- 国別
- ドイツ
- 英国
- フランス
- イタリア
- スペイン
- その他欧州地域
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Cargill, Incorporated
- Bunge Limited
- Archer Daniels Midland Company
- Wilmar International Limited
- Olam International Ltd.
- AAK AB
- Fuji Oil Holdings Inc.
- Louis Dreyfus Company B.V.
- Avril Group（Saipol）
- Associated British Foods plc
- Mewah International Inc.
- Musim Mas Holdings
- Deoleo S.A.
- Aveno NV
- Vandeputte Group
- KTC Edibles Ltd.
- Aigremont NV
- Anglo Eastern Plantations PLC
- SD Guthrie International
- M.P. Evans
