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市場調査レポート
商品コード
1836615
北米の油脂：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）North America Fats And Oils - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 北米の油脂：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年06月13日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
北米の油脂市場は2025年に189億4,000万米ドルに達し、2030年には224億9,000万米ドルに達すると予測され、予測期間中のCAGRは3.50%で成長します。
油脂市場は、植物由来で健康志向の食品に対する消費者需要の増加と、食品加工およびバイオ燃料産業からの持続的な需要によって成長を示しています。市場力学は、特にクリーンラベルや低飽和脂肪製品を重視する地域において、消費者の嗜好が進化していることを示しています。バイオ燃料生産を支援する政府の政策は、植物油と動物性油脂の工業需要を維持し、川下分野全体の価格安定をもたらします。製造企業は、潜在的な原料の制約を緩和するために、粉砕、精製、前処理施設に資本を配分しており、これは市場のファンダメンタルズが堅調であることと、操業の最適化と生産能力の拡大に戦略的に注力していることを示しています。
北米の油脂市場の動向と洞察
有機製品に対する需要の高まり
北米の有機油脂市場は、トレーサブルで無農薬の持続可能な製品を求める消費者の需要により、従来型市場よりも高い成長率を示しています。この市場開拓により、農家は有機認証油糧種子生産を拡大するようになり、小規模で高級な油糧種子生産が増加しています。地域の製油所や中規模の協同組合は、分散化された加工事業から利益を得ており、サプライチェーンの柔軟性と製品のカスタマイズ・オプションが強化されています。従来型の市場がバルク物流システムを通じて運営されているのに対し、有機油脂部門では、小規模の粉砕業者が地域の流通ネットワークを通じて特定の市場要件を満たすことで、収益性の高い事業を維持することができます。この市場開拓は、サプライチェーンの透明性を高め、クリーンラベルの要件をサポートし、地域の農業経営を強化します。この市場構造は、サプライチェーンの効率性、持続可能性、地域市場の適応性を優先しています。
菜食主義者と健康志向のライフスタイルの急増
消費者の植物性食生活への嗜好の高まりは、脂肪の機能性向上をメーカーに促し、市場を基本的な商品供給から特殊なソリューションへとシフトさせています。メーカーは現在、カカオバタースプレッドやパームフリーショートニングなど、動物性油脂の性能に匹敵する複数の油脂を組み合わせた複雑な配合を開発しています。これらの配合は、従来の動物性油脂に匹敵する望ましい食感、融点、安定性特性を達成するために、広範な試験と改良を必要とします。これらの製品に必要な高い研究開発コストは市場参入の大きな障壁となり、革新的な企業はプレミアム価格を維持することができます。これらの特殊油脂を使用する外食産業は、様々な調理方法と温度範囲で一貫した性能を発揮するため、メニューの柔軟性が向上します。この汎用性により、特にベーカリー、菓子類、加工食品用途で、カスタマイズされた混合油の需要が増加しています。同市場はまた、慣れ親しんだ味と食感のプロファイルを維持しながら、植物由来の代替油脂を使用して製品を改良しようとする世界的な食品メーカーからの関心の高まりも目の当たりにしています。
飽和トランス脂肪酸に関する健康上の懸念
食品医薬品局（FDA）が部分水素添加油を「一般に安全と認められたもの（GRES）」から除外したことで、メーカーはトランス脂肪酸含有量を減らすために製品を改良する必要が生じた。この規制変更により、製品の品質と味を維持しながら適切な代替品を見つけるため、食品業界全体で広範な研究開発が行われました。このような変更を早期に実施した企業は、顧客維持率の向上を維持し、迅速なコンプライアンスがブランド認知と市場での地位に影響を与えたことを示しています。
エステル化技術と代替構造化技術の採用により、新しい脂肪の食感が実現し、これはスプレッド性と口当たりに関する消費者の嗜好に影響を与えました。また、こうした技術の進歩により、メーカーは、味と機能性に関する規制要件と消費者の期待の両方を満たす製品を開発できるようになりました。業界が新しい油脂配合に移行したことは、規制の変更が製品開発と市場力学に大きな影響を与えることを実証しました。
レポートで分析されているその他の促進要因と抑制要因
- 加工食品産業における高オレイン酸油の広範な採用
- 産業利用における使用の増加
- ラベリングと食品安全規制の厳格化
セグメント分析
2024年の北米の油脂市場のシェアは油が55.34%を占め、2030年までのCAGRは5.74%と予想されます。この市場の優位性は、食品調理、ドレッシング、バイオディーゼル生産に広く使用されていることに起因します。液体油に対する消費者の嗜好が、市場価値シェアを強化しています。食品および産業セクターにわたる幅広い用途が市場の安定性をもたらし、粉砕機の稼働率を一定に保っています。生産者は、バイオ燃料義務化の可能性とは無関係に、油の持続的な両用性に支えられて粉砕能力を拡大しています。
特殊油脂分野は、生産量こそ少ないもの、菓子類用コーティング剤やベーカリー用ラミネート剤で顕著な技術革新が見られます。メーカー各社は、基本的なココアバターの代替品を超えて、プレミアムチョコレートの特性にマッチした高度なマルチファットシステムを開発しています。持続可能なカカオの調達が重視されるようになったことで、特に倫理的意識の高い食品において、こうした代替品の魅力が高まっています。この開発により、設備投資がバルク油脂生産から特殊油脂加工施設へと徐々にシフトし、総合加工業者の資源配分に影響を与える可能性があります。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリスト・サポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 有機製品に対する需要の高まり
- 産業利用の増加
- 加工食品産業における高オレイン酸油の普及
- 加工技術の進歩
- ビーガンおよび健康志向のライフスタイルの急増
- 加工食品とコンビニエンス製品の消費の増加
- 市場抑制要因
- 飽和トランス脂肪酸に関する健康懸念
- 厳しいラベル表示と食品安全規制
- 原材料価格の変動
- サプライチェーンの混乱と貿易政策
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ポーターのファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手／消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模および成長予測（金額）
- 製品タイプ別
- 油脂
- バター
- タロー
- ラード
- 特殊油脂
- 油脂
- 大豆油
- 菜種油
- パーム油
- ココナッツオイル
- オリーブ油
- 綿実油
- ひまわり種子油
- その他
- 油脂
- 用途別
- 食品
- 菓子
- ベーカリー
- 乳製品
- その他
- 工業
- 飼料
- 食品
- 原料別
- 植物性
- 動物性
- 国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Cargill Inc.
- Archer Daniels Midland Company
- Bunge Limited
- Wilmar International Ltd.
- Louis Dreyfus Company
- AAK AB
- CHS Inc.
- Richardson International Ltd.
- Ag Processing Inc.
- Olam International
- Arista Industries Inc.
- Batory Foods
- SD Guthrie International（Sime Darby Oils）
- Kerry Group plc
- Darling Ingredients Inc.
- Associated British Foods plc（ACH Food）
- Fuji Oil Co., Ltd.
- Musim Mas Group.
- Mewah International Inc
- Alami Commodities Sdn. Bhd.
