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市場調査レポート
商品コード
1848140
タンパク質加水分解物：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Protein Hydrolysate - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| タンパク質加水分解物：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年08月10日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 130 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
タンパク質加水分解物市場の2025年の市場規模は38億米ドルで、CAGR 9.93％で推移し、2030年には61億米ドルに達すると予測されています。
乳児用調製粉乳、スポーツ回復飲料、特殊な臨床栄養における加水分解タンパク質の使用拡大が成長を強化します。北米と欧州における強力な規制の調整とアジア太平洋全域における可処分所得の増加が、クリーンラベルの期待に応えつつ実証された生物学的利用能を提供するテーラーメイドのペプチドへの需要を刺激しています。精密発酵、超音波前処理、酵素固定化などの技術の進歩は、苦味を低減し、機能的特性を向上させ、ブランド投資を呼び込む新製品の発売をサポートします。また、植物由来の加水分解物が乳製品の代替品や透明な飲料の形態で支持を集めているように、アレルゲンに配慮した持続可能なタンパク質を目指す世界的な動きからも、メーカーは利益を得ています。
世界のタンパク質加水分解物市場の動向と洞察
乳児栄養における加水分解タンパク質への需要シフト
Arla Foods Ingredients社が2024年7月に乳清タンパク質加水分解物4品目についてFDAの認可を取得したことに代表されるように、乳児用調製粉乳におけるタンパク質加水分解物の採用が規制当局の認可によって加速しています。広範囲に加水分解された粉ミルクは、標準的な製剤と比較して高リスク乳児のアレルギー反応発生率を最大50％低下させるという臨床エビデンスが実証され、小児科医の推奨や保護者の嗜好の変化を後押ししています。インドの食品安全基準局（Food Safety and Standards Authority）は、ミルクシリアルをベースとする補完食品への蛋白加水分解物の配合を許可しており、価格に敏感な地域における対応可能な市場を拡大しています。製造業者は、嗜好性を維持しながらカゼインと同等のタンパク質生物学的品質を実証する必要があるため、製造の複雑性が増し、専門的な酵素処理能力が必要となり、研究開発リソースを有する既存の企業が有利となります。
高DHペプチドをRTDに配合するスポーツ・リカバリー・ブランド
スポーツ・リカバリーブランドは、高水分加水分解（High-DH）ペプチドをRTD（Ready-to-Drink）フォーマットに取り入れる傾向を強めており、これがタンパク質加水分解物市場の成長を牽引しています。高DHペプチドは吸収が早く、生物学的利用能が高いことで知られており、運動後の回復に理想的です。これらのペプチドは、筋肉の修復を早め、回復時間を短縮するのに役立ち、便利で効果的なスポーツ栄養ソリューションに対する消費者の需要の高まりに合致しています。RTDフォーマットの採用は、さらに現代消費者の外出時のライフスタイルに対応し、タンパク質摂取要件を満たす実用的かつ効率的な方法を提供します。この動向は、製品フォーマットと機能性の革新が市場拡大に重要な役割を果たすタンパク質加水分解物市場における嗜好の進化を浮き彫りにしています。
オフノートと苦味がプロテインハイドロレート原料の採用を制限する
タンパク質加水分解物市場は、タンパク質加水分解物原料に関連するオフノートと苦味による大きな抑制要因に直面しています。このような官能的な欠点は、最終製品の全体的な味覚プロファイルに影響を与え、消費者にとって魅力的でなくなることが多いです。その結果、メーカーは風味を損なうことなくこれらの成分を飲食品に配合することが難しくなります。この課題は、特に味が重要な要素となる用途において、タンパク質加水分解物の普及を制限しています。さらに、苦味とオフノートは製品開発における課題となります。これらの好ましくない属性をマスキングするためには、追加の加工や風味増強剤の使用が必要となることが多く、製造コストが上昇する可能性があるからです。このため、特にコストに敏感なセグメントでは、市場の成長可能性がさらに制限されます。機能性食品、栄養補助食品、乳児栄養など、さまざまな産業でタンパク質加水分解物の利用拡大を目指す市場関係者にとって、こうした問題に対処することは引き続き優先課題です。
セグメント分析
2024年には、乳製品タンパク質がタンパク質加水分解物市場収益の58.24%という大きなシェアを占め、成熟したサプライチェーンとよく理解された規制の枠組みによって確立された存在感を浮き彫りにしています。チーズ産業の製品別から得られるホエイ加水分解物は、その高い栄養価と機能的な利点により支持を集め、スポーツ栄養や乳児用調製粉乳に好まれる選択肢となっています。さらに、カゼイン加水分解物は臨床栄養学においてニッチな分野を開拓しており、望ましい粘性と緩慢な消化特性を提供する能力により、特殊な食事ニーズに理想的なものとなっています。乳タンパク質の多用途性と広範な用途は、市場における優位性を強化し続けています。
一方、植物性タンパク質はタンパク質加水分解物市場内で急成長しているセグメントとして浮上しており、2025年から2030年までのCAGRは10.86%と予測されています。この成長の原動力となっているのは、健康志向の高まりと環境問題への懸念から、持続可能な植物由来の代替食品に対する消費者の需要が高まっていることです。大豆、エンドウ豆、米などを原料とする植物性タンパク質加水分解物は、低アレルギー性で菜食主義者やベジタリアンの食事に適していることから人気を集めています。その用途は機能性食品、飲食品、栄養補助食品に及び、市場の主要な成長促進要因となっています。植物性タンパク質の力強い成長軌道は、今後数年間で情勢を再構築する可能性を反映しています。
地域分析
2024年には、アジア太平洋地域が市場の38.23%という圧倒的なシェアを確保します。これは、タンパク質に対する意識の高まり、中産階級の台頭、タンパク質の補給を重視する欧米型の食生活へのシフトの増加によるものです。中国とインドネシアはホエイパウダーの世界トップ輸入国に浮上し、輸入額はそれぞれ8億1,109万米ドルと2億953万米ドルに達したとITC Trade Mapは報告しています。日本は乳製品に関してより厳しい規制を実施しており、プロバイオティクスを強化した製品には包括的な書類を義務付けています。同時に、インドネシアのBPOM規則第10号（2024年）は、特に蛋白加水分解物に重点を置いて、健康補助食品に対する特定の表示要件を導入しています。
中東とアフリカが急成長地域として浮上し、2025年から2030年までのCAGRは11.24%という驚異的な伸びを示します。この急成長の主な要因は、タンパク質不足に対する懸念の高まりと、特に可処分所得が増加している都市部における栄養補給の利点に対する意識の高まりです。米国食肉輸出連合会は、アフリカ市場における手頃な価格のタンパク質源の大きな可能性を強調しています。しかし、購買力の制約により、プレミアム製品の採用が一部のニッチセグメントに限定されていることは注目に値します。
北米と欧州は総じて、成熟したタンパク質加水分解物市場を形成しており、これは確立された健康とウェルネスの動向と、フィットネスと栄養補助食品への強い関心に後押しされています。北米では、米国が市場をリードしており、これは消費者の高い意識とプロテインベースの製品の普及に支えられています。同地域はまた、消費者の多様な嗜好に対応するため、タンパク質加水分解物製剤における継続的なイノベーションからも恩恵を受けています。一方、欧州は、クリーンラベルと植物由来のタンパク質加水分解物に対する需要の増加に支えられ、着実な成長を遂げています。米国のFDAガイドラインや欧州のEFSA規制など、両地域の規制枠組みは製品の品質と安全性を保証し、消費者の信頼をさらに高めています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
- エグゼクティブサマリー
- 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 乳児栄養における加水分解タンパク質への需要の移行
- RTD形式で高DHペプチドを配合したスポーツ・リカバリーブランド
- クリーンラベル植物由来加水分解物の需要増加
- タンパク質加水分解における技術革新
- ペットおよび動物の栄養への応用拡大
- タンパク質強化機能性飲食品の需要
- 市場抑制要因
- 不快な風味と苦味がタンパク質加水分解物原料の採用を制限する
- 原材料価格の変動
- 健康に関する主張、ラベル表示、使用に関する厳格な規制
- 加工と成分分離にかかる高コスト
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第3章 市場規模と成長予測
- 原料別
- 動物性タンパク質
- 乳製品タンパク質
- 乳清
- カゼインとカゼイン塩
- 卵タンパク質
- ゼラチンとコラーゲン
- その他の動物性タンパク質
- 植物性タンパク質
- 大豆
- エンドウ
- 小麦
- 米
- じゃがいも
- 麻
- その他
- 動物性タンパク質
- 加水分解度別
- 低DH（10％未満）
- 中DH（10～25％）
- 高DH（25％超）
- 最終用途
- 乳児栄養
- スポーツ栄養学
- 臨床栄養学と医療栄養学
- 専門食品・飲料
- 動物栄養
- パーソナルケアと化粧品
- 地域
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第4章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動き（M&A、生産能力拡大、特許出願）
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Arla Foods amba
- Fonterra Co-operative Group Limited
- Kerry Group plc
- Archer Daniels Midland Company
- Cargill, Incorporated
- Royal FrieslandCampina N.V.
- Tate & Lyle PLC
- Agropur Cooperative
- Carbery Group Limited
- Milk Specialties Global
- Amco Proteins
- Glanbia plc
- Hilmar Ingredients
- DSM-Firmenich AG
- Abbott Laboratories
- Nestle S.A.
- Aker BioMarine
- Roquette Freres
- Azelis Group
- Armor Proteines
- Costantino & C.spa
