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市場調査レポート
商品コード
1848066
北米のポテトタンパク質：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）North America Potato Protein - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 北米のポテトタンパク質：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年08月04日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 90 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
北米のポテトタンパク質市場は、2025年に7,668万米ドルと評価され、2030年には8,963万米ドルに達し、CAGR 3.17％で成長すると予測されています。
市場の成長は、量の拡大よりも、抽出効率の向上、プレミアム製品の位置づけ、明確な規制の枠組みから生じています。市場の安定性は、濃縮液のフォーマットと確立された加工パートナーシップによって維持され、コスト管理と機能改善における技術進歩は、より利益率の高いセグメントへの応用を可能にします。FDAのGRAS（Generally Recognized as Safe：一般に安全と認められる）枠組みと、より厳格な表示要件は、ホエイ、大豆、卵タンパク質のクリーンラベル代替品としてのポテトタンパク質の地位を強化しています。ペットフード、水産飼料、グルテンフリーの製パン、食肉代替品といった、味、食感、費用対効果を最適化する分野からの需要増が市場成長の原動力となっています。業界は、分子農法、酵素支援抽出、細胞培養技術への投資を通じて、効率的で低エネルギー生産システムへの根本的な転換を経験しており、商品価格の変動から利益率を守るのに役立っています。
北米ポテトタンパク質市場の動向と洞察
加工業者のクリーンラベル・タンパク質へのシフトの加速
消費者が合成添加物や加工助剤をますます吟味するようになるにつれて、食品加工業者は成分の透明性を優先するようになっています。ポテトタンパク質は、その最小限の加工要件と、特に肉代替品や乳製品類似品において認識可能な出所により、クリーンラベル製剤において利点を提供します。シイタケ菌糸体で発酵させたエンドウ豆タンパク質を含む植物性タンパク質に対するFDAのGRAS承認は、クリーンラベルのステータスを維持するタンパク質加工方法に対する規制当局の支持を示しています。メーカー各社は、合成乳化剤や安定剤の代わりに、ポテトタンパク質のニュートラルな味覚を利用しています。加工企業は、配合の柔軟性と消費者の受容性により、高級食品用途で濃縮ポテトタンパク質の需要が高まっていると報告しています。クリーンラベルの動向は、ポテトタンパク質が非遺伝子組み換えであることと低アレルゲン性であることから、オーガニックおよびナチュラル製品カテゴリーでの採用を後押ししています。
非アレルギー性グルテンフリー原料の需要急増
セリアック病の有病率の上昇とグルテン過敏症に対する意識の高まりは、グルテンフリー製剤における代替タンパク質源に対する一貫した需要を生み出しています。ポテトタンパク質は完全なアミノ酸プロファイルと強力な結合特性を備えているため、小麦タンパク質が適さないグルテンフリーの製パンには不可欠です。その乳化性と起泡性は、グルテンフリー製品の食感を改善し、この分野の品質問題に対処するのに役立ちます。VEG OF LUND ABのポテトベースのエマルジョン技術などの特許開発は、グルテンフリー用途の食感改良の進歩を示しています。食品メーカーは現在、グルテンフリー製剤にジャガイモタンパク質を組み込んで、従来製品の食感と一致させています。この採用は伝統的なグルテンフリー製品にとどまらず、よりシンプルな原材料を求める柔軟志向の消費者にアピールするためにメーカーが改良を加えています。
高い生産コスト
ポテトタンパク質の生産コストは、大豆やエンドウ豆のような確立された植物性タンパク質に比べ、依然として高いです。ジャガイモの加工工程からタンパク質を抽出するプロセスには特殊な設備が必要なため、設備投資がかさみ、新規市場への参入が制限され、価格設定の柔軟性が制限されます。複雑な抽出技術と加工方法は、さらに運営経費を増加させ、規模の経済を達成することを困難にしています。代替タンパク質のメーカーによれば、その生産コストは従来の食肉価格を30～50％上回り続けており、価格同等を達成するのは困難です。加えて、ポテトタンパク質の抽出にはエネルギー集約的な性質があり、継続的な設備メンテナンスが必要なため、生産コストが上昇し、市場競争力全体に影響を与えています。
セグメント分析
濃縮物は2024年の北米ポテトタンパク質市場シェアの63.35%を占める。その人気は、乳化、水結合、起泡機能などの機能特性をコスト効率の良いバランスで提供することに起因しています。これらの特性は、植物由来の代替肉、ベーカリー製品、インスタントスープへの一貫した使用を後押ししています。総合澱粉加工業者によるジャガイモ原料の安定供給は、信頼性の高い濃縮物の生産を保証します。
加水分解ポテトタンパク質は2030年までCAGR 4.27％で成長すると予測されています。この成長の原動力となっているのは、吸収率が向上し、アレルゲン性が低減された製品を求める食品メーカー、栄養補助食品会社、老人栄養供給業者です。酵素加水分解プロセスは消化率を向上させ、スポーツ飲料や医療栄養における用途を拡大します。アイソレートは、高タンパク質密度を必要とする特殊なパフォーマンス製品で存在感を維持しているが、その生産は依然として高い資本要件に制約されています。市場構造は、引き続き濃縮物の大量販売に依存しており、加水分解物がプレミアム市場セグメントを獲得しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 加工業者のクリーンラベル・タンパク質へのシフトの加速
- 非アレルギー性グルテンフリー原料の需要急増
- 水産飼料生産と動物飼料・ペットフード産業の拡大
- タンパク質抽出・加工技術の進歩
- 植物性タンパク質の需要拡大
- 入手可能性の増加とeコマースの成長
- 市場抑制要因
- 低タンパク質の存在
- 高い生産コスト
- 代替高タンパク質の入手可能性
- 味、食感、官能的課題
- サプライチェーン分析
- 規制状況
- 技術の進歩
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手・消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模と成長予測
- タイプ別
- 濃縮物
- アイソレート
- 加水分解物
- 性質別
- 従来型
- オーガニック
- 用途別
- 食肉/家禽/魚介類および食肉代替製品
- 動物栄養
- 動物飼料
- ペットフード
- 水産飼料
- 地域別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
第6章 競合情勢
- 市場の集中
- 戦略的な動き
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Royal Avebe
- Kerry Group plc
- Tereos Group
- Agridient B.V.
- Roquette Freres SA
- Meelunie B.V.
- Emsland Group
- KMC Ingredients
- Planture Group
- Sudstarke GmbH
- PPZ Niechlow Sp. z o.o.
- Lyckeby Starch AB
- Bioriginal Food & Science Corp.
- Idaho Pacific Holdings
- Kemin Industries, Inc.
- STDM Food and Beverage Private Limited
- RootExtracts Ltd
- Ingredion Inc.
- American Key Food Products（AKFP）
- Solanic B.V.
