ポテトたんぱくの世界市場規模：タイプ別、由来別、用途別、地域別、範囲および予測

ポテトたんぱくの市場規模と予測

ポテトたんぱく市場規模は、2024年に796億1,000万米ドルと評価され、2031年には1,129億5,000万米ドルに達すると予測され、2024年から2031年までのCAGRは4.47%で成長します。ポテトたんぱくはポテト由来の植物性たんぱくで、動物性プロテインや大豆プロテインに代わる高品質でアレルゲンフリーの代替品として一般的に使用されています。重要なアミノ酸を多く含み、消化されやすいため、様々な栄養要求に適しています。ポテトたんぱくは、飲食品業界、特に肉の代替品、スポーツ栄養、ベーカリー製品、スナック菓子として広く使用されています。ポテトたんぱくは栄養価が高いため、動物飼料にも使用されています。

植物性でアレルゲンを含まないタンパク質の需要が高まるにつれ、ポテトたんぱく市場は、特にビーガン、グルテンフリー、クリーンラベル食品において急速に拡大すると予測されます。抽出技術と持続可能性の実践における革新は、様々な産業における適用性を高めると予測されます。

ポテトたんぱくの世界市場力学

世界のポテトたんぱく市場を形成している主な市場力学

主な市場促進要因

植物性タンパク質への需要の高まり：

ビーガンやベジタリアンの食生活が普及するにつれ、人々は植物性たんぱくの代替品を求めるようになっています。アレルゲンを含まず、非遺伝子組み換えで、重要なアミノ酸を多く含むポテトたんぱくは、大豆や動物性プロテインの有力な代替品として人気を集めています。この傾向は、植物性食肉、乳製品代替品、スポーツ栄養などのカテゴリーで特に顕著であり、市場の大幅な成長をもたらしています。

健康とウェルネスの動向：

消費者の健康志向が高まるにつれ、栄養価が高いだけでなく、消化しやすくアレルゲンを含まないタンパク質を求めるようになっています。ポテトたんぱくは消化しやすく、天然のグルテンを含まないため、食事制限やアレルギーを持つ人にも受け入れられます。クリーンラベルと機能性食品が重視されているため、ポテトたんぱくは様々な食品用途に使用されています。

持続可能性と環境への配慮：

畜産が環境に与える影響から、より持続可能な食品源へとシフトしています。ポテトたんぱくは、環境負荷の低い作物から採れるため、持続可能な代替食品とみなされています。温室効果ガス排出量の削減と水資源の節約に重点が置かれるようになったことで、メーカーも消費者もポテトたんぱくを採用するようになり、その結果市場が拡大しています。

食品および飼料産業における用途の拡大：

ポテトたんぱくは、その高品質なアミノ酸プロファイルと消化性により、動物飼料産業で採用されています。ポテトたんぱくは、代替肉などの食品から動物飼料まで、あらゆる産業に適応できるため、市場成長の新たな機会を生み出しています。さらに、抽出技術の進歩により、高純度ポテトたんぱくの製造がより容易かつコスト効率的になり、需要を押し上げています。

主な課題

高い生産コスト：

ジャガイモからタンパク質を抽出するのは困難でエネルギー集約的なプロセスであるため、大豆やエンドウ豆など他の植物性タンパク質よりも生産コストが高くなります。複雑な抽出技術や精製工程を必要とするため価格が上昇し、生産者の参入や収益性が制限されます。

消費者の認知度の低さ：

ポテトたんぱくは、その栄養価の高さにもかかわらず、大豆、エンドウ豆、米のような人気の高い植物性たんぱくに比べて知名度が低いです。消費者の知識が乏しいため、その利点や用途を知らない人が多く、需要に影響を及ぼす可能性があります。ポテトたんぱくの利点について消費者や食品業界を教育することは、市場への浸透を高めるために不可欠です。

他の植物性タンパク質との競合：

植物性たんぱく市場は、大豆、エンドウ豆、米プロテインなど、確固たる消費者基盤とサプライチェーンを持つ代替品で飽和状態にあります。ポテトたんぱくは、特にコスト、入手可能性、顧客の要望という点で、これらの選択肢との厳しい競合に直面しており、大きな市場シェアを獲得するのは困難です。

サプライチェーンと原材料の限界：

タンパク質の抽出に適した高品質のジャガイモを見つけるのは、地域によっては、特に伝統的なジャガイモ生産地域以外では難しいかもしれないです。気候変動、病気、サプライチェーンの途絶によるジャガイモの収量の変動は、ジャガイモタンパク質の継続的生産に影響を及ぼし、スケーラビリティを制限し、価格変動を増大させる可能性があります。これは、市場で安定的かつ長期的な成長を目指す組織にとって課題となります。

主要動向：

クリーンラベルおよびアレルゲンフリー製品に対する需要の高まり：

顧客は、人工成分、アレルギー、遺伝子組み換え作物（GMO）を排除したクリーンラベル製品を求めるようになっています。アレルゲンフリー、グルテンフリー、非遺伝子組み換えのポテトたんぱくは、この動向にぴったり合致します。健康志向の食生活と食品成分の透明性を優先する人が増えるにつれて、肉代替品、乳製品代替品、焼き菓子などにおけるポテトたんぱくの需要が増加しています。

植物性代替肉の拡大：

ビーガンやフレキシタリアン運動が支持されるにつれ、植物性代替肉の人気が高まっています。ポテトたんぱくは、その高タンパク質含有量、食感を向上させる特質、他の植物性タンパク質との組み合わせ能力により、こうした商品の機能性成分として人気が高まっています。企業による代替肉産業の開発が進むにつれて、ポテトたんぱくは、望ましい食感と栄養プロファイルを作り出す上で極めて重要な要素になりつつあり、この拡大する分野での利用の原動力となっています。

抽出技術の革新：

タンパク質抽出技術の進歩により、ポテトたんぱくの製造はより効率的でコスト効率の高いものとなっています。溶解性や乳化性などの機能的品質を向上させた、より高品質のポテトたんぱくを分離できる新技術が登場しています。こうした進歩により、製造コストが削減され、スポーツ栄養から機能性食品まで、さまざまな食品・飲食品用途でのポテトたんぱくの利用が広がっています。

持続可能性と循環型経済への取り組み：

持続可能性は食品事業における顕著な動向であり、ポテトたんぱくの生産は、環境への影響を低減することに重点を置くようになったことと好相性です。ポテトたんぱくはデンプン合成の製品別として生産されることが多く、廃棄物を減らすことで循環型経済を推進しています。企業はポテトたんぱくの持続可能性を強調しています。

目次

第1章 世界のポテトたんぱく市場：イントロダクション

• 市場概要
• 調査範囲
• 前提条件

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 VERIFIED MARKET RESEARCHの調査手法

• データマイニング
• 検証
• 一次資料
• データソース一覧

第4章 ポテトたんぱくの世界市場展望

• 概要
• 市場力学
  • 促進要因
  • 抑制要因
  • 機会
• ポーターのファイブフォースモデル
• バリューチェーン分析

第5章 ポテトたんぱくの世界市場、タイプ別

• 概要
• 分離物
• 濃縮物

第6章 ポテトたんぱくの世界市場：用途別

• 概要
• 飲食品
  • ベーカリー＆菓子類
  • 飲料
  • 加工食品
  • 代替乳製品
  • 肉製品
  • スポーツ栄養
  • 幼児栄養
  • 代替肉
  • その他
• 飼料

第7章 ポテトたんぱくの世界市場、由来別

• 概要
• 有機
• 従来

第8章 ポテトたんぱくの世界市場：地域別

• 概要
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • その他アジア太平洋地域
• 世界のその他の地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ

第9章 世界のポテトたんぱく市場の競合情勢

• 概要
• 各社の市場ランキング
• 主な発展戦略

第10章 企業プロファイル

• Solanic
• Koster Potato Products
• Avebe
• Emsland Group
• Lyckeby Starch
• Roquette Freres
• AGRIMAX INC.
• PEA Protein International
• Sudstarke Group
• Mycorena AB

第11章 主な発展

• 製品上市／開発
• 合併と買収
• 事業拡大
• パートナーシップと提携

第12章 付録

• 関連調査