タンパク質原料の世界市場 (～2031年)：供給源 (動物・植物・昆虫・微生物)・形態 (乾燥・液体)・用途 (食品&飲料・飼料・化粧品&パーソナルケア・医薬品)・機能・地域別

タンパク質原料の市場規模は、2026年に831億4,000万米ドルを記録し、2031年には1,215億3,000万米ドルに達すると見込まれており、CAGRは7.9％となる見込みです。

「食品・飲料分野での用途が、高タンパク・機能性栄養製品への需要の高まりを背景に、タンパク質原料市場を牽引しています」

食品・飲料セグメントは、タンパク質原料市場において主導的な地位を占めています。これは、乳製品、ベーカリー製品、飲料、スナック、肉代替品、サプリメントなどのタンパク質含有食品の消費が増加しているためです。消費者の健康意識が高まるにつれ、食事からのタンパク質摂取や筋力維持、その他の機能性食品への注目が高まっています。さらに、食品の革新、コンビニエンスフードへの需要増加、植物由来の食事や高タンパク質摂取への傾向が強まっていることも、世界のタンパク質原料業界において食品・飲料セグメントが主導的な地位を維持する一因となっています。

「乾燥タイプのタンパク質原料は、保存期間の長期化、保管の容易さ、そして便利な栄養製品の需要の高まりを通じて、市場の成長を牽引しています」

乾燥形態は、液体形態と比較して保存期間が長く、取り扱い・保管・輸送が容易であるため、世界のタンパク質原料市場において最も急成長しているセグメントです。乾燥形態のタンパク質原料は、その安定性の高さと配合の利便性から、スポーツ栄養パウダー、栄養補助食品、ベーカリー製品、機能性食品、および即席飲料に広く使用されています。さらに、消費者のインスタント食品への嗜好の高まりや、タンパク質サプリメントの消費拡大も、このセグメントの急速な成長を後押ししています。

「乳由来タンパク質は、その高い栄養価と、スポーツ・機能性栄養製品への需要の高まりにより、市場の成長を加速させています」

乳タンパク質は、動物由来のタンパク質原料市場において、最も急成長しているセグメントです。これは、スポーツ栄養、機能性食品、乳幼児用栄養食品、および栄養補助食品におけるホエイ、カゼイン、乳タンパク質濃縮物への需要が高まっているためです。消費者が乳タンパク質を選ぶ理由は、高い生物学的価値や必須アミノ酸の完全なセットといった栄養上の利点に加え、筋肉の発達、減量、そして全般的な健康増進に関連する健康効果にあります。さらに、健康意識の高まり、フィットネス動向の拡大、およびタンパク質を添加した乳製品の消費増加が、乳タンパク質市場の急速な成長につながっています。

「欧州は、機能性食品、スポーツ栄養食品、植物性タンパク質製品に対する旺盛な需要を背景に、タンパク質原料市場を牽引しています」

欧州では、健康関連食品、スポーツ栄養食品、乳製品代替品、およびタンパク質強化食品に対する消費者の需要が高いため、タンパク質原料市場において支配的な地位を占めています。健康に対する意識の高まり、クリーンラベルや植物由来の食品への嗜好の増加、そして予防医療の重視が、タンパク質が豊富な製品を日常の食事に取り入れる動きを後押ししています。さらに、確立された食品加工産業や近代的な製造施設の存在、有利な規制政策、そしてドイツ、フランス、英国などの国々における主要企業の存在が、同地域が世界のタンパク質原料市場で優位性を維持する一助となっています。

当レポートでは、世界のタンパク質原料の市場を調査し、市場概要、市場成長への各種影響因子の分析、技術・特許の動向、法規制環境、ケーススタディ、市場規模の推移・予測、各種区分・地域/主要国別の詳細分析、競合情勢、主要企業のプロファイルなどをまとめています。

よくあるご質問

• タンパク質原料の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年に831億4,000万米ドル、2031年には1,215億3,000万米ドルに達すると見込まれており、CAGRは7.9％となる見込みです。
• タンパク質原料市場の調査対象期間はいつからいつまでですか？
  • 2022年～2031年です。
• タンパク質原料市場の基準年はいつですか？
  • 2025年です。
• タンパク質原料市場の対象地域はどこですか？
  • 北米、欧州、アジア太平洋、南米、その他の地域です。
• 食品・飲料分野でのタンパク質原料の用途はどのように市場を牽引していますか？
  • 高タンパク・機能性栄養製品への需要の高まりを背景に、食品・飲料セグメントが主導的な地位を占めています。
• 乾燥タイプのタンパク質原料の市場成長を牽引している要因は何ですか？
  • 保存期間の長期化、保管の容易さ、便利な栄養製品の需要の高まりです。
• 乳由来タンパク質の市場成長を加速させている要因は何ですか？
  • 高い栄養価とスポーツ・機能性栄養製品への需要の高まりです。
• 欧州のタンパク質原料市場の主な要因は何ですか？
  • 機能性食品、スポーツ栄養食品、植物性タンパク質製品に対する旺盛な需要です。
• タンパク質原料市場における主要企業はどこですか？
  • CARGILL, INCORPORATED、ADM、KERRY GROUP PLC、INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.、INGREDION INCORPORATEDなどです。
• タンパク質原料市場におけるスタートアップ企業はどこですか？
  • BENEO、SHANDONG JIANYUAN GROUP、AMCO PROTEINS、AMINOLA、AXIOM FOODS, INC.などです。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 重要考察

第4章 市場概要

• 市場力学
  • 促進要因
  • 抑制要因
  • 機会
  • 課題
• アンメットニーズとホワイトスペース
• 関連市場・異業種との分野横断的機会
• ティア1/2/3企業による戦略的な動き

第5章 業界動向

• ポーターのファイブフォース分析
• マクロ経済見通し
• バリューチェーン分析
• エコシステム分析
• 価格分析
• 貿易分析
• 2026年～2027年の主な会議およびイベント
• 顧客の事業に影響を与える動向/ディスラプション
• 投資と資金調達のシナリオ
• ケーススタディ分析
• 2025年米国関税の影響- タンパク質原料市場

第6章 技術の進歩、AIの影響、特許、イノベーション、将来の応用

• 技術分析
  • 主要技術
  • 補完分析
  • 隣接技術
  • 技術/製品ロードマップ
• 特許分析
• 将来の応用
  • 精密発酵による機能性タンパク質：次世代の持続可能なタンパク質生産
  • 培養タンパク質原料向け細胞農業：持続可能な動物性タンパク質生産の高度化
  • AI駆動型タンパク質工学と個別化栄養：インテリジェントなタンパク質設計の加速
  • 機能性成分向けタンパク質ベース送達システム：安定性向上と標的型栄養送達の実現
  • タンパク質ベースのバイオマテリアルとスマートパッケージング：持続可能な機能性材料の実現
• 生成AIがタンパク質原料市場に与える影響
  • タンパク質原料市場におけるAI導入の事例
  • 相互接続された隣接エコシステムと市場参入企業への影響

第7章 規制状況と持続可能性への取り組み

• 地域の規制および遵守事項
• 持続可能性への取り組み
• 規制政策が持続可能性イニシアチブに与える影響
• 認証、ラベル表示、環境基準

第8章 顧客情勢と購買行動

• 意思決定プロセス
• 購買プロセスに関わる主要なステークホルダーとその評価基準
• 導入における障壁と内部課題
• サプライチェーン全体にわたる様々なエンドユーザー産業におけるアンメットニーズ
• 市場収益性
• 収益の可能性

第9章 タンパク質原料市場：機能別

• 乳化
• ゲル化
• 起泡
• 結着/保水結着
• 増粘
• 安定化
• 食感向上
• 栄養強化
• 機能性タンパク質強化
• 保水性
• 生地強化

第10章 タンパク質原料市場：供給源別

• 動物由来
  • 乳タンパク質
  • 卵タンパク質
  • コラーゲン
• 植物由来
  • 大豆
  • 小麦
  • エンドウ
  • キャノーラ、米、オート麦、ジャガイモ
  • ソラマメ
  • その他
• 昆虫由来
• 微生物由来

第11章 タンパク質原料市場：用途別

• 食品・飲料
  • 食肉・代替肉
  • 乳製品・代替乳製品
  • ベーカリー製品
  • スポーツ・パフォーマンス栄養
  • 調理済み食品
  • その他
• 飼料
• 化粧品・パーソナルケア製品
• 医薬品

第12章 タンパク質原料市場：形態別

• 乾燥
• 液体

第13章 タンパク質原料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • その他
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア＆ニュージーランド
  • その他
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 世界のその他の地域
  • 中東
  • アフリカ

第14章 競合情勢

• 概要
• 主要企業の競合戦略/有力企業
• 収益分析
• 市場シェア分析
• 企業評価と財務指標
• 企業評価マトリックス：主要企業
• 企業の事業展開：主要企業
• 企業評価マトリックス：スタートアップ/中小企業
• 競合シナリオ

第15章 企業プロファイル

• 主要企業
  • CARGILL, INCORPORATED
  • ADM
  • KERRY GROUP PLC
  • INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.
  • INGREDION INCORPORATED
  • ARLA FOODS AMBA
  • ROQUETTE FRERES
  • A&B INGREDIENTS
  • DSM-FIRMENICH
  • AGT FOOD AND INGREDIENTS
  • BURCON
  • PURIS
  • COSUCRA
  • GLANBIA PLC
  • EMSLAND GROUP
• スタートアップ/SME
  • BENEO
  • SHANDONG JIANYUAN GROUP
  • AMCO PROTEINS
  • AMINOLA
  • AXIOM FOODS, INC.
  • THE GREEN LABS LLC
  • NUTRI-PEA
  • BREMIL GROUP
  • FENCHEM
  • SUN NUTRAFOODS

第16章 調査手法

第17章 隣接市場および関連市場

第18章 付録