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市場調査レポート
商品コード
1885874
菌糸体由来タンパク質原料の市場機会、成長要因、業界動向分析、および2025年から2034年までの予測Mycelium-Based Protein Ingredients Market Opportunity, Growth Drivers, Industry Trend Analysis, and Forecast 2025 - 2034 |
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カスタマイズ可能
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| 菌糸体由来タンパク質原料の市場機会、成長要因、業界動向分析、および2025年から2034年までの予測 |
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出版日: 2025年11月27日
発行: Global Market Insights Inc.
ページ情報: 英文 210 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の菌糸体由来タンパク質原料市場は、2024年に4億2,500万米ドルと評価され、2034年までにCAGR19.6％で成長し、28億米ドルに達すると予測されています。
環境配慮型のタンパク源に対する消費者需要の高まりが、この拡大を後押しし続けております。より多くの消費者が栄養価が高く持続可能な代替品を求める中、この関心の高まりは小売業者や外食産業に、より多様な菌類由来製品の導入を促しております。これにより代替タンパク質分野全体で、製品開発の加速と製造能力の拡大が進んでおります。発酵科学とバイオプロセス工学の進歩により、生産は大規模化に向けて進展しています。これは、より高度な制御、高収量、安定した品質を実現するよう設計された産業用バイオリアクターによって支えられています。パイロット事業から商業規模施設への移行は、資金調達活動の増加と新規生産拠点への多額の投資によって強化され、食品メーカー向けの菌糸体原料の供給量が増加しています。民間・公共セクター双方からの資金支援により、工場建設が加速し、サプライチェーン全体で急速な拡大が進んでいます。この資本流入の急増は、生産者と購入者の記録からも明らかなように、商品化のタイムラインを短縮し、規模の経済によるコスト削減を実現し、市場全体の容量を拡大しています。
| 市場範囲 | |
|---|---|
| 開始年 | 2024年 |
| 予測年度 | 2025-2034 |
| 開始時価値 | 4億2,500万米ドル |
| 予測金額 | 28億米ドル |
| CAGR | 19.6％ |
生および冷凍菌糸体バイオマスセグメントは、ホールフード用途との整合性とクリーンラベル志向に後押しされ、2024年に2億4,010万米ドルに達しました。その自然な食感と豊富な食物繊維含有量により、生産者は過度な加工を伴わずに、ホールカット代替品、パティ、または調理済み食品を製造することが可能です。この形態は、原材料リストの簡素化、製造工程の削減、生産量の拡張性、小売・外食産業チャネルへの迅速な参入を求めるブランドにとって理想的です。
水中発酵セグメントは2024年に3億4,040万米ドルの価値があり、その効率性と拡張性から主要な生産方法として引き続き機能しております。この技術は大型の産業用バイオリアクターを活用し、温度、酸素、栄養分流量、pHを精密に監視することで、バイオマスの継続的な成長とより予測可能な生産量を支えます。プロセス制御の改善により生産性が向上し、コスト効率の高さから、大手食品メーカーやファストフード企業への供給に適しています。
北米の菌糸体由来タンパク質原料市場は2024年に36.4％のシェアを占め、米国における活発な動きが牽引しました。同地域は確立された発酵施設、経験豊富なインフラ、および菌類タンパク質を開発する企業への早期投資の恩恵を受けています。多額のベンチャー資金が生産能力の拡大を加速させ、小売部門と外食産業部門の両方における迅速な商業化を支援しています。高タンパク質、クリーンラベル、環境に優しい選択肢への消費者関心の高まりが、小売業者が商品ラインナップの多様化を図る中で、菌糸体ベース製品の需要を強化しています。
よくあるご質問
目次
第1章 調査手法と範囲
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 業界考察
- エコシステム分析
- サプライヤーの情勢
- 利益率
- 各段階における付加価値
- バリューチェーンに影響を与える要因
- ディスラプション
- 業界への影響要因
- 促進要因
- 持続可能なタンパク源に対する消費者需要の高まり
- 畜産農業に対する環境面での利点
- 発酵技術における進歩
- 代替タンパク質への投資増加
- 業界の潜在的リスク＆課題
- 植物性タンパク質と比較した高い生産コスト
- 消費者の認知度と受容度の低さ
- 市場機会
- 臨床栄養学の応用分野における発展
- 食品廃棄物活用との統合
- 促進要因
- 成長可能性分析
- 規制情勢
- 北米
- 欧州
- アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
- ポーター分析
- PESTEL分析
- 価格動向
- 地域別
- 製品
- 将来の市場動向
- 技術とイノベーションの動向
- 現在の技術動向
- 新興技術
- 特許状況
- 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
- 主要輸入国
- 主要輸出国
- 持続可能性と環境面
- 持続可能な取り組み
- 廃棄物削減戦略
- 生産におけるエネルギー効率
- 環境に配慮した取り組み
- カーボンフットプリントに関する考慮事項
第4章 競合情勢
- イントロダクション
- 企業の市場シェア分析
- 地域別
- 北米
- 欧州
- アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ地域
- 地域別
- 企業マトリクス分析
- 主要市場企業の競合分析
- 競合ポジショニングマトリックス
- 主な発展
- 合併・買収
- 提携・協業
- 新製品の発売
- 拡大計画
第5章 市場推計・予測：製品形態別、2021-2034
- 主要動向
- 生鮮・冷凍菌糸体バイオマス
- 乾燥菌糸体
- 菌糸体粉末及び粉状製品
- タンパク質分離物・濃縮物
- ホールカット製品
第6章 市場推計・予測：製造技術別、2021-2034
- 主要動向
- 浸漬発酵
- 固形発酵
- 連続好気性発酵
- バッチおよびフィードバッチ発酵
第7章 市場推計・予測：用途別、2021-2034
- 主要動向
- 肉代替品
- ハンバーガー・ひき肉製品
- 塊肉ステーキ・カツレツ
- ベーコン及びソーセージ
- ナゲット及び加工肉製品
- 乳製品代替品
- 牛乳・クリーム代替品
- ヨーグルト及び発酵製品
- チーズ代替品
- アイスクリーム・冷凍デザート
- 焼き菓子
- 飲料
- スナック及び加工食品
- スポーツ栄養・サプリメント
- 臨床栄養
- 動物飼料
第8章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021-2034
- 主要動向
- B2B原料サプライヤー
- 消費者向け直接販売
- 小売（モダントレード）
- スーパーマーケット及びハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門健康食品店
- オンライン及び電子商取引
- 伝統的な市場及び路上ベンダー
第9章 市場推計・予測：地域別、2021-2034
- 主要動向
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- スペイン
- イタリア
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- その他アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- メキシコ
- アルゼンチン
- その他ラテンアメリカ地域
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- アラブ首長国連邦
- その他中東・アフリカ地域
第10章 企業プロファイル
- Bosque Foods
- Maia Farms
- Planetary
- Meati Foods
- Cargill
- My Forest Foods
- Optimized Foods
- Esencia Foods
- Better Meat Co
