フルーツシロップ市場レポート：2035年までの動向、予測、競合分析

フルーツシロップ市場

世界のフルーツシロップ市場の将来は、飲料、デザート、キャンディ市場における機会により、明るい見通しとなっています。世界のフルーツシロップ市場は、2027年の182億米ドルから2035年には推定274億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは5.3％となる見通しです。この市場の主な促進要因としては、天然甘味料への需要の高まり、健康志向の飲料の人気上昇、そしてフルーツベースの製品への嗜好の高まりが挙げられます。

• Lucintelの予測によると、種類別では、フルーツフレーバーの味わいのバリエーションに対する需要の高まりにより、予測期間中にイチゴシロップが最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 用途別では、食品・飲料業界におけるフレーバーシロップへの需要の高まりにより、飲料分野が予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 地域別では、飲料産業の急成長と消費者の購買力の向上により、予測期間においてアジア太平洋（APAC）が最も高い成長率を示すと予想されます。

フルーツシロップ市場の新たな動向

フルーツシロップ市場は、2025年から2027年の予測期間において、差別化された甘味料へとシフトしていくと見込まれています。ベーカリー、乳製品、飲料業界の顧客、すなわちバイヤーや製品開発担当者は、ブリックス値、BSA、pH値といった特定の要件を満たすフルーツシロップを好みます。Lucintelは、この期間中、ラベル表示のあるプレミアムフルーツシロップやその他の革新的なフルーツシロップの市場が成長すると予測しています。

• 原材料による制約：予測期間中、サプライヤーは色や風味を備えた天然フルーツシロップの品揃えを拡充しました。また、EUの農薬残留基準規制（2024/1439）が施行されたことで、農薬残留基準が定められた原材料を用いた配合への需要が生まれました。その結果、短期的には、添加物の使用から農薬残留基準が定められた原材料への移行が進む見込みです。
• プレミアムシロップ：特製食品・飲料用シロップにおいて、果物や野菜の濃縮液およびピューレに対する需要が高まっています。バーやレストランでは、特製フルーツ濃縮液やシロップを使用して、クラフト飲料を製造しています。
• 機能性：予測期間中、果物や植物をブレンドしたシロップ、および食物繊維、ビタミン、ミネラルを強化したシロップの人気が高まりました。フルーツシロップのサプライヤーは、こうした配合製品向けの濃縮液を提供することができます。
• デジタル製造：飲料シロップメーカーは、ばらつきを低減し、小ロットかつ多様なバッチ生産に対する柔軟性を高めるため、バッチ生産システムの改善を進めています。ばらつきが低減されるにつれ、システムは収率を追跡・分析できるようになります。さらに、リアルタイムのブリックス測定により、シロップ濃度を生産ライン上で調整することが可能となり、それによってシロップの廃棄を削減し、製造効率を向上させることができます。
• パッケージの循環性：2025年の欧州連合（EU）の包装法は、リサイクル不可能な包装材の使用削減を促進し、リサイクル素材の使用や包装の小型化を推進しました。同時に、大手飲料メーカーは飲料の詰め替えプログラムを開始しました。これに対し、シロップメーカーは、エンドユーザーの持続可能性目標を満たすため、包装の重量と体積の削減に注力しました。

フルーツシロップメーカーは、よりきめ細やかで、仕様に基づいた市場環境の恩恵を受けるはずです。消費者が健康的な天然・クリーンラベルのシロップを重視する傾向は、市場の成長を牽引すると予想されますが、低コストでのシロップ生産においては課題となるでしょう。2027年から2032年にかけて、小規模なフルーツシロップメーカーは市場で苦戦すると予想されます。この期間、柔軟かつ信頼性の高いメーカーが市場を独占すると見込まれます。

フルーツシロップ市場の最近の動向

フルーツシロップ市場は、2027年にかけて急速な成長を続けると予想されます。各ブランドは、フレーバーや形態の見直しを進めるとともに、製品に含まれる果実のトレーサビリティを向上させる方法を模索しています。Lucintel社によると、最大の機会は、外食産業、RTD (Ready-to-Drink) 飲料、および家庭用コーヒー分野にあるとされています。しかし、糖分削減に向けた業界の動向やその他の規制により、各ブランドは課題に直面し、利益率向上の機会は狭まるでしょう。

• 規制の変更：米国食品医薬品局（FDA）が2025年1月に「レッドNo.3」の使用禁止を決定したことで、食品・飲料各社は2027年1月までにこの着色料を製品から排除することが義務付けられました。シロップメーカーは、特に「クリーン」ラベルのシロップを提供したい場合、製品の配合を見直し、代替となる着色料を見つける必要がありました。
• 投資：2025年1月、ペプシコは米国の食品・飲料製造施設および物流網に対し、12億米ドルの投資を発表しました。飲料製造への投資拡大と生産能力の増強は、シロップおよび香料メーカーにとって新たな機会を生み出しています。
• 包装の変化：シロップやその他の飲料メーカーは、2025年に施行された、包装の削減およびリサイクル素材の使用拡大に関するEUの目標を満たすため、軽量で持続可能な包装を見つける必要があります。
• トレーサビリティ要件：EUの森林破壊規制の遵守期限が2025年12月31日まで延長されたため、各社には要件を満たすための猶予期間が設けられました。その間、一部の企業はサプライチェーンを強化し、監査とトレーサビリティをさらに徹底させています。フルーツシロップメーカーにとっては、より多くのサプライヤーが単一原産地まで遡れるようになることを意味し、その結果、サプライヤー側の制約がさらに厳しくなるでしょう。
• 糖分削減に向けた提携：健康やウェルネスに対する消費者の意識の高まり、および2025年に各地域で導入された健康税や糖分含有飲料税により、飲料メーカーは香料・甘味料メーカーとの提携をさらに進めました。こうした連携の強化は、低カロリー製品や糖分代替品の需要をさらに後押ししました。飲料やコーヒーにおいてショ糖の代替品を見出すことは、健康税や糖分含有飲料税による売上への悪影響をさらに相殺する可能性があります。

供給は、特に低カロリー飲料において引き続き逼迫した状態が続く見込みです。追跡可能で、検証可能かつ持続可能な果物の供給源を確保することで、生産者は他社との差別化を図り、利益率を高めるプレミアム契約を獲得できるようになります。実行力への継続的な注力は、外食産業のサプライヤーにとって大きな成果をもたらすでしょう。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のフルーツシロップ市場：種類別

• 魅力度分析：種類別
• イチゴシロップ
• ブドウ風味シロップ
• レモンシロップ
• オレンジ風味シロップ
• その他

第5章 世界のフルーツシロップ市場：用途別

• 魅力度分析：用途別
• 飲料
• デザート
• キャンディ
• その他

第6章 地域別分析

第7章 北米のフルーツシロップ市場

• 北米のフルーツシロップ市場：種類別
• 北米のフルーツシロップ市場：用途別
• 米国のフルーツシロップ市場
• メキシコのフルーツシロップ市場
• カナダのフルーツシロップ市場

第8章 欧州のフルーツシロップ市場

• 欧州のフルーツシロップ市場：種類別
• 欧州のフルーツシロップ市場：用途別
• ドイツのフルーツシロップ市場
• フランスのフルーツシロップ市場
• スペインのフルーツシロップ市場
• イタリアのフルーツシロップ市場
• 英国のフルーツシロップ市場

第9章 アジア太平洋のフルーツシロップ市場

• アジア太平洋のフルーツシロップ市場：種類別
• アジア太平洋のフルーツシロップ市場：用途別
• 日本のフルーツシロップ市場
• インドのフルーツシロップ市場
• 中国のフルーツシロップ市場
• 韓国のフルーツシロップ市場
• インドネシアのフルーツシロップ市場

第10章 その他の地域 (ROW) のフルーツシロップ市場

• ROWのフルーツシロップ市場：種類別
• ROWのフルーツシロップ市場：用途別
• 中東のフルーツシロップ市場
• 南米のフルーツシロップ市場
• アフリカのフルーツシロップ市場

第11章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第12章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のフルーツシロップ市場
• 戦略分析

第13章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析：概要
• Delthin
• Kerry Group
• Hartley's
• Polaner
• Bonne Maman
• Smucker
• Ritter Alimentos
• Duerr & Sons
• Nora
• Welch

第14章 付録