オーガニック食品市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

有機食品市場

世界のオーガニック食品市場の将来は有望であり、家庭向け、外食産業、ケータリング市場において機会が見込まれています。世界のオーガニック食品市場は、2027年の4,230億米ドルから2035年には推定1兆3,400億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは15.5％となる見込みです。この市場の主な成長要因としては、健康効果に対する意識の高まり、化学物質不使用製品への需要の増加、そして持続可能な農業実践の拡大が挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、製品タイプ別では、化学物質を含まない生鮮食品に対する消費者の関心の高まりにより、果物・野菜が予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 用途別では、健康やオーガニックな家庭料理への意識の高まりにより、予測期間を通じて「家庭用」が最も高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、有機食品への関心が高まっている大規模な消費者市場を背景に、予測期間を通じてアジア太平洋地域（APAC）が最も高い成長率を示すと予想されます。

有機食品市場の新たな動向

2025年から2027年にかけて、業界はトレーサビリティのあるバリューチェーンの確立や、より機能性の高い有機製品の発売を通じて拡大すると予想されます。プライベートブランドは、製品の入手しやすさを高める上で重要な役割を果たすでしょう。Lucintelによると、この期間における有機業界の成長の主な原動力は「価値の証明」となる見込みです。

• 持続可能性：米国における有機製品の売上高は、2024年に700億米ドルに達すると予想されています。今後数年間、大手小売業者は有機製品の調達・販売、およびサプライチェーンが環境に与える影響の低減に注力するでしょう。製品の持続可能性を示す証拠は、今後10年間にわたり、小売業者の仕入れ判断や消費者のブランドロイヤルティを左右する要因となるでしょう。
• デジタルトレーサビリティ：今後数年間、デジタルトレーサビリティとプライベートブランドが業界の主要な推進力となるでしょう。プライベートブランドはオーガニック製品に注力し、小売業者は従来型製品とオーガニック製品の価格差を縮小できると予想されます。さらに、オーガニック製品のトレーサビリティにより、小売業者はより高い価格を設定できるようになると見込まれます。
• プライベートブランド：2025年には、欧州および北米において、プライベートブランドの有機製品がより一般的になる可能性があります。小容量パッケージの普及により、すべての有機製品間の価格格差が縮小し、経済的に余裕のない層を含むより多くの顧客が、プライベートブランド製品を購入するようになるでしょう。
• 機能性製品：2027年までに、同一製品に複数の機能（プロバイオティクスや植物性タンパク質、低糖質、その他の有機新製品など）を組み込むことが予想されます。認証よりも機能に焦点を当てたポジショニングは、さらなる利益をもたらし、利益率を高め、有機食品市場の規模を拡大することになるでしょう。
• 調達先の多様化：気候変動や物流環境の変化により、2025年から2027年にかけて、加工業者は複数の地域にある複数の認証済みサプライヤーと取引を行うようになるでしょう。調達先が増えることで信頼性は向上しますが、有機農地の面積には限りがあるため、これが制約要因となるでしょう。

有機食品市場では、今後も第三者認証が求められますが、付加価値の創出やその他の調達戦略も必要となるでしょう。従来型食品と有機食品の価格差を埋めるためには、食品小売業者によるより革新的な流通・マーケティング戦略が求められます。今後5年間において、栄養面での優位性を消費者に認識させるマーケティング戦略が、ブランドを競合他社と差別化する要因となるでしょう。

有機食品市場の最近の動向

今後数年間、小売業者や加工業者によるプライベートブランド商品の拡充や、トレーサビリティを強化する規制の強化に伴い、有機食品市場の成長が見込まれます。Lucintel社によると、アジアにおける健康意識の高まりも、同地域の市場を牽引する要因となるでしょう。

• プライベートブランド：ディスカウント小売業者によるプライベートブランドの導入に伴い、小売業者によるプライベートブランドの有機食品の品揃えは近年増加しています。プライベートブランドの有機食品の登場により、小売業者間の価格競争が激化しました。これにより、サプライヤーは有機食品の品揃えを改善せざるを得なくなりました。
• 規制：欧州連合（EU）は2018年に有機規制を強化しました。2025年までの遵守期限の設定により、事業者のコストは増加しましたが、消費者の信頼が高まり、不正行為が減少しました。
• サプライチェーン：2025年、ダノンは再生型および有機農業プログラムを立ち上げました。今後数年間で資金提供の取り組みが増加し、有機原材料の供給が改善される見込みです。
• デジタル食料品パートナーシップ：2025年、インスタカートは5,000万人以上のアクティブユーザーを報告しました。同社は小売パートナーとの提携を継続し、取り扱い商品を専門食品にまで拡大しました。さらに、オンラインプラットフォームの改良を進め、商品の整理やプロモーションオファーの充実を図りました。これにより、大都市圏以外でも有機製品が販売される機会が増えています。オンラインシステムの改善に伴い、食品小売業者が現在提供している有機・健康志向の製品は、今後も増加し続けるでしょう。
• プレミアム製品の開発：2025年について、ホールフーズは、機能性・総合的な栄養、およびよりクリーンで体に優しい成分構成を持つ製品に対する消費者の関心が、特にスナック、飲料、調理済み食品の分野で引き続き高まると予測しました。この分野でのイノベーションにより、顧客の支出は増加する見込みです。ただし、価格への敏感さは引き続き市場に影響を与える見込みです。

参入の主な障壁は、有機製品の販売要件を満たしていることを保証するための製品認証から、価格や供給といったより伝統的な懸念事項へと移行する見込みです。中期的には、デジタル流通や農業分野におけるその他の進歩により、有機製品のコストが削減され、一般消費者にとってより入手しやすくなるでしょう。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のオーガニック食品市場：タイプ別

• 魅力度分析：タイプ別
• 果物・野菜
• 乳製品
• 肉、魚、鶏肉
• 飲料
• 冷凍・加工食品
• 穀類・穀物
• 調味料、香辛料、ドレッシング
• その他

第5章 世界のオーガニック食品市場：用途別

• 魅力度分析：用途別
• オーガニック食品小売業者
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• オンライン販売
• その他

第6章 世界のオーガニック食品市場：最終用途別

• 魅力度分析：最終用途別
• 家庭
• 外食産業
• ケータリング

第7章 地域別分析

第8章 北米のオーガニック食品市場

• 北米のオーガニック食品市場：タイプ別
• 北米のオーガニック食品市場：最終用途別
• 米国のオーガニック食品市場
• カナダのオーガニック食品市場
• メキシコのオーガニック食品市場

第9章 欧州のオーガニック食品市場

• 欧州のオーガニック食品市場：タイプ別
• 欧州のオーガニック食品市場：最終用途別
• ドイツのオーガニック食品市場
• フランスのオーガニック食品市場
• イタリアのオーガニック食品市場
• スペインのオーガニック食品市場
• 英国のオーガニック食品市場

第10章 アジア太平洋地域のオーガニック食品市場

• アジア太平洋地域のオーガニック食品市場：タイプ別
• アジア太平洋地域のオーガニック食品市場：最終用途別
• 中国のオーガニック食品市場
• インドのオーガニック食品市場
• 日本のオーガニック食品市場
• 韓国のオーガニック食品市場
• インドネシアのオーガニック食品市場

第11章 RoWのオーガニック食品市場

• その他地域のオーガニック食品市場：タイプ別
• その他地域のオーガニック食品市場：最終用途別
• 中東のオーガニック食品市場
• 南アメリカのオーガニック食品市場
• アフリカのオーガニック食品市場

第12章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第13章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のオーガニック食品市場
• 戦略的分析

第14章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Danone
• Hain Celestial Group
• General Mills, Inc.
• Nature's Path Foods
• Amy's Kitchen
• Newman's Own, Inc.
• Cargill, Inc.
• Organic Valley
• Dole Food Company, Inc.
• Dean Foods

第15章 付録