大豆タンパク質原料市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

大豆タンパク質原料市場

世界の大豆タンパク質原料市場の将来は、食品および飼料市場における機会を背景に、明るい見通しとなっています。世界の大豆タンパク質原料市場は、2027年の100億米ドルから2035年には推定190億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは7.2％となる見込みです。この市場の主な成長要因は、植物性タンパク質への需要の高まり、機能性食品への採用拡大、そして健康的な食生活の選択に対する嗜好の高まりです。

• Lucintel社の予測によると、製品タイプ別では、植物由来タンパク質の代替品に対する需要の高まりにより、大豆タンパク質分離物が予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 用途別では、タンパク質が豊富な食品の消費が増加しているため、予測期間を通じて食品セグメントが最大のシェアを維持すると見込まれます。
• 地域別では、健康意識の高まりや食品産業の成長拡大により、アジア太平洋地域（APAC）が予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれます。

大豆タンパク質原料市場の新たな動向

2025年から2027年にかけて、大豆タンパク質原料市場は、コモディティ供給型市場から用途主導型市場へと移行する見込みです。この移行により、食品メーカーは、望ましい栄養レベルを提供し、環境への影響を低減する大豆タンパク質原料への依存を強めることになるでしょう。Lucintelは、植物由来製品の市場が、肉代替品にとどまらず、飲料、焼き菓子、スポーツ栄養食品、および様々な臨床用途へと拡大すると予想しています。

• 持続可能性：ADM社は、持続可能性に関する2025年の取り組みについて報告しており、排出量、水使用量、森林破壊のリスクに対処するため、大豆の調達にさらに重点を置いています。二酸化炭素排出量の削減に注力し、供給元に関する正確な記録を保持している大豆タンパク質サプライヤーは、自社製品に対する需要の増加が見込まれます。
• 機能性製品：2025年には、さまざまな飲料や栄養バーの用途において、大豆タンパク質分離物の使用が大幅に増加しました。この分離物は、重量比で約80～90％のタンパク質を含んでいます。製品におけるタンパク質密度、食感、満腹感は重要な課題であり、これらが原因で消費者が1回分の摂取量を増やすことを躊躇させています。
• プレミアム化：有機・非遺伝子組み換え（非GMO）に加え、発酵処理や最小限の加工を施した大豆原料など、大豆タンパク粉末の用途において、より高品質な大豆タンパク質原料への需要が高まっています。小売市場における北米および欧州で、この動向が見られます。
• デジタル製造：大豆タンパク質サプライヤーは、水分、大豆タンパク質、風味レベルのばらつきを低減するため、近赤外線分析、自動バッチブレンド、電子バッチ記録の活用を始めています。特定の製品特性におけるばらつきは、需要をさらに高め、大規模な多国籍食品製造企業の購買決定に影響を与えることになります。
• 地域別サプライチェーンの多様化：バイヤーは現在、中国という単一の産地だけでなく、北米、ブラジル、欧州、アジアに拠点を置くサプライヤーから調達する必要があります。2025年までに中国が食品製造に250億米ドルを投資する可能性があることから、投資家は地域ごとの加工の重要性を認識するようになりました。こうした地域別サプライチェーンを多様化させることで、リスクを低減しつつ、大豆タンパク質の現地生産の可能性を高めることができます。

大豆タンパク質のバリューチェーンにおいて、実証された価値を持つ参加者は、根拠のない主張をする参加者よりも市場から報われるというインセンティブが存在します。最も成功する企業は、信頼性の高い機能性と信頼、管理体制を統合し、独自の製品を市場に投入することになるでしょう。市場は全体として成長を続ける見込みですが、基本的な分離タンパク質や濃縮タンパク質については価格競争が予想されます。飲料や医療用栄養分野におけるイノベーション、とりわけ新しい統合プラットフォームこそが、長期的な成功と短期的な販売量の漸増とを分ける要因となるでしょう。

大豆タンパク質原料市場の最近の動向

食品メーカーが、慣れ親しんだ表示を用いて手頃な価格のタンパク質を調達しようとする中、大豆タンパク質原料市場の活況は続いています。Lucintel社も同様の見解を示しています。市場への投資は、地域での加工において、より高機能な濃縮物やテクスチャード製品へとシフトすると予想されます。調達チームは、トレーサビリティと全体的な供給の安定性により強い関心を寄せています。

• 生産能力の拡大：2025年末時点で、北米におけるADMの大豆加工は主要な供給源となっていました。また、ADMは2025年に、大豆粉砕能力を1日あたり2,000メトリックトン以上増強またはアップグレードしたと報告しています。大規模で地域に根差した加工工場は、輸入への依存度を低減させ、飲食品メーカーとの長期供給契約を支えています。
• テクスチャードタンパク質の革新：2025年2月、イングレディオンは、大豆ベースの製品に使用するための新しいテクスチャードタンパク質を発表しました。この新しいテクスチャードタンパク質は、加工性の向上に伴い、食感と水分保持性が改善されています。特定の用途向け原料への需要が高まることで、大豆粉への需要は減少するでしょう。
• デジタルトレーサビリティに向けた提携：2025年4月のベンソン・ヒルの事業再編および資産取引は、大豆のトレーサビリティと原産地保持を保証するサプライヤーを重視するものです。小売業者からのトレーサビリティへの需要は、非遺伝子組み換え（非GMO）および持続可能な大豆タンパク質向けのデジタルトレーサビリティ市場を創出することになります。
• 外食産業への拡大：2025年、ネスレは外食産業向け製品の拡充を通じて、植物性タンパク質の成長をさらに裏付ける証拠を示しました。大豆タンパク質の低価格と定評のある機能性は、外食産業市場におけるネスレの地位を強化し、今後3年間にわたり、ハンバーガー、フィリング、調理済み食品向けのテクスチャード大豆タンパク質に対する需要増加の根拠を強固なものにします。
• 規制当局による精査：2025年1月も、大豆商品に関するEUの森林破壊規制の実施に向けた取り組みが続きました。コンプライアンスコストの一部は、検証済みの調達システムを持つサプライヤーにとって有利に働き、チェーン・オブ・カストディ（流通過程の追跡）データを保有する加工業者への調達シフトが進む可能性があります。

2025年から2027年にかけて、市場は汎用タンパク質から、追跡可能で用途に特化した原料へと移行していく見込みです。この期間中、生産能力の増強により市場の供給は改善されるもの、利益率はエネルギー価格、運賃、および大豆価格に左右されるでしょう。食品メーカーは、配合の変更を必要とせず、味にクセがなく、安定した性能を持つ大豆原料を求めるようになるでしょう。今後5年間で、最も著しい契約増加が見込まれるのは、現地調達と、栄養価および調達に関する実証済みの実績を兼ね備えたサプライヤーです。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の大豆タンパク質原料市場：タイプ別

• 魅力度分析：タイプ別
• 大豆たんぱく質濃縮物
• 大豆たんぱく質分離物
• テクスチャード大豆タンパク質
• 大豆粉
• その他

第5章 世界の大豆タンパク質原料市場：フォーム別

• 魅力度分析：フォーム別
• ドライ
• リキッド

第6章 世界の大豆タンパク質原料市場：機能別

• 魅力度分析：機能別
• 筋肉の健康
• 心臓の健康
• 体重管理
• その他

第7章 世界の大豆タンパク質原料市場：用途別

• 魅力度分析：用途別
• 食品
• 飼料

第8章 地域別分析

第9章 北米の大豆タンパク質原料市場

• 北米の大豆タンパク質原料市場：タイプ別
• 北米の大豆タンパク質原料市場：用途別
• 米国の大豆タンパク質原料市場
• カナダの大豆タンパク質原料市場
• メキシコの大豆タンパク質原料市場

第10章 欧州の大豆タンパク質原料市場

• 欧州の大豆タンパク質原料市場：タイプ別
• 欧州の大豆タンパク質原料市場：用途別
• ドイツの大豆タンパク質原料市場
• フランスの大豆タンパク質原料市場
• イタリアの大豆タンパク質原料市場
• スペインの大豆タンパク質原料市場
• 英国の大豆タンパク質原料市場

第11章 アジア太平洋地域の大豆タンパク質原料市場

• アジア太平洋地域の大豆タンパク質原料市場：タイプ別
• アジア太平洋地域の大豆タンパク質原料市場：用途別
• 中国の大豆タンパク質原料市場
• インドの大豆タンパク質原料市場
• 日本の大豆タンパク質原料市場
• 韓国の大豆タンパク質原料市場
• インドネシアの大豆タンパク質原料市場

第12章 RoWの大豆タンパク質原料市場

• その他地域の大豆タンパク質原料市場：タイプ別
• その他地域の大豆タンパク質原料市場：用途別
• 中東の大豆タンパク質原料市場
• 南アメリカの大豆タンパク質原料市場
• アフリカの大豆タンパク質原料市場

第13章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第14章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界の大豆タンパク質原料市場
• 戦略的分析

第15章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• ADM
• Wilmar International Ltd
• Cargill, Incorporated
• International Flavors & Fragrances Inc.
• CHS Inc.
• BRF Global
• Fuji Oil Holdings Inc.
• Devansoy
• Crown Protein Soya Group Company
• AG Processing Inc.

第16章 付録