大豆タンパク質原料の世界市場

世界の大豆タンパク質原料市場は、2032年までに171億米ドルに達する見込みです

2025年に108億米ドルと推計される世界の大豆タンパク質原料市場は、2025年から2032年の分析期間においてCAGR 6.7％で成長し、2032年までに171億米ドルに達すると予想されています。本レポートで分析対象となっているセグメントの一つである「大豆タンパク質濃縮物」は、CAGR5.1％を記録し、分析期間の終了までに59億米ドルに達すると予想されています。「大豆タンパク質分離物」セグメントの成長率は、分析期間を通じてCAGR8.2％と推定されています。

米国市場は30億米ドルと推計される一方、中国はCAGR9.9％で成長すると予測されています

米国の大豆タンパク質原料市場は、2025年に30億米ドルと推計されています。世界第2位の経済規模を誇る中国は、2025年から2032年の分析期間においてCAGR 9.9％で推移し、2032年までに市場規模が35億米ドルに達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、分析期間中にそれぞれCAGR3.7％および6.3％で成長すると予測されています。欧州内では、ドイツがCAGR約4.6％で成長すると予測されています。

世界の大豆タンパク質原料市場- 主な動向と促進要因の概要

なぜ大豆タンパク質原料は飲食品業界で注目を集めているのでしょうか？

植物由来のタンパク質ソリューションへの需要が高まり続ける中、大豆タンパク質原料は飲食品業界において著しい注目を集めています。大豆全体から抽出される大豆タンパク質は、その高いタンパク質含有量、必須アミノ酸組成、および機能性によって高く評価されており、肉代替品、乳製品代替品、スポーツ栄養食品、機能性食品など、幅広い用途に理想的な原料となっています。消費者の健康意識が高まり、動物性タンパク質の代わりに持続可能な植物由来の代替品を求める声が増えるにつれ、分離大豆タンパク質、濃縮大豆タンパク質、テクスチャード大豆タンパク質などの大豆タンパク質原料に対する需要が急増しています。さらに、ヴィーガン、ベジタリアン、フレクシタリアンといった食生活スタイルの人気が高まっていることも、様々な食品の配合における大豆タンパク質原料の採用を後押ししており、市場での成長を支えています。

技術の進歩は大豆タンパク質原料市場にどのような影響を与えているのでしょうか？

大豆タンパク質の抽出、加工、および配合における技術の進歩が市場の革新を牽引しており、高品質で機能性があり、非遺伝子組み換え（非GMO）の大豆タンパク質原料の開発につながっています。水ベースのプロセスや酵素処理などの先進的な抽出法の採用により、大豆タンパク質の純度、溶解性、および消化吸収性が向上し、幅広い飲食品、栄養補助食品への応用が可能になっています。また、オーガニック、クリーンラベル、アレルゲンフリーの大豆タンパク質ソリューションの登場も勢いを増しており、透明性が高く、持続可能で、健康志向の製品に対する需要の高まりに応えています。さらに、テクスチャ化および押出成形技術の進歩により、肉のような食感や風味を実現できるようになり、肉代替品、即席食品、スナック製品におけるテクスチャード大豆タンパク質の応用範囲が拡大しています。

大豆タンパク質原料業界の成長を牽引しているのはどの市場セグメントでしょうか？

大豆タンパク質原料の種類には、大豆タンパク質分離物、大豆タンパク質濃縮物、およびテクスチャード大豆タンパク質があり、そのうち大豆タンパク質分離物は、その高いタンパク質含有量、汎用性、および多様な食品用途への適用により、最大の市場シェアを占めています。大豆タンパク質原料の用途は、飲食品、動物飼料、栄養補助食品、パーソナルケア製品に及びますが、植物由来製品やタンパク質強化製品への需要が高いため、飲食品が主要なセグメントとなっています。最終用途分野としては、肉代替品、乳製品代替品、ベーカリー・菓子類、スポーツ栄養、飲料などが挙げられますが、植物由来の食事や肉を摂取しないライフスタイルの人気が高まっていることから、肉代替品が市場を牽引しています。地域別では、消費者の意識の高さと植物由来食品メーカーの強力な存在感に後押しされ、北米と欧州が大豆タンパク質原料の最大市場となっています。一方、アジア太平洋地域では、健康意識の高まりと食品加工産業の拡大により、急速な成長が見込まれています。

大豆タンパク質原料市場の成長を牽引する主な市場促進要因は何でしょうか？

大豆タンパク質原料市場の成長は、植物由来タンパク質ソリューションへの需要の高まり、大豆タンパク質の抽出・加工技術の進歩、そして健康、ウェルネス、持続可能な栄養への関心の高まりなど、いくつかの要因によって牽引されています。さまざまな飲食品用途向けに、高品質で機能性が高く、汎用性の高いタンパク質原料を提供する必要性が、大豆タンパク質原料の需要を後押ししています。非遺伝子組み換え、有機、およびアレルゲンフリーの大豆タンパク質ソリューションにおける技術革新に加え、テクスチャ化、風味向上、押出成形技術の進歩が相まって、大豆タンパク質原料の魅力と市場性が向上しており、市場の成長を支えています。肉代替品、乳製品代替品、スポーツ栄養食品、機能性食品における大豆タンパク質用途の拡大に加え、クリーンラベル、持続可能な調達、およびパーソナライズド・ニュートリションへの関心の高まりが、市場関係者にとって新たな機会を生み出しています。さらに、多様な食事ニーズに対応した高タンパク、高栄養価、かつ環境に優しい大豆タンパク質原料の開発への注力が、大豆タンパク質原料市場の成長をさらに後押ししています。

セグメント：

原料（大豆タンパク質濃縮物、大豆タンパク質分離物、大豆粉、テクスチャード大豆タンパク質）、カテゴリー（オーガニック、従来型）、形態（乾燥、液体）、用途（食品、飼料）

主要企業

• AG Processing Inc.
• Archer Daniels Midland Company
• Biopress S.A.S.
• Cargill, Inc.
• Chs Inc.
• Devansoy, Inc.
• Dow, Inc.
• DuPont de Nemours, Inc.
• Kerry Group PLC
• Nisshin Oillio Group Ltd.
• Ruchi Soya Industries Ltd.
• The Scoular Company
• Wilmar International Ltd.

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目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合