エンドウ豆加工原料市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

エンドウ豆加工原料市場

世界のエンドウ豆加工原料市場の将来は有望であり、飲食品、動物用飼料、栄養補助食品・サプリメント、パーソナルケア・化粧品市場において機会が見込まれています。世界のエンドウ豆加工原料市場は、2027年の44億米ドルから2035年には推定81億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年のCAGRは7.9％となる見込みです。この市場の主な促進要因としては、植物性タンパク質の需要増加、クリーンラベル製品の普及拡大、および機能性食品原料への関心の高まりが挙げられます。

• Lucintelの予測によると、タイプ別では、高い栄養価とタンパク質摂取の普及により、予測期間を通じて「タンパク質」が最大のセグメントであり続けると見込まれています。
• 用途別では、機能性飲食品への需要拡大により、予測期間を通じて飲食品が最大のセグメントであり続けると見込まれます。
• 地域別では、健康意識の高さと栄養製品市場の成熟度の高さから、予測期間を通じて北米が最大の地域であり続けると見込まれます。

エンドウ豆加工原料市場における新たな動向

エンドウ豆加工原料市場は、植物性タンパク質のニッチな供給から、飲食品、動物用飼料の配合への需要へと移行していく見込みです。Lucintelの市場展望は、業界の動向と一致しています。現在、バイヤーはタンパク質の機能性、安定した調達、クリーンラベル、および代替品との価格競争力に重点を置いています。

• タンパク質の強化：2025年、一部の飲料ブランドでは、1食分あたり20～30グラムのタンパク質を強化するためにエンドウ豆タンパク質の使用を開始しました。スポーツ栄養分野では、溶解性や風味の保持が改善されました。これは、消費者がより高いタンパク質含有量を求め、乳製品への依存を減らそうとする中、今後数年間、この原料に対する需要が継続することを意味します。
• クリーンラベル加工：一部の原料サプライヤーは、分子改変や従来の精製プロセスを用いる代わりに、タンパク質を提供しています。これにより、サプライヤーはエンドウ豆タンパク質分離物のタンパク質含有率80％をサポートする製品を提供する機会が生まれました。これは、2027年にかけて、食品成分表示の簡素化が維持されることを意味します。
• 機能性原料：2025年と2026年には、食感とアミノ酸バランスの両方を向上させるために、エンドウ豆タンパク質やデンプン、食物繊維を配合することに焦点が当てられました。今後5年間は、タンパク質含有量よりも製品の機能性が重視されるようになると考えられます。
• 持続可能な調達：2025年1月、欧州では食品の長距離輸送や、それに伴う肥料・水の使用が注目されました。エンドウ豆の窒素固定能力は強みとなりますが、地域の収量や供給状況に左右されると考えられます。
• 地域別の供給源の多様化：北米および欧州では、加工業者が地域別の代替供給源を確保するために現地での契約を締結しており、バイヤーも供給を特定の地域に集中させることに消極的になっています。調達先が多様化することで、供給途絶のリスクが低減され、長期契約の条件もより柔軟になると考えられます。

市場動向からは、成長の原動力は農地の拡大ではなく、より優れた原料にあることが示唆されています。エンドウ豆の安定した調達、優れた官能特性、ライフサイクルデータが可視化された加工インフラを提供できる統合型サプライヤーは、市場シェアをさらに拡大する可能性が高いと考えられます。小規模な専門企業は戦略的な用途展開によって競争力を発揮できる一方、大手加工業者は製品のコスト、基準、および世界の供給体制を主導することで競争を繰り広げることになると考えられます。

エンドウ豆加工原料市場の最近の動向

配合開発者が、信頼性の高い機能性を備えたクリーンラベルの実現に向けて取り組んでいることから、エンドウ豆タンパク質加工原料市場は現在、投資が活発な段階にあります。Lucintelは、2025年から2027年にかけて、生産能力の拡大と提携関係の構築の両面において、この動きが継続すると予測しています。競合の焦点は、量から性能と一貫性へと移行していくと考えられます。

• 生産能力の拡大：豆類の産地近くに乾燥・分画設備を整備することに注力しています。2025年1月、Roquetteは、マニトバ州の施設が1万トンの処理能力を持つと発表しました。これにより、今後10年間にわたり、北米では原料の供給が過剰になる見込みです。これにより、食品メーカーはコストを抑えながら需要を満たせる可能性があります。
• 用途面での提携：原料サプライヤーが食品ブランドと直接連携するにつれ、形状保持性、保水性、分散性といった課題に対する理解が深まることで、エンドウ豆タンパク質原料は、食品用途や栄養製品において、乳製品をさらに代替できるようになると考えられます。
• 戦略的調達：加工業者が農場と契約を結び、地域から原料を調達する能力は、作柄の不確実性や輸送コストのリスクを軽減するのに役立ちます。Purisは、米国で10万エーカーを対象とした2025年の調達プログラムを発表しました。
• 加工技術：分画および押出技術により、タンパク質濃度が向上すると同時に、加工ロスの削減や異臭の低減が図られます。乾燥分画システムは、ベーカリー、飲料、食事用途向けのエンドウ豆原料の収率向上に重点を置きます。
• 規制対応：各社は、栄養成分、アレルゲン、クリーンラベルに関する表示の根拠資料作成にリソースを投入しています。配合開発者が、機能的にも有効でありながら、よりクリーンなラベルを持つ原料を求める中、エンドウ豆由来タンパク質原料市場は、投資拡大の次の段階に入るものと予想されます。2025年から2027年にかけては、生産能力の増強や配合に関する提携に焦点が当てられ、活発な動きが続く見込みです。Lucintelは、競合が従来の生産量という指標から、性能や安定性へと移行していくと予測しています。

エンドウ豆加工原料市場は、単一成分のタンパク質の販売から、より多様な仕様に応じた供給へと進化しています。生産能力の増強により供給量は増加する見込みですが、利益率は原料の契約条件や設備の稼働率に大きく左右されると考えられます。食品メーカーは、トレーサビリティ、ニュートラルな味、規制対応や機能性の向上といった能力強化について、サプライヤーへの依存度を高めています。配合開発がニッチな領域から一般的になるにつれ、応用研究所と加工規模を統合できるサプライヤーが優位に立つ可能性が高いと考えられます。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のエンドウ豆加工原料市場：タイプ別

• 魅力度分析：タイプ別
• タンパク質
• デンプン
• 食物繊維
• 粉末

第5章 世界のエンドウ豆加工原料市場：性質別

• 魅力度分析：性質別
• 従来型
• オーガニック

第6章 世界のエンドウ豆加工原料市場：供給源別

• 魅力度分析：供給源別
• イエローピース
• グリーンピース
• その他

第7章 世界のエンドウ豆加工原料市場：用途別

• 魅力度分析：用途別
• 飲食品
• 動物用飼料
• 栄養補助食品・サプリメント
• パーソナルケア・化粧品
• その他

第8章 地域別分析

第9章 北米のエンドウ豆加工原料市場

• 北米のエンドウ豆加工原料市場：タイプ別
• 北米のエンドウ豆加工原料市場：用途別
• 米国のエンドウ豆加工原料市場
• カナダのエンドウ豆加工原料市場
• メキシコのエンドウ豆加工原料市場

第10章 欧州のエンドウ豆加工原料市場

• 欧州のエンドウ豆加工原料市場：タイプ別
• 欧州のエンドウ豆加工原料市場：用途別
• ドイツのエンドウ豆加工原料市場
• フランスのエンドウ豆加工原料市場
• イタリアのエンドウ豆加工原料市場
• スペインのエンドウ豆加工原料市場
• 英国のエンドウ豆加工原料市場

第11章 アジア太平洋のエンドウ豆加工原料市場

• アジア太平洋のエンドウ豆加工原料市場：タイプ別
• アジア太平洋のエンドウ豆加工原料市場：用途別
• 中国のエンドウ豆加工原料市場
• インドのエンドウ豆加工原料市場
• 日本のエンドウ豆加工原料市場
• 韓国のエンドウ豆加工原料市場
• インドネシアのエンドウ豆加工原料市場

第12章 その他の地域のエンドウ豆加工原料市場

• その他の地域のエンドウ豆加工原料市場：タイプ別
• その他の地域のエンドウ豆加工原料市場：用途別
• 中東のエンドウ豆加工原料市場
• 南アメリカのエンドウ豆加工原料市場
• アフリカのエンドウ豆加工原料市場

第13章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第14章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のエンドウ豆加工原料市場
• 戦略的分析

第15章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Roquette Freres S.A
• Cargill Incorporated
• Ingredion Incorporated
• Puris Proteins LLC
• Cosucra Groupe Warcoing S.A.
• AGT Food & Ingredients
• Axiom Foods Inc.
• NutriPea LP
• Vestkorn Milling AS
• Emsland Group

第16章 付録