シードル市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

シードル市場

世界のシードル市場の将来は有望であり、オントレードおよびオフトレード市場において成長の機会が見込まれています。世界のシードル市場は、2027年の143億米ドルから2035年には推定201億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年にかけてCAGRは3.4％となる見込みです。この市場の主な促進要因としては、フレーバー付きアルコール飲料への需要の高まり、低カロリー飲料への嗜好の増加、クラフトシードル製品の消費拡大が挙げられます。

• Lucintelの予測によると、成分タイプ別では、自然で風味の豊かな原料への消費者の嗜好が高まっていることから、予測期間を通じてアップルシードルがより大きなセグメントであり続けると見込まれています。
• 流通チャネル別では、購入の利便性や入手しやすさから、予測期間を通じてオフトレードが引き続き最大のセグメントとなる見込みです。
• 地域別では、確立された市場と製品に対する消費者の強い需要により、予測期間を通じて欧州が最大の地域であり続けると見込まれます。

シードル市場の新たな動向

シードル市場は、ニッチなアルコール飲料から、より幅広い製品群を網羅するカテゴリーへと移行しつつあります。2025年から2027年にかけて、シードルメーカー各社は、低アルコール製品のレシピ改良に着手した後、アルコール度数の高いプレミアム製品のバリエーションを拡充するとともに、包装の効率化にも注力していく見込みです。Lucintelは、地域の多様化と製品の革新が、今後の成長の主な原動力となると見ています。

• プレミアム化：2025年には、さまざまなクラフトシードルや樽熟成シードルに加え、ラベルに産地情報を記載したシードルが市場に出回っていることが目立ちました。「Aspall」や「Thatchers」といったブランドは、英国のリンゴ園を前面に打ち出していました。さらに、アルコール度数の高いシードルは、アルコール度数の低いものよりも高価格に設定されていました。単位量あたりの価格が上昇しているにもかかわらず、アルコール度数の高いシードルの人気は依然として高まっています。
• 低アルコール・ノンアルコールの商品再設計：2025年、Heinekenはサステナビリティレポートの公表を開始し、より節度ある消費への移行が顧客行動における恒久的な変化であると指摘しました。現在も、低アルコールおよびノンアルコールの消費動向は続いています。この市場セグメントが低アルコールシードルを継続的に購入するようになるかどうかは、パッケージの再設計から3～5年経たなければ判断できないと考えられます。
• 持続可能な包装：多くのシードルメーカーは、リサイクル材料の利用を増やす一方で、シードルのパッケージや充填材の重量削減に取り組んでいます。より持続可能な包装はメーカーにとってコスト増を伴いますが、これにより、特に食料品店やホスピタリティ業界において、シードルの包装形態の多様化が加速すると考えられます。
• デジタル製造：現代のシードル工場では、瓶詰めプロセスの自動化やデータ駆動型システムの導入が進んでいます。2025年型の最新充填機は、1時間あたり最大4万本の瓶詰めが可能です。これにより、ロット間のばらつきが減少するとともに、人的労働への依存度も低減されます。この技術により、小規模生産者も生産規模を拡大できるようになります。
• 地域別供給の多様化：国内産と輸入果実のバランスを取ることは、欧州の生産者が気候の極端な変動に対処するための手段の一つです。複数国からのリンゴの供給は、今後さらに不安定になると予想されます。複数の果樹園から調達を行うことで、気候変動に直面しても、リンゴの供給の確保と安定性を高めることができます。

既存の「甘い味」を満たす新製品は、シードル市場の成長への寄与度が低くなると予想されますが、シードルは、節度ある消費を促す新しいパッケージや製品形態を採用することで、より多くのシーンで消費者にアピールできるようになると考えられます。果物の供給の変動は、プレミアムシードルと汎用シードルの差別化要因となります。本物の果樹園と厳格な製造プロセスを組み合わせたシードル生産者は、小売業者から高く評価されると考えられます。小売業者は、一貫して追加利益をもたらすシードル商品を支援すると考えられます。

シードル市場の最近の動向

2025年から2027年にかけて、プレミアム製品の陳列スペースの拡大、醸造業者による製品ラインの刷新、および生産者による低アルコール製品への投資増加により、シードル市場に関連する活動は増加すると予測されています。Lucintelの市場見解は、差別化されたフレーバーの革新やパッケージの改善に重点を置く点で一致していますが、天候の変動や税制の変更が利益率を脅かしています。

• プレミアムシードルとフレーバー：生産各社は、樽熟成、洋梨、ベリー、ボタニカルなど、さまざまなバリエーションのフレーバーシードルを導入することで、シードルのラインナップを刷新し、リンゴ品種以外の分野へと拡大しており、スピリッツやクラフト飲料の消費者をより多く惹きつけています。Heinekenによると、Strongbowは2025年に、フレーバーやノンアルコール製品を含め、さまざまな市場で数多くの新製品を発売しました（2025年6月）。こうした革新により、飲用シーンが拡大し、今後3年から5年の間に価格引き上げが正当化される見込みです。
• ノンアルコールおよび低アルコールへの投資：Heinekenのアルコール度数0.0％のシードルは限定商品として発売されましたが、2025年までに100カ国以上で販売されるようになり、シードル市場全体での流通網も拡大しました（2025年2月）。主要ブランドは、ノンアルコール分野で革新を図り、健康志向や日中の消費に対する需要を満たす新たな製品を開発せざるを得なくなると考えられます。
• 包装と生産：シードルメーカー各社は、軽量化、効率的でリサイクル可能なパッケージ、および低エネルギー消費の操業に注力することで、効率化とコスト削減を図る体制を構築しています。C&C Groupは、2025会計年度において生産およびインフラに1,500万ユーロを投資したと報告しました（2025年5月）。小売業界がパッケージ商品や二酸化炭素排出量に重点を置く傾向は、コスト削減とコンプライアンスの徹底につながるため、こうしたメーカーにとって有利に働くと考えられます。
• 販売ルートの統合：タップ（生ビール用タップ）やプレミアムタップへのアクセスを確保するため、醸造各社は流通業者を買収したり提携したりしています。Carlsbergは、2025年2月にBritvicとの統合を完了し、現在では20カ国以上にまたがる飲料グループを擁しています。業界の統合が進むにつれ、シードルブランドは規模の経済を活かして、店頭スペースの確保に向けた交渉力を高めることができます。
• 気候変動と果樹園のレジリエンス：収穫量の予測困難化に伴い、長期的な生産者との契約確保、多様な産地からの調達、および果樹園の研究がより重視されています。2025年8月時点で、米国農務省（USDA）は2025年のリンゴ生産量を約2億5,700万ブッシェルと推定しています。リンゴの供給安定性は、今後10年間にわたり、シードルの価格、品質の安定性、予測可能性、およびシードル事業への投資判断に影響を与える見込みです。

全体として、今後数年間、シードル市場の成長は数量よりも、流通製品の品質、シードルのラインナップ、安定した果実の供給によって牽引されると考えられます。プレミアム製品やノンアルコールシードルの提供は、収益性を高めるものと見込まれます。しかし、物品税や施設内包装の要件が、この市場における収益性の大幅な向上を妨げる可能性があります。地域密着型の生産者は、今後もより伝統的で本格的なシードルメーカーとしての地位を維持する一方、大規模な統合グループは資金面での優位性を持ち続けると考えられます。成功の鍵は、栽培に適した果実の地元調達と、特定のシーンを定義するブランディングの活用にあると考えられます。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のシードル市場：成分タイプ別

• 魅力度分析：成分タイプ別
• アップルシードル
• ミックスフルーツシードル
• その他

第5章 世界のシードル市場：アルコール含有量別

• 魅力度分析：アルコール含有量別
• 低アルコール
• 高アルコール

第6章 世界のシードル市場：包装形態別

• 魅力度分析：包装形態別
• ボトル
• 缶

第7章 世界のシードル市場：流通チャネル別

• 魅力度分析：流通チャネル別
• オントレード
• オフトレード

第8章 地域別分析

第9章 北米のシードル市場

• 北米のシードル市場：成分タイプ別
• 北米のシードル市場：流通チャネル別
• 米国のシードル市場
• カナダのシードル市場
• メキシコのシードル市場

第10章 欧州のシードル市場

• 欧州のシードル市場：成分タイプ別
• 欧州のシードル市場：流通チャネル別
• ドイツのシードル市場
• フランスのシードル市場
• イタリアのシードル市場
• スペインのシードル市場
• 英国のシードル市場

第11章 アジア太平洋のシードル市場

• アジア太平洋のシードル市場：成分タイプ別
• アジア太平洋のシードル市場：流通チャネル別
• 中国のシードル市場
• インドのシードル市場
• 日本のシードル市場
• 韓国のシードル市場
• インドネシアのシードル市場

第12章 その他の地域のシードル市場

• その他の地域のシードル市場：成分タイプ別
• その他の地域のシードル市場：流通チャネル別
• 中東のシードル市場
• 南アメリカのシードル市場
• アフリカのシードル市場

第13章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第14章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のシードル市場
• 戦略的分析

第15章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Heineken N.V.
• C and C Group plc
• Carlsberg Group
• Molson Coors Beverage Co.
• Anheuser-Busch InBev
• Asahi Group Holdings
• Kopparbergs Brewery
• Aston Manor
• Boston Beer Co.
• Seattle Cider Co.

第16章 付録