シードル：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、2026年のシードル市場規模は146億3,000万米ドルと推定されており、2025年の141億8,000万米ドルから拡大し、2031年には170億8,000万米ドルに達すると予測されています。

2026年から2031年にかけては、CAGR 3.15％で成長すると見込まれています。

本レポートは、原材料別（アップルシードル、ミックスフルーツシードル、その他）、アルコール度数別（低アルコール、高アルコール）、包装形態別（ボトル、缶）、カテゴリー別（マスマーケット、プレミアム）、流通チャネル別（オフトレード、オントレード）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のシードル市場の動向と洞察

低アルコール飲料および健康志向の飲料に対する需要の高まり

低アルコールおよび健康志向の飲料への消費者の嗜好の変化が、ハードシードル市場の重要な成長要因として浮上しています。アルコール摂取の節度を提唱するウェルネス・キャンペーンの影響力が高まっていることを背景に、低アルコールセグメントは支配的な地位を確立しています。この需要に応えるため、生産者は、飲料の風味を保ちながらエタノール含有量を効果的に低減する、制御発酵や逆浸透膜法といった先進的な製造技術を採用しています。こうした技術革新により、低アルコールセグメントは、従来の高アルコール度数のスタイルと比較して、より高い成長率を達成できるようになりました。さらに、プロバイオティクスやアダプトゲン作用を持つ植物成分などの機能性成分の配合により、健康志向の飲料としてのシードルの魅力が高まっています。こうした消費者の動向の変化は、プレミアムな低アルコール製品ラインの開発に向けた有望な機会を生み出し、シードルが消費される場面を拡大しています。

フレーバーと季節限定商品の革新

競争が激化するハードシードル市場において、小規模なブランドは、消費者の関心を惹きつけ、維持するために、季節限定商品やフルーツの風味を前面に押し出したレシピに注力することで、戦略的に差別化を図っています。米国では、市場において2つの顕著な需要の急増が見られます。1つは夏の懇親会シーズン、もう1つは秋の収穫祭の時期です。ユニークな体験を重視し、苦味の少ない飲料を好む若年層の消費者は、樽熟成シードル、野生酵母による発酵技術、トロピカルフルーツの風味を取り入れた製品など、革新的な商品にますます惹かれています。こうした戦略は、ブランドがプレミアム価格を設定することを可能にするだけでなく、シードルを多用途で現代的な飲料として再位置づけ、世界のシードル市場において、従来の「秋」というイメージを超え、効果的に消費者層を拡大しています。さらに、各社は製品の革新やフレーバー付きシードルの導入に注力しています。例えば、2024年10月、ファームランド社はミネアポリスのナンバー12シードル社と提携し、秋の季節に合わせて戦略的にタイミングを計り、変化する消費者の嗜好に応えるべく、「メープルベーコン風味のシードル」を導入しました。

従来市場における浸透率の低さ

伝統的な市場における浸透率の低さは、特にアジアや中東などの地域において、シードル市場の成長にとって大きな課題となっています。文化的嗜好や厳格なライセンシング規制が依然として大きな障壁となっており、このカテゴリーの拡大を制限しています。2024年、インドでは正式なシードル基準が導入され、表示要件や物品税の遵守など、さらなる複雑さが加わり、市場参入がさらに困難になりました。さらに、3段階流通システムへの依存は運営コストを押し上げ、新ブランドの投資回収期間を長期化させ、大量販売が見込めない限り投資意欲を削いでいます。こうした課題があるにもかかわらず、シードル市場は、好ましい人口動態の変化や可処分所得の増加に後押しされ、成長の可能性を秘めています。この可能性は、輸入関税の緩和や、世界のシードル市場全体における現地での瓶詰め事業の拡大によって、さらに引き出される可能性があります。

セグメント分析

シードル市場の分析によると、2025年にはアップルシードルが52.96％という圧倒的な市場シェアを占めており、これは伝統的な風味に対する消費者の強い嗜好と、主要メーカーの専門性が際立っていることを示しています。しかし、2031年までCAGR3.42％という堅調な伸びが見込まれるのは、フルーツ風味のバリエーションです。この動向は、味の多様化とプレミアム化に向けた市場のシフトを示唆しています。一方、ミックスフルーツシードルは、お馴染みのリンゴをベースに相性の良い果物をブレンドすることで独自のニッチ市場を切り拓き、伝統を重んじる層と新しい味に課題する層の両方にアピールしています。原材料の選択においては、戦略的な綱引きが注目されています。生産者は、ブランド価値を損なうことなく市場シェアを拡大するため、伝統的な本物の味を堅持しつつ、現代的な味の革新にも課題するという板挟み状態にあります。

主要な生産地域全体で、シードル専用リンゴの品種は依然として供給が限られており、製造業者にとって課題となっています。その結果、多くの生産者は、シードル専用に栽培されたリンゴの代わりに、デザート用リンゴの選別外品や果汁濃縮液を使用せざるを得ない状況にあります。さらに、リンゴ価格の変動は生産コストに大きな影響を与えています。果汁の相場価格は、品種や品質に応じて100ポンドあたり6米ドルから18米ドルと、幅が大きく異なります。一方、ワシントン州産のジュース用リンゴは、需要の高さと品質基準の高さを反映して、1トンあたり100米ドルから130米ドルという高値で取引されています。アップルシードルは依然として販売量で首位を占めていますが、市場の飽和や風味のバリエーションの限られさにより、成長が鈍化しています。フルーツ風味のシードルは、より甘く親しみやすい味わいであり、低アルコールやグルテンフリー飲料の動向と見事に合致しているため、即飲（RTD）形式に最適です。

低アルコールセグメントは、2025年に78.12％の市場シェアを占める一方で、CAGR 3.65％という最も高い成長率を達成しており、このカテゴリーの支配力と内部的な拡大の勢いの両方を示しています。この実績は、健康志向の消費者の嗜好に応えつつ、複雑な風味を実現する先進的な低アルコール製品を開発している生産者による戦略的なイノベーションを反映しています。一方、高アルコールシードルのバリエーションは、より強い風味や伝統的な発酵方法を重視するニッチ市場をターゲットとしています。しかし、これらの製品は、節度ある飲酒の動向の高まりや規制の厳格化という課題に直面しています。このセグメンテーションは、アルコール飲料業界全体に見られる「節度ある消費」への移行と一致しており、アルコール度数を抑えつつも味を損なわないことで、社交的な飲酒の場を後押ししています。

規制面の動向も、低アルコールカテゴリーをますます後押ししています。世界保健機関（WHO）の「SAFER」イニシアチブは、2025年までに有害なアルコール摂取を10％削減することを目指しています。同様に、カナダで改訂されたアルコール摂取ガイドラインでは、リスクのない唯一の選択肢として「アルコールゼロ」を提唱しており、北米において低アルコール代替品にとって好ましい政策環境が整いつつあります。制御発酵、アルコール除去のための逆浸透、ブレンド技術といった低アルコールシードルの製造方法は、アルコール度数を低減しつつ、官能特性を維持することを可能にしています。これらのプロセスには多額の技術的投資が必要ですが、健康志向の消費者層においてプレミアムな位置づけを実現することができます。

地域別分析

2025年の世界のシードル市場において、欧州は43.05％の市場シェアで支配的な地位を維持しました。これは、英国、スペイン、アイルランドといった主要市場における、根付いたシードルの伝統に支えられたものです。しかし、同地域の高い物品税制度は、小規模生産者にとって依然として課題となっており、その事業拡大を制限しています。こうした制約があるにもかかわらず、ハイネケンなどの主要企業は、イノベーションを活用して成長を維持しています。例えば、ハイネケンの「Inch's」シリーズは、サステナビリティのストーリーを取り入れることで、変化する消費者の嗜好に応え、市場での存在感を高めています。

アジア太平洋地域は、4.48％という堅調なCAGRを記録し、最も急速に成長している地域として位置づけられています。新興の消費者層を抱える中国本土では、多様で革新的なフレーバーに対する強い需要が見られ、市場拡大に向けた大きな機会を生み出しています。インドでは、ソフトシードルとハードシードルを区別する最近の動向により、より体系的な市場環境が整いました。この規制の明確化により、新規参入企業は、この変化する市場環境をうまく活用してきた「Thirsty Fox」のような先駆企業の道を辿ることが可能になっています。

北米は、世界のシードル市場を牽引する上で極めて重要な役割を果たしています。米国では、流通チャネルの統合が進んでおり、小規模な生産者はタップルームでの販売やアグリツーリズムに注力せざるを得なくなっています。財務省主導の競争調査では、フランチャイズ法の改革が提唱されており、これが競合情勢を一変させる可能性があります。カナダでは、生産者はデザート用リンゴの豊富な供給と、低アルコール度数のフルーツワインに対する有利な物品税政策の恩恵を受けており、コスト競争力を高めています。メキシコでは、米国・メキシコ・カナダ協定（USMCA）が成長機会をもたらしていますが、大手小売チェーンによる高額な棚入れ手数料が、小規模事業者にとって依然として障壁となっています。南米では、プレミアム飲料への需要の高まりや地元のクラフトシードルの成長が市場を牽引していますが、経済の不安定さや流通ネットワークの脆弱さが拡大を妨げています。中東およびアフリカでは、市場はまだ発展途上ですが、増加する外国人居住者や変化する嗜好に支えられています。しかし、アルコール販売に関する厳しい規制や文化的制約が、依然として成長の足かせとなっています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 2026年のシードル市場規模はどのように予測されていますか？
  • 146億3,000万米ドルと推定されており、2025年の141億8,000万米ドルから拡大し、2031年には170億8,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは3.15%です。
• シードル市場の主要な成長要因は何ですか？
  • 低アルコール飲料および健康志向の飲料に対する需要の高まりが重要な成長要因です。
• シードル市場におけるフレーバーの革新はどのように影響していますか？
  • 小規模なブランドは、季節限定商品やフルーツの風味を前面に押し出したレシピに注力し、消費者の関心を惹きつけています。
• シードル市場の浸透率が低い地域はどこですか？
  • 特にアジアや中東などの地域で浸透率が低く、文化的嗜好や厳格なライセンシング規制が課題となっています。
• シードル市場におけるアップルシードルの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年には52.96%の市場シェアを占めています。
• 低アルコールシードルの市場シェアと成長率はどのようになっていますか？
  • 2025年に78.12%の市場シェアを占め、CAGRは3.65%という最も高い成長率を達成しています。
• シードル市場における主要企業はどこですか？
  • Heineken N.V.、C and C Group plc、Carlsberg Group、Molson Coors Beverage Co.、Anheuser-Busch InBevなどです。
• 2025年のシードル市場における地域別のシェアはどのようになっていますか？
  • 欧州が43.05%の市場シェアで支配的な地位を維持しています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 低アルコール飲料や健康志向の飲料に対する需要の高まり
  • フレーバーの革新と季節限定商品
  • クラフト・アルコールおよび職人技によるアルコール製造のムーブメントの拡大
  • グルテンフリーや代替アルコール飲料の人気の高まり
  • オントレードの拡大と社交的な飲酒文化の広がり
  • 機能性成分を用いた製品イノベーション
• 市場抑制要因
  • 従来市場における浸透度の低さ
  • 原材料価格の変動
  • RTDおよびフレーバー飲料からの激しい競合
  • 政府による厳しい規制
• 消費者行動分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 成分別
  • アップルシードル
  • ミックスフルーツシードル
  • その他
• アルコール含有別
  • 低アルコール
  • 高アルコール
• 包装形態別
  • ボトル
  • カン
• カテゴリー別
  • マス
  • プレミアム
• 流通チャネル別
  • オントレード
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 専門店
    • オンラインリテールストア
    • その他の流通チャネル
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Heineken N.V.
  • C and C Group plc
  • Carlsberg Group
  • Molson Coors Beverage Co.
  • Anheuser-Busch InBev
  • Asahi Group Holdings
  • Kopparbergs Brewery
  • Aston Manor
  • Boston Beer Co.
  • Seattle Cider Co.
  • Westons Cider
  • Thatchers Cider
  • Hogan's Cider
  • Woodchuck Cidery
  • Vander Mill
  • Gwynt y Ddraig Cyder
  • Brothers Drinks Co.
  • Vintage Wine Estates
  • Minhas Craft Brewery
  • SheppyI's Cider

第7章 市場機会と将来の展望