チルド加工食品市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

チルド加工食品市場

世界のチルド加工食品市場の将来は、オフトレードおよびオントレード市場における機会により、明るい展望となっています。世界のチルド加工食品市場は、2027年の9,000億米ドルから2035年までに推定1兆2,230億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年のCAGRは6.3％となる見込みです。この市場の主な市場促進要因としては、手軽な即食食品への需要の高まり、新鮮保存食品への嗜好の高まり、健康的なチルド食品の消費拡大が挙げられます。

• Lucintelの予測によると、製品タイプ別では、便利で調理準備が整った家禽製品への需要の高まりにより、加工鶏肉が予測期間を通じて最大のセグメントであり続けると見込まれています。
• 流通チャネル別では、小売店での購入の利便性やパッケージ商品の入手しやすさから、予測期間を通じて「オフトレード」が引き続き大きなセグメントを占める見込みです。
• 地域別では、家禽肉の消費量が多く、食品加工インフラが整備されていることから、予測期間を通じて欧州が最大の地域であり続けると見込まれます。

チルド加工食品市場の新たな動向

2024年から2026年にかけて、チルド加工食品は、より高度で、技術と持続可能性に重点を置いた生産へと移行していくと考えられます。Lucintelの最新の市場レポートによると、非熱処理およびパッケージ済み食事の革新こそが、チルド加工食品分野において、新規参入ブランドや破壊的イノベーションをもたらすブランドと、既存ブランドとを区別する特徴となっています。

• 非熱処理：高圧処理（HPP）は、将来の主流となると考えられます。保存期間のみを重視する熱処理とは異なり、メーカー各社は高圧処理を活用した革新を進めています。熱殺菌の代替手段として、高圧処理は病原菌を不活化しつつ、栄養素、風味、食感を保持します。同時に、クリーンラベル化により、栄養素や風味の損失を低減しています。
• 持続可能な包装の変革：チルド「クノール」製品向けに完全にリサイクル可能かつ堆肥化可能なトレイを製造したUnileverと同様に、持続可能性と規制に後押しされた高度な包装の変革が、チルド食品市場を牽引することになると考えられます。
• カーボンフットプリントを低減したコールドチェーン物流：Maple Leaf Foodsは、エコフレンドリーで持続可能な物流パートナーシップを通じて、コールドチェーンのカーボンフットプリントを30％削減しました。低カーボンフットプリントの流通ネットワークは、企業が投資を進める分野となりつつあります。
• 持続可能なタンパク質の統合：チルド食品分野におけるイノベーションにより、この分野を特徴づけるタンパク質を犠牲にすることなく、従来とは異なるチルド製品への市場が拓かれています。肉や乳製品の代替品は、天然保存料の革新によって支えられています。
• 植物由来タンパク質の統合：原料の提供におけるイノベーションにより、SNP（模擬海軍タンパク質）の応用範囲が拡大し、甘いチルドデザートにもタンパク質が組み込まれるようになりました。鮮度を自然に保つために、保護用のバイオポリマーコーティングが使用されています。
• IoTを活用したトレーサビリティ：高度な生産者は、コールドチェーンの品質を追跡、管理、改善するためのデータ収集システムを導入しています。コストやサイバーセキュリティ上の追加リスクにより導入は緩やかですが、特にチルド製品に関して、サプライチェーンの透明性を求める市場の需要に応える形で、トレーサビリティの向上が進むと考えられます。

チルドレディミールシステムは、技術面および持続可能性の面でますます高度化しています。非熱処理や低炭素輸送などの技術を活用するメーカーが市場をリードすることになると考えられます。従来の熱保存技術は、低炭素輸送と比較してその優位性を失っていくことになります。

チルド加工食品市場の最近の動向

2024年から2026年にかけて、チルド加工食品市場における変化の多くは、企業がサステナビリティ目標を達成するためにサプライチェーンインフラへの投資を行い、製品のパッケージデザインを見直したことに起因しています。Lucintelによると、現在、サプライチェーンインフラへの支出は、製品の革新と同様に、チルド加工食品市場における変化を牽引しています。

• コールドチェーンへの投資：英国運輸省は、温度管理が必要な商品の輸送に向けた物流ネットワークを改善するため、トラックストップ施設の開発に4,300万ポンドを投資しました。このようなインフラ投資は、長距離にわたり流通するチルド加工食品のサプライチェーンの完全性を支えるものです。
• 国内コールドチェーンインフラの拡充：中国商務省の報告によると、同国の第14次五カ年計画に盛り込まれた計画に沿って、2024年までに冷蔵倉庫の総容量は2億1,000万立方メートルに達し、2021年の約1億7,600万立方メートルから増加しました。中国のコールドチェーンインフラにおけるこの前例のない拡大は、国内全域におけるチルド加工食品の流通範囲を一変させています。
• 持続可能な包装の導入：Unileverは、プラスチック使用量を20％削減した、完全にリサイクル可能な「クノール」ブランドのチルド食品トレイシリーズを欧州で発売しました。これにより、同社が掲げる「ネットゼロカーボン」の未来に向けた目標を達成しています。これは、チルド食品セグメントの大手企業において、マーケティングを目的とした包装から、製品そのものと持続可能なデザインへの重点が移行していることを示す一例に過ぎません。
• 持続可能な流通に向けた提携：Maple Leaf Foodsは、エコフレンドリーな物流企業と提携し、コールドチェーン流通におけるカーボンフットプリントを30％削減しました。これは、主要なチルド食品メーカーが物流に関連する二酸化炭素排出量を測定可能なレベルで削減していることを示しています。
• 小売パッケージの革新：Tescoは、英国で初めて植物由来の堆肥化可能なパッケージを採用したチルド食品シリーズを発売しました。この革新により、消費者の間でパッケージが受け入れられ、同ブランドはパッケージの持続可能性を前面に打ち出すことができました。小売業者主導のパッケージ革新は今後さらに一般的になり、パッケージメーカーは市場での地位を維持するために、こうした革新に遅れを取らないよう対応していく必要があります。

今後数年間において、インフラへの政府支出の増加や包装の再設計は、企業買収以上に市場に大きな変化をもたらすと考えられます。中国やUnileverの事例が示すように、コールドチェーンと持続可能な包装に同時に投資する企業が、今後数年間で市場のリーダーとなると考えられます。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のチルド加工食品市場：製品タイプ別

• 魅力度分析：製品タイプ別
• 加工赤身肉
• 加工鶏肉
• 加工魚・魚介類
• 加工野菜・ジャガイモ
• ベーカリー製品
• レディミール
• ピザ・スープ・麺類

第5章 世界のチルド加工食品市場：包装別

• 魅力度分析：包装別
• パウチ
• 箱
• その他

第6章 世界のチルド加工食品市場：形態別

• 魅力度分析：形態別
• 即食
• 即調理

第7章 世界のチルド加工食品市場：流通チャネル別

• 魅力度分析：流通チャネル別
• オフトレード
• オントレード

第8章 地域別分析

第9章 北米のチルド加工食品市場

• 北米のチルド加工食品市場：製品タイプ別
• 北米のチルド加工食品市場：流通チャネル別
• 米国のチルド加工食品市場
• カナダのチルド加工食品市場
• メキシコのチルド加工食品市場

第10章 欧州のチルド加工食品市場

• 欧州のチルド加工食品市場：製品タイプ別
• 欧州のチルド加工食品市場：流通チャネル別
• ドイツのチルド加工食品市場
• フランスのチルド加工食品市場
• イタリアのチルド加工食品市場
• スペインのチルド加工食品市場
• 英国のチルド加工食品市場

第11章 アジア太平洋のチルド加工食品市場

• アジア太平洋のチルド加工食品市場：製品タイプ別
• アジア太平洋のチルド加工食品市場：流通チャネル別
• 中国のチルド加工食品市場
• インドのチルド加工食品市場
• 日本のチルド加工食品市場
• 韓国のチルド加工食品市場
• インドネシアのチルド加工食品市場

第12章 その他の地域のチルド加工食品市場

• その他の地域のチルド加工食品市場：製品タイプ別
• その他の地域のチルド加工食品市場：流通チャネル別
• 中東のチルド加工食品市場
• 南アメリカのチルド加工食品市場
• アフリカのチルド加工食品市場

第13章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第14章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のチルド加工食品市場
• 戦略的分析

第15章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Nestle S.A.
• Kraft Heinz Company
• Vion Food Group
• Conagra Brands, Inc.
• General Mills, Inc.
• Hormel Foods Corporation
• Grupo Bimbo SAB de CV
• Mondelez International Inc.
• Tyson Foods Inc.
• WH Group Ltd.

第16章 付録