2034年までの冷凍植物由来食品市場の予測―製品タイプ、原材料タイプ、流通チャネル、包装タイプ、用途、エンドユーザー、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の植物由来冷凍食品市場は2026年に68億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR13.2％で成長し、2034年までに184億米ドルに達すると見込まれています。

植物由来の冷凍食品とは、レディミール、ピザ、スナック、肉代替メインディッシュ、グレインボウル、デザートなどが含まれます。これらは、植物由来のタンパク質源、野菜、豆類、穀物、および植物性脂肪のみを原料として配合されており、動物性原料を含まない、栄養的に完全で感覚的にも満足のいく冷凍食品を求めるフレクシタリアン、ビーガン、ベジタリアンの消費者に対し、メインストリームの食料品店、自然食品店、および外食産業の冷凍食品カテゴリーにおいて、便利な食事やスナックのソリューションを提供します。

フレキシタリアン食の主流化

健康志向や環境意識の高い消費者層におけるフレキシタリアン食習慣の主流化により、植物由来の冷凍食品の潜在市場は、熱心なヴィーガンやベジタリアン消費者を超えて、便利な植物由来の夕食や昼食ソリューションを求める、肉類の摂取を減らしているフレキシタリアン世帯というはるかに大きな層へと大幅に拡大しています。食料品小売店における植物由来の冷凍食品の棚スペースの拡大や、高級スーパーマーケットチェーンによるプライベートブランドの植物由来食品の開発は、フレキシタリアン市場の成長に対する商業的な確信の高さを反映しています。

味と食感の課題

同等の動物性タンパク質ベースの冷凍食品と比較して、植物由来の冷凍食品の配合において味、食感、および食後の満足感に関する課題が依然として残っており、これがカテゴリーの成長を制約する主なリピート購入の障壁となっています。植物性タンパク質システムにおける風味の再現の難しさや、冷凍食品の加工および電子レンジでの再加熱時の食感の劣化が、消費体験のギャップを生み出しており、植物由来の冷凍食品と肉を含む代替品を比較した際、フレキシタリアン消費者の間で持続的な購入頻度を妨げているのです。

高級レストラン品質のイノベーション

シェフとの協業、本格的な世界各国の料理からのインスピレーション、そして優れた植物性タンパク質配合技術を活用した、レストラン品質のプレミアムな植物由来冷凍食品の開発は、差別化された市場機会となります。レストラン品質の植物由来の食事体験に慣れた消費者は、レストランの味の複雑さや食材の品質に匹敵し、かつ手頃な価格帯の冷凍食品を求めており、これにより、現在のコモディティ化された植物性タンパク質メインディッシュカテゴリーを超えた、プレミアム層の植物由来冷凍食品セグメントの可能性が生まれています。

植物由来食品カテゴリーへの飽き

植物由来食品カテゴリーへの飽きや、初期の目新しさによる導入ブーム後の消費者の購買意欲の低下は、市場成長の逆風となっています。期待した味の満足感を得られなかった初期の植物由来食品カテゴリーの試食消費者が植物由来の冷凍食品を放棄し、ネガティブな口コミを生み出すことで、販売数量の拡大を世帯への浸透拡大に依存している植物由来冷凍食品ブランドにとって、新規消費者の獲得が制約されるからです。

COVID-19の影響：

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）による冷凍食品の購入急増は、冷凍食品カテゴリー全体に恩恵をもたらし、自宅での食事期間が長期化する中で、在宅消費者が冷凍食品のレパートリーを広げる試みを行った結果、植物由来の冷凍食品の試食が大幅に増加しました。動物福祉や環境の持続可能性への意識に後押しされたパンデミック期の植物性タンパク質への関心は、環境意識の高いミレニアル世代の消費者における植物由来の冷凍食品の試食を促進しました。パンデミック後も続く家庭料理や冷凍食品の利便性への嗜好は、カテゴリーの基盤を維持していますが、パンデミック時のピークから成長は正常化しています。

予測期間中、デザートセグメントが最大のシェアを占めると予想されます

予測期間中、デザートセグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、オーツ麦、ココナッツ、カシューナッツをベースとした冷凍デザートの製法技術の向上により、従来の乳製品デザートと同等の味と食感を実現した、植物由来のアイスクリーム、冷凍ノベルティ、ケーキの切り身など、贅沢な冷凍デザートへの消費者の需要が広まっているためです。これにより、植物由来食品を積極的に取り入れる消費者だけでなく、味を損なうことなく乳製品不使用の贅沢な選択肢を求めるフレキシタリアン世帯の間でも、高いリピート購入率を生み出しています。

予測期間中、大豆ベースのセグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、大豆ベースのセグメントは、最も高い成長率を示すと予測されています。これは、高水分押出成形肉代替品や発酵大豆原料など、優れた食感を持つ大豆タンパク質配合技術の継続的な開発に牽引されるものです。これらの技術は、従来の世代の大豆タンパク質配合と比較して、植物由来の冷凍食品用途において、肉のような食感、風味の複雑さ、調理性能を大幅に改善しています。さらに、アジア市場において、多様な伝統料理の用途で冷凍豆腐や大豆ベースの食品への採用が拡大していることも要因となっています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、米国が世界最大の冷凍植物由来食品市場であり、自然食品およびオーガニック食品の小売インフラが十分に整備されていること、Beyond Meat、Impossible Foods、MorningStar Farms、Amy's Kitchenといった植物由来食品ブランドの確立された存在感があること、そして健康や持続可能性を重視する消費者層におけるフレキシタリアン食の普及率が高く、一貫したプレミアム冷凍植物由来食品の購入需要を生み出していることによるものです。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は最も高いCAGRを示すと予想されます。これは、中国、インド、および東南アジア市場において植物由来の食文化が深く根付いており、冷凍植物由来の食事形式に対する消費者の自然な受容性が生まれていること、健康や環境上の理由から植物中心の食生活を採用する都市部のミレニアル世代の消費者層が急速に拡大していること、そして地域特有の植物由来の料理の嗜好に応える国内の冷凍植物由来食品ブランドの開発が拡大していることによるものです。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国・地域の市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、および戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーク

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の冷凍植物由来食品市場：製品タイプ別

• レディミール
• ピザ・スナック
• 肉代替食品
• ボウル＆メインディッシュ
• デザート

第6章 世界の冷凍植物由来食品市場：成分タイプ別

• 大豆ベース
• エンドウ豆タンパク質ベース
• 小麦ベース
• 豆類ベース
• その他の成分タイプ

第7章 世界の冷凍植物由来食品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンラインリテール
• 外食産業
• 専門店

第8章 世界の冷凍植物由来食品市場：包装タイプ別

• フレキシブル包装
• 硬質包装
• サステナブル・パッケージング
• 真空包装
• その他の包装タイプ

第9章 世界の冷凍植物由来食品市場：用途別

• 家庭での消費
• クイックサービスレストラン
• カフェテリア
• 航空会社および旅行向けケータリング
• 業務用

第10章 世界の冷凍植物由来食品市場：エンドユーザー別

• ヴィーガン
• ベジタリアン
• フレキシタリアン
• 健康志向の消費者
• 外食産業事業者

第11章 世界の冷凍植物由来食品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第12章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第13章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第14章 企業プロファイル

• Nestle S.A.
• Unilever
• Tyson Foods
• Conagra Brands
• Kellogg Company
• Maple Leaf Foods
• Beyond Meat
• Impossible Foods
• General Mills
• Danone S.A.
• Dr. Oetker
• Nomad Foods
• Frozen Food Express
• Amy's Kitchen
• Gardein（Conagra）
• MorningStar Farms
• Quorn Foods
• Trader Joe's