ステビア市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

ステビア市場

世界のステビア市場の将来は有望であり、飲料、食品、家庭用甘味料、医薬品市場において機会が見込まれています。世界のステビア市場は、2026年から2035年にかけてCAGR8.4％で拡大し、2035年には推定18億米ドルに達すると見込まれています。この市場の主な成長要因としては、低カロリーの飲食品に対する需要の高まり、天然甘味料を好む糖尿病患者の増加、そして都市化の進展や生活様式の変化に伴う需要の拡大が挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、抽出タイプ別では、利便性が高く安定した甘味料形態への需要が高まっていることから、予測期間中に粉末タイプがより高い成長率を示すと見込まれています。
• 最終用途別では、飲料業界における天然甘味料の使用拡大により、飲料分野が最も高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、低カロリーおよび無糖製品への需要の高まりにより、予測期間中はアジア太平洋地域（APAC）が最も高い成長率を示すと予想されます。

ステビア市場の新たな動向

ステビア市場は、天然でより健康的な甘味料に対する消費者の需要の高まりに牽引され、急速な成長を遂げています。人工甘味料に関連する健康上の懸念が高まるにつれ、消費者やメーカーは植物由来の低カロリーな代替品へと移行しつつあります。抽出や配合技術の革新に加え、飲食品分野における用途の拡大が、この動向をさらに後押ししています。規制面での支援や持続可能性への配慮も、市場力学を形作っています。こうした動きは、市場規模を拡大するだけでなく、製品ラインナップ、マーケティング戦略、サプライチェーンの実践を変革しており、最終的にはステビアを世界の甘味料業界における主要な存在へと押し上げています。

• 天然甘味料に対する消費者の嗜好の高まり：健康への懸念や「クリーンラベル」への要望から、消費者は人工甘味料に代わる天然の植物由来の代替品をますます求めるようになっています。この変化により、安全で天然、かつゼロカロリーの甘味料として認識されているステビアへの需要が高まっています。この動向は、合成甘味料の有害な影響に対する認識の高まりによって後押しされており、飲食品大手各社はステビアを用いた製品の再配合を進めています。その結果、飲料、乳製品、焼き菓子など様々な分野でステビアの市場シェアが拡大しており、健康志向の消費者にとって好まれる選択肢となっています。
• 抽出および配合技術の進歩：酵素処理や膜ろ過プロセスなどの抽出技術の革新により、ステビア抽出物の純度と味のプロファイルが向上しました。こうした進歩により、メーカーはより精製され、苦味の少ないステビア製品を製造できるようになり、消費者の受容度が高まっています。さらに、新しい配合技術により、他の原料との調和が向上し、風味と安定性が向上しています。こうした技術的進歩により、コスト削減と生産規模の拡大が可能となり、ステビアは従来の甘味料に対して競争力を高め、多様な飲食品製品への応用範囲を拡大しています。
• 業界を横断した用途の拡大：当初は主に飲料に使用されていたステビアですが、現在では乳製品、ベーカリー製品、菓子類、健康サプリメントなど、幅広い製品に採用されています。甘味料および風味増強剤としてのステビアの汎用性により、さまざまな分野での採用が進んでいます。食品メーカーは、その利点を活かし、消費者の健康動向に応える低カロリー、無糖、機能性製品を開発しています。この多様化は市場基盤を拡大し、新たな収益源を創出し、製品開発におけるイノベーションを促進しており、これが市場の成長をさらに加速させています。
• 規制面での支援と標準化：世界中の政府や規制当局が、ステビアの使用に関する明確なガイドラインや承認を策定しており、これにより消費者の信頼が高まり、業界での採用が進んでいます。FDAやEFSAなどの機関による高純度ステビア抽出物の承認は、市場の拡大を後押ししています。標準化の取り組みにより、大規模な工業利用に不可欠な製品の品質、安全性、および一貫性が確保されています。また、規制面での支援は研究開発を促進し、新たな製品処方や用途の開発につながり、より安定的で予測可能な市場環境の醸成に寄与しています。
• 持続可能性と環境に配慮した取り組みへの注力：持続可能性への関心が高まる中、ステビアのサプライチェーンにおいても、環境に優しい栽培・収穫方法が重視されています。オーガニックや非遺伝子組み換えのステビア製品は、環境意識の高い消費者の間で人気を集めています。各社は、水使用量、農薬の使用、およびカーボンフットプリントを削減するために、持続可能な農業慣行を取り入れています。こうした取り組みは、環境意識の高い消費者にアピールするだけでなく、世界の持続可能性の目標とも合致しており、ブランドの評判を高めています。環境に配慮した取り組みへの注力は、サプライチェーン戦略を形作り、長期的な市場成長に不可欠な持続可能な農業におけるイノベーションを促進しています。

サマリーでは、こうした新たな動向は、ステビア市場をより自然で、革新的で、汎用性が高く、規制が整備され、持続可能なものへと変革しています。この進化により、ステビアは健康的でクリーンラベルな甘味料ソリューションの未来において重要な役割を担う存在となり、飲食品業界全体における市場拡大と製品革新を牽引しています。

ステビア市場の最近の動向

ステビア市場は、天然の低カロリー甘味料に対する消費者の需要の高まりに後押しされ、著しい成長を遂げています。抽出技術や製品処方の革新により、飲食品、飲料、健康分野における用途が拡大しています。また、各国での規制当局による承認が、市場への信頼をさらに高めています。持続可能性への関心や、有機製品に対する消費者の嗜好が、業界の戦略を形作っています。技術の進歩により、生産プロセスの効率化が進み、コスト削減と製品品質の向上が図られています。こうした進展が相まって、ステビア市場は持続的な拡大と多角化の軌道に乗っています。

• 天然甘味料への需要の高まり：より健康的なライフスタイルへの移行に伴い、ステビアのような天然の低カロリー代替品に対する消費者の嗜好が高まり、飲食品業界全体で市場が拡大しています。この動向は製品の革新を促し、用途の幅を広げ、世界の売上増と市場浸透につながっています。
• 抽出技術の進歩：膜ろ過や酵素処理といった新しい抽出方法により、ステビア抽出物の収率と純度が向上しました。これらの革新により、生産コストが削減され、製品の品質が安定し、大規模製造が可能になったことで、ステビアは合成甘味料に対して競争力を高め、市場シェアを拡大しています。
• 規制上の承認と基準：米国、EU、日本などの国々では、さまざまな食品へのステビアの使用が承認されており、消費者の信頼と業界での採用が促進されています。明確な規制の枠組みは、安全性と品質基準を確保することで、国際貿易を円滑にし、製品の革新を促し、市場の成長を支えています。
• 製品の革新と多様化：各社は、飲料、乳製品、焼き菓子、栄養補助食品など、ステビアをベースとした幅広い製品を開発しています。この多様化は、さまざまな消費者の嗜好や食事のニーズに応えるものであり、市場浸透率を高め、業界関係者にとって新たな収益源を生み出しています。
• 持続可能性と有機認証：消費者の持続可能性への関心の高まりに伴い、有機および持続可能な方法で調達されたステビアへの需要が増加しています。環境に配慮した栽培・生産手法を採用する企業は競争上の優位性を獲得しており、市場の成長を促進するとともに、環境に責任ある業界慣行を後押ししています。

こうした動向がもたらす全体的な影響として、イノベーション、規制面での支援、そして消費者主導の成長を特徴とする、堅調かつ拡大を続けるステビア市場が形成されています。これらの要因が、多岐にわたる分野での採用拡大を促進し、世界市場における市場競争力を高め、持続可能な慣行を後押ししており、最終的にはステビアを天然甘味料の未来における主要な存在として位置づけています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のステビア市場：抽出タイプ別

• 魅力度分析：抽出タイプ別
• 粉末：2019年から2035年までの動向と予測
• 液体：2019年から2035年までの動向と予測
• その他：2019年から2035年までの動向と予測

第5章 世界のステビア市場：エンドユーズ別

• 魅力度分析：エンドユーズ別
• 飲料：2019年から2035年までの動向と予測
• 食品：2019年から2035年までの動向と予測
• テーブルトップ用甘味料：2019年から2035年までの動向と予測
• 医薬品：2019年から2035年までの動向と予測
• その他：2019年から2035年までの動向と予測

第6章 地域別分析

第7章 北米のステビア市場

• 北米のステビア市場：抽出タイプ別
• 北米のステビア市場：エンドユーズ別
• 米国のステビア市場
• カナダのステビア市場
• メキシコのステビア市場

第8章 欧州のステビア市場

• 欧州のステビア市場：抽出タイプ別
• 欧州のステビア市場：エンドユーズ別
• ドイツのステビア市場
• フランスのステビア市場
• イタリアのステビア市場
• スペインのステビア市場
• 英国のステビア市場

第9章 アジア太平洋地域のステビア市場

• アジア太平洋地域のステビア市場：抽出タイプ別
• アジア太平洋地域のステビア市場：エンドユーズ別
• 中国のステビア市場
• インドのステビア市場
• 日本のステビア市場
• 韓国のステビア市場
• インドネシアのステビア市場

第10章 RoWのステビア市場

• その他地域のステビア市場：抽出タイプ別
• その他地域のステビア市場：エンドユーズ別
• 中東のステビア市場
• 南アメリカのステビア市場
• アフリカのステビア市場

第11章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第12章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のステビア市場
• 戦略的分析

第13章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Ingredion
• Tate & Lyle
• Archer Daniels Midland Company
• Cargill, Incorporated.
• HOWTIAN
• Evolva Holding SA
• GLG Life Tech Corp.
• Stevia First Corporation
• Pure Circle
• Natures Sweet

第14章 付録