卵代用品の世界市場：将来予測 (2025年～2030年)

卵代用品市場は2025年の21億1,600万米ドルから2030年には30億4,900万米ドルに成長し、CAGRは7.58%になると予測されます。

卵代用品市場の分析は、植物由来でアレルゲンを含まない代替食品への需要の高まりに対応し、卵代用品市場の包括的な分析を提供します。この分析レポートは、市場動向、技術進歩、競合力学に関する実用的な考察を求める業界専門家向けに作成されています。形状、用途、流通チャネル、地域を含む主要セグメントを分析し、ビジネス情勢と競合環境を詳細に評価しています。卵代用品市場分析は、急速に進化するこの分野をナビゲートするためのデータに基づいた戦略を利害関係者に提供します。

市場概要と範囲

卵代用品市場分析は、卵代用品を、結合、乳化、膨張などの食品用途における卵の特性を模倣した機能性成分と定義しています。当レポートでは、乾燥および液状の形状、ベーカリー、デザート、その他の飲食品カテゴリーにおける用途、オンライン・オフラインチャネルを通じた流通をカバーしています。地域的には、北米、南米、欧州、中東・アフリカ、アジア太平洋にまたがります。分析には、菜食主義や卵アレルギーの増加などの市場促進要因、高い製造コストなどの市場抑制要因、クリーンラベルや持続可能な製品における機会などが含まれます。

ビジネスと技術的洞察

卵代用品市場の促進要因としては、植物由来の食生活を好む消費者の増加、持続可能性に対する意識の高まりなどが挙げられます。市場抑制要因としては、製剤上の課題や規制の複雑さなどが挙げられますが、一方で、製品の革新や新興市場での事業拡大にはビジネスチャンスがあります。ポーターのファイブフォース分析では、競争企業間の敵対関係と交渉力を明らかにし、原料調達からエンドユーザー用途までをマッピングした業界バリューチェーン分析で補完しています。また、卵代用品の機能性を向上させる新しい植物性タンパク質抽出法などの技術的進歩についても分析しています。

競合環境と分析

卵代用品市場分析では、競合環境を徹底的に評価し、主要企業、その戦略、最近の動向に焦点を当てています。市場は激しい競争を特徴としており、各社は市場シェアを獲得するために研究開発、戦略的提携、製品の多様化に投資しています。当レポートには、市場シェア分析、競合ダッシュボード、業界を形成する合併、買収、提携の詳細が含まれています。

主要企業の主な発展

1.Cargill社：2024年、Cargill社は、ベーカリーおよびデザート分野をターゲットに、エンドウ豆タンパク質由来の植物性卵代用品の新商品ラインを立ち上げました。この技術革新はクリーンラベル製品の需要に対応するもので、従来の卵ベースの原料に比べて乳化性と食感が改善されています。カーギルは持続可能性に戦略的に重点を置いており、環境に優しい製品に対する消費者の需要が急増している北米と欧州での地位を強化しています。同社はまた、大手オンライン小売業者との提携を通じて流通網を拡大し、中小の食品メーカーにとってのアクセス性を高めています。

2.ケリー・グループケリー・グループは最近、ひよこ豆と亜麻仁のタンパク質を配合し、飲料用に設計された液状の卵代用品を発表しました。2024年半ばに発売されたこの製品は、アジア太平洋、特に中国とインドで高まる高タンパク質でアレルゲンフリーの飲料需要に応えるものです。ケリーは現地に根ざした研究開発施設に投資することで、地域の嗜好に合わせたソリューションを可能にし、競争力を強化しています。さらに、欧州の大手食品技術企業との提携により、保存安定性を高めた次世代卵代用品の開発が加速しています。

これらの開発は、消費者動向や規制要件に対応するために主要企業が採用しているダイナミックな戦略を裏付けています。卵代用品市場分析は詳細な競合ダッシュボードを提供し、ADM、Ingredion、Tate &Lyleのような企業が市場の関連性を維持するために製品の発売や買収を通じてどのように革新しているかを強調しています。例えば、Ingredion社は最近植物由来原料のサプライヤーを買収してポートフォリオを拡大し、Tate &Lyle社は非遺伝子組み換えの卵代用品に注力しており、クリーンラベルの動向と一致しています。

セグメンテーションと地域別インサイト

卵代用品市場の分析は、市場を形状（乾燥、液体）、用途（ベーカリー・デザート、食品・飲料、その他）、流通チャネル（オンライン、オフライン）で区分しています。地域別では、菜食主義者の普及率が高い北米がリードしており、米国がイノベーションを牽引しています。欧州はドイツと英国が持続可能な製品を重視し、僅差で続きます。アジア太平洋、特にインドと中国は、健康意識の高まりと都市化により急成長を示しています。当レポートでは、市場規模や成長予測に関するデータをもとに、地域ごとの動向に関する詳細な洞察を提供しています。

当レポートの主なメリット

• 洞察に満ちた分析：顧客セグメント、政府政策と社会経済要因、消費者の嗜好、産業別、その他のサブセグメントに焦点を当て、主要地域だけでなく新興地域もカバーする詳細な市場考察を得ることができます。
• 競合情勢：世界の主要企業が採用している戦略的作戦を理解し、適切な戦略による市場浸透の可能性を理解することができます。
• 市場促進要因と将来動向：ダイナミックな要因と極めて重要な市場動向、そしてそれらが今後の市場展開をどのように形成していくかを探ります。
• 行動可能な提言：ダイナミックな環境の中で、新たなビジネスストリームと収益を発掘するための戦略的意思決定に洞察を活用します。
• 幅広い利用者に対応：新興企業、研究機関、コンサルタント、中小企業、大企業にとって有益で費用対効果が高いです。

どのような用途で利用されていますか？

業界・市場考察、事業機会評価、製品需要予測、市場参入戦略、地理的拡大、設備投資決定、規制の枠組みと影響、新製品開発、競合の影響

分析範囲

• 過去のデータ（2022～2024年）と予測データ (2025～2030年)
• 成長機会、課題、サプライチェーンの展望、規制枠組み、顧客行動、動向分析
• 競合企業のポジショニング・戦略・市場シェア分析
• 収益成長率と予測分析：セグメント別・地域別 (国別)
• 企業プロファイリング (戦略、製品、財務情報、主な動向など)

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場スナップショット

• 市場概要
• 市場の定義
• 分析範囲
• 市場セグメンテーション

第3章 ビジネス情勢

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界バリューチェーン分析
• 政策と規制
• 戦略的提言

第4章 技術展望

第5章 卵代用品市場：形状別

• イントロダクション
• 乾燥
• 液体

第6章 卵代用品市場：用途別

• イントロダクション
• ベーカリー・デザート
• 食品・飲料
• その他

第7章 卵代用品市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• オンライン
• オフライン

第8章 卵代用品市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • その他
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • インドネシア
  • タイ
  • その他

第9章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 市場シェア分析
• 企業合併・買収 (M&A)、合意、事業協力
• 競合ダッシュボード

第10章 企業プロファイル

• Cargill
• ADM
• Kerry Group
• Ingredion
• Tate & Lyle
• Puratos
• Corbion
• Glanbia
• Arla Foods
• DuPont

第11章 付録

• 通貨
• 前提条件
• 基準年と予測年のタイムライン
• 利害関係者にとっての主なメリット
• 分析手法
• 略語

The Egg Replacers Market is expected to grow from USD 2.116 billion in 2025 to USD 3.049 billion in 2030, at a CAGR of 7.58%.

The Egg Replacers Market Study provides a comprehensive analysis of the global egg replacers market, addressing the growing demand for plant-based and allergen-free alternatives in food production. This study is designed for industry experts seeking actionable insights into market trends, technological advancements, and competitive dynamics. It examines key segments, including form, application, distribution channels, and geography, while offering a detailed evaluation of the business landscape and competitive environment. The Egg Replacers Market Study equips stakeholders with data-driven strategies to navigate this rapidly evolving sector.

Market Overview and Scope

The Egg Replacers Market Study defines egg replacers as functional ingredients that mimic the properties of eggs in food applications, such as binding, emulsifying, and leavening. The study covers dry and liquid forms, applications in bakery, desserts, and other food and beverage categories, and distribution through online and offline channels. Geographically, it spans North America, South America, Europe, the Middle East and Africa, and Asia Pacific. The analysis includes market drivers like rising veganism and egg allergies, restraints such as high production costs, and opportunities in clean-label and sustainable products.

Business and Technological Insights

The Egg Replacers Market Study identifies key market drivers, including increasing consumer preference for plant-based diets and growing awareness of sustainability. Restraints include formulation challenges and regulatory complexities, while opportunities lie in product innovation and expansion in emerging markets. A Porter's Five Forces analysis highlights competitive rivalry and bargaining power, complemented by an industry value chain analysis that maps raw material sourcing to end-user applications. The study also explores technological advancements, such as novel plant-based protein extraction methods, enhancing the functionality of egg replacers.

Competitive Environment and Analysis

In the Egg Replacers Market Study, the competitive environment is thoroughly evaluated, focusing on major players, their strategies, and recent developments. The market is characterized by intense competition, with companies investing in R&D, strategic partnerships, and product diversification to capture market share. The study includes a market share analysis, a competitive dashboard, and details on mergers, acquisitions, and collaborations shaping the industry.

Key Developments from Major Players

1. Cargill: In 2024, Cargill launched a new line of plant-based egg replacers derived from pea protein, targeting the bakery and dessert sectors. This innovation addresses the demand for clean-label products, offering improved emulsification and texture compared to traditional egg-based ingredients. Cargill's strategic focus on sustainability has strengthened its position in North America and Europe, where consumer demand for eco-friendly products is surging. The company also expanded its distribution network through partnerships with major online retailers, enhancing accessibility for smaller food manufacturers.

2. Kerry Group: Kerry Group recently introduced a liquid egg replacer formulated with chickpea and flaxseed proteins, designed for beverage applications. This product, launched in mid-2024, caters to the growing demand for high-protein, allergen-free beverages in the Asia Pacific region, particularly in China and India. Kerry's investment in localized R&D facilities has enabled tailored solutions for regional tastes, strengthening its competitive edge. Additionally, the company's collaboration with a leading European food tech firm has accelerated the development of next-generation egg replacers with enhanced shelf stability.

These developments underscore the dynamic strategies employed by key players to address consumer trends and regulatory requirements. The Egg Replacers Market Study provides a detailed competitive dashboard, highlighting how companies like ADM, Ingredion, and Tate & Lyle are also innovating through product launches and acquisitions to maintain market relevance. For instance, Ingredion's recent acquisition of a plant-based ingredient supplier has expanded its portfolio, while Tate & Lyle's focus on non-GMO egg replacers aligns with clean-label trends.

Segmentation and Regional Insights

The Egg Replacers Market Study segments the market by form (dry and liquid), application (bakery, desserts, food and beverage, others), and distribution channel (online and offline). Geographically, North America leads due to high vegan adoption, with the U.S. driving innovation. Europe follows closely, with Germany and the UK emphasizing sustainable products. The Asia Pacific region, particularly India and China, shows rapid growth due to rising health consciousness and urbanization. The study provides granular insights into regional trends, supported by data on market size and growth forecasts.

Key Benefits of this Report:

• Insightful Analysis: Gain detailed market insights covering major as well as emerging geographical regions, focusing on customer segments, government policies and socio-economic factors, consumer preferences, industry verticals, and other sub-segments.
• Competitive Landscape: Understand the strategic maneuvers employed by key players globally to understand possible market penetration with the correct strategy.
• Market Drivers & Future Trends: Explore the dynamic factors and pivotal market trends and how they will shape future market developments.
• Actionable Recommendations: Utilize the insights to exercise strategic decisions to uncover new business streams and revenues in a dynamic environment.
• Caters to a Wide Audience: Beneficial and cost-effective for startups, research institutions, consultants, SMEs, and large enterprises.

What do businesses use our reports for?

Industry and Market Insights, Opportunity Assessment, Product Demand Forecasting, Market Entry Strategy, Geographical Expansion, Capital Investment Decisions, Regulatory Framework & Implications, New Product Development, Competitive Intelligence

Report Coverage:

• Historical data from 2022 to 2024 & forecast data from 2025 to 2030
• Growth Opportunities, Challenges, Supply Chain Outlook, Regulatory Framework, and Trend Analysis
• Competitive Positioning, Strategies, and Market Share Analysis
• Revenue Growth and Forecast Assessment of segments and regions including countries
• Company Profiling (Strategies, Products, Financial Information, and Key Developments among others.

Egg Replacers Market Segmentation:

By Form

• Dry
• Liquid

By Application

• Bakery and Desserts
• Food and Beverage
• Others

By Distribution Channel

• Online
• Offline

By Geography

• North America
• USA
• Canada
• Mexico
• South America
• Brazil
• Argentina
• Others
• Europe
• UK
• Germany
• France
• Spain
• Italy
• Others
• Middle East and Africa
• Saudi Arabia
• UAE
• Israel
• Others
• Asia Pacific
• Japan
• China
• India
• South Korea
• Taiwan
• Thailand
• Indonesia
• Others

TABLE OF CONTENTS

1. EXECUTIVE SUMMARY

2. MARKET SNAPSHOT

• 2.1. Market Overview
• 2.2. Market Definition
• 2.3. Scope of the Study
• 2.4. Market Segmentation

3. BUSINESS LANDSCAPE

• 3.1. Market Drivers
• 3.2. Market Restraints
• 3.3. Market Opportunities
• 3.4. Porter's Five Forces Analysis
• 3.5. Industry Value Chain Analysis
• 3.6. Policies and Regulations
• 3.7. Strategic Recommendations

4. TECHNOLOGICAL OUTLOOK

5. EGG REPLACERS MARKET BY FORM

• 5.1. Introduction
• 5.2. Dry
• 5.3. Liquid

6. EGG REPLACERS MARKET BY APPLICATION

• 6.1. Introduction
• 6.2. Bakery and Desserts
• 6.3. Food and Beverage
• 6.4. Others

7. EGG REPLACERS MARKET BY DISTRIBUTION CHANNEL

• 7.1. Introduction
• 7.2. Online
• 7.3. Offline

8. EGG REPLACERS MARKET BY GEOGRAPHY

• 8.1. Introduction
• 8.2. North America
  • 8.2.1. USA
  • 8.2.2. Canada
  • 8.2.3. Mexico
• 8.3. South America
  • 8.3.1. Brazil
  • 8.3.2. Argentina
  • 8.3.3. Others
• 8.4. Europe
  • 8.4.1. Germany
  • 8.4.2. France
  • 8.4.3. United Kingdom
  • 8.4.4. Spain
  • 8.4.5. Others
• 8.5. Middle East and Africa
  • 8.5.1. Saudi Arabia
  • 8.5.2. UAE
  • 8.5.3. Others
• 8.6. Asia Pacific
  • 8.6.1. China
  • 8.6.2. India
  • 8.6.3. Japan
  • 8.6.4. South Korea
  • 8.6.5. Indonesia
  • 8.6.6. Thailand
  • 8.6.7. Others

9. COMPETITIVE ENVIRONMENT AND ANALYSIS

• 9.1. Major Players and Strategy Analysis
• 9.2. Market Share Analysis
• 9.3. Mergers, Acquisitions, Agreements, and Collaborations
• 9.4. Competitive Dashboard

10. COMPANY PROFILES

• 10.1. Cargill
• 10.2. ADM
• 10.3. Kerry Group
• 10.4. Ingredion
• 10.5. Tate & Lyle
• 10.6. Puratos
• 10.7. Corbion
• 10.8. Glanbia
• 10.9. Arla Foods
• 10.10. DuPont

11. APPENDIX

• 11.1. Currency
• 11.2. Assumptions
• 11.3. Base and Forecast Years Timeline
• 11.4. Key benefits for the stakeholders
• 11.5. Research Methodology
• 11.6. Abbreviations