植物由来の卵代替品の市場規模、シェア、動向分析レポート：原料別、形態別、用途別、地域別、セグメント別予測（2025年～2033年）

植物由来の卵代替品市場サマリー

世界の植物由来の卵代替品の市場規模は、2024年に8億4,820万米ドルと推定され、2033年までに15億1,600万米ドルに達すると予測されています。

2025年から2033年にかけてCAGR6.8％で成長する見込みです。植物由来の卵代替品市場は、持続可能でアレルゲンフリー、コレステロールを気遣う代替品に対する消費者の選好の高まり、ならびに植物由来の食事やクリーンラベル原料への意識向上に後押しされています。

さらに、ベーカリー、菓子類、外食産業、包装食品分野における強力な採用が成長を加速させており、機能性と食感に最適化された配合の継続的な革新により、従来の卵と同等の品質が確保され、世界的に商業用および小売用での採用が進んでいます。

米国では、鳥インフルエンザによる供給混乱が供給の脆弱性を露呈し、メーカーや外食事業者が植物由来ソリューションの試験導入や配合変更を促しました。例えば、2025年4月には、卵代替品「ジャストエッグ」のメーカーであるイートジャスト社が、米国消費者向けに「鳥インフルエンザ対策」として緑豆ベースの液体卵の販促を開始しました。これは、米国労働統計局によると、米国都市部における1ダース（12個）の卵の小売平均価格が6.23米ドルに達し、10年以上ぶりの高値を記録したことを受けたものです。さらに、英国に本拠を置くプラントヘッズ社は、エンドウ豆タンパク質を使用した液体卵代替品を米国市場に投入しました。

倫理的配慮も植物由来の卵代替品市場の成長に大きく寄与しています。消費者は動物福祉問題への意識を高めており、ビーガンやベジタリアン生活様式に沿った植物由来製品を好む傾向にあります。加えて、畜産に伴う温室効果ガス排出削減を含む環境持続可能性への懸念が、人々に植物由来の代替品を求めるよう促しています。

ビーガンやベジタリアンの増加がこの動向をさらに加速させています。健康、環境、倫理的理由から植物性食生活を選択する人が増えるにつれ、卵代替品の需要は急増しています。この変化は、主要な食料品店、ファストフードチェーン、レストランにおける植物性製品の品揃え拡大に顕著に表れており、植物性代替品への幅広い受容と選好を示しています。

さらに、消費者が時折植物性食品を選択するフレクシタリアン食の台頭も、効果的な卵代替品の必要性をさらに高めています。特に北米と欧州におけるヴィーガン食品市場は急成長を遂げており、メーカーは消費者の期待に応えるため革新的な植物性配合の開発に投資しています。食品企業はまた、アレルゲンフリー、コレステロールフリー、グルテンフリーの代替品も開発しており、卵代替原料は現代の食品生産において不可欠な要素となっています。

食事制限や卵アレルギーは、植物由来の卵代替品市場を大きく牽引する要因です。消費者は自身の健康や倫理観に合致する代替品を求めており、卵アレルギーは特に小児において最も一般的な食物アレルギーの一つです。米国では約1～2％の小児が卵アレルギーを有し、多くは16歳までに自然治癒します。症状は軽度の皮膚反応から重篤なアナフィラキシーまで多岐にわたり、影響を受ける方にとっての回避が極めて重要です。

よくあるご質問

• 植物由来の卵代替品市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に8億4,820万米ドル、2033年までに15億1,600万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.8%です。
• 植物由来の卵代替品市場の成長を促進している要因は何ですか？
  • 持続可能でアレルゲンフリー、コレステロールを気遣う代替品に対する消費者の選好の高まり、植物由来の食事やクリーンラベル原料への意識向上が後押ししています。
• 米国における植物由来の卵代替品市場の最近の動向は何ですか？
  • 鳥インフルエンザによる供給混乱が供給の脆弱性を露呈し、メーカーや外食事業者が植物由来ソリューションの試験導入や配合変更を促しました。
• 植物由来の卵代替品市場の成長に寄与する倫理的配慮は何ですか？
  • 消費者は動物福祉問題への意識を高めており、ビーガンやベジタリアン生活様式に沿った植物由来製品を好む傾向があります。
• 植物由来の卵代替品市場における食事制限や卵アレルギーの影響は何ですか？
  • 消費者は自身の健康や倫理観に合致する代替品を求めており、卵アレルギーは特に小児において最も一般的な食物アレルギーの一つです。
• 植物由来の卵代替品市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Eat Just, Inc.、The EVERY Company、Zero Egg、Hatched、Simply Eggless、AcreMade、OGGS、Yo!Egg、Vegg、Follow Your Heartなどです。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 植物由来の卵代替品市場の変数、動向及び範囲

• 市場系譜の見通し
  • 市場導入
  • 関連市場の展望
• 産業バリューチェーン分析
  • 原材料の動向
  • 製造・技術動向
  • 利益率分析
• 貿易影響分析
• 市場力学
• ビジネス環境分析
  • 業界分析- ポーター
• 市場参入戦略

第4章 植物由来の卵代替品市場：原料別の推定・動向分析

• 変動分析と市場シェア：原料別（2024年および2033年）
• 大豆
• エンドウ豆
• ひよこ豆
• ジャガイモ
• 藻類
• その他

第5章 植物由来の卵代替品市場：形態別の推定・動向分析

• 変動分析と市場シェア：形態別（2024年及び2033年）
• 粉末状の卵代替品
• 液体卵代替品
• その他

第6章 植物由来の卵代替品市場：用途別の推定・動向分析

• 変動分析と市場シェア：用途別（2024年および2033年）
• ベーカリー・菓子類
• ソース、ドレッシング及び調味料
• 加工食品
• レディミール
• スナック・デザート類
• 栄養補助食品
• その他

第7章 植物由来の卵代替品市場：地域別の推定・動向分析

• 変動分析と市場シェア：地域別（2024年および2033年）
• 北米
  • 市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 原料別の市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 形態別の市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 用途別の市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 原料別の市場推計・予測、2021年～2033年
  • 形態別の市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 用途別の市場推計・予測（2021年～2033年）
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
• アジア太平洋
  • 市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 原料別の市場推計・予測、2021年～2033年
  • 形態別の市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 用途別の市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリアおよびニュージーランド
  • 韓国
• 中南米
  • 市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 原料別の市場推計・予測、2021年～2033年
  • 形態別の市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 用途別の市場推計・予測（2021年～2033年）
  • ブラジル
• 中東・アフリカ
  • 市場推計・予測と見通し、2021年～2033年
  • 供給源別市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 形態別の市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 用途別の市場推計・予測（2021年～2033年）
  • 南アフリカ

第8章 競合分析

• 主要市場参入企業別の最近の動向と影響分析
• 企業分類
• 参入企業の概要
• 財務実績
• 製品ベンチマーキング
• 企業別市場シェア分析（2024年、％）
• 企業ヒートマップ分析
• 戦略マッピング
• 企業プロファイル
  • Eat Just, Inc.
  • The EVERY Company
  • Zero Egg
  • Hatched
  • Simply Eggless
  • AcreMade
  • OGGS
  • Yo!Egg
  • Vegg
  • Follow Your Heart