細胞農業市場：製品別、技術別、細胞タイプ別、培養培地別、用途別、流通経路別－2025年～2032年の世界予測

細胞農業市場は、2032年までにCAGR13.14％で5,880億米ドル規模に成長すると予測されております。

主な市場の統計
基準年2024	2,189億8,000万米ドル
推定年2025	2,483億8,000万米ドル
予測年2032	5,880億米ドル
CAGR（%）	13.14%

細胞農業に関する基本的な方向性として、技術的基盤、進化する商業化の道筋、そして食料システム変革への戦略的意義を概説します

細胞農業は、今後10年間におけるタンパク質および機能性食品原料の生産方法において、決定的なイノベーションのフロンティアとして台頭してまいりました。細胞生物学、組織工学、バイオプロセシングの進歩に後押しされ、この分野は動物由来の原料を従来の畜産システムから切り離し、制御された細胞培養と足場ベースの組み立てを通じて、乳製品、卵、肉、魚介類の代替品の生産を可能にしようと試みています。この変化は単なる技術的なものではなく、バリューチェーン、利害関係者間の関係、そして持続可能性と食料安全保障を評価する指標そのものを再構築しつつあります。

技術革新の収束、規制の明確化、投資家優先事項の変遷が相まって、細胞農業製品の商業化を加速させている仕組み

細胞農業の情勢は、技術・規制・消費者動向の収束によって変革的な変化を遂げています。技術面では、バイオリアクター設計、足場材料、細胞株安定性の改善により生産の複雑さが軽減され再現性が向上。企業は手作業による試作品から、再現可能な製品パイプラインへと移行可能となりました。同時に進む足場工学と組織構造の進歩は食感や口当たりを向上させ、培養製品と従来の動物由来製品の差を縮めています。

2025年の関税調整が、細胞農業事業における重要設備・投入資材のサプライチェーン、調達戦略、資本計画にどのような変革をもたらすかを理解すること

関税政策は、細胞農業に不可欠な機器、試薬、中間財の国際的な流通に測定可能な影響を及ぼします。2025年に米国で実施される関税変更は、業務面および戦略面において連鎖的な影響をもたらす可能性が高いです。輸入実験装置やバイオプロセス部品に対する関税引き上げは、スケールアップ施設の短期的な設備投資を増加させ、サプライチェーンの現地化を促す可能性があります。この現地化は回復力を向上させますが、使い捨てバイオリアクター部品、足場材料、複雑な分析機器などの特殊な投入物について、同等の国内製造能力を構築するには時間と投資が必要となるかもしれません。

製品カテゴリー、エンジニアリング手法、細胞株の選択、培地戦略、応用使用事例、流通チャネルのダイナミクスを実用的な商業化経路に結びつける包括的なセグメンテーション統合

細胞農業における戦略的意思決定の基盤となるのは、製品、技術、細胞種、培養培地、応用分野、流通チャネルがそれぞれ異なる技術的・商業的軌跡をたどるため、微妙な差異を考慮したセグメンテーションの枠組みです。製品セグメンテーションには、チーズ・牛乳・ヨーグルトなどの乳製品カテゴリー、鶏卵・アヒル卵・ウズラ卵などの卵製品、牛肉・羊肉・豚肉・家禽肉などの肉製品サブカテゴリー、魚介類と甲殻類からなる水産物が含まれます。チーズのような複雑な乳化システムと、家禽肉や魚のような構造化組織では、配合設計・食感制御・規制分類が大きく異なるため、これらの製品区別は重要です。

地域ごとの規制アプローチ、資本エコシステム、製造能力が、アメリカ大陸、欧州・中東・アフリカ、アジア太平洋において、いかに差別化された商業化戦略を形成しているか

地域ごとの動向は、規制体制、資本市場、既存の食品技術エコシステムによって形作られ、細胞農業の商業化のペースと特性に決定的な影響を及ぼします。アメリカ大陸では、起業家資本、広範な農業食品産業基盤、進化する規制枠組みが相まって、多様なパイロット事業と初期商業化事例を生み出しています。この地域の企業は、ベンチャー資金への強力なアクセス、受託製造エコシステム、確立されたコールドチェーン流通ネットワークの恩恵を受けていますが、特定の管轄区域では表示や規制の明確性に関する精査にも直面しています。

パートナーシップ、垂直統合、段階的な商業化実行を通じて、回復力と競争上の差別化を推進する戦略的な企業行動と組織能力

細胞農業エコシステムにおける主要企業やイノベーターは、能力構築、リスク軽減、市場参入戦略の実行を中心に業界が組織化される様子を示す、様々な戦略的姿勢を採用しています。一般的なアプローチとして、培地調製や特殊な足場材料といった重要資材を自社開発または独占的提携により確保し、供給安定と技術的差別化を図るモジュラー型垂直統合が挙げられます。一方、資産軽量モデルを採用する企業では、バイオプロセススケールアップの専門性を有する第三者の開発・製造組織と契約を結び、中核企業は製品調製とブランド開発に注力します。

経営陣がモジュラー製造、規制対応、戦略的提携を通じて、投入資源の確保、スケールアップのリスク低減、市場導入の加速を実現するための実践的な戦略的ステップ

業界リーダーは、技術的可能性を市場での成功へと転換すると同時に、規制リスクと商業リスクを管理するため、一連の実践的で実行可能な措置を採用すべきです。第一に、スケールアップ時のボトルネック回避のため、拡張可能な無血清培養培地ソリューションと重要試薬の信頼性ある供給契約への早期投資を優先すること。代替原料調達経路の確保は、関税によるコスト変動リスクを低減し、サプライヤーの交渉力を強化します。次に、段階的な生産能力拡大と複数地域での施設複製を可能とするモジュール式製造アーキテクチャを採用すべきです。モジュール化は資本リスクを低減し、企業は現地化と規模の経済のバランスを図ることが可能となります。

本報告書の基盤となる調査は、利害関係者インタビュー、技術監査、政策比較、シナリオモデリングを組み合わせた厳密な混合手法研究アプローチにより、商業化の道筋と運用上のトレードオフを検証しております

本報告書を支える調査は、主要ステークホルダーとの対話、技術デューデリジェンス、二次文献の統合から得られた三角測量的証拠を組み合わせ、実践可能な知見を生み出しました。主要な入力情報には、研究開発責任者、製造部門幹部、規制アドバイザー、サプライチェーン専門家への構造化インタビューが含まれ、運用上の制約と実用的なスケールアップ経路を明らかにしました。これらの対話は、パイロット施設の現地視察と技術監査によって補完され、設備選択、汚染管理手法、モジュール設計のトレードオフを評価しました。

細胞農業における商業的成功の決定的要因として、技術的準備度、事業運営の回復力、規制対応の相互作用を強調した将来展望的統合分析

細胞農業は実験的イノベーションから、技術開発・サプライチェーン構築・規制対応を統合した実践的商業化戦略のエコシステムへと移行しつつあります。バイオプロセシング、スキャフォールド工学、細胞生物学における技術的進歩は、製品の現実性への障壁を着実に低減させています。一方、地域ごとの政策動向や投資家の期待の変化は、業界をより規律ある、規模拡大可能なビジネスモデルへと導いています。成功は、企業が科学的卓越性と厳格な運用、市場に精通した流通戦略を統合する能力にかかっています。

よくあるご質問

• 細胞農業市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に2,189億8,000万米ドル、2025年には2,483億8,000万米ドル、2032年までには5,880億米ドルに達すると予測されています。CAGRは13.14%です。
• 細胞農業における技術的基盤は何ですか？
  • 細胞生物学、組織工学、バイオプロセシングの進歩が技術的基盤となっています。
• 細胞農業の商業化を加速させる要因は何ですか？
  • 技術革新の収束、規制の明確化、投資家優先事項の変遷が商業化を加速させています。
• 2025年の関税調整は細胞農業事業にどのような影響を与えますか？
  • 関税政策は、細胞農業に不可欠な機器、試薬、中間財の国際的な流通に影響を及ぼし、設備投資の増加やサプライチェーンの現地化を促す可能性があります。
• 細胞農業における製品カテゴリーはどのように分かれていますか？
  • 製品セグメンテーションには、乳製品、卵製品、肉製品、水産物が含まれます。
• 地域ごとの細胞農業の商業化戦略はどのように異なりますか？
  • 地域ごとの動向は、規制体制、資本市場、既存の食品技術エコシステムによって形作られ、商業化のペースと特性に影響を及ぼします。
• 細胞農業エコシステムにおける主要企業はどこですか？
  • Eat Just, Inc.、Upside Foods Inc.、Mosa Meat B.V.、Aleph Farms Ltd.、BlueNalu, Inc.、Perfect Day, Inc.、SuperMeat Ltd.、Shiok Meats Pte. Ltd.、Meatable B.V.、Avant Meats Co., Ltd.などです。
• 細胞農業における商業的成功の決定的要因は何ですか？
  • 技術的準備度、事業運営の回復力、規制対応の相互作用が成功の決定的要因です。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場の概要

第5章 市場洞察

• 大規模培養肉製造に向けたバイオリアクター容量のスケールアップとモジュール式生産システム
• 動物由来成分を含まない卵白タンパク質生産に向けた精密発酵プラットフォームへの投資急増
• 細胞培養肉における食感と血管形成を改善する植物由来ハイドロゲルスキャフォールドの開発
• 世界市場における培養水産物の承認を加速させるための規制枠組みの進化
• 主要食品ブランドとバイオテクノロジー系スタートアップ企業との連携による次世代細胞培養培地代替品の共同開発
• 人工知能と機械学習の統合による細胞株開発の最適化と収量予測
• 工業的発酵プロセスにおけるコスト効率的な成長因子リサイクルのスケールアップ課題と解決策
• 培養肉製品における表示の透明性と用語の選好に関する消費者認識調査
• 細胞ベースのタンパク質生産における持続可能性主張を検証する環境ライフサイクルアセスメントの取り組み

第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025

第7章 AIの累積的影響, 2025

第8章 細胞農業市場：製品別

• 乳製品
  • チーズ
  • ミルク
  • ヨーグルト
• 卵類
  • 鶏卵
  • アヒルの卵
  • ウズラの卵
• 肉類
  • 牛肉
  • 子羊
  • 豚肉
  • 家禽
• 水産物
  • 魚
  • 貝類

第9章 細胞農業市場：技術別

• バイオプリンティング
  • 押出
  • インクジェット
  • レーザー補助
  • マイクロバルブ
• 細胞培養
  • 付着培養
  • バイオリアクター培養
  • マイクロキャリア培養
  • 灌流培養
  • 浮遊培養
• スキャフォールド工学
  • 脱細胞化マトリックス
  • ファイバースキャフォールド
  • ハイドロゲル
  • 多孔性スキャフォールド
• 組織工学
  • 臓器オンチップ
  • 三次元組織モデル

第10章 細胞農業市場：細胞タイプ別

• 脂肪細胞
  • 褐色脂肪細胞
  • 白色脂肪細胞
• 筋芽細胞
• 衛星細胞
• 幹細胞
  • 成体幹細胞
  • 胚性幹細胞
  • 人工多能性幹細胞

第11章 細胞農業市場：培養培地別

• 血清ベース
  • 胎児牛血清
• 無血清
  • 動物由来成分不使用
  • 植物由来
  • 異種成分フリー

第12章 細胞農業市場：用途別

• 化粧品
• 外食産業
• ニュートラシューティカルズ
• 医薬品
• 小売り

第13章 細胞農業市場：流通経路別

• B2B
• B2C
• オンライン

第14章 細胞農業市場：地域別

• 南北アメリカ
  • 北米
  • ラテンアメリカ
• 欧州、中東・アフリカ
  • 欧州
  • 中東
  • アフリカ
• アジア太平洋地域

第15章 細胞農業市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第16章 細胞農業市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第17章 競合情勢

• 市場シェア分析, 2024
• FPNVポジショニングマトリックス, 2024
• 競合分析
  • Eat Just, Inc.
  • Upside Foods Inc.
  • Mosa Meat B.V.
  • Aleph Farms Ltd.
  • BlueNalu, Inc.
  • Perfect Day, Inc.
  • SuperMeat Ltd.
  • Shiok Meats Pte. Ltd.
  • Meatable B.V.
  • Avant Meats Co., Ltd.