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市場調査レポート
商品コード
1854719
エビ市場：製品タイプ、形態、種、供給源、流通チャネル、エンドユーザー別-2025-2032年の世界予測Shrimp Market by Product Type, Form, Species, Source, Distribution Channel, End User - Global Forecast 2025-2032 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| エビ市場：製品タイプ、形態、種、供給源、流通チャネル、エンドユーザー別-2025-2032年の世界予測 |
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出版日: 2025年09月30日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 197 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要
エビ市場は、2032年までにCAGR 8.06%で873億3,000万米ドルの成長が予測されています。
| 主な市場の統計 | |
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| 基準年2024 | 469億6,000万米ドル |
| 推定年2025 | 506億8,000万米ドル |
| 予測年2032 | 873億3,000万米ドル |
| CAGR（%） | 8.06% |
現代のエビ市場を戦略的に捉え、サプライチェーンの複雑さ、製品のバリエーション、意思決定者へのチャネルの影響を明らかにします
世界のエビのサプライチェーンは、消費者の需要の変化、環境保護への期待、そして急速に変化する貿易政策の交差点に位置しています。食習慣や小売業態の進化に伴い、業界のリーダーは、ますます高度化する品質と持続可能性の基準を満たしながら利幅を維持するために、調達、加工、流通戦略を再調整しなければなりません。このイントロダクションでは、経営幹部、調達担当者、戦略チームにとって最も重要なオペレーションと市場力学に焦点を当て、現代のエビを取り巻く状況をわかりやすく解説しています。
ヘッドオン・シェルオン、ヘッドレス・シェルオン、剥き身デベジン、剥き身シェルオンといった製品タイプによる違いや、各フォーマットを取り扱う際のオペレーション上の意味合いなど、供給サイドのニュアンスが現在の議論の中心となっています。同様に、ブロック・フローズンとIQFの区別を含む、生鮮品と冷凍品の間の形態に関する考察は、コールドチェーンへの投資と小売への対応を形成します。特にジャイアント・タイガーとホワイトレッグ・シュリンプでは、種の生態と市場のポジショニングが、飼料投入要件、成長サイクル、消費者セグメントによって異なる最終製品特性に影響を与えます。
養殖にはケージ養殖、池養殖、循環式養殖システムなどがある一方、天然ものはトラップやトロール漁法によるものであるため、養殖と天然との供給源の違いが戦略をさらに複雑にしています。流通チャネルは、オンライン小売、専門小売、スーパーマーケット・ハイパーマーケットなど多岐にわたり、それぞれ独自のパッケージング、トレーサビリティ、販促アプローチが求められます。エンドユーザーはフードサービスから小売まで幅広く、ホテル＆ケータリングやレストランなどのフードサービス・セグメントではオペレーションの一貫性が要求され、組織小売や非組織小売などの小売セグメントでは独自のマーチャンダイジング戦術が要求されます。
これらの構造的要素を組み合わせることで、利害関係者が明確かつ確信を持って、オペレーションの変更や政策対応に優先順位をつけることができるようになります。
持続可能性の義務化、技術の進歩、消費者の嗜好の進化が、エビの生産、加工、流通戦略の再構築にどのように結びついているか
エビ業界は、環境問題、技術の導入、消費者の嗜好の進化を原動力とする変革期を迎えています。これらのシフトは孤立しているのではなく、生産から消費に至る一連の流れの中で交錯しており、生産者、加工業者、チャネルパートナーが協調して対応することが求められています。生産者は、買い手主導の持続可能性基準や認証プロトコルを満たすために、飼料の投入、排水管理、飼養密度を見直します。
技術導入は、生産能力計画と品質保証を再構築しています。加工ラインの自動化、改良された孵化場技術、精密養殖技術は、より優れた生存率と均一性を可能にし、それによって集約的飼育システムと大規模飼育システムとの間の成績格差を縮めています。同時に、ブロックチェーン・パイロットやデジタルトレース・レコードを含む、コールドチェーン・ロジスティクスとトレーサビリティ・ツールの進歩は、オンライン・リテール、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門小売店におけるプレミアム・ポジショニングを可能にする一方で、産地証明への信頼を高めています。
同時に、消費者の需要は、利便性、鮮度認識、倫理的な調達に沿った階層化が進んでいます。生鮮と冷凍の嗜好は、冷凍がブロック冷凍とIQFフォーマットに細分化されることで、在庫戦略と小売の品揃えを形成しています。品種、特にジャイアント・タイガーとホワイトレッグの選択は、販促メッセージや商品開発の優先順位に影響を与えます。その結果、企業は、供給サイドの改善を顧客と関連性のある差別化に転換するため、また、特定の生産モデルを促進または阻害する可能性のある規制のシフトを予測するため、多方面にわたる投資のバランスをとる必要があります。
累積関税の変動が、エビのバリューチェーン全体における戦略的調達の再編、製品ミックスの再調整、流通拠点の最適化をどのように促しているかを評価します
貿易政策への介入は商業計画にとって重要な要素となっており、最近の関税措置は調達計算、陸揚げコストの想定、サプライヤーとの関係を変化させています。関税の動きは、企業が長年のサプライヤーとの関係の経済的な存続可能性を再評価し、より近海での代替案を検討する中で、調達戦略を再構成する現実的なインセンティブを生み出します。このような対応は、コールドチェーンの生産能力や魚種固有の生産サイクルといった操業上の制約の上に重ねられるため、調整は即座には行われず、段階的な実施が必要となります。
関税はまた、形態や加工強度の違いによる製品構成の決定にも影響します。ヘッドオン・シェルオンやヘッドレス・シェルオンのような低価値のコモディティスタイルのフォーマットは、輸入関税の変動により敏感に反応する可能性があり、バイヤーは利幅が許せば、ピールド・デヴァイニングやピールド・シェルオンのような付加価値の高いフォーマットへシフトするよう促されます。同様に、貿易環境は生鮮と冷凍の力学に影響を与え、ブロック冷凍とIQFの両方を含む冷凍フォーマットは、物流の混乱と関税によるコスト圧力に対して異なるヘッジを提供します。
戦略レベルでは、企業は関税の影響を緩和するために流通の足跡を見直し、オンライン・リテールや専門小売店との関係を強化し、スーパーマーケット・ハイパーマーケット・チェーンにおける品揃えを最適化しています。生産調達では、予測可能な数量を確保するために、ケージ養殖、池養殖、循環式養殖システムなどの養殖アプローチに再び重点が置かれる一方、トラップやトロールなどの選択的な天然捕獲アプローチは、製品の多様性を確保するために引き続き重要です。その累積効果は、短期的なコストショックと長期的な弾力性や市場アクセスへの配慮とのバランスを追求する、より慎重でリスクを意識した商業姿勢です。
商品形態、魚種、生産方法、チャネルの選択が、どのように経営の優先順位と商業的差別化を決定するかを明らかにする、深いセグメンテーションの洞察
セグメンテーション主導の分析により、製品、形態、魚種、供給元、流通、エンドユーザーの各次元で、差別化されたビジネスチャンスと業務上の優先事項が明らかになります。ヘッドオン・シェルオン、ヘッドレス・シェルオン、ピールド・デベラインド、ピールド・シェルオンの製品タイプ区分により、加工強度と労働要件が明らかになり、それが利益構造や様々な流通チャネルへの適合性に影響します。形態は生鮮と冷凍に区分され、冷凍はさらにブロック冷凍とIQFに区分され、冷蔵倉庫、在庫回転戦略、小売の陳列形態への投資を指示します。
種の選択、特にジャイアント・タイガーとホワイトレッグの選択は、飼料戦略、成長スケジュール、買い手の嗜好に影響を与える製品の品質属性を形成します。養殖の中でも、ケージ養殖、池養殖、循環式養殖システムといった方法は、それぞれ異なる資本、運営コスト、持続可能性プロファイルを持ち、一方、トラップやトロール漁のような天然魚のアプローチは、入手可能性やマーケティング・ナラティブに影響する生態学的・季節的トレードオフを提供します。オンライン・リテール、専門小売店、スーパーマーケット・ハイパーマーケットといった流通チャネルのセグメンテーションには、それぞれのチャネルの顧客の期待に合うように、パッケージング、リードタイム管理、販促カレンダーを調整する必要があります。
エンドユーザーを外食産業と小売業にセグメント化すると、需要パターンとサービス要件の相違が浮き彫りになります。ホテル＆ケータリングやレストランを含むフードサービスのサブセグメントでは、一貫性、ポーションの柔軟性、確実な配送窓口が求められるのに対し、小売のサブセグメントでは、組織化された小売と非組織化された小売では、差別化されたマーチャンダイジング、ラベリング、プライスパックアーキテクチャーが求められます。これらのセグメンテーション軸を製品開発と商業計画に組み込むことで、企業は、競争上の優位性と経営上の投資回収が見込めるところに優先的に投資することができます。
生産方法、規制への期待、消費者の嗜好における地域的差異が、主要地域における調達・流通戦略をどのように再構築しているか
地域ダイナミックスは、供給の信頼性、規制環境、消費者の嗜好を形成し、主要地域間で異なる戦略的検討事項につながっています。南北アメリカでは、主要消費市場への近接性がニアショア調達戦略とコールドチェーンの効率性を支えているが、生産者は地域ごとに異なる規制や、小売業者と外食産業の顧客双方からの持続可能性への期待の移り変わりを乗り越えていかなければならないです。この地域の供給の多様性は、養殖と天然が混在していることが多く、品揃えの厚みを維持するためには、柔軟なロジスティクスと国境を越えた取引計画が必要となります。
欧州、中東・アフリカは、トレーサビリティ、輸入規制、持続可能性の認証が調達の意思決定において大きな比重を占める複雑な規制と需要環境を呈しています。この地域の小売業者や外食事業者は、実証可能な環境コンプライアンスや社会的責任の測定基準をますます求めるようになっており、その結果、サプライヤーの選定や認証の優先順位が決定されます。また、この地域は消費者の嗜好が多様であるため、消費者やシェフの間で種の嗜好や好みの製品形態に影響を与えます。
アジア太平洋地域は、ジャイアント・タイガーとホワイトレッグの生産能力を有し、生産革新と種の多様性の中心的役割を担っています。この地域の供給基盤には、ケージ養殖、池養殖、高度な再循環養殖システムが混在しており、トラップやトロール漁法による大規模な天然捕獲も行われています。流通経路は、高度に組織化されたスーパーマーケット・システムから、強固なオンライン小売プラットフォームまでさまざまで、差別化された市場戦略や、国内需要と輸出需要の両方に対応するための加工・コールドチェーン・インフラへの投資が必要となります。
主要企業が競争優位性を維持するために、卓越した生産、加工イノベーション、トレーサビリティ、チャネル・パートナーシップをどのように組み合わせているかについての考察
主要企業の競争力は、スケーラブルな農場管理、加工の自動化、コールドチェーン物流、持続可能性の検証における能力によって定義されます。成功する市場参入企業は、垂直統合と戦略的パートナーシップのバランスをとり、孵化場や一次加工などの重要なノードの管理を維持しながら、サードパーティのロジスティクスやチャネル・スペシャリストを活用して流通規模を拡大しています。高度なトレーサビリティ・システムと認証を持つ企業は、産地証明と環境証明が譲れない高級小売店や外食産業との契約に優先的にアクセスできるようになります。
投資の優先順位は、ケージ養殖、池養殖、循環式養殖システムにおける生産性向上と、剥き身、剥き身シェルオンなどのフォーマットにおける労働集約度を低減する加工イノベーションに集中します。IQFオペレーションとブロック・フローズンの取り扱いを最適化した企業は、優れた在庫柔軟性を実現し、オンライン小売や専門小売を含む多様なチャネル要件に対応できるようになります。ディストリビューター、コ・パッカー、地域加工業者との戦略的提携により、迅速な市場参入と適応性のある品揃え計画が可能になります。
さらに、弾力性のある企業は、飼料のサプライチェーン、疾病のバイオセキュリティ、規制遵守を網羅する包括的なリスク管理を展開しています。また、ホテル＆ケータリング、レストラン、組織小売、非組織小売のニーズに合わせて製品仕様を調整し、包装サイズ、賞味期限の保証、サービス頻度を顧客の業務リズムに合わせることで、市場投入ルートでの差別化を追求しています。オペレーショナル・エクセレンス、チャネル感度、持続可能性重視のこの組み合わせは、競合情勢の中でトップ・パフォーマーを差別化します。
関税対応とコールドチェーン、自動化、持続可能な調達、チャネルに特化した商品化への投資とのバランスをとるための、経営幹部向けの実行可能な戦略的処方箋
リーダーは、持続可能性、自動化、市場アクセスにおける永続的な優位性を築きながら、当面の関税によるコスト圧力に対処する戦略的再配置に、現実的で段階的なアプローチを採用すべきです。第一に、企業はニアショアとコスト競争力のあるソースのバランスをとりながら、チャネル経済と消費者の嗜好に合わせた品種選択と製品形態の多様化を優先すべきです。これには、Head On Shell On、Headless Shell On、Peeled Deveined、Peeled Shell Onの品揃えを、オンライン・リテール、専門小売店、スーパーマーケット・ハイパーマーケットの物流能力に合わせることも含まれます。
第二に、ブロック・フローズンとIQFシステムのオペレーション上の違いを認識しつつ、生鮮・冷凍製品戦略全体の成果を最適化するために、コールドチェーン強化に選択的に投資します。第三に、養殖事業（ケージ養殖、池養殖、循環式養殖システム）において、養殖と漁船レベルのベストプラクティスの採用を加速させる。第四に、ホテル＆ケータリング、レストラン、組織小売、非組織小売のために、パッケージング、サービスレベル、マージンモデルを明記した、チャネル別の商業プレイブックを開発します。
最後に、資本集約を相殺するためのパートナーシップを構築し、加工自動化、共有冷蔵倉庫ハブ、トレーサビリティ・プラットフォームへの共同投資を追求します。将来の潜在的な関税シフトや供給中断に対応するため、シナリオベースの計画プロセスを確立し、持続可能性と認証のマイルストーンを調達とサプライヤー開発プログラムに組み込み、プレミアム・チャネルへのアクセスと風評リスクの軽減を図る。
実務家へのインタビュー、規制当局の調査、横断的なセグメンテーション分析を組み合わせた調査手法により、推測的な予測を行うことなく、意思決定に有用な洞察を提供します
本エグゼクティブサマリーの基礎となる調査は、質的インタビュー、利害関係者の関与、エビのバリューチェーン全体にわたる業務慣行の構造分析を統合したものです。第一次インプットは、生産者、加工業者、流通業者、エンドユーザーの調達専門家とのインタビューを通じて収集し、業務上の課題や新たなベストプラクティスを把握しました。このような実務者の視点に加え、養殖と天然捕獲の実務に関連する、公開されている規制ガイダンス、持続可能性基準、技術導入事例を詳細に調査しました。
分析の枠組みは、ヘッドオン・シェルオン、ヘッドレス・シェルオン、ピールド・デヴェイニング、ピールド・シェルオンを含む製品タイプ、ブロック・フローズンとIQFを細分化したフレッシュとフローズンの形態区分、ジャイアント・タイガーとホワイトレッグの種比較など、主要なセグメント軸にわたる横断的な三角測量に重点を置いている；ケージ養殖、池養殖、循環式養殖システムなどの養殖方法と、天然捕獲のトラップや底引き網による養殖方法を網羅したソース分析、オンライン小売、専門小売、スーパーマーケット・ハイパーマーケットを網羅した流通チャネルの評価、フードサービスと小売によるエンドユーザーの差別化とそれぞれのサブセグメント。
データ統合では、業務上の関連性と比較可能性を優先し、加工処理能力、コールドチェーンのリードタイム、認証の採用、チャネルの配送実績など、意思決定に有用な指標に焦点を当てています。この調査手法では、意図的に推測的な予測を避け、代わりに戦略的計画と調達の意思決定に情報を提供するために、構造化された洞察とシナリオに基づく示唆を提供します。
混乱を持続的な競争優位に転換するためには、サプライチェーン、加工、持続可能性、チャネルの各戦略を統合することが不可欠であることを強調する最終的な総括
結論として、エビ業界は、貿易政策の開発、持続可能性への期待、技術の進歩が競争上の優位性を再定義する戦略的変曲点にあります。加工自動化、コールドチェーンの強靭化、持続可能な生産慣行など、的を絞った投資で対応する企業は、関税の変動を乗り切り、チャネル固有の需要を獲得する上で有利な立場に立つことができると思われます。製品タイプ、形態、樹種、供給元、流通、エンドユーザーの要件が相互に影響し合うため、調達、加工、市場投入の各戦略を整合させる統合計画が必要となります。
すなわち、サプライヤー・ポートフォリオの多様化、ケージ養殖、池養殖、循環型養殖システム、トラップ・底引き網漁業における養殖・漁業慣行の強化、ヘッドオン・シェルオンからピールド・シェルオン製品までの形態別加工の最適化、オンライン・リテール、専門小売店、スーパーマーケット・ハイパーマーケット・チャネル向けの流通アプローチの調整などです。経営幹部は、これらの相互依存的な優先課題に集中することで、現在の混乱を、より高い経営効率、より強力な商業的位置づけ、ホスピタリティクライアントや小売消費者の期待に応える持続可能性の証明強化の機会に変えることができます。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
- 環境負荷を最小限に抑える持続可能なエビ農業のための循環型養殖システムの導入が増加
- 抗生物質不使用、有機認証、透明性の高い原料ラベル付きエビ製品に対する消費者の需要が高まっている
- ブロックチェーンとIoTソリューションの導入により、エビサプライチェーンにおけるトレーサビリティの向上と不正行為の削減を実現
- オンデマンドの家庭調理の利便性を実現する、世界の味覚を取り入れたプレミアム付加価値エビミールキットの開発
- エビ養殖業における魚粉への依存度を下げるため、昆虫ミールや藻類などの代替飼料原料への移行
- 海洋温暖化がエビ病気の発生とそれに伴う主要地域における生産コストの変動に及ぼす影響の増大
- カスタマイズ可能な量と味の好みに応える冷凍エビ食品の消費者向けeコマースサブスクリプションの拡大
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 エビ市場：製品タイプ別
- 頭付き殻付き
- ヘッドレスシェルオン
- 皮をむき、背わたを取り除いた
- 殻付きのまま皮をむいた
第9章 エビ市場：形態別
- 生鮮
- 冷凍
- ブロック凍結
- IQF
第10章 エビ市場：種別
- ジャイアント・タイガー
- ホワイトレッグ・シュリンプ
第11章 エビ市場：供給源別
- 養殖
- ケージファーミング
- 池養殖
- 循環型養殖システム
- 野生捕獲
- トラップ
- トロール
第12章 エビ市場：流通チャネル別
- オンライン小売
- 専門小売業者
- スーパーマーケットハイパーマーケット
第13章 エビ市場：エンドユーザー別
- フードサービス
- ホテル＆ケータリング
- レストラン
- 小売り
- 組織化された小売
- 非組織的小売業
第14章 エビ市場：地域別
- 南北アメリカ
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州・中東・アフリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
- アジア太平洋地域
第15章 エビ市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第16章 エビ市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第17章 競合情勢
- 市場シェア分析, 2024
- FPNVポジショニングマトリックス, 2024
- 競合分析
- Charoen Pokphand Foods Public Company Limited
- Thai Union Group Public Company Limited
- Maruha Nichiro Corporation
- Nippon Suisan Kaisha, Ltd.
- Grupo Nueva Pescanova, S.A.
- Pacific Andes International Holdings Limited
- Minh Phu Seafood Corporation
- Zhejiang Wellhope Agri-Tech Co., Ltd.
- Avanti Frozen Foods Private Limited
- Austral Fisheries Pty Ltd
