ヨーグルト市場の規模、シェア、動向および予測：製品タイプ、フレーバー、流通チャネル、地域別、2026年～2034年

2025年の世界のヨーグルト市場規模は1,343億米ドルと評価されました。今後について、IMARC Groupは、2034年までに市場規模が2,137億米ドルに達し、2026年から2034年にかけてCAGR 5.1％で推移すると予測しています。現在、欧州が市場を独占しており、2025年には33.6%を超える市場シェアを占めています。腸内環境の重要性に対する意識の高まり、高タンパク食への急激な関心、および即食（RTE）食品の消費拡大などが、市場を牽引する主な要因となっています。

ヨーグルトは、特定の乳酸菌（Lactobacillus bulgaricus）および熱愛連鎖球菌（Streptococcus thermophilus）を用いて牛乳を発酵させて製造される乳製品です。牛乳を一定温度まで加熱し、冷却してから菌種を添加することで作られます。ヨーグルトは、タンパク質、カルシウム、ミネラル、ビタミンB12やDなどのビタミン、その他の必須栄養素を豊富に含んでいます。また、腸の健康を促進する有益な細菌であるプロバイオティクスも含まれています。消化器系の健康改善、骨や筋肉の強化、体重管理の促進、免疫システムの強化、そして全体的な健康維持に役立ちます。

腸内環境の重要性に対する認識の高まりが、世界中でヨーグルトのようなプロバイオティクスを豊富に含む食品の普及を後押ししています。さらに、摂取量の管理を容易にする個包装のヨーグルトカップが手軽に入手できるようになったことも、市場の成長を後押ししています。加えて、高タンパク食への志向の高まりや、ヨーグルト摂取の栄養的メリットに対する個人の意識向上も、市場に好影響を与えています。これに加え、急速な都市化、多忙なライフスタイル、個人の購買力の拡大を背景とした、ヨーグルトをベースとした即食（RTE）食品や飲料の消費増加も、市場の成長に寄与しています。さらに、レクリエーションスポーツ、フィットネス、運動競技への個人の参加が増加していることも、世界のヨーグルト需要を後押ししています。

ヨーグルト市場の動向・促進要因：

健康意識の高まり

ヨーグルトの需要を牽引する最も重要な要因の一つは、健康とウェルビーイングに対する意識の高まりです。消費者はバランスの取れた食事の利点についてますます知識を深めており、ヨーグルトは他のスナック類に代わる健康的な選択肢としてしばしば推奨されています。タンパク質、カルシウム、プロバイオティクスを豊富に含むヨーグルトは、消化器の健康をサポートし、必須栄養素を提供します。より健康的なライフスタイルを目指す人々が増えるにつれ、ヨーグルト、特に糖分や脂肪分が少ない種類の需要は大幅に増加しています。

環境問題への関心の高まり

環境の持続可能性に対する関心の高まりにより、消費者はカーボンフットプリントの小さい食品を選ぶようになっています。肉やその他のタンパク質源と比較して、ヨーグルトの生産は資源をあまり消費しないと見なされることがよくあります。この視点が、環境意識の高い消費者層における需要を後押ししています。さらに、オーガニックや地元産のヨーグルトの消費も増加しており、これらは風味や品質が優れているだけでなく、環境意識の高い人々にも支持されています。

ECプラットフォームの増加

ECプラットフォームの普及と小売店での入手しやすさにより、ヨーグルトの購入はかつてないほど簡単になりました。消費者は数回クリックするだけでお気に入りの種類やフレーバーを購入できるほか、食料品の買い物の際に新しい商品を見つけることもできます。定期購入サービスや宅配の利便性も、売上拡大の一因となっています。実店舗では、目立つ陳列棚や冷蔵コーナーへのヨーグルト製品の戦略的な配置が衝動買いを促し、需要の増加にさらに寄与しています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のヨーグルト産業

• 市場概要
• 市場実績
  • 販売数量の動向
  • 金額の動向
• COVID-19の影響
• 価格分析
• 市場内訳：製品タイプ別
• 市場内訳：フレーバー別
• 市場内訳：流通チャネル別
• 市場内訳：地域別
• 市場予測
• SWOT分析
• バリューチェーン分析
• ポーターのファイブフォース分析
• 成功要因とリスク要因

第6章 市場内訳：製品タイプ別

• セットヨーグルト
• ギリシャヨーグルト
• ヨーグルトドリンク
• フローズンヨーグルト
• その他

第7章 市場内訳：フレーバー別

• ストロベリーブレンド
• バニラ
• プレーン
• ストロベリー
• ピーチ
• その他

第8章 市場内訳：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンラインストア
• その他

第9章 市場内訳：地域別

• アジア太平洋
• EU
• 北米
• 東欧
• ラテンアメリカ
• その他

第10章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業

第11章 ヨーグルト製造プロセス

第12章 プロジェクトの詳細、要件および関連費用

第13章 融資および財政支援

第14章 プロジェクトの経済性

第15章 主要企業プロファイル

• China Mengniu Dairy Company Limited
• Chobani, LLC
• Danone
• FAGE International S.A
• FrieslandCampina
• Lactalis American Group, Inc.
• Nestle S.A
• Saputo Foodservice
• The Hain Celestial Group Inc.
• Yakult Honsha Co. Ltd