キャッサバ加工市場レポート：用途別・地域別、2026～2034年

世界のキャッサバ加工市場規模は、2025年に3億2,880万トンに達しました。今後について、IMARC Groupは、2034年までに市場規模が3億7,120万トンに達し、2026～2034年にかけてCAGR1.32％で成長すると予測しています。消費者の食習慣の変化、産業用途の拡大、政府の取り組み、人口増加、グルテンフリー需要、キャッサバを原料とした製品の革新、保存期間の延長、サステイナブル食品サプライチェーンなどが、市場を牽引する主要因となっています。

キャッサバ加工とは、収穫されたキャッサバの根を様々な食品や産業用材料に変換するための継続的な活動を指します。現在、キャッサバ加工には、皮むき、洗浄、切断、すりおろし、乾燥、粉砕など、幅広いプロセスが含まれています。これらのプロセスにより、キャッサバ粉、デンプン、チップス、エタノールなど、多種多様なキャッサバ製品が生み出されます。キャッサバ加工は、世界中の多くの地域、特にアフリカ、アジア、ラテンアメリカにおいて、食料安全保障と所得創出に取り組む上で極めて重要な役割を果たしています。キャッサバ加工方法の継続的な改善と近代化は、キャッサバ産業全体の品質、効率、付加価値を高めるために不可欠です。

新興国における人口の増加と食習慣の変化が、世界のキャッサバ加工市場の成長を主に牽引しています。これに伴い、手頃な価格で用途の広い炭水化物源への需要が高まっていることが、キャッサバ製品の普及を後押ししています。さらに、バイオ燃料、生分解性プラスチック、動物飼料の生産など、様々な産業用途におけるキャッサバの利用拡大が、市場の拡大に用いた明るい展望を生み出しています。これに加え、キャッサバ製品の栄養的メリットに対する認識の高まりと、加工技術の革新が相まって、消費者の受容度が高まっており、これが市場の成長に寄与しています。さらに、特にアフリカやアジアにおいて、キャッサバのバリューチェーン開発に用いた政府による支援策や投資が導入されており、サステイナブル農業プラクティスの促進や、加工・流通用インフラ整備を通じて、このセクタの成長を後押ししています。

キャッサバ加工市場の動向・促進要因

食習慣の変化と人口増加

世界のキャッサバ加工市場の成長を支える主要市場促進要因の一つは、食習慣の変化と着実に増加する世界人口です。キャッサバは、多くの国、特に熱帯気候の地域において、重要な炭水化物源となっています。新興経済国を中心に人口が増加するにつれ、手頃な価格で用途の広い炭水化物源への需要が高まっています。キャッサバ粉やキャッサバチップスなどのキャッサバ製品は、様々な料理に応用できるため、この需要を満たしています。これに加え、キャッサバは多様な農業気候条件に適応できるため、食料安全保障の課題に直面している地域にとって、頼りになる作物となっています。

多様な産業用途

様々な産業用途における製品利用の拡大は、キャッサバ加工市場を牽引する重要な要因の一つとなっています。キャッサバは食品生産だけに留まらず、バイオ燃料の生産、生分解性プラスチック、動物飼料など、数多くのセグメントで活用されています。これと並行して、化石燃料に代わるエコフレンドリー代替エネルギーとして、キャッサバからのバイオエタノール生産が勢いを増しており、市場の拡大に用いた明るい展望を生み出しています。これに加え、生分解性プラスチックの製造におけるキャッサバデンプンの利用は、持続可能性の目標に沿ったものであり、その需要を牽引しています。こうしたキャッサバの用途の多様化は、加工産業の拡大に大きく寄与しています。

政府の取り組みと投資

特にキャッサバ生産への依存度が高い地域において、政府による有利な施策や投資の導入は、キャッサバ加工市場の成長において極めて重要な役割を果たしています。キャッサバが主食作物であるアフリカやアジアの多くの政府は、農村経済の活性化と食料安全保障の強化に用いたキャッサバ・バリューチェーンの可能性を認識しています。その結果、これらの政府は近代的な加工技術の導入を積極的に推進し、キャッサバ輸送用インフラを改善し、農業従事者への財政支援を行っています。これらの取り組みは、キャッサバ生産の質と量を向上させるだけでなく、加工施設の設立を促進し、それによってキャッサバ加工セクタの成長を後押ししています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データ源
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のキャッサバ産業

• 市場概要
• 市場実績
  • 数量動向
  • 金額動向
• COVID-19の影響
• 価格動向
• 市場内訳：地域別
• 市場内訳：最終用途別
• 市場予測
• SWOT分析
• バリューチェーン分析
  • 原料サプライヤー
  • 加工業者
  • 販売業者
  • 輸出業者
  • エンドユーザー
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場促進要因と成功要因

第6章 主要地域の実績

• ナイジェリア
• タイ
• インドネシア
• ブラジル
• ガーナ
• コンゴ
• その他

第7章 市場：最終用途別

• 食品産業
• 飼料産業
• その他

第8章 競合情勢

第9章 キャッサバの加工

• 製品概要
• 詳細プロセスフロー
• 様々なタイプの単位操作
• マスバランスと原料要件

第10章 プロジェクトの詳細・必要条件・費用

• 土地要件と費用
• 建設要件と費用
• 工場レイアウト
• 工場の機械
• 主要機械の写真
• 原料の要件と支出
• 原料と最終製品の写真
• 包装の要件と支出
• 輸送の要件と支出
• ユーティリティの要件と支出
• 人員要件と支出
• その他の設備投資

第11章 融資と資金援助

第12章 プロジェクトの経済性

• プロジェクトの資本コスト
• 技術経済的パラメーター
• サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
• 課税と減価償却
• 収入予測
• 支出予測
• 財務分析
• 利益分析

第13章 主要企業のプロファイル