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市場調査レポート
商品コード
1611532
キャッサバ粉の市場規模、シェア、動向分析レポート:製品別、用途別、流通チャネル別、地域別、セグメント予測、2024年~2030年Cassava Flour Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Conventional Cassava Flour, Organic Cassava Flour), By Application, By Distribution Channel (Supermarkets & Hypermarkets), By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030 |
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カスタマイズ可能
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キャッサバ粉の市場規模、シェア、動向分析レポート:製品別、用途別、流通チャネル別、地域別、セグメント予測、2024年~2030年 |
出版日: 2024年11月26日
発行: Grand View Research
ページ情報: 英文 80 Pages
納期: 2~10営業日
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世界のキャッサバ粉市場規模は2023年に47億4,000万米ドルと推定され、2024~2030年にかけてCAGR 6.3%で成長すると予測されています。
市場は、消費者の嗜好の変化や市場力学に対応する様々な要因によって大きな成長を遂げています。主要促進要因のひとつは、機能性食品に対する需要の増加です。消費者の健康志向が高まるにつれて、食物繊維含有量の増加やグルテンフリーのオプションなど、健康上のメリットを提供する食品へのシフトが顕著になっています。キャッサバ粉はこうした需要に効果的に応え、天然のグルテンフリーで炭水化物と食物繊維が豊富なため、消化の健康をサポートし、持続的なエネルギーを供給します。この動向は製品開発の革新を促進し、健康志向の食品にキャッサバ粉が広く受け入れられることにつながっています。
産業を後押しするもう一つの重要な要因は、飲食品産業の拡大です。特にインドや中国などの新興国では、都市化と労働人口の増加に伴い、便利な食品へのニーズが高まっています。キャッサバ粉は汎用性が高いため、焼き菓子、スナック菓子、グルテンフリー製品など、さまざまな用途に使える魅力的な原料です。また、植物由来の食事が増加する傾向に対応できるため、健康的な代替食品を求める多様な消費者層に対応することができます。
キャッサバ粉に関連する栄養面での利点に対する認識が高まっていることも、大きな促進要因となっています。消費者が摂取する食品について知識を深めるにつれ、健康上のメリットをもたらす食材を好む傾向が強まっています。キャッサバ粉は他のグルテンフリー粉に比べて食物繊維含有量が高いため、栄養価の高い代替品として位置づけられ、食事制限を満たすだけでなく、健康全般にプラスに働く。こうした認識が、キャッサバ粉を含む製品に対する消費者の需要を高め、市場の成長を後押ししています。
食品加工と生産における技術の進歩も産業情勢を高めています。加工方法の革新はキャッサバ粉の品質と機能性を向上させ、メーカーと消費者双方にとってより魅力的なものとなっています。人工添加物を含まないクリーンラベル製品の開発は、多くの食品メーカーにとって優先事項となっています。キャッサバ粉はこのカテゴリーに適しており、食品に透明性と健康性を求める消費者の嗜好に沿った天然材料を提供しています。
eコマースの台頭は、消費者がキャッサバ粉を含む食品にアクセスする方法を一変させました。オンライン小売プラットフォームは利便性と幅広い品揃えを提供し、消費者はキャッサバ粉のさまざまなブランドやタイプを簡単に調べることができます。このようなデジタルショッピングへのシフトは、購買決定において利便性と品揃えの豊富さを優先する若年消費者の間で特に顕著です。オンライン流通チャネルが成長し続けるにつれ、キャッサバ粉産業全体の拡大に大きく貢献すると予想されます。
様々な層でグルテンフリーの選択肢が求められていることから、キャッサバ粉には大きなビジネス機会が生まれています。グルテン不耐症やセリアック病の罹患率の上昇に伴い、食生活にグルテンフリーの代替品を求める消費者が増えています。キャッサバ粉固有の特性により、多くのレシピで小麦粉の理想的な代替品となり、家庭料理と業務用食品製造の両方におけるキャッサバ粉の地位はさらに強固なものとなっています。グルテンフリー食の動向は今後も続き、グルテンフリー製剤の主原料としてキャッサバ粉の需要を牽引すると予想されます。
キャッサバ粉産業は、その成長と安定を妨げる可能性のあるいくつかの課題に直面しています。大きな問題の一つは、原料の不足と価格の変動です。キャッサバ粉の生産は、高品質のキャッサバの根の入手可能性に大きく依存しており、気候変動、害虫、病気など様々な要因の影響を受ける可能性があります。こうした変動要因は収穫量の不安定につながり、生産者が安定したサプライチェーンを維持することを困難にします。さらに、原料価格の変動は生産コストに大きな影響を与え、最終的には市場におけるキャッサバ粉の価格設定に影響を及ぼします。このような予測不可能性は、投資を抑制し、キャッサバ粉事業の収益性を制限する可能性があり、小規模農業従事者と大手メーカーの双方にとって厳しい環境を作り出しています。
もう一つの大きな課題は、ポストハーベスト・ロスと加工の非効率性です。多くの地域では、キャッサバの保管・加工に十分なインフラが整っていないため、収穫後にかなりの廃棄物が出る。設備が不十分だと、キャッサバ粉の品質が損なわれ、生産者の操業コストも上昇します。さらに、キャッサバには天然由来のシアノゲン化合物が含まれており、正しく加工されなければ有毒となる可能性があります。安全な加工方法を確保することは極めて重要だが、資源集約的で複雑なため、生産者にとってはさらなる障壁となります。こうした要因が重なると、供給に影響が出るだけでなく、キャッサバ粉製品に対する消費者の信頼感の欠如にもつながり、市場拡大の努力をさらに複雑なものにしています。
The global cassava flour market size was estimated at USD 4.74 billion in 2023 and is expected to grow at a CAGR of 6.3% from 2024 to 2030. The market is experiencing significant growth driven by various factors that cater to changing consumer preferences and market dynamics. One of the primary drivers is the increasing demand for functional foods. As consumers become more health-conscious, there is a notable shift towards foods that offer health benefits, such as higher fiber content and gluten-free options. Cassava flour meets these demands effectively, being naturally gluten-free and rich in carbohydrates and fiber, which supports digestive health and provides sustained energy. This trend is fostering innovation in product development, leading to a broader acceptance of cassava flour in health-oriented food products.
Another critical factor propelling the industry is the expansion of the food and beverage industry. With urbanization and a growing working population, particularly in emerging economies like India and China, there is an escalating need for convenient food options. Cassava flour's versatility makes it an attractive ingredient for various applications, including baked goods, snacks, and gluten-free products. Its ability to align with the rising trend of plant-based diets further enhances its appeal, allowing manufacturers to cater to a diverse consumer base seeking healthier alternatives.
The growing awareness of nutritional benefits associated with cassava flour is also a significant driver. As consumers become more informed about the foods they consume, there is an increasing preference for ingredients that provide health benefits. Cassava flour's higher fiber content compared to other gluten-free flours positions it as a nutritious alternative that not only meets dietary restrictions but also contributes positively to overall health. This awareness is leading to greater consumer demand for products containing cassava flour, thereby boosting market growth.
Technological advancements in food processing and production are enhancing the industry landscape as well. Innovations in processing methods have improved the quality and functionality of cassava flour, making it more appealing to manufacturers and consumers alike. The development of clean-label products-those free from artificial additives-has become a priority for many food producers. Cassava flour fits well into this category, offering a natural ingredient that aligns with consumer preferences for transparency and healthfulness in food products.
The rise of e-commerce has transformed how consumers access food products, including cassava flour. Online retail platforms provide convenience and a wider selection of products, enabling consumers to explore various brands and types of cassava flour easily. This shift towards digital shopping is particularly pronounced among younger consumers who prioritize convenience and variety in their purchasing decisions. As online sales channels continue to grow, they are expected to significantly contribute to the overall expansion of the cassava flour industry.
The increasing demand for gluten-free options across various demographics has created substantial opportunities for cassava flour. With rising incidences of gluten intolerance and celiac disease, more consumers are seeking gluten-free alternatives in their diets. Cassava flour's inherent properties make it an ideal substitute for wheat flour in many recipes, further solidifying its position in both home cooking and commercial food production. The trend towards gluten-free diets is expected to continue driving demand for cassava flour as a staple ingredient in gluten-free formulations.
The cassava flour industry faces several challenges that could hinder its growth and stability. One major issue is raw material scarcity and price volatility. The production of cassava flour relies heavily on the availability of high-quality cassava roots, which can be affected by various factors such as climate change, pests, and diseases. These variables lead to inconsistent yields, making it difficult for producers to maintain a steady supply chain. Additionally, fluctuations in raw material prices can significantly impact production costs, ultimately affecting the pricing of cassava flour in the market. This unpredictability can deter investment and limit the profitability of cassava flour businesses, creating a challenging environment for both small-scale farmers and larger manufacturers.
Another significant challenge is related to post-harvest losses and processing inefficiencies. Many regions lack adequate infrastructure for the storage and processing of cassava, leading to substantial waste after harvesting. Insufficient facilities can compromise the quality of cassava flour and increase operational costs for producers. Moreover, cassava contains naturally occurring cyanogenic compounds that can be toxic if not processed correctly. Ensuring safe processing methods is crucial but can be resource-intensive and complex, posing additional barriers for producers. The combination of these factors not only affects supply but also contributes to a lack of consumer confidence in cassava flour products, further complicating market expansion efforts.
Global Cassava Flour Market Report Segmentation
This report forecasts revenue growth at the global, regional, and country levels and provides an analysis of the latest industry trends and opportunities in each of the sub-segments from 2018 to 2030. For this study, Grand View Research has segmented the global cassava flour market report based on the product, application, distribution channel, and region: