ファストフードおよびクイックサービスレストラン市場規模、シェア、動向および予測：ビジネスモデル別、料理別、製品タイプ別、サービスタイプ別、地域別、2026-2034年

世界のファストフードおよびクイックサービスレストラン市場規模は、2025年に2,762億米ドルと評価されました。今後の見通しとして、IMARCグループは2034年までに市場規模が3,923億米ドルに達し、2026年から2034年にかけてCAGR 3.80％を示すと予測しております。北米地域は現在、市場を独占しており、2025年には39.9％以上の市場シェアを占めています。この市場は、都市部居住者の高い人口密度、頻繁な外食機会、多様なメニュー選択肢、迅速なサービスへの期待、プロモーション価格戦略、そして革新的な食品形態、ロイヤルティプログラム、店舗内顧客体験の向上への継続的な投資によって支えられています。

都市化は、ファストフードおよびクイックサービスレストラン（QSR）への需要拡大を牽引する世界の主要要因の一つです。人口が都市へ流入し続ける中、都市部における長時間労働や生活ペースの加速により、消費者の調理時間は短縮されています。この変革により、限られた時間枠で提供される便利食品の消費が増加しています。QSRおよびファストフードは、迅速に入手可能で手頃な価格、かつ手軽に摂取できる食事を通じて、このニーズに応えています。例えば、2025年3月には「Bowls N Go」がサンアントニオの「Make Ready Market」に2号店をオープンし、活気あるダウンタウンのフードホール環境でカスタマイズ可能なヘルシーボウルやラップを提供しています。さらに、特に発展途上国における都市の急速な拡大は、都市住民が味や手頃な価格を犠牲にすることなく時間を節約できる手頃な食事オプションを求めるため、QSRの成長を促進しています。さらに、世界の都市化が進むにつれ、レディ・トゥ・イート（RTE）食品の需要も確実に高まっています。通勤中や勤務の合間に手軽に食事を調達できる利便性は、QSRの迅速で効率的な文化に理想的に適合し、都市環境においてますます必要不可欠なものとなっています。

米国では、カスタマイズ性と利便性がファストフードおよびクイックサービスレストラン（QSR）市場の拡大を牽引する主要要因となりつつあり、市場シェアは86.50％に達しています。お客様はますます個別化された食事体験を求め、特定の食事制限や嗜好、食欲に合わせて料理をカスタマイズできる利便性を重視する傾向が強まっています。フードデリバリーアプリやモバイル注文プラットフォームの普及がこの動きをさらに加速させ、お客様が自宅で料理をカスタマイズし配達を受け取れる環境を整えました。特に若い世代は、自身の好みに合った食事を自由に選べる利便性を重視しています。これに対応し、多くのQSRチェーンが技術を活用して注文の簡便化とカスタマイズを推進しています。例えば2025年4月、チャーチズ・テキサス・チキンは国際展開を拡大し、2024年の60店舗から900店舗を新規出店。規模を50％拡大し、2028年までに年間売上高20億米ドルの達成を目指しています。さらに、オンデマンド配達サービスの成長が、迅速でカスタマイズされた食事への需要を再び後押ししています。この動向はメニュー形式だけでなく、ファストフードおよびQSRの運営全般に影響を与えており、テクノロジーによる利便性が米国市場の成長における重要な要素となっています。

ファストフードおよびクイックサービスレストラン市場の動向：

飲食品業界の成長が市場拡大を牽引

国際的な飲食品セクターは劇的に成長しており、ファストフード分野はレストランチェーンにおけるフランチャイズビジネスモデルの人気に後押しされています。ファストフード消費の増加は、労働人口の拡大と消費者のライフスタイル変化と強く関連しています。OECDの統計によれば、2022年時点で労働年齢人口（15～64歳）は総人口の66.72%を占めました。この層が、迅速かつ手軽に利用できる食品への需要を主に牽引しています。仕事と私生活の義務に追われる多忙な消費者は、手軽で迅速な持ち帰り食を明確に好みます。食品業界は、時間に追われる消費者に適した多様なファストフード製品を提供することでこれに応えてきました。スピードと利便性がより重要になる中、現代の消費者の新たなニーズに対応するためファストフード業界が進化するにつれ、この分野は成長を続ける見込みです。

健康志向の消費者が形作るファストフード業界

健康意識の高い消費者がファストフード業界を大きく形作っており、多くの消費者がより健康的な食品を優先するようになっています。2024年のユーガブ調査によると、米国における健康志向のスナッカーは2021年の28％から2024年には32％に増加し、特に44歳未満の消費者層で顕著でした。この消費行動の変化により、クイックサービスレストラン（QSR）はメニューに健康的な食材を取り入れる革新を迫られています。植物由来、有機、天然素材を使用した製品が強く求められ、加工添加物や人工代替品はさらに健康的な選択肢へと置き換えられつつあります。また消費者は食品表示をより注意深く読み、有機栽培や持続可能性、環境に配慮した生産を謳う商品を選ぶようになっています。消費者がより健康的で環境に優しい選択肢を求める中、QSRもこうしたニーズに応える新たなメニュー開発で変化を遂げています。その結果、ファストフード業界は顧客の健康志向と美食への欲求の両立を目指し、味を損なわずに改良された「健康志向」オプションを提供する方向へ急速に変化しています。

カフェ文化の台頭と飲食店のデジタル化

カフェ文化が拡大し、社交的で健康的な食事の動向が高まっています。カフェは単なるコーヒーショップから、多様な健康食品を提供する人気の場へと変貌を遂げました。この変化は、健康志向のライフスタイルに寄り添う、より健康的な植物性食品を求める消費者の需要に促されています。オーガニック、ビーガン、グルテンフリーの食品選択肢への需要が高まる中、多くのレストランやカフェがこの需要に対応するためメニューを改訂しています。さらに、飲食業界ではデジタル化が進み、多くの店舗ではタッチスクリーン式キオスク端末、モバイルアプリ、デジタル注文システムを導入し、お客様をサポートしております。これらの技術は注文プロセスを迅速化し、お客様の利便性を高めております。健康志向の食品への移行に加え、斬新な味わいの新メニューも人気を集めております。消費者が伝統と革新の両方を求める中、カフェ文化とデジタル技術の融合が、現代の消費者の飲食体験を変革しつつあります。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のファストフードおよびクイックサービスレストラン市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：事業形態別

• 独立店舗
• チェーン店およびフランチャイズ店

第7章 市場内訳：料理別

• アメリカ料理
• 中華料理
• イタリアン
• メキシコ料理
• 日本料理
• トルコ料理とレバノン料理
• その他

第8章 市場内訳：製品タイプ別

• バーガーとサンドイッチ
• ピザとパスタ
• ドリンクとデザート
• チキンとシーフード
• その他

第9章 市場内訳：サービスタイプ別

• オンラインサービス
• オフラインサービス

第10章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第11章 SWOT分析

第12章 バリューチェーン分析

第13章 ポーターのファイブフォース分析

第14章 価格分析

第15章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • Ark Restaurants Corp.
  • Carrols Restaurant Group, LLC
  • Chipotle Mexican Grill Inc.
  • Darden Concepts, Inc
  • Del Taco Restaurants Inc.
  • Jack in The Box Inc.
  • Kotipizza Group Oyj（Orkla ASA）
  • McDonald's Corporation
  • Quality Is Our Recipe, LLC
  • Restaurant Brands International Inc.
  • Yum Brands Inc.