ジャガイモタンパク質の世界市場

世界のジャガイモタンパク質市場は、2032年までに51万3,000米ドルに達すると見込まれています

2025年に36万8,900米ドルと推定される世界のジャガイモタンパク質市場は、2025年から2032年の分析期間においてCAGR4.8％で成長し、2032年までに51万3,000米ドルに達すると予想されています。本レポートで分析対象となっているセグメントの一つである「ジャガイモタンパク質濃縮物」は、CAGR4.9％を記録し、分析期間の終了までに23万3,400米ドルに達すると予想されています。「ジャガイモタンパク質分離物」セグメントの成長率は、分析期間を通じてCAGR5.6％と推定されています。

米国市場は10万500米ドルと推計される一方、中国はCAGR8.3％で成長すると予測されています

米国のポテトタンパク質市場は、2025年に10万500米ドルと推計されています。世界第2位の経済規模を誇る中国は、2025年から2032年の分析期間においてCAGR8.3％で推移し、2032年までに市場規模が10万8,300米ドルに達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、分析期間中にそれぞれCAGR 2.2％および3.9％で成長すると予測されています。欧州内では、ドイツがCAGR約3.1％で成長すると予測されています。

世界のジャガイモタンパク質市場- 主な動向と促進要因の概要

ジャガイモタンパク質：植物由来栄養分野の注目株

ジャガイモ澱粉の加工過程で生じる製品別から得られるジャガイモタンパク質は、植物由来タンパク質市場において貴重な原料として台頭しています。これらのタンパク質は必須アミノ酸を豊富に含んでおり、従来の動物性タンパク質に代わる栄養価の高い代替品となっています。ジャガイモタンパク質は、大豆や卵のタンパク質に匹敵するバランスの取れたアミノ酸組成を備えています。このため、アスリートや身体活動量の多い人々にとって不可欠な、筋肉の修復や成長に特に有益です。さらに、ジャガイモタンパク質は低アレルギー性であり、グルテン、乳製品、大豆などの一般的なアレルゲンを含まないため、食事制限や食物過敏症のある方にも適しています。その高い消化率と生体利用率は、体内で容易に吸収・利用される効率的なタンパク質源として、その魅力をさらに高めています。

技術の進歩はジャガイモタンパク質の生産をどのように向上させているのでしょうか？

技術の進歩により、ジャガイモタンパク質の抽出および精製プロセスが大幅に改善され、収量と品質が向上しました。膜ろ過やイオン交換クロマトグラフィーといったろ過・分離技術の革新により、高純度のジャガイモタンパク質を効率的に分離することが可能になりました。これらの進歩により、タンパク質は溶解性や乳化性といった機能性を維持することが保証されており、これらは様々な食品への配合において極めて重要です。さらに、噴霧乾燥や凍結乾燥といった乾燥技術の進歩により、ジャガイモタンパク質粉末の安定性と保存期間が向上し、食品の配合においてより使いやすくなりました。また、廃棄物やエネルギー消費を最小限に抑える持続可能な加工方法の開発により、ジャガイモタンパク質生産の環境負荷が軽減され、環境に優しい食品原料に対する需要の高まりにも応えています。

ジャガイモタンパク質の主な用途と利点とは？

ジャガイモタンパク質は、植物由来の肉代替品や乳製品不使用の製品から、スポーツ栄養食品や焼き菓子に至るまで、幅広い飼料・食品製品に応用されています。植物由来の肉代替品業界では、ジャガイモタンパク質が肉代替品の食感や結合性を向上させ、本物の肉に近い質感を実現するために使用されています。乳製品代替品においては、ジャガイモタンパク質が、植物由来のヨーグルトやチーズなどの製品のクリーミーな食感やタンパク質含有量の向上に寄与しています。プロテインバーやプロテインシェイクなどのスポーツ栄養製品では、ジャガイモタンパク質の豊富なタンパク質含有量と高い消化吸収性が活かされ、アスリートに筋肉の回復に役立つ高品質なタンパク質源を提供しています。さらに、ジャガイモタンパク質はグルテンフリーやアレルゲンフリーの焼き菓子にも使用され、製品の栄養価や食感を向上させています。ジャガイモタンパク質の汎用性と機能的な利点により、食品業界において貴重な原料となっており、植物由来製品やアレルゲンフリー製品に対する高まる需要に応えています。

ジャガイモタンパク質市場の成長を牽引している要因は何でしょうか？

ジャガイモタンパク質市場の成長は、いくつかの要因によって牽引されています。ベジタリアン、ヴィーガン、低アレルゲン食を実践する人が増えるにつれ、植物由来およびアレルゲンフリーのタンパク質源に対する消費者の需要が高まっていることが、重要な促進要因となっています。また、ジャガイモタンパク質の抽出、精製、および機能性を向上させる技術の進歩も、市場の成長を後押ししています。健康や持続可能性への関心から、植物由来の肉や乳製品の代替品の人気が高まっていることも、ジャガイモタンパク質のような高品質な植物性タンパク質の需要を押し上げています。さらに、高タンパクで消化しやすい製品に焦点を当てたスポーツ栄養市場の拡大も、ジャガイモタンパク質の使用増加に寄与しています。持続可能なタンパク質生産がもたらす環境上のメリットに対する認識の高まりも、ジャガイモタンパク質の採用をさらに後押ししています。これらの要因に加え、革新的で高品質なジャガイモタンパク質製品の入手可能性が高まっていることが、ジャガイモタンパク質市場の持続的な成長を牽引しています。

セグメント：

種類（ジャガイモタンパク質濃縮物、ジャガイモタンパク質分離物、ジャガイモタンパク質加水分解物）、性質（従来型、有機型）、流通チャネル（B2B流通チャネル、B2C流通チャネル）、用途（飲食品用途、動物用飼料用途、医薬品用途）

主要企業

• Agrana Beteiligungs-AG
• AKV Langholt AmbA
• Avebe Group
• Emsland Group
• Kmc Ingredients
• Meelunie BV
• Omega Protein Corporation
• Pepees Group
• Przedsibiorstwo Przemysu Ziemniaczanego SA
• Roquette
• SUDSTARKE GMBH
• Tereos Starch &Sweeteners s.a.s.

分野の専門家の視点に基づいています- 産業界、企業、学界にわたる分野の専門家から得られた視点を組み込み、従来の公表された調査以上の文脈を提供します。

市場の早期シグナルを捉えます- 従来の2次調査に完全に反映される前に、専門家間の対話、企業の動向、市場に関連する議論を通じて浮上する変化を追跡します。

広範かつ検証済みの情報基盤を活用- カンファレンスのセッション、基調講演、パネルディスカッション、ブログ、企業の開示情報、年次報告書、機関誌、その他の検証済みの情報源からの知見を統合しています。

シグナルと戦略的な市場の方向性を結びつけます- これらの視点を統合し、市場がどこへ向かっているのか、その動きを牽引している要因は何か、そして戦略にとって最も重要となる可能性のある動向は何かを特定します。

詳細な企業情報を提供します- 市場レベルの分析にとどまらず、競合環境に参加し、その形成に寄与している企業を詳細に検証します。

重要な地域における市場シェアを精査します- 単一のグローバル市場シェアの数値だけでは、全体像を把握することはほとんどできません。競争構造は地域によって大きく異なる場合があります。分析上関連性がある場合、Market Glassのレポートでは、各市場の構造や動向に合わせて詳細度を調整し、主要地域における市場シェア分析を掘り下げています。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合