ジャガイモタンパク質の市場機会、成長要因、業界動向分析、および2026年～2035年の予測

Global Market Insights Inc.によると、ジャガイモタンパク質市場は2025年に3億370万米ドルを超え、CAGR6.9％で成長し、2035年までに5億9,470万米ドルに達すると予測されています。

原料に対する需要では、機能性や食品グレードとしての安定性がますます重視される一方、供給面では、ジャガイモ澱粉の加工や、タンパク質の製品別を回収・精製するために必要なインフラとの密接な関連性が依然として続いています。

クリーンラベルの植物性タンパク質の購入は、栄養面での位置づけと有用な配合特性を兼ね備えた原料への需要を支えています。ジャガイモタンパク質は、ベーカリー製品、代替乳製品、肉代替品、栄養強化飲料において、食感、安定性、水分管理に寄与することができ、メーカーにとって、タンパク質含有量だけにとどまらない調達理由となります。欧州のタンパク質多様化政策は、既存の澱粉事業における国内での回収・加工を支援することで、新たな投資の道筋を提示しています。既存の資材取り扱い体制や産業インフラは、さらなる分画処理や用途特化型の供給の基盤となり得ます。発泡性、ゲル化性、乳化性といった特性は、メーカーが卵、乳製品、あるいは他の植物由来システムの代替品を求める場面において、潜在的な用途の幅をさらに広げます。こうした機会を実現するには、一貫した官能特性と適切な顧客仕様が不可欠です。これらの要因は、信頼できる原料の調達と技術サポート、そして再現性のある食品グレードの性能を結びつけられる生産者に有利に働き、機能性と適格性が、複数のエンドマーケットにおけるプレミアム原料の需要の中心となっています。

製品タイプ別に見ると、アイソレートは2035年までに2億5,570万米ドルに達すると予測されています。高純度と機能的な性能により、表示内容や官能特性が厳しく精査される食品、栄養補助食品、および医薬品関連の製剤におけるその役割が支えられています。加工工程の高度化に伴い、適格性の重要性がさらに高まっており、信頼できるサプライヤーにとっては差別化の基盤となります。バイヤーは、単に組成だけで選ばれた原料ではなく、自社の製造工程において一貫した性能を発揮する素材を必要としています。これにより、適切な食品グレードの能力と顧客サポートを備えた生産者にとっての機会が生まれます。したがって、このセグメントの商業的立場は、精製タンパク質の品質と、適切な食感、安定性、および消費者の受容性を提供しなければならない製品の実用的な配合要件とを結びつけるものとなります。

用途別に見ると、飲食品分野の需要は2035年までに3億920万米ドルに達すると予測されています。ベーカリー製品、乳製品代替品、肉代替品、飲料製品では、構造形成、発泡、保水のためにジャガイモタンパク質が使用されており、このカテゴリーには複数の市場参入ルートが存在します。卵、乳製品、大豆、またはグルテンを含む原料の代替品を求めるメーカーは、自社の配合ニーズに合わせてこれらの機能を評価することができます。用途の幅広さは、高品質なアイソレートの採用を後押ししていますが、供給を成功させるには、用途に応じた一貫性と適切な官能特性が求められます。顧客がこれらの要件を管理できるよう支援できる生産者は、原料選定における自らの役割を強化することができます。その結果、商業的な需要は、多様な食品製造業界の顧客基盤全体における、栄養面での位置づけと機能的な貢献が組み合わさった価値を反映することになります。

欧州のジャガイモタンパク質市場は、2035年までに2億3,790万米ドルに達すると予測されています。老舗の澱粉協同組合や統合型加工業者は、既存のジャガイモ加工インフラを通じて生産を支えています。地域の食品メーカーは機能性植物性原料の販路を提供しており、需要は飼料用途にも及んでいます。この組み合わせにより、整備された供給基盤と、技術的に仕様が定められたタンパク質製品を活用できる顧客とが結びついています。生産者は、さまざまな最終用途の要件に対応するとともに、信頼性の高い回収率と加工能力を維持しなければなりません。したがって、この地域におけるビジネスチャンスは、産業の統合や応用に関する知識、そして国産原料への需要にかかっています。これらの強みを結びつけることができるサプライヤーは、確立された食品・栄養生産システムの中で、安定した原料の供給と一貫した性能を求めるバイヤーのニーズに応えることができます。

Avebe U.A.は、2025年の世界市場売上高の約32％を占めました。オランダとドイツにおける同社の協同組合体制と生産ネットワークは、澱粉加工プロセスへのアクセスと食品グレードの機能性タンパク質への供給を支えています。Solanic社とPerfectaLINE社はブランド化された原料プラットフォームを提供しており、一方、Luchow社における供給能力およびタンパク質分離装置への投資は、タンパク質事業における継続的な発展を反映しています。その結果、同社の競争上の強みは、農業分野の統合と、加工・商品化能力の融合にあります。この地位を維持するためには、利用可能な原料を、一貫性のある高品質な供給へと転換することが不可欠です。顧客が信頼性の高い機能性素材を必要とする分野、および回収の経済性、生産能力、技術的な差別化がプレミアムな食品グレードの調達へのアクセスに影響を与える分野において、同社の焦点は依然として商業的に重要な位置を占めています。

この市場の主要企業には、KMC (Kartoffelmelcentralen), Emsland Group, Tereos Group, Roquette Freres, Agrana Beteiligungs-AG, AKV Langholt AMBA, Pepees S.A., WPPZ, Royal Ingredients Group, Finnamyl Oy, Speerstra Feed Ingredients, and Lyckeby. 、などが挙げられます。統合型加工業者は、原材料の調達力と回収能力を通じて競合を展開する一方、流通業者や専門業者は、販路の広さと配合の柔軟性を提供しています。KMCは複数の原料用途にまたがって事業を展開しており、Emslandはペットフードおよび動物栄養分野で強力な存在感を示しています。購入者が純度、トレーサビリティ、および一貫した官能特性を求める場合、品質認定は依然として重要です。したがって、競合は製造の統合と顧客固有のサポートとのバランスを重視しており、用途、地域、および求められる原料の性能に応じて、さまざまなサプライヤーに機会が生まれています。

よくあるご質問

• ジャガイモタンパク質市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に3億370万米ドルを超え、2035年までに5億9,470万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.9%です。
• ジャガイモタンパク質の用途はどのようなものがありますか？
  • ベーカリー製品、代替乳製品、肉代替品、栄養強化飲料に使用され、食感、安定性、水分管理に寄与します。
• ジャガイモタンパク質市場における主要企業はどこですか？
  • Avebe U.A.、KMC (Kartoffelmelcentralen)、Emsland Group、Tereos Group、Roquette Freres、Agrana Beteiligungs-AG、AKV Langholt AMBA、Pepees S.A.、WPPZ、Royal Ingredients Group、Finnamyl Oy、Speerstra Feed Ingredients、Lyckebyなどです。
• 欧州のジャガイモタンパク質市場の予測はどのようになっていますか？
  • 2035年までに2億3,790万米ドルに達すると予測されています。
• ジャガイモタンパク質の製品タイプ別の市場規模はどのように予測されていますか？
  • アイソレートは2035年までに2億5,570万米ドルに達すると予測されています。
• 飲食品分野におけるジャガイモタンパク質の需要はどのように予測されていますか？
  • 2035年までに3億920万米ドルに達すると予測されています。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• 業界エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • コスト構造
  • 各段階における付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク・課題
  • 市場機会
• 成長ポテンシャル分析
• 価格分析
  • 過去の価格動向分析
  • プレイヤータイプ別価格戦略（プレミアム・バリュー・コストプラス）
• 規制情勢
• ポーターの分析
• PESTLE分析
• 貿易データ分析
  • 輸出入数量・金額の動向
  • 主要貿易ルートと関税の影響
• AIおよび生成AIが市場に与える影響
  • AIによる既存ビジネスモデルの変革
  • セグメント別の生成AIのユースケースと導入ロードマップ
  • リスク、制約、および規制上の考慮事項
• 生産能力・生産情勢
  • 生産能力：地域別・主要生産者別
  • 稼働率・拡張計画
• 予測前提条件およびシナリオ分析
  • ベースケース—CAGRを牽引する主要なマクロ経済および業界変数
  • 楽観的シナリオ—マクロ経済および業界における追い風
  • 悲観シナリオ—マクロ経済の減速または業界の逆風

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業市場シェア分析
  • 地域別
  • 市場集中度分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニング・マトリックス
• 主な発展
  • 合併・買収
  • パートナーシップ・提携
  • 新製品の発売
  • 事業拡大計画と資金調達
• 企業規模のベンチマーク
  • ランク分類基準および選定基準
  • 売上高、地域、イノベーション別ティア位置付けマトリックス

第5章 製品タイプ別の市場推計・予測

• ジャガイモタンパク質分離物
  • 従来のジャガイモタンパク質分離物
  • 有機ジャガイモタンパク質分離物
• ジャガイモタンパク質濃縮物
  • 従来のジャガイモタンパク質濃縮物
  • 有機ジャガイモタンパク質濃縮物
• ジャガイモタンパク質加水分解物
  • 従来のジャガイモタンパク質加水分解物
  • 有機ジャガイモタンパク質加水分解物
• その他

第6章 用途別の市場推計・予測

• 食品・飲料
  • ベーカリー・菓子
  • 肉代替品および植物由来の肉
  • 乳製品代替品
  • スポーツ栄養・機能性食品
  • 飲料（プロテインシェイクおよび即飲タイプ）
  • その他
• 動物栄養
  • 家畜用飼料（豚・家禽）
  • 水産飼料
  • ペットフード
• 医薬品およびニュートラシューティカルズ
• パーソナルケア・コスメ

第7章 ナチュラル製品別の市場推計・予測

• 従来型
• オーガニック

第8章 地域別の市場推計・予測

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • オランダ
  • フランス
  • ポーランド
  • 英国
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋諸国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • メキシコ
  • その他のラテンアメリカ諸国
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • UAE
  • その他の中東・アフリカ諸国

第9章 企業プロファイル

• Avebe U.A.
• Tereos Group
• Roquette Freres
• KMC (Kartoffelmelcentralen)
• Agrana Beteiligungs-AG
• AKV Langholt AMBA
• Pepees S.A.
• Emsland Group
• WPPZ
• Royal Ingredients Group
• Finnamyl Oy
• Speerstra Feed Ingredients
• Lyckeby