ポテト加工の世界市場

世界のポテト加工市場は2032年までに334億米ドルに達する見込み

2025年に252億米ドルと推計される世界のポテト加工市場は、2032年までに334億米ドルに達すると予想されており、2025年から2032年の分析期間においてCAGR4.1％で成長すると見込まれています。本レポートで分析対象となっているセグメントの一つである冷凍ポテト加工市場は、CAGR4.3％を記録し、分析期間の終了時点までに164億米ドルに達すると予想されています。チップス・スナックペレット加工セグメントの成長率は、分析期間を通じてCAGR4.4％と推計されています。

米国市場は78億米ドルと推計される一方、中国はCAGR7.6％で成長すると予測されています

2025年の米国のポテト加工市場規模は78億米ドルと推計されています。世界第2位の経済大国である中国は、2025年から2032年の分析期間においてCAGR7.6％で推移し、2032年までに市場規模が80億米ドルに達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、分析期間中にそれぞれCAGR2.0％および3.5％で成長すると予測されています。欧州内では、ドイツが約2.8％のCAGRで成長すると予測されています。

世界のポテト加工市場- 主な市場動向と促進要因の概要

加工ポテト製品への需要増加を牽引している要因とは？

世界のポテト加工市場は、利便性や即食食品に対する消費者の需要の高まりにより、著しい成長を遂げています。ジャガイモは世界で最も広く栽培・消費されている作物の一つであり、冷凍フライドポテト、ポテトチップス、脱水ポテトフレーク、顆粒、澱粉など、様々な製品へと加工されるケースが増えています。こうしたポテト加工製品へのシフトは、主に都市化の進展と消費者の多忙なライフスタイルによって牽引されており、これらは迅速かつ手軽な食事ソリューションを好む傾向にあります。先進国では、ファストフードチェーンやクイックサービスレストラン（QSR）の拡大に支えられ、冷凍フライドポテトという形態の加工ジャガイモが市場を独占しています。スナック、食事、外食産業向けの食材としてのジャガイモの汎用性は、その人気をさらに高め、加工食品業界における主要な食材となっています。さらに、発展途上国においても、人口の都市化が進み可処分所得が増加するにつれ、加工ジャガイモ製品への需要が急増しており、これによりパッケージ食品やコンビニエンスフードの消費が増加しています。

技術革新はポテト加工の効率にどのような影響を与えているのでしょうか？

ポテト加工における技術の進歩は、製品の効率と品質を一変させました。自動皮むき、カット、フライ、冷凍システムなどの現代的な加工技術により、生産時間が大幅に短縮され、歩留まりが向上しただけでなく、製品品質の一貫性も確保されています。脱水技術の革新により、インスタントマッシュポテトから焼き菓子、スナックに至るまで、様々な食品用途に使用されるポテトフレークやグラニュールなどの加工ジャガイモ製品の市場が拡大しました。これらの製品は保存期間の延長という利点があり、消費者と食品メーカーの両方にとって非常に魅力的です。さらに、調整雰囲気包装（MAP）を含む包装技術の進歩により、加工ジャガイモ製品の保存期間と鮮度が向上しました。データ分析やIoTを取り入れたスマート製造の台頭により、加工業者はエネルギー使用の最適化、廃棄物の最小化、製品のトレーサビリティの向上を実現し、それによって全体的な業務効率と持続可能性に貢献しています。

加工ポテト製品の主な用途は何ですか？

加工ポテト製品は、様々な分野で幅広い用途があり、市場の成長をさらに後押ししています。外食産業では、冷凍フライドポテト、ハッシュブラウン、その他の冷凍ポテト製品に対する需要が高く、特にファストフードチェーンやレストランでは、その品質の安定性、利便性、そして長い保存期間が評価されています。さらに、スナック業界では、ポテトチップスや押出成形されたポテトベースのスナックといった加工ジャガイモ製品への依存度が高く、その味、食感、そして多様なフレーバーにより、世界の人気を博しています。これらの伝統的な用途に加え、加工ジャガイモ澱粉は、スープ、ソース、加工肉などの増粘剤として食品業界で広く使用されているほか、医薬品、繊維、接着剤などの非食品分野でも利用されています。また、食品加工業界では、インスタントマッシュポテト、スープ、ベーカリーミックスなどのインスタント食品に、フレークや粉末などの脱水ポテト製品を活用しており、手軽な食事ソリューションを求める消費者の需要の高まりに応えています。健康志向の消費者への注目が高まるにつれ、加工ポテト製品の用途はさらに多様化しており、現在では低脂肪、グルテンフリー、オーガニックなどの製品が提供されています。

ポテト加工市場の成長を牽引する要因

ポテト加工市場の成長は、消費者の行動の変化、技術の進歩、食品消費動向の変容など、いくつかの要因によって牽引されています。第一に、特に都市人口の増加に伴い、コンビニエンスフードや即食スナックへの需要の高まりが、ポテト加工市場の拡大を後押しし続けています。さらに、ファストフードチェーンやクイックサービスレストランの世界の拡大は、特に外食産業が急速に進化している発展途上地域において、冷凍ポテト製品の需要を大幅に押し上げています。自動化などの加工技術の進歩は、生産効率を高め、コストを削減し、加工ポテト製品の品質と均一性を向上させ、その普及をさらに促進しています。持続可能性や食品廃棄物の削減への関心の高まりも、収量を最大化し製品の保存期間を延長する加工方法の革新につながっています。さらに、より健康的な食生活の動向が強まる中、メーカーは健康志向の消費者向けに、低脂肪、オーブン焼き、エアフライヤー調理のポテトスナックを開発しています。小売およびEコマース部門の拡大と流通チャネルの改善により、加工ポテト製品はより幅広い消費者層が入手しやすくなり、今後数年にわたる市場の持続的な成長が確実視されています。

セグメント：

タイプ（冷凍、チップス・スナックペレット、脱水、その他）、流通チャネル（フードサービス、小売）、用途（RTC・調理済みミール、スナック、その他）

主要企業

• Agrana Beteiligungs-AG
• Agristo NV
• Aviko B.V.
• Burts Potato Chips Ltd.
• Farm Frites International B.V.
• Idahoan Foods LLC
• Intersnack Group GmbH &Co. Kg
• J.R. Short Milling Company
• J.R. Simplot Company
• Lamb Weston Holdings, Inc.
• Leng-D'or
• Limagrain Cereales Ingredients
• Mccain Foods Limited
• The Kraft Heinz Company
• The Little Potato Company Ltd.

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合