料理ツーリズムの世界市場

料理ツーリズムの世界市場は2030年までに398億米ドルに達する見込み

2024年に132億米ドルと推定される料理ツーリズムの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 20.2％で成長し、2030年には398億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントのひとつであるフードフェスティバルは、CAGR23.1％を記録し、分析期間終了時には149億米ドルに達すると予測されます。料理教室セグメントの成長率は、分析期間でCAGR 20.4％と推定されます。

米国市場は36億米ドルと推定、中国はCAGR26.9％で成長予測

米国の料理ツーリズム市場は2024年に36億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに92億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは26.9%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ14.8%と18.4%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR約16.2%で成長すると予測されています。

世界の料理ツーリズム市場- 主要動向と市場促進要因のまとめ

料理ツーリズムが世界の主要な旅行動向になりつつあるのはなぜか？

料理ツーリズムは、本物の食体験や文化に浸ることへの世界の憧れの高まりに後押しされ、重要な旅行トレンドとして台頭してきました。観光を中心とした従来のツーリズムとは異なり、料理ツーリズムは、その土地の料理、食の伝統、美食遺産を旅行体験の中心的要素として重視しています。旅行者は、屋台やミシュランの星付きレストラン、伝統的な料理教室や農家での食体験など、多様な食を提供することで知られる旅行先を求めるようになっています。このような旅行行動の変化は、ソーシャルメディア、食のインフルエンサー、料理に焦点を当てたテレビ番組の人気によって促進されており、これらの番組は旅行者に、その味を通して世界を探検するよう刺激しています。

体験型旅行への需要が料理ツーリズムの台頭をさらに推し進め、旅行者はブドウ園ツアー、料理ワークショップ、採集ツアーなどの体験型アクティビティを求めるようになっています。イタリア、フランス、日本、タイ、メキシコなど、食に強いアイデンティティを持つ国々は、国内外からの旅行者を惹きつける没入型の食関連体験を提供することで、この動向に乗じています。さらに、食の祭典や美食イベントの台頭により、都市や地域は一流の食の目的地として位置付けられています。COVID-19の大流行によって世界の旅行が一時的に停滞した一方で、文化的・情緒的なつながりとしての食に対する消費者の関心は高まり、旅行規制が緩和されるにつれて料理ツーリズムの復活につながりました。

料理ツーリズム業界を変える新たな動向とは？

いくつかの新たな動向が料理ツーリズムの展望を再構築し、食をベースとした旅行をよりダイナミックで包括的なものにしています。最も注目すべき動向の一つは、サステナブルでファームトゥテーブルのダイニング体験の台頭です。意識の高い旅行者は、倫理的な食材調達、有機農法、地元産の食材をますます優先するようになっています。観光地は、農場訪問、職人によるチーズ作り、持続可能な魚介類の収穫に参加できるアグリツーリズムなど、環境に優しい食体験を推進することで対応しています。さらに、植物ベースやビーガンの料理ツーリズムは勢いを増しており、多くの観光地が健康志向や環境意識の高い旅行者に対応した、食に特化したツアーを提供しています。

もう一つの重要な動向は、料理ツーリズムにおけるテクノロジーの統合です。デジタルプラットフォーム、モバイルアプリ、バーチャルリアリティ（VR）体験によって、旅行者は地元の食のシーンを発見したり、ユニークな食事体験を予約したりすることが容易になりつつあります。AIを活用したレストランの推奨、食品発見アプリ、拡張現実（AR）メニュー翻訳により、外国人旅行者のアクセシビリティが向上しています。さらに、伝統料理や郷土料理への関心の高まりは、伝統的な調理法の復活につながっており、旅行者は地元のシェフとの料理、家宝レシピの試食、忘れ去られた料理の伝統についての学習など、本物の体験を求めるようになっています。こうした動向は、旅行体験を豊かにするだけでなく、文化交流や地域社会の経済的機会をも育んでいます。

市場動向や政府の取り組みは、料理ツーリズムにどのような影響を与えていますか？

世界の料理ツーリズム市場は、進化する消費者の嗜好、市場のイノベーション、観光の主要な促進要因としてのガストロノミーの促進を目指す政府のイニシアチブによって形成されています。多くの国が料理ツーリズムの経済的可能性を認識し、食をベースとした旅行イニシアティブに積極的に投資しています。例えばスペインは、タパス文化やミシュランの星付きレストランを強調する大々的なマーケティングキャンペーンによって、自国を世界の食の都として位置づけています。同様に、タイ政府はストリートフードを文化の宝として紹介するプログラムを立ち上げ、毎年数百万人の観光客を引き付けています。

市場動向は、本格的で臨場感あふれる食事体験の需要が過去最高水準にあることを示しており、これが料理旅行代理店、料理専門のツアーオペレーター、ブティック料理リトリートの成長につながっています。さらに、リモートワークやデジタルノマド文化の台頭も料理ツーリズム業界に影響を与えています。各国政府も観光の魅力を高めるため、フード＆ワイントレイル、ヘリテージフードツアー、料理外交プログラムを導入しています。しかし、人気の高い食の目的地におけるオーバーツーリズム、食費の上昇、気候に関連した農業生産への影響といった課題は、業界の持続可能な成長を確保するために対処すべき懸念事項として残っています。

料理ツーリズム市場の成長を促すものは何か？

料理ツーリズム市場の成長は、可処分所得の増加、旅行行動の変化、食文化に対するソーシャルメディアの影響力の高まりなど、いくつかの要因によって牽引されています。新興市場における中産階級の拡大は、旅行や食体験への支出を増やし、美食観光の需要を煽っています。さらに、体験型旅行へのシフトによって、料理体験が旅行先を選ぶ主な動機となっています。観光客はもはや象徴的なランドマークを求めるだけでなく、地域の名物料理を味わい、料理教室に参加し、地元の食品職人と交流することを求めています。

エンドユースの拡大も重要な推進力であり、料理ツーリズムは高級旅行、アドベンチャーツーリズム、ウェルネスリトリート、文化遺産体験の重要な一部となっています。テーマ別のフードフェスティバル、ワインツアー、ストリートフード探索の台頭も市場の拡大に寄与しています。食のブログ、旅行ドキュメンタリー、インスタグラム主導の食の動向など、デジタルコンテンツの役割は、世界の料理への関心をさらに加速させ、旅行者にユニークな料理体験を求めて特定の目的地を訪れるよう促しています。さらに、ホスピタリティプロバイダー、航空会社、観光局間の提携により、料理体験へのアクセスが向上し、旅行者が食に焦点を当てた旅行を計画しやすくなっています。料理ツーリズム分野が進化を続けるなか、新たなイノベーションと個別化された食体験が世界旅行の未来を形成し、持続的な成長が見込まれます。

セグメント

アクティビティ（フードフェスティバル、料理教室、料理トレイル、レストラン、その他のアクティビティ）、予約モード（直接旅行、オンライン旅行会社（OTA）、ツアーオペレーター）、旅行者タイプ（実存主義、体験手技、気分転換、娯楽）

調査対象企業の例

• Artisans of Leisure
• Caspin Journeys
• Culinary Adventure Co.
• Culinary Backstreets
• EF Go Ahead Tours
• Explore Worldwide
• Feel Free Travel
• Food'n Road
• Forks on the Road
• Globus
• Gourmet On Tour
• Indochina Today Travel
• International Culinary Tours
• Intrepid Travel
• Prague Best Experience
• Secret Food Tours
• The International Kitchen
• Trafalgar
• Traveling Spoon
• WeVenture

AI統合

私たちは、検証された専門家のコンテンツとAIツールで市場と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、LLMや業界固有のSLMを照会する一般的な規範に従う代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、膨大な量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合