ブルーベリーの成分の世界市場

ブルーベリーの成分の世界市場は2030年までに36億米ドルに到達

2024年に25億米ドルと推定されるブルーベリーの成分の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 5.9％で成長し、2030年には36億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである生鮮ブルーベリーは、CAGR8.0％を記録し、分析期間終了時には4億2,350万米ドルに達すると予測されます。冷凍ブルーベリーセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 6.3％と推定されます。

米国市場は6億8,720万米ドルと推定、中国はCAGR9.5％で成長予測

米国のブルーベリーの成分市場は、2024年には6億8,720万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに7億3,010万米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは9.5%です。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.8%と5.7%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 3.9%で成長すると予測されています。

世界のブルーベリーの成分市場- 主要動向と促進要因まとめ

なぜ飲食品業界でブルーベリー原料の需要が伸びているのか？

ブルーベリー原料は、特に飲食品、栄養補助食品、化粧品など、様々な業界で需要が急増しています。高い抗酸化物質含有量、自然な甘さ、多用途性で知られるブルーベリーは、健康志向の食生活、機能性食品、クリーンラベル製品にますます取り入れられるようになっています。栄養価が高く、植物由来の自然食品を求める消費者が、ブルーベリーの成分市場の拡大を牽引しています。

機能性食品とスーパーフード・ベースの製品の台頭が、スムージー、ヨーグルト、エネルギー・バー、焼き菓子、栄養補助食品におけるブルーベリー原料の需要をさらに押し上げています。ブルーベリーにはアントシアニン、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれており、免疫力、認知機能、心臓の健康を高める食材として注目されています。さらに、天然着色料への関心の高まりから、ブルーベリー・エキスやパウダーの食品処方への使用も増加しています。食品メーカーが引き続き健康志向の原料を優先する中、ブルーベリーは主要なスーパーフルーツ原料として力強い市場成長を維持すると予想されます。

技術の進歩はブルーベリーの成分の生産と応用をどのように強化しているか？

食品加工、抽出技術、持続可能な農業の進歩により、ブルーベリー原料の生産、品質、利用性が向上しています。最も重要な技術革新のひとつはフリーズドライ技術の開発であり、これはブルーベリーの栄養価や風味を保ちながら保存期間を延ばすものです。フリーズドライのブルーベリー・パウダーやホール・ベリーは、その濃縮された風味と長期安定性により、スナック菓子、シリアル、製パン用途でますます使用されるようになっています。

ブルーベリーの成分技術におけるもうひとつの飛躍的進歩は、高純度のブルーベリー・エキスと濃縮物を生産するための超臨界CO2抽出と酵素処理の最適化です。これらの進歩により、機能性飲料、栄養補助食品、栄養補助食品のための生物活性に富んだ成分の調合が可能になりました。さらに、精密農業や有機栽培を含む持続可能な農業技術は、環境への影響を軽減しながら収穫物の品質を向上させています。AIを活用したサプライチェーン・マネジメントの台頭は、ブルーベリー原料の世界の流通をさらに合理化し、農場から製品までの鮮度とトレーサビリティを確保しています。

ブルーベリーの成分業界の成長を牽引する市場動向は？

ナチュラルでクリーンラベルの食品に対する需要の高まりは、ブルーベリーの成分市場を形成する最も影響力のある動向の一つです。消費者は人工添加物の代替品を積極的に求めており、パッケージ食品や飲食品にブルーベリーベースの着色料、甘味料、香料が使用されるようになっています。機能性栄養への動向も、スーパーフードブレンド、強化ジュース、タンパク質強化製品へのブルーベリー原料の採用を加速させています。

市場成長を促進するもう一つの主要動向は、化粧品・スキンケア産業におけるブルーベリー用途の拡大です。アンチエイジングと皮膚保護作用で知られるブルーベリー・エキスは、美容液、モイスチャライザー、抗炎症性スキンケア製剤に配合されています。さらに、植物性製品やビーガン製品の台頭が、ブルーベリー入りの植物性ヨーグルト、アイスクリーム、スムージーなど、ブルーベリーをベースにした乳製品代替品の需要を押し上げています。eコマースと消費者直販が市場拡大をさらに後押しし、消費者は高級ブルーベリーの成分製品に世界的にアクセスできるようになりました。

ブルーベリーの成分市場の将来を形作る主な成長促進要因は何か？

ブルーベリーの成分市場の成長は、健康意識の高まり、機能性食品に対する需要の増加、食品加工技術の進歩など、いくつかの要因によって牽引されています。主な成長要因のひとつは、免疫力向上と抗炎症の食事に対する消費者の関心の高まりであり、ブルーベリーはその高い抗酸化含有量によって中心的な役割を果たしています。腸の健康と食物繊維が豊富な食品への関心の高まりも、プロバイオティクス・ヨーグルトや食物繊維サプリメントなど、ブルーベリー入り消化器系健康製品の市場を拡大しています。

市場を形成するもう一つの重要な促進要因は、ブルーベリー栽培と持続可能な調達への継続的投資です。北米、欧州、アジア太平洋でブルーベリーの生産が拡大する中、企業は需要増に対応するため通年供給を確保しています。さらに、食品メーカーと研究機関との協力により、向知性（脳を活性化させる）飲料やスポーツ栄養サプリメントなど、ブルーベリーをベースにした革新的な製剤の開発が進んでいます。植物由来で栄養が豊富な天然素材を求める動向が続く中、ブルーベリーの成分市場は大きく拡大し、新製品のイノベーションと世界の消費拡大を牽引することになろう。

セグメント

成分タイプ（生ブルーベリー、冷凍ブルーベリー、乾燥ブルーベリー、濃縮ブルーベリー果汁、ブルーベリーピューレ、ブルーベリーエキス、その他成分）、流通チャネル（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売流通チャネル、その他流通チャネル）、用途（飲食品用途、医薬品用途、化粧品・パーソナルケア用途、栄養補助食品用途、その他用途）。

調査対象企業の例

• Dohler GmbH
• Graceland Fruit, Inc.
• Hortifrut Chile S.A.
• Ingredion Incorporated
• Milne Fruit Products
• Nutra Food Ingredients, LLC
• Ocean Spray Cranberries, Inc.
• Oppy
• Pacific Foods
• Scenic Fruit Company
• Sensient Colors LLC
• SVZ International BV
• Symrise AG
• Van Drunen Farms

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合