ジャガイモ加工の市場機会、成長要因、業界動向分析、および2026年～2035年の予測

Global Market Insights Inc.によると、ジャガイモ加工市場は2025年に455億米ドルを超え、CAGR4.2％で成長し、2035年までに688億米ドルに達すると予測されています。

アジア太平洋地域におけるクイックサービスレストランの拡大は、冷凍フライドポテト、ウェッジポテト、および特殊なポテト製品の継続的な購入を支えています。バイヤーは、カットの均一性、調理特性、油での性能、包装、およびコールドチェーンによる配送の一貫性を求めています。こうした期待は、規模が大きく顧客の近くに生産拠点を置く加工業者に有利に働き、レストランの展開が工場の継続的な生産量につながります。生ジャガイモの安定供給も投資を後押ししています。なぜなら、新施設が効果的に稼働するには、信頼できる調達体制が必要だからです。生産者向けプログラムや農学的な支援は、その供給基盤を強化しています。工業用澱粉や脱水原料は、製薬および食品製造分野への応用機会を拡大しています。これらの顧客は技術仕様や配合要件に基づいて購入を行うため、販促目的の小売スナックとは異なる販路が形成されています。加工業者は、フードサービス部門の取引量を維持しつつ、長期的な産業関係を通じて製品構成を改善することができ、成長を適正な生産と安定した農業供給に結びつけることができます。

製品タイプ別に見ると、2025年には冷凍ジャガイモが195億米ドルの売上を生み出しました。この形態は、レストラン、ホテル、ケータリング業者、および組織化された小売業のニーズに合致しています。認定サプライヤーとしての関係により、加工業者は継続的な需要を確保できますが、そのためには一貫した製品品質と信頼性の高いコールドチェーンの運用が求められます。これらの要件が満たされれば、認定は他社サプライヤーによる代替に対する実質的な障壁となります。したがって、このカテゴリーの商業的な立場は、単にスポット価格での競争ではなく、繰り返される納品を通じてパフォーマンスを維持することにかかっています。加工業者は、生産と物流を機関の期待に合わせなければなりません。これにより、冷凍製品の購入は、フードサービスおよび小売顧客全体における生産ラインの稼働率と予測可能な補充を支える、継続的な供給関係と結びつきます。

用途別に見ると、2025年には外食産業およびクイックサービスレストランが191億米ドルの売上を生み出しました。このチャネルは、集中調達、厳しい仕様要件、そして継続的な補充が特徴です。レストランの新規出店は、フライドポテト、ハッシュブラウン、ウェッジポテト、および特製カット製品に対する需要の増加につながります。適格なサプライヤーは、その拡大を生産ラインの継続的な稼働に結びつけることができます。その結果、ビジネス上の提案は、大規模な顧客要件を満たし、一貫した実行を維持することに依存します。バイヤーは、標準化された調理およびサービスに適した製品を必要としており、これにより製造の規律と納品の信頼性が重視されます。外食産業は、これらの条件を満たすことのできる加工業者に対して構造化された需要経路を提供しており、市場へのアクセスと業務計画の両方において、機関との取引関係が重要となります。

2025年、北米のジャガイモ加工市場は155億米ドルの規模に達しました。発達したフードサービス体制と洗練された冷凍流通網が、この地域の購買基盤を支えています。確立された生産地帯により、加工業者は農産物の供給源にアクセスでき、また、十分な製造能力が全国規模の取引先を支えています。生産者との関係構築と、仕様が常に一定した製品は、この地域の商業的地位の中核をなしています。サプライヤーは、広範な事業運営において信頼できるパフォーマンスを期待するレストランチェーンや小売業者にサービスを提供しています。これにより、原材料の調達と、大規模な加工・配送が結びついています。したがって、この地域のビジネスチャンスは、個々のジャガイモ製品の形態に対する消費者の需要のみではなく、農業関係者との連携から、認定された生産・流通に至るまでのサプライチェーン全体を維持できるかどうかにかかっています。

ペプシコ社は2025年に23.1％の市場シェアを占めました。「レイズ」と「ウォーカーズ」は、広範な小売流通網に支えられた有力なスナックブランドを展開しています。同社は、多様な消費者市場に応じて、フレーバー、パッケージサイズ、価格体系を柔軟に調整することができます。このブランド規模と小売へのアクセスを組み合わせたことが、同社の競争優位性を確固たるものにしています。製品の刷新は、認知度の高いブランドを維持しつつ、嗜好や支出への期待の違いに対応するのに役立ちます。したがって、同社のビジネスモデルは、幅広い入手可能性と、さまざまな顧客に合わせて提供内容を調整する能力を結びつけています。冷凍食品サービス、工業用食材、スナックにまたがる市場において、ペプシコの地位は、ブランド化された消費者向け製品と、それらの製品群を小売購入者に届けるために必要な流通能力に根ざしています。

この市場の主要な企業には、 McCain Foods, Lamb Weston Holdings, J.R. Simplot Company, Aviko/Royal Cosun, Farm Frites International, Agrarfrost, Agristo, Clarebout Potatoes, Royal Avebe, Calbee, Cavendish Farms, Universal Robina Corporation, Idahoan Foods, and Himalaya Food International. などが挙げられます。マッケインは冷凍食品の製造と外食産業との提携関係を組み合わせている一方、ラム・ウェストンは機関向け供給と生産能力を重視しています。シムプロット社とアヴィコ社は、生産体制の充実と特化製品を通じて市場に参入しています。その他の加工業者は、地域的な事業展開、デンプンに関する専門知識、脱水加工技術、およびブランドスナック製品を提供しています。資本要件や購入者の資格要件が市場の集中度に影響を及ぼしていますが、専門知識や地域密着型の生産体制も、市場のさまざまな製品チャネルにおける顧客へのアクセス形成に寄与しています。

よくあるご質問

• ジャガイモ加工市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に455億米ドルを超え、2035年までに688億米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.2%です。
• アジア太平洋地域におけるジャガイモ加工市場の成長を支える要因は何ですか？
  • クイックサービスレストランの拡大が冷凍フライドポテト、ウェッジポテト、および特殊なポテト製品の継続的な購入を支えています。
• 冷凍ジャガイモの売上はどのくらいですか？
  • 2025年には195億米ドルの売上を生み出しました。
• 外食産業およびクイックサービスレストランの売上はどのくらいですか？
  • 2025年には191億米ドルの売上を生み出しました。
• 北米のジャガイモ加工市場の規模はどのくらいですか？
  • 2025年に155億米ドルの規模に達しました。
• ジャガイモ加工市場における主要企業はどこですか？
  • McCain Foods, Lamb Weston Holdings, J.R. Simplot Company, Aviko/Royal Cosun, Farm Frites International, Agrarfrost, Agristo, Clarebout Potatoes, Royal Avebe, Calbee, Cavendish Farms, Universal Robina Corporation, Idahoan Foods, Himalaya Food Internationalなどです。
• ペプシコ社の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に23.1%の市場シェアを占めました。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• 業界エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • コスト構造
  • 各段階における付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク・課題
  • 市場機会
• 成長ポテンシャル分析
• 価格分析
  • 過去の価格動向分析
  • プレイヤータイプ別価格戦略（プレミアム・バリュー・コストプラス）
• 規制情勢
• ポーターの分析
• PESTLE分析
• 貿易データ分析
  • 輸出入数量・金額の動向
  • 主要貿易ルートと関税の影響
• AIおよび生成AIが市場に与える影響
  • AIによる既存ビジネスモデルの変革
  • セグメント別の生成AIのユースケースと導入ロードマップ
  • リスク、制約、および規制上の考慮事項
• 生産能力・生産情勢
  • 生産能力：地域別・主要生産者別
  • 稼働率・拡張計画
• 予測前提条件およびシナリオ分析
  • ベースケース—CAGRを牽引する主要なマクロ経済および業界変数
  • 楽観的シナリオ—マクロ経済および業界における追い風
  • 悲観シナリオ—マクロ経済の減速または業界の逆風

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業市場シェア分析
  • 地域別
  • 市場集中度分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニング・マトリックス
• 主な発展
  • 合併・買収
  • パートナーシップ・提携
  • 新製品の発売
  • 事業拡大計画と資金調達
• 企業規模のベンチマーク
  • ランク分類基準および選定基準
  • 売上高、地域、イノベーション別ティア位置付けマトリックス

第5章 ジャガイモ加工市場の推定・予測：製品タイプ別

• 冷凍ポテト
  • 冷凍フライドポテト
  • 冷凍ウェッジおよび特殊カット
  • 冷凍ハッシュブラウンおよび細切り製品
  • 冷凍マッシュポテト
  • その他の冷凍ポテト製品
• ポテトチップス・スナックペレット
  • ポテトチップス
  • ポテトクリスプ
  • ポテトスナックペレット
• 脱水製品
  • ポテトフレーク
  • ジャガイモ顆粒
  • ジャガイモ粉・パウダー
  • 脱水ポテトスライス
• ジャガイモ澱粉
  • 天然ジャガイモ澱粉
  • 加工ジャガイモ澱粉
• その他（ジャガイモ缶詰製品、特殊・機能性ジャガイモ原料）

第6章 ジャガイモ加工市場の推定・予測：用途別

• スナック
  • 小売用パッケージスナック（ポテトチップス、クリスプ、焼きスナック類）
  • プレミアムおよび健康志向のスナック形態（オーガニック、低脂肪、オーブン焼き）
• 調理用・調理済み食品
  • 小売用冷凍フライドポテト、ウェッジポテト、ハッシュブラウン
  • ミールキットおよび調理用ジャガイモの構成要素
• 外食産業およびQSR
  • クイックサービスレストラン（マクドナルド、KFC、バーガーキングのサプライチェーン）
  • フルサービスレストラン、ホテル、ケータリング
  • 機関向け外食産業（学校、病院、航空会社）
• 食品添加物・原料
  • スープ、グレービー、ソースにおける増粘剤・結合剤としてのジャガイモ澱粉
  • ベーカリー、生地、菓子類用途におけるポテトフレークおよびポテトフラワー
  • 医薬品賦形剤用途（錠剤の希釈剤、結合剤、崩壊剤）
• その他（ペットフード、動物飼料、工業用非食品用途）

第7章 ジャガイモ加工市場の推定・予測：流通チャネル別

• フードサービス
  • QSRおよびファストフードチェーンへの直接供給
  • ホテル・レストラン・ケータリング（HoReCa）
• 小売
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 専門食品店・健康食品店
• オンライン（Eコマースおよび消費者への直接販売）
  • サードパーティのEコマースプラットフォーム
  • ブランド直販のデジタルチャネル
• その他

第8章 ジャガイモ加工市場の推定・予測：地域別

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • 韓国
  • インド
  • その他のアジア太平洋諸国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他のラテンアメリカ諸国
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • UAE
  • その他の中東・アフリカ諸国

第9章 企業プロファイル

• McCain Foods Limited
• Lamb Weston Holdings, Inc.
• J.R. Simplot Company
• Aviko B.V. (Royal Cosun)
• Farm Frites International B.V.
• PepsiCo, Inc. (Lay's / Walkers)
• Intersnack Group GmbH & Co. KG
• Agrarfrost GmbH & Co. KG
• Agristo NV
• Royal Avebe U.A.
• Clarebout Potatoes NV
• Calbee, Inc.
• Cavendish Farms
• Universal Robina Corporation
• Idahoan Foods, LLC
• Himalaya Food International Ltd.