ブルーベリー原料の市場機会、成長要因、業界動向分析、および2026年～2035年の予測

世界のブルーベリー原料市場は、2025年に28億米ドルと評価され、CAGR 7％で成長し、2035年までに56億米ドルに達すると予測されています。

多岐にわたる業界において、消費者が天然由来、クリーンラベル、そして抗酸化物質が豊富な食品原料をますます好むようになっていることから、市場は力強い勢いを見せています。機能性栄養や予防医療への意識の高まりが、飲食品、飲料、サプリメント、パーソナルケア製品におけるブルーベリーベースの配合成分の使用を加速させています。業界データによると、北米ではブルーベリーの栽培と輸出活動が着実に増加しており、一方、南米や欧州での農地拡大が、産業規模での加工需要を支えています。メーカー各社は、クリーンラベルへの期待に応え、製品のポジショニングを向上させるため、人工添加物の代わりにブルーベリー濃縮液、ピューレ、粉末をますます採用しています。機能性およびニュートラシューティカル用途への需要の高まりが市場の拡大をさらに後押ししており、ブルーベリー抽出物や標準化粉末は、栄養補助食品、ウェルネス飲料、健康志向のスナックなどに広く使用されています。アントシアニンやポリフェノールに関する調査は、この成分の健康面での位置付けをさらに強固なものにし、認知機能、心血管系、および抗酸化作用に焦点を当てた製剤への使用を促進しています。同時に、パーソナルケアおよび化粧品業界では、天然由来のアンチエイジングや肌保護ソリューションへの需要に後押しされ、種子油やエキスなどのブルーベリー由来成分をスキンケアやヘアケア製品に組み込む動きがますます広がっています。

2025年には、消費者の強い嗜好と小売店での高い認知度を背景に、生ブルーベリー部門が市場シェアの42.5%を占めました。メーカーが鮮度、コスト効率、保存性を両立させる中、市場は構造的な多様化が進んでいます。季節的な小売需要においては生ブルーベリーが依然として主流ですが、飲食品メーカーは年間を通じて安定した供給を確保するため、冷凍、乾燥、濃縮ベースの原料といった加工形態をますます活用しています。この多様な調達アプローチにより、ベーカリー、乳製品、飲料、スナックなどの用途において、風味、色調、栄養価の安定性が維持され、産業用途での一貫した利用を支えています。

2025年には、ハイパーマーケットおよびスーパーマーケットセグメントが34％のシェアを占めました。流通構造は徐々にオムニチャネル型へと移行しており、大型小売店は生鮮、冷凍、およびパッケージ化されたブルーベリー製品を通じて、販売数量において引き続き支配的な地位を維持しています。同時に、専門店や健康志向の小売チャネルは、プレミアム、オーガニック、機能性ブルーベリー製品を強調することで、勢いを増しています。こうした小売業界の総合的な進化により、製品の入手しやすさが向上し、主流セグメントとニッチセグメントの両方で消費者のリーチが拡大しています。

北米のブルーベリー原料市場は、2025年の9億9,500万米ドルから、2035年までに19億9,000万米ドルへと拡大すると予測されています。この地域の成長は、一人当たりのブルーベリー消費量の多さ、確立された加工インフラ、そしてクリーンラベルや機能性食品原料に対する強い需要によって牽引されています。ブルーベリーをベースとした製品は、自然由来で健康志向の原料に対する消費者の強い嗜好に支えられ、ベーカリー、乳製品、スナック、ニュートラシューティカル（機能性食品）の各カテゴリーで広く利用されています。

よくあるご質問

• ブルーベリー原料市場の2025年の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に28億米ドルと評価されています。
• ブルーベリー原料市場の2035年の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2035年までに56億米ドルに達すると予測されています。
• ブルーベリー原料市場のCAGRはどのように予測されていますか？
  • CAGRは7%です。
• ブルーベリー原料市場の成長を促進している要因は何ですか？
  • 天然由来、クリーンラベル、抗酸化物質が豊富な食品原料への消費者の嗜好の高まりが市場の成長を促進しています。
• ブルーベリー原料市場における北米の成長要因は何ですか？
  • 一人当たりのブルーベリー消費量の多さ、確立された加工インフラ、クリーンラベルや機能性食品原料に対する強い需要が成長を牽引しています。
• ブルーベリー原料市場における生ブルーベリー部門の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年には生ブルーベリー部門が市場シェアの42.5%を占めました。
• ブルーベリー原料市場における流通チャネルの変化はどのようなものですか？
  • 流通構造はオムニチャネル型へと移行しており、大型小売店が支配的な地位を維持しています。
• ブルーベリー原料市場における主要企業はどこですか？
  • ADM、Berry Global Group、Dohler、Graceland Fruit、Givaudan、Herbafood Ingredients、Kerry Group、Medtronic（Covidien）、Milne Fruit Products、Nutra Food Ingredients、Ocean Spray Cranberries、Symrise、Sensient Technologies Corporation、SVZ International、The Green Labsなどです。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階における付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • ナチュラルでクリーンラベルなフルーツ原料への需要の高まりが、一般向けおよびプレミアム製品におけるブルーベリーの使用を後押ししています
    • 世界のブルーベリーの生産・加工の拡大により、供給が改善され、生産量とイノベーションが促進されます
    • 機能性食品、飲料、ニュートラシューティカル製品の発売増加により、濃縮物、粉末、抽出物への需要が高まっています
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 天候への影響と季節的な生産量の変動
    • 他の果実由来成分との激しい競合
  • 市場機会
    • 付加価値型フォーマットおよびブレンドにおけるイノベーション
    • 化粧品およびパーソナルケア分野での採用拡大
• 成長可能性分析
• 規制情勢
• ポーター分析
• PESTEL分析
• 価格動向
  • 地域別
  • 成分タイプ別
• 今後の市場動向
• 技術およびイノベーションの動向
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許動向
• 貿易統計（HSコード）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• 持続可能性と環境面
  • 持続可能な取り組み
  • 廃棄物削減戦略
  • 生産におけるエネルギー効率
  • 環境配慮型イニシアチブ
• カーボンフットプリントへの配慮

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋地域
    • ラテンアメリカ
    • 中東・アフリカ（MEA）
• 企業マトリックス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併・買収
  • 提携・協業
  • 新製品の発売
  • 事業拡大計画

第5章 市場推計・予測：原料タイプ別、2022-2035

• 生ブルーベリー
• 冷凍ブルーベリー
• 乾燥ブルーベリー
• ブルーベリー果汁濃縮液
• ブルーベリーピューレ
• ブルーベリーエキス
• その他

第6章 市場推計・予測：用途別、2022-2035

• 飲食品
  • ベーカリー・菓子類
  • 乳製品
  • 飲料
  • スナック・バー
  • その他
• 医薬品
• 化粧品・パーソナルケア
• ニュートラシューティカル
• その他

第7章 市場推計・予測：流通チャネル別、2022-2035

• ハイパーマーケット／スーパーマーケット
• 専門店
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• その他

第8章 市場推計・予測：地域別、2022-2035

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ地域

第9章 企業プロファイル

• ADM
• Berry Global Group
• Dohler
• Graceland Fruit
• Givaudan
• Herbafood Ingredients
• Kerry Group
• Medtronic（Covidien）
• Milne Fruit Products
• Nutra Food Ingredients
• Ocean Spray Cranberries
• Symrise
• Sensient Technologies Corporation
• SVZ International
• The Green Labs