バッタープレミックス市場機会と促進要因、業界動向分析、2025年～2034年予測

バッタープレミックスの世界市場規模は2024年に15億米ドルとなり、CAGR 6.3%で成長し2034年には28億米ドルに達すると予測されています。

バッタープレミックスは、小麦粉、澱粉、膨脹剤、調味料、機能性添加物などの成分を含む、便利ですぐに使える乾燥または半乾燥のブレンド食品です。これらのミックスは、肉、魚介類、野菜、焼き菓子など様々な食品に、揚げる前や焼く前に適用され、全てのバッチで一貫した味、食感、外観を保証します。時間短縮の利点と標準化された品質により、外食産業、冷凍食品製造、家庭料理に幅広く利用されています。市場の着実な成長の原動力となっているのは、コンビニエンス・フードに対する消費者の需要の高まりと、都市部や準都市部におけるクイック・サービス・レストラン（QSR）の拡大です。

健康志向の消費者に対応するクリーンラベル、アレルゲンフリー、植物由来、機能性コーティングへの注目の高まりにより、大きな成長機会が存在します。グルテンフリーやビーガンのバッターにおける革新は、韓国料理、地中海料理、天ぷら風フライ食品といったエスニック料理への関心の高まりとともに、地域間で製品のバラエティを広げています。小売店における冷凍コーティング食品の人気の高まりと、新興国市場におけるプライベートブランドや受託製造の台頭は、さらなる成長の道筋とパートナーシップを提示しています。

ケーキ・デザート用バッター分野は2024年に5億2,140万米ドルで34.1%のシェアを占め、市場をリードしました。このセグメントには、ファンネルケーキ、ドーナツ、特殊デザートなどの製品用ミックスが含まれ、便利ですぐに調理できるスイーツに対する消費者の強い需要が牽引しています。その人気はフードサービス、ベーカリーチェーン、小売部門に及び、使いやすさ、安定した品質、革新的な風味が支持されています。さらに、低糖類やアレルゲンフリーのような機能的なデザート・バッターは、伝統的な市場と健康志向の市場の両方において、このセグメントの関連性を高め続けています。

フードサービス分野は2024年に39.3％のシェアを占め、評価額は6億140万米ドルです。この分野は、QSR、カジュアルダイニング、業務用フードサービスにおいてバッター用プレミックスが広く使用されているためで、フライやコーティングされたメニューには一貫した品質、スピード、食感が不可欠です。フライド・アペタイザー、チキン料理、シーフード、インターナショナル・フレーバーに対する消費者の嗜好の高まりが需要を牽引しています。外食産業は、サクサクした食感を実現し、風味を維持し、大量生産における効率を維持するために、特殊なバッターに依存しています。

北米のバッタープレミックス市場は2024年に37.9%のシェアを占めました。この地域のリーダーシップは、QSRの密集した存在感、調理済み食品や加工食品に対する旺盛な消費者需要、整備されたフードサービスおよび小売流通インフラによって支えられています。House-Autry Mills、Bowman Ingredients、Newly Weds Foods、Kerry Group PLC、Blendex Companyといった大手企業がこの地で大きな存在感を示しており、製品イノベーションを推進し、市場リーチを拡大しています。クリーンラベル、アレルゲンフリー、健康志向のバッター配合に焦点を当てた継続的な研究開発努力は、透明性と利便性を求める消費者ニーズの高まりに合致しています。

市場ポジションを強化するため、バッタープレミックスセクターの企業は製品イノベーションに重点を置き、消費者の嗜好の変化に対応したクリーンラベル、アレルゲンフリー、植物由来の配合を開発しています。研究開発に投資し、多様な料理スタイルや地域の嗜好に対応するプレミックスをカスタマイズしています。外食チェーン、クイックサービス・レストラン、小売店との戦略的パートナーシップは、流通を拡大し、ブランドの認知度を高めるのに役立ちます。さらに、企業はサプライチェーンの合理化を通じて業務効率を高め、利便性、健康効果、品質を強調するマーケティング・キャンペーンに投資することで、消費者のロイヤルティを高め、市場への浸透を加速させる。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階での付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク＆課題
  • 市場機会
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーターの分析
• PESTEL分析
• 価格動向
  • 地域別
  • 製品別
• 将来の市場動向
• テクノロジーとイノベーションの情勢
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許情勢
• 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• 持続可能性と環境側面
  • 持続可能な慣行
  • 廃棄物削減戦略
  • 生産におけるエネルギー効率
  • 環境に優しい取り組み

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • ラテンアメリカ
    • 中東・アフリカ
• 企業マトリックス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併と買収
  • パートナーシップとコラボレーション
  • 新製品の発売
  • 拡張計画

第5章 市場推計・予測：製品タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• パンケーキとワッフルミックス
  • 従来型のパンケーキミックス
  • ベルギーワッフルミックス
  • 特製フレーバーとフレーバーバリエーション
• 天ぷらとアジア風衣
  • 伝統的な天ぷら衣
  • サクサクの衣
  • アジアの特殊用途
• 魚介類の衣
  • フィッシュアンドチップスの衣
  • シーフードコーティングミックス
  • プレディップバッターシステム
• ケーキとデザートの生地
  • ファンネルケーキミックス
  • ドーナツ生地
  • 特製デザート用途
• 特殊および機能性バッター
  • グルテンフリー処方
  • オーガニックおよびクリーンラベル製品
  • 植物由来および代替タンパク質の衣

第6章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• フードサービス
  • クイックサービスレストラン
  • カジュアルダイニングレストラン
  • 施設内飲食サービス
• 商業食品製造
  • 冷凍食品メーカー
  • スナック食品メーカー
  • 水産加工業者
• 小売・消費者
  • 食料品店およびスーパーマーケットチェーン
  • 専門食品店
  • オンライン小売プラットフォーム
• 工業および契約製造
  • プライベートラベルメーカー
  • 共同包装業者および契約生産者
  • 輸出志向型メーカー

第7章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021年～2034年

• 主要動向
• 直接販売
  • メーカーから食品サービスへ
  • 契約製造
• 食品サービス販売業者
  • 幅広い販売業者
  • 専門食品サービスサプライヤー
• 小売チャネル
  • スーパーマーケットとハイパーマーケット
  • 専門食品店
  • オンライン小売プラットフォーム
• 産業流通
  • 原料販売業者
  • 機器およびソリューションプロバイダー

第8章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • オランダ
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他の中東・アフリカ

第9章 企業プロファイル

• Kerry Group PLC
• Newly Weds
• Bowman Ingredients
• Breading &Coating Ltd.
• House-Autry mills Inc.
• BRATA Produktions
• Shimakyu
• Thai Nisshin Technomic Co., Ltd
• Arcadia Foods
• Blendex Company

The Global Batter-Based Premixes Market was valued at USD 1.5 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 6.3% to reach USD 2.8 billion by 2034. Batter-based premixes are convenient, ready-to-use dry or semi-dry blends that include ingredients such as flour, starches, leavening agents, seasonings, and functional additives. These mixes are applied to various food items like meat, seafood, vegetables, and baked goods before frying or baking to ensure consistent taste, texture, and appearance across all batches. Their widespread use spans foodservice, frozen food production, and home cooking due to the time-saving benefits and standardized quality they provide. The market's steady growth is fueled by rising consumer demand for convenience foods and the expansion of quick-service restaurants (QSRs) in urban and semi-urban regions.

Significant growth opportunities exist with increased focus on clean-label, allergen-free, plant-based, and functional coatings catering to health-conscious consumers. Innovations in gluten-free and vegan batters, along with growing interest in ethnic cuisines such as Korean, Mediterranean, and tempura-style fried foods, are broadening product variety across regions. The rising popularity of frozen coated foods in retail and the emergence of private label and contract manufacturing in developing markets present further growth avenues and partnerships.

The cake and dessert batters segment led the market in 2024, holding 34.1% share with a value of USD 521.4 million. This segment includes mixes for products such as funnel cakes, donuts, and specialty desserts, driven by strong consumer demand for convenient, ready-to-cook sweet treats. Its popularity spans foodservice, bakery chains, and retail sectors, supported by ease of use, consistent quality, and innovative flavors. Additionally, functional dessert batters like low-sugar and allergen-free varieties continue to enhance the segment's relevance in both traditional and health-focused markets.

The foodservice segment has a 39.3% share in 2024, with a valuation of USD 601.4 million. This sector leads due to extensive use of batter premixes in QSRs, casual dining, and institutional foodservice, where consistent quality, speed, and texture are essential for fried and coated menu items. Growing consumer preference for fried appetizers, chicken dishes, seafood, and international flavors drives this demand. Foodservice providers rely on specialized batters to achieve crispiness, preserve flavor, and maintain efficiency in high-volume production.

North America Batter-Based Premixes Market held a 37.9% share in 2024. The region's leadership is supported by a dense presence of QSRs, strong consumer demand for ready-to-cook and processed foods, and well-developed foodservice and retail distribution infrastructures. Major companies such as House-Autry Mills, Bowman Ingredients, Newly Weds Foods, Kerry Group PLC, and Blendex Company have a significant presence here, driving product innovation and expanding market reach. Continuous R&D efforts focusing on clean-label, allergen-free, and health-oriented batter formulations align with growing consumer demand for transparency and convenience.

To strengthen their market position, companies in the batter-based premixes sector focus heavily on product innovation, developing clean-label, allergen-free, and plant-based formulations that resonate with evolving consumer preferences. They invest in research and development to customize premixes that cater to diverse culinary styles and regional tastes. Strategic partnerships with foodservice chains, quick-service restaurants, and retail outlets help expand distribution and boost brand visibility. Additionally, companies enhance operational efficiency through streamlined supply chains and invest in marketing campaigns that emphasize convenience, health benefits, and quality, building stronger consumer loyalty and accelerating market penetration.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope and definition
• 1.2 Research design
  • 1.2.1 Research approach
  • 1.2.2 Data collection methods
• 1.3 Data mining sources
  • 1.3.1 Global
  • 1.3.2 Regional/Country
• 1.4 Base estimates and calculations
  • 1.4.1 Base year calculation
  • 1.4.2 Key trends for market estimation
• 1.5 Primary research and validation
  • 1.5.1 Primary sources
• 1.6 Forecast model
• 1.7 Research assumptions and limitations

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360⁰ synopsis
• 2.2 Key market trends
  • 2.2.1 Regional
  • 2.2.2 Product
  • 2.2.3 Application
  • 2.2.4 Distribution channel
• 2.3 TAM Analysis, 2025-2034
• 2.4 CXO perspectives: Strategic imperatives
  • 2.4.1 Executive decision points
  • 2.4.2 Critical success factors
• 2.5 Future outlook and strategic recommendations

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Supplier landscape
  • 3.1.2 Profit margin
  • 3.1.3 Value addition at each stage
  • 3.1.4 Factor affecting the value chain
  • 3.1.5 Disruptions
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
  • 3.2.2 Industry pitfalls and challenges
  • 3.2.3 Market opportunities
• 3.3 Growth potential analysis
• 3.4 Regulatory landscape
  • 3.4.1 North America
  • 3.4.2 Europe
  • 3.4.3 Asia Pacific
  • 3.4.4 Latin America
  • 3.4.5 Middle East & Africa
• 3.5 Porter’s analysis
• 3.6 PESTEL analysis
  • 3.6.1 Technology and innovation landscape
  • 3.6.2 Current technological trends
  • 3.6.3 Emerging technologies
• 3.7 Price trends
  • 3.7.1 By region
  • 3.7.2 By product
• 3.8 Future market trends
• 3.9 Technology and innovation landscape
  • 3.9.1 Current technological trends
  • 3.9.2 Emerging technologies
• 3.10 Patent landscape
• 3.11 Trade statistics (HS code) (Note: the trade statistics will be provided for key countries only)
  • 3.11.1 Major importing countries
  • 3.11.2 Major exporting countries
• 3.12 Sustainability and environmental aspects
  • 3.12.1 Sustainable practices
  • 3.12.2 Waste reduction strategies
  • 3.12.3 Energy efficiency in production
  • 3.12.4 Eco-friendly Initiatives

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
  • 4.2.1 By region
    • 4.2.1.1 North America
    • 4.2.1.2 Europe
    • 4.2.1.3 Asia Pacific
    • 4.2.1.4 LATAM
    • 4.2.1.5 MEA
• 4.3 Company matrix analysis
• 4.4 Competitive analysis of major market players
• 4.5 Competitive positioning matrix
• 4.6 Key developments
  • 4.6.1 Mergers & acquisitions
  • 4.6.2 Partnerships & collaborations
  • 4.6.3 New product launches
  • 4.6.4 Expansion plans

Chapter 5 Market Estimates and Forecast, By Product Type, 2021 - 2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Pancake and waffle mixes
  • 5.2.1 Traditional pancake mixes
  • 5.2.2 Belgian waffle mixes
  • 5.2.3 Specialty and flavoured variants
• 5.3 Tempura and asian batters
  • 5.3.1 Traditional tempura batters
  • 5.3.2 Crispy coating batters
  • 5.3.3 Specialty asian applications
• 5.4 Fish and seafood batters
  • 5.4.1 Fish and chips batters
  • 5.4.2 Seafood coating mixes
  • 5.4.3 Pre-dip batter systems
• 5.5 Cake and dessert batters
  • 5.5.1 Funnel cake mixes
  • 5.5.2 Donut batters
  • 5.5.3 Specialty dessert applications
• 5.6 Specialty and functional batters
  • 5.6.1 Gluten-free formulations
  • 5.6.2 Organic and clean label products
  • 5.6.3 Plant-based and alternative protein batters

Chapter 6 Market Estimates and Forecast, By Application, 2021 - 2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Food service
  • 6.2.1 Quick service restaurants
  • 6.2.2 Casual dining restaurants
  • 6.2.3 Institutional food service
• 6.3 Commercial food manufacturing
  • 6.3.1 Frozen food producers
  • 6.3.2 Snack food manufacturers
  • 6.3.3 Seafood processors
• 6.4 Retail and consumer
  • 6.4.1 Grocery and supermarket chains
  • 6.4.2 Specialty food stores
  • 6.4.3 Online retail platforms
• 6.5 Industrial and contract manufacturing
  • 6.5.1 Private label manufacturers
  • 6.5.2 Co-packers and contract producers
  • 6.5.3 Export-oriented manufacturers

Chapter 7 Market Estimates and Forecast, By Distribution Channel, 2021 - 2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Direct sales
  • 7.2.1 Manufacturer to food service
  • 7.2.2 Contract manufacturing agreements
• 7.3 Food service distributors
  • 7.3.1 Broad-line distributors
  • 7.3.2 Specialty food service suppliers
• 7.4 Retail channels
  • 7.4.1 Supermarkets and hypermarkets
  • 7.4.2 Specialty food stores
  • 7.4.3 Online retail platforms
• 7.5 Industrial distribution
  • 7.5.1 Ingredient distributors
  • 7.5.2 Equipment and solution providers

Chapter 8 Market Estimates and Forecast, By Region, 2021 - 2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 1.1 Key trends
• 1.2 North America
  • 1.2.1 U.S.
  • 1.2.2 Canada
• 1.3 Europe
  • 1.3.1 Germany
  • 1.3.2 UK
  • 1.3.3 France
  • 1.3.4 Spain
  • 1.3.5 Italy
  • 1.3.6 Netherlands
  • 1.3.7 Rest of Europe
• 1.4 Asia Pacific
  • 1.4.1 China
  • 1.4.2 India
  • 1.4.3 Japan
  • 1.4.4 Australia
  • 1.4.5 South Korea
  • 1.4.6 Rest of Asia Pacific
• 1.5 Latin America
  • 1.5.1 Brazil
  • 1.5.2 Mexico
  • 1.5.3 Argentina
  • 1.5.4 Rest of Latin America
• 1.6 Middle East and Africa
  • 1.6.1 Saudi Arabia
  • 1.6.2 South Africa
  • 1.6.3 UAE
  • 1.6.4 Rest of Middle East and Africa

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Kerry Group PLC
• 9.2 Newly Weds
• 9.3 Bowman Ingredients
• 9.4 Breading & Coating Ltd.
• 9.5 House-Autry mills Inc.
• 9.6 BRATA Produktions
• 9.7 Shimakyu
• 9.8 Thai Nisshin Technomic Co., Ltd
• 9.9 Arcadia Foods
• 9.10 Blendex Company