![]() |
市場調査レポート
商品コード
1716335
バッター・ブレッダー用プレミックス市場の2032年までの予測:製品別、性質別、流通チャネル別、用途別、地域別分析Batter and Breader Premixes Market Forecasts to 2032 - Global Analysis By Product (Batter Premixes and Breader Premixes), Nature (Conventional, Gluten-Free, Organic and Clean Label/Natural Ingredients), Distribution Channel, Application and By Geography |
||||||
カスタマイズ可能
|
バッター・ブレッダー用プレミックス市場の2032年までの予測:製品別、性質別、流通チャネル別、用途別、地域別分析 |
出版日: 2025年04月03日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
|
Stratistics MRCによると、バッター・ブレッダー用プレミックスの世界市場は2025年に29億米ドルを占め、予測期間中にCAGR 8.3%で成長し、2032年には50億6,000万米ドルに達する見込みです。
バッター・ブレッダー用プレミックスは、食品加工において肉、魚介類、野菜、その他の製品を調理する前にコーティングするために使用される調合済みの乾燥混合物です。これらのプレミックスは通常、小麦粉、でんぷん、調味料、膨脹剤、場合によってはつなぎ成分で構成されています。バッター用プレミックスは、水と混ぜて液体または半液体のコーティングを形成し、風味と食感を付加する一方、ブレッダー用プレミックスは乾燥したままで、外側の層をパリッとさせるために使用されます。これらは、揚げ物や焼き物の外観、味、口当たりを向上させる。業務用厨房や食品製造業で広く使用されているこれらのプレミックスは、食品調理の利便性、一貫性、時間節約に役立ちます。
米国農務省(USDA)によると、米国で営業するQSRの数は過去10年間で20%近く増加しました。
加工食品と簡便食品への需要の高まり
加工食品と簡便食品への欲求がバッター・ブレッダー用プレミックス市場を牽引しています。これらのプレミックスの需要は、都市化とライフスタイルの変化により、顧客が手早く簡単な食事の代替品を求めるようになった結果、増加しています。これらのプレミックスは、すぐに調理できる製品にとって重要な、信頼できる風味と品質を提供します。クイックサービスレストランやファストフードフランチャイズの人気の高まりは、味と食感に対する顧客の期待を満足させるためにバッター・ブレッダー用プレミックスに頼ることが多く、この傾向をさらに悪化させています。
揚げ物に関連する健康上の懸念
揚げ物、特に高脂肪含有量と心血管疾患を引き起こす可能性による揚げ物に関する健康懸念は、バッター・ブレッダー用プレミックス市場にマイナスの影響を及ぼしています。消費者はますます健康的な食品にシフトしており、揚げ物製品の需要を減らしています。このような食生活の嗜好の変化は、揚げ物の悪影響に対する意識の高まりとともに、食品業界におけるバッター・ブレッダー用プレミックスの成長に課題を突きつけています。
クイック・サービス・レストラン(QSR)の拡大
クイック・サービス・レストラン(QSR)の急速な拡大は、一貫性があり高品質で時間効率の高い調理ソリューションへの需要を高め、バッター・ブレッダー用プレミックス市場を積極的に牽引しています。QSRはスピードと風味の均一性を優先するため、プレミックスは店舗間で味と食感を維持する便利な方法を提供します。この成長はプレミックスの配合におけるイノベーションを促進し、特にライフスタイルや消費者の嗜好の変化によってファストフードの消費が急増している都市部や新興経済国での市場の拡張性を支えます。
食物アレルギーの蔓延
食物アレルギーの蔓延は、アレルゲンフリーやグルテンフリーの代替品への需要を増大させることにより、バッター・ブレッダー用プレミックス市場にマイナスの影響を与えます。この動向は従来の原材料の使用を制限し、製造コストを上昇させ、配合プロセスを複雑にします。メーカー各社は、交差汚染の防止と厳しい規制への対応という課題に直面しており、これがサプライチェーンをさらに混乱させています。さらに、アレルギーに対する消費者の意識は、アレルゲンを含まない選択肢を優先するよう市場に促し、製品イノベーションに影響を与えています。
COVID-19の影響
COVID-19の大流行は、バッター・ブレッダー用プレミックス市場を大きく混乱させ、サプライチェーンの中断、労働力不足、需要の変動につながりました。ロックダウンやレストランの閉鎖は外食産業の消費を減少させたが、小売需要は増加しました。さらに、原材料不足と物流の課題が生産の妨げとなりました。しかし、家庭調理の動向の高まりと包装食品の消費の増加は、市場全体の低迷をいくぶん緩和しました。
予測期間中はグルテンフリー・セグメントが最大になる見込み
より健康的でアレルゲンを含まない食品オプションに対する消費者需要の高まりにより、予測期間中はグルテンフリー・セグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます。セリアック病やグルテン過敏症に対する認識が高まるにつれて、食品メーカーは進化する食生活のニーズに対応するため、グルテンフリーの配合で技術革新を進めています。この動向は、特に外食・小売部門において、製品の多様性と市場範囲を拡大しています。同分野の成長はまた、プレミアム化を後押しし、健康志向の消費者を引き付けているため、市場全体の拡大に拍車をかけています。
予測期間中、シーフード分野のCAGRが最も高くなる見込み
予測期間中、タンパク質が豊富な食事への需要のため、シーフード・セグメントは最も高い成長率を示すと予測され、バッター・ブレッダー用プレミックス市場にプラスの影響を与えています。消費者は、シーフード料理の味と食感を向上させる風味豊かでクリスピーなコーティングを求めています。この動向は、魚介類に合わせたプレミックス配合の技術革新を促進し、レストランや小売店での製品の差別化を支えています。さらに、世界の水産物取引の拡大とコンビニエンス・フード分野が、高品質ですぐに使えるバッター・ブレッダー用プレミックス需要をさらに押し上げています。
予測期間中、便利ですぐに使える食品に対する消費者需要の高まりから、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。同市場は、洋風ファストフードの採用増加、外食産業の成長、食品加工技術の進歩から利益を得ています。これらのプレミックスは、一貫性、調理時間の短縮、コスト効率を提供するため、レストランや食品メーカーに人気のある選択肢となっています。さらに、外食傾向の高まりが地域全体の市場拡大を後押ししています。
予測期間中、北米地域が最も高いCAGRを示すと予想されます。これは、より健康的な選択肢への移行と簡便な食品への欲求の高まりによるものです。バッター・ブレッダー用プレミックスの使用は、クイック・サービス・レストランの成長と食品加工技術の向上によって促進されています。これらの商品は食品の安全性を保証し、調理時間を短縮し、一定の品質を提供します。顧客の嗜好が変化し、持続可能性と技術革新が重要な成功要因として浮上する中、市場は好影響を受けています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Batter and Breader Premixes Market is accounted for $2.9 billion in 2025 and is expected to reach $5.06 billion by 2032 growing at a CAGR of 8.3% during the forecast period. Batter and breader premixes are pre-formulated dry mixtures used in food processing to coat meat, seafood, vegetables, and other products before cooking. These premixes typically consist of flour, starches, seasonings, leavening agents, and sometimes binding ingredients. Batter premixes are mixed with water to form a liquid or semi-liquid coating that adds flavor and texture, while breader premixes remain dry and are used to create a crispy outer layer. They enhance the appearance, taste, and mouthfeel of fried or baked foods. Used widely in commercial kitchens and food manufacturing, these premixes offer convenience, consistency, and time-saving benefits in food preparation.
According to the United States Department of Agriculture (USDA), the number of QSRs operating in the U.S. grew by nearly 20% in last decade.
Rising Demand for Processed and Convenience Foods
The desire for processed and convenience foods is driving the batter and breader premixes market. The demand for these premixes has increased as a result of urbanization and shifting lifestyles, which drive customers to look for quick and simple meal alternatives. They provide reliable flavor and quality, which is crucial for products that are ready to cook. The rising popularity of quick-service restaurants and fast-food franchises, which mostly rely on batter and breader premixes to satisfy customer expectations for taste and texture, further exacerbates this tendency.
Health Concerns Associated with Fried Foods
Health concerns associated with fried foods, particularly due to their high fat content and potential for contributing to cardiovascular diseases, have negatively impacted the batter and breader premixes market. Consumers are increasingly shifting towards healthier food options, reducing demand for fried products. This shift in dietary preferences, alongside growing awareness about the adverse effects of fried foods, poses a challenge to the growth of batter and breader premixes in the food industry.
Expansion of Quick-Service Restaurants (QSRs)
The rapid expansion of Quick-Service Restaurants (QSRs) is positively driving the batter and breader premixes market by increasing demand for consistent, high-quality, and time-efficient food preparation solutions. As QSRs prioritize speed and flavor uniformity, premixes offer a convenient way to maintain taste and texture across outlets. This growth fosters innovation in premix formulations and supports market scalability, especially in urban areas and emerging economies, where fast food consumption is rising sharply due to changing lifestyles and consumer preferences.
Prevalence of Food Allergies
The prevalence of food allergies negatively impacts the batter and breader premixes market by increasing the demand for allergen-free and gluten-free alternatives. This trend limits the use of traditional ingredients, raising production costs and complicating formulation processes. Manufacturers face challenges in ensuring cross-contamination control and meeting strict regulations, which further disrupts supply chains. Additionally, consumer awareness of allergies encourages the market to prioritize allergen-free options, affecting product innovation.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic significantly disrupted the Batter and Breader Premixes market, leading to supply chain interruptions, labor shortages, and fluctuating demand. Lockdowns and restaurant closures reduced consumption in the foodservice industry, while retail demand saw a rise. Additionally, raw material shortages and logistical challenges hindered production. However, the growing trend of home cooking and the rise of packaged food consumption somewhat mitigated the overall market downturn.
The gluten-free segment is expected to be the largest during the forecast period
The gluten-free segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to rising consumer demand for healthier and allergen-free food options. As awareness of celiac disease and gluten sensitivity increases, food manufacturers are innovating with gluten-free formulations to meet evolving dietary needs. This trend is expanding product diversity and market reach, especially in the foodservice and retail sectors. The segment's growth is also boosting premiumization and attracting health-conscious consumers, thereby fueling overall market expansion.
The seafood segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the seafood segment is predicted to witness the highest growth rate, due to demand for protein-rich diets, is positively impacting the Batter and Breader Premixes Market. Consumers seek flavorful, crispy coatings that enhance the taste and texture of seafood dishes. This trend fuels innovation in premix formulations tailored for fish and shellfish, supporting product differentiation in restaurants and retail. Additionally, the expanding global seafood trade and convenience food sector further boost the demand for high-quality, ready-to-use batter and breader premixes.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to rising consumer demand for convenient and ready-to-use food products. The market benefits from increasing adoption of Western-style fast foods, growth in the foodservice industry, and advancements in food processing technologies. These premixes offer consistency, reduced preparation time, and cost efficiency, making them a popular choice for restaurants and food manufacturers. Moreover, the growing trend of eating out boosts market expansion across the region.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, because of a move toward healthier options and a rise in the desire for convenience foods. The use of premixed batters and breaders is being fueled by the growth of quick-service restaurants and improvements in food processing technologies. These goods guarantee food safety, cut down on preparation time, and provide constant quality. The market is seeing a favorable influence as customer preferences change, with sustainability and innovation emerging as crucial success factors.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Batter and Breader Premixes Market include Kerry Group plc, Associated British Foods plc, Bunge Limited, Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC, McCormick & Company, Inc., Archer Daniels Midland Company, Bowman Ingredients, Solina Group, Showa Sangyo Co., Ltd., House Foods Group Inc., Blendex Company, Lily River Foods, Prima Limited, Nippon Flour Mills Co., Ltd., Manildra Group, Coalescence, LLC and Jungbunzlauer Suisse AG.
In April 2025, LBB Specialties, has partnered with Kerry Group to become Kerry's preferred distribution partner in the United States. This collaboration aims to expand access to high-quality pharmaceutical lactose ingredients in the U.S. market.
In November 2024, Kerry Group acquired DirectSens' LactoSens technology, a lactose detection test widely used in food and beverage manufacturing to verify low and lactose-free claims in dairy products. This acquisition aims to enhance Kerry's ability to provide robust solutions for lactose-free dairy offerings.