シーフードエキスの世界市場：タイプ、形態、最終用途産業別 - 予測（2024年～2032年）

世界のシーフードエキスの市場規模は、海廃棄物の再利用に関する研究の増加に刺激され、2024年～2032年にCAGR5.6%以上を記録すると予測されます。

研究者は、水産加工製品や海藻からタンパク質、ペプチド、生物活性化合物などの貴重な化合物を抽出する革新的な方法を模索しています。これらのエキスは、栄養面での利点や機能的特性により、飲食品、医薬品、化粧品など様々な産業で応用されています。

例えば、2024年2月、農学・天然資源・健康学部栄養科学科のヤンチャオ・ルオ研究員と彼のチームは、水産廃棄物からキチンを抽出する持続可能な方法を開発し、水産廃棄物の問題に取り組みました。彼らの発見はInternational Journal of Biological Macromolecules誌に掲載されました。

持続可能性と食品廃棄物管理に対する懸念が注目される中、シーフードエキスは、そうでなければ廃棄される材料を利用することにより、持続可能な解決策を提示します。この動向は、消費者も産業界も同様に天然で持続可能な成分を求めるようになり、市場の拡大を牽引しています。研究が進むにつれて、シーフードエキス市場はこうした開発を生かし、健康的で環境に優しい選択肢を求める消費者の嗜好の進化に対応する斬新な製品を提供する態勢が整っています。

シーフードエキス市場は、その豊富な栄養プロファイルと健康上の利点により、カニエキスの需要の高まりを経験しています。カニの殻や肉を加工して得られるカニエキスは、タンパク質、キチン、アスタキサンチンのような生物活性化合物を多く含むことから評価されています。これらのエキスは、抗酸化特性と潜在的な抗炎症作用により、栄養補助食品、機能性食品、化粧品に幅広く利用されています。消費者が天然成分や機能性成分を優先する中、カニエキスの需要は伸び続けており、世界的にシーフードエキス市場の革新と拡大を牽引しています。

シーフードエキス市場では、魚介類由来の液体エキスの需要が増加しています。タンパク質、オメガ3脂肪酸、その他の生物活性化合物を豊富に含むこれらの液体エキスは、飲食品用途での利便性と汎用性から支持されています。液体シーフードエキスは、取り入れやすさと吸収の速さから、スープ、ソース、飲料、栄養補助食品に利用されています。消費者が機能的で健康を促進する成分を求める中、液体シーフードエキスの人気は高まり続けており、これは世界市場における天然で栄養豊富な製品への嗜好の高まりを反映しています。

欧州のシーフードエキス市場は、天然で持続可能な食品素材に対する消費者の関心の高まりによって需要が拡大しています。豊富な栄養成分と健康効果で知られるシーフードエキスは、栄養補助食品、機能性食品、料理用途で地域全体の人気を集めています。欧州の消費者は、タンパク質、オメガ3脂肪酸、抗酸化物質のような生物活性化合物を多く含む製品を優先的に選んでいます。健康とウェルネスに対する意識が高まるにつれ、また環境の持続可能性に対する懸念が高まるにつれ、欧州におけるシーフードエキスの需要は引き続き上昇すると予想されます。この動向は、より健康的な食習慣へのシフトと、食品業界における持続可能な調達慣行をサポートする製品への嗜好を強調するものです。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーン
  • 主要メーカー
  • 市場参入ルート
  • 主要流通業者
  • 業界全体の利益率
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 市場の課題
  • 市場機会
• 原料情勢
  • 製造動向
  • 新原料
  • 原材料価格動向（米ドル／トン）
• 規制と市場への影響
• 貿易統計
• アンメットニーズ
• ポーターの分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：タイプ別（2018年～2032年）

• 主要動向
• エビエキス
• カニエキス
• ロブスターエキス
• タラエキス
• アサリエキス
• カタクチイワシエキス
• その他

第6章 市場規模・予測：形態別（2018年～2032年）

• 主要動向
• 粉末
• 液体

第7章 市場規模・予測：最終用途産業別（2018年～2032年）

• 主要動向
• 食品産業
• 化粧品産業
• 農業
• その他

第8章 市場規模・予測：地域別（2018年～2032年）

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第9章 企業プロファイル

• Del-Val Food Ingredients
• Firmenich
• International Ingredients Solution
• Kakusan Foods
• Nikken Foods
• North Marine Ingredients
• Shirashi Calcium
• VNAROMA
• Welding GmbH & Co. KG
• Yantai Huahai Biochemical Product CO., Ltd.

Global Seafood Extract Market will witness over 5.6% CAGR between 2024 and 2032, spurred by increased research into the reuse of seawaste. Researchers are exploring innovative ways to extract valuable compounds such as proteins, peptides, and bioactive compounds from seafood processing by-products and seaweed. These extracts are finding applications in various industries, including food and beverage, pharmaceuticals, and cosmetics, owing to their nutritional benefits and functional properties.

For instance, in February 2024, Researcher Yangchao Luo and his team from the Department of Nutritional Sciences at the College of Agriculture, Natural Resources and Health addressed the issue of seafood waste by developing a sustainable method to extract chitin from seafood waste. Their discovery was documented in the International Journal of Biological Macromolecules.

With concerns over sustainability and food waste management gaining prominence, seafood extracts present a sustainable solution by utilizing otherwise discarded materials. This trend is driving market expansion as consumers and industries alike seek natural and sustainable ingredients. As research continues to advance, the seafood extract market is poised to capitalize on these developments, offering novel products that cater to evolving consumer preferences for healthy and environmentally friendly options.

The overall Seafood Extract Industry size is classified based on the type, form, end-use, and region.

The seafood extract market is witnessing heightened demand for crab extracts due to their rich nutritional profile and health benefits. Crab extracts, derived from processing crab shells and meat, are valued for their high content of proteins, chitin, and bioactive compounds like astaxanthin. These extracts find extensive use in dietary supplements, functional foods, and cosmetics thanks to their antioxidant properties and potential anti-inflammatory effects. As consumers prioritize natural and functional ingredients, the demand for crab extracts continues to grow, driving innovation and expansion in the seafood extract market globally.

The seafood extract market is experiencing increasing demand for liquid forms of extracts derived from seafood sources. These liquid extracts, rich in proteins, omega-3 fatty acids, and other bioactive compounds, are favored for their convenience and versatility in food and beverage applications. Liquid seafood extracts are utilized in soups, sauces, beverages, and nutritional supplements due to their ease of incorporation and rapid absorption. As consumers seek functional and health-promoting ingredients, the popularity of liquid seafood extracts continues to rise, reflecting a growing preference for natural and nutrient-rich products in the global market.

Europe seafood extract market is experiencing growing demand driven by increasing consumer interest in natural and sustainable food ingredients. Seafood extracts, known for their rich nutritional content and health benefits, are gaining popularity in dietary supplements, functional foods, and culinary applications across the region. European consumers prioritize products that are high in protein, omega-3 fatty acids, and bioactive compounds like antioxidants. As awareness of health and wellness grows, along with concerns about environmental sustainability, the demand for seafood extracts in Europe is expected to continue rising. This trend underscores a shift towards healthier eating habits and a preference for products that support sustainable sourcing practices in the food industry.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360 degree synopsis

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Value chain
  • 3.1.2 Key manufacturers
  • 3.1.3 Go to market routes
  • 3.1.4 Key distributors
    • 3.1.4.1 New distribution channels
  • 3.1.5 Profit margins across the industry
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
    • 3.2.1.1 Increasing consumer demand for natural flavor enhancers
    • 3.2.1.2 Growing awareness of the health benefits of seafood extracts
    • 3.2.1.3 Rising popularity of ethnic cuisines
    • 3.2.1.4 Growing use of seafood extracts in pharmaceuticals and cosmetics
  • 3.2.2 Market challenges
    • 3.2.2.1 Fluctuating seafood supplies
    • 3.2.2.2 Competition from synthetic flavor enhancers
  • 3.2.3 Market opportunities
    • 3.2.3.1 New markets/applications
    • 3.2.3.2 Growth potential analysis
• 3.3 Raw material landscape
  • 3.3.1 Manufacturing trends
    • 3.3.1.1 Technology evolution
    • 3.3.1.2 Sustainable manufacturing
      • 3.3.1.2.1 Green practices
      • 3.3.1.2.2 Decarbonization
  • 3.3.2 New raw materials
  • 3.3.3 Raw material pricing trends (USD/Ton)
    • 3.3.3.1 U.S.
    • 3.3.3.2 European Union
    • 3.3.3.3 UK
    • 3.3.3.4 China
    • 3.3.3.5 Southeast Asia
    • 3.3.3.6 GCC
• 3.4 Regulations & market impact
• 3.5 Trade statistics
• 3.6 Unmet needs
• 3.7 Porter's analysis
• 3.8 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Company market share analysis
• 4.2 Competitive positioning matrix
• 4.3 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Type, 2018-2032 (USD Billion, Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Shrimp extract
• 5.3 Crab extract
• 5.4 Lobster extract
• 5.5 Codfish extract
• 5.6 Clam extract
• 5.7 Anchovy extract
• 5.8 Other

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Form, 2018-2032 (USD Billion, Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Powder
• 6.3 Liquid

Chapter 7 Market Size and Forecast, By End-Use Industry, 2018-2032 (USD Billion, Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Food industry
• 7.3 Cosmetics industry
• 7.4 Agricultural industry
• 7.5 Other

Chapter 8 Market Size and Forecast, By Region, 2018-2032 (USD Billion, Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 Germany
  • 8.3.2 UK
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Rest of Europe
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
  • 8.4.6 Rest of Asia Pacific
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
  • 8.5.3 Argentina
  • 8.5.4 Rest of Latin America
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 Saudi Arabia
  • 8.6.2 UAE
  • 8.6.3 South Africa
  • 8.6.4 Rest of MEA

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Del-Val Food Ingredients
• 9.2 Firmenich
• 9.3 International Ingredients Solution
• 9.4 Kakusan Foods
• 9.5 Nikken Foods
• 9.6 North Marine Ingredients
• 9.7 Shirashi Calcium
• 9.8 VNAROMA
• 9.9 Welding GmbH & Co. KG
• 9.10 Yantai Huahai Biochemical Product CO., Ltd.