ジャガイモ澱粉の市場規模、シェア、成長率、および世界の業界分析、地域別動向、2026年～2034年の予測

ジャガイモ澱粉市場の成長要因

世界のジャガイモ澱粉市場規模は、2025年に45億9,000万米ドルと評価され、2026年の49億1,000万米ドルから2034年までに83億8,000万米ドルへと成長し、予測期間中はCAGR6.93％を示すと見込まれています。2025年、北米は35.74％の市場シェアを占め、ジャガイモ澱粉市場を牽引しました。この市場は、飲食品業界全体における天然由来、植物由来、およびクリーンラベルの原料に対する需要の高まりから恩恵を受けています。

市場の定義と範囲

ジャガイモ澱粉は、ジャガイモから抽出される炭水化物であり、増粘剤、結合剤、安定剤、および食感調整剤として広く使用されています。飲食品、繊維製造、製紙、医薬品、その他の産業用途で活用されています。本市場には、天然および加工ジャガイモ澱粉製品に加え、従来型および有機栽培の品種も含まれます。

ジャガイモ澱粉市場の動向

植物由来製品の普及拡大

ヴィーガンやベジタリアン食の人気の高まりは、ジャガイモ澱粉メーカーに新たな機会をもたらしています。ジャガイモ由来の原料は、植物由来の肉代替品、ソース、ベーカリー製品、スナック、インスタント食品などでますます多く使用されています。食感や製品の安定性を向上させるその特性により、クリーンラベルの配合を開発するメーカーにとって貴重な原料となっています。

市場の成長要因

クリーンラベル原料への需要の高まり

消費者が、成分が分かりやすく天然由来の原料を好む傾向が、加工食品におけるジャガイモ澱粉の採用を後押ししています。天然の増粘剤、結合剤、安定剤としての用途は、クリーンラベルの潮流と合致しています。また、オーガニック食品や最小限の加工しか施されていない食品への需要の高まりも、メーカーによる革新的なジャガイモ澱粉配合の開発を促進しています。

コスト効率に優れた食品添加物への需要

ジャガイモ澱粉は、機能性を提供すると同時に、食品加工業者がコスト効率の高い製品を開発するのを支援します。メーカーが食感、安定性、および官能特性を向上させる原料を求める中、ベーカリー、菓子類、スープ、ソース、肉代替品、および即食食品におけるその用途は拡大しています。

抑制要因

高炭水化物摂取に関連する健康上の懸念

炭水化物摂取に対する消費者の意識の高まりや、低炭水化物ダイエットの普及により、特定の食品カテゴリーにおけるデンプン系原料の使用が制限される可能性があります。肥満、糖尿病、その他の生活習慣病に関連する懸念から、食事中の炭水化物を減らすことへの注目が高まっているため、一部の用途において市場の拡大が抑制される恐れがあります。

セグメンテーション分析

性質別

本市場セグメンテーションでは、有機ジャガイモ澱粉と従来型ジャガイモ澱粉に区分されます。有機セグメントは、有機食品やクリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、追い風を受けています。従来型澱粉は、食品加工、繊維、製紙産業における幅広い用途があるため、依然として重要な位置を占めています。

種類別

市場は、天然ジャガイモ澱粉と加工ジャガイモ澱粉に分けられます。加工ジャガイモ澱粉は、工業用および食品用途における機能的な性能に支えられ、2025年には58.0％のシェアを占めると予想されています。一方、天然ジャガイモ澱粉は、天然由来で最小限の加工しか施されていない原料への需要が高まっていることから、注目を集めています。

エンドユーザー別

飲食品は、増粘剤、結合剤、安定剤、食感改良剤としてジャガイモ澱粉が広く利用されていることから、主要な最終用途セグメントとなっています。繊維・製紙用途も需要に寄与しており、医薬品やその他の産業用途もさらなる機会をもたらしています。

地域別動向

北米は、クリーンラベル、植物由来、および機能性食品に対する堅調な需要に支えられ、2025年には35.74％の市場シェアで首位を維持しました。提供されたレポートデータによると、2025年の同地域の市場規模は1億7,875万米ドルでした。

欧州は、オーガニック食品や植物由来食品の消費拡大に支えられ、第2位の地域市場となっています。同地域は、予測期間中にCAGR3.81％で拡大すると見込まれています。

アジア太平洋地域では、インドや中国で食品加工活動が拡大するにつれ、著しい成長が見込まれています。即食・調理用食品、ベーカリー製品、ソース、およびコンビニエンスフードの消費増加が、需要を支えています。

米国市場は、自然派食品や植物由来食品への関心の高まりに支えられています。日本では、2025年に市場規模が936万米ドルに達すると予想される一方、中国では予測期間中にCAGR5.27％を記録すると見込まれています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 新興動向

第4章 主要な考察

• 親市場・関連市場の概要
• 業界のSWOT分析
• サプライチェーンと規制分析
• 最近の業界動向-政策、提携、新型機の導入、合併・買収
• 定性分析（COVID-19関連）
  • COVID-19の影響
  • サプライチェーンの課題
  • COVID-19による潜在的な機会

第5章 世界のジャガイモ澱粉の市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 主な調査結果・サマリー
• 市場規模推定、予測
  • タイプ別
    • 天然
    • 改質
  • 性質別
    • オーガニック
    • 従来型
  • エンドユーザー別
    • 食品・飲料
    • 紙・繊維
    • 医薬品
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米のジャガイモ澱粉の市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のジャガイモ澱粉の市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • 英国
  • スペイン
  • ロシア
  • その他の欧州諸国

第8章 アジア太平洋のジャガイモ澱粉の市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • ASEAN
  • その他のアジア太平洋諸国

第9章 南米のジャガイモ澱粉の市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他の南米諸国

第10章 中東・アフリカのジャガイモ澱粉の市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 南アフリカ
  • UAE
  • その他の中東・アフリカ諸国

第11章 競合マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 世界のジャガイモ澱粉の市場収益シェア・ランキング分析：主要メーカー別

第12章 企業プロファイル

• Emsland Group
• Cargill, Inc.
• PEPEES Group
• Roquette
• Ingredion, Inc.
• KMC a.m.b.a.
• Cooperatie Koninklijke Cosun U.A.
• AGRANA Beteiligungs-AG
• Tereos
• Vimal PPCE

第13章 付録