乳製品不使用ショートニング市場：製品種類別、用途別、地域別

乳製品不使用ショートニング市場は、2026年に275億8,000万米ドルの規模に達すると推定されており、2033年までに442億9,000万米ドルに達すると予想されています。2026年から2033年にかけては、CAGR 7.0％で成長すると見込まれています。

乳製品不使用ショートニングは、動物性脂肪または植物油を部分的または完全に水素化して作られます。融点が低いという特性により、乳製品不使用ショートニングは製品の鮮度、ボリューム、品質を向上させます。健康上の利点や乳製品の代替、高い融点、低コレステロールなど、菓子類製品の製造におけるショートニングの数多くの利点が、菓子類メーカーの関心を集めています。乳製品不使用のベーカリー・菓子類製品への需要の高まりが、世界の乳製品不使用ショートニング市場の成長を後押ししています。

市場力学

健康意識の高まりや持続可能性への関心から、消費者は、乳製品不使用ショートニングを含む、肉や乳製品の代替品といった「動物に害を与えない」製品をますます選ぶようになっています。

ココナッツオイルは、植物由来のショートニングの優れた代替品です。室温では固体ですが、バターやショートニングと同様に溶かしたり、泡立てたりすることができます。また、食感が似ており、ヴィーガン対応でもあります。乳製品の代わりに使用できますが、焼き菓子にはココナッツの風味が移る可能性があります。その結果、ココナッツオイルの需要増加が、世界の乳製品不使用ショートニング市場の成長を牽引すると予想されます。

原材料の交差汚染は、予測期間中の市場成長の勢いを阻害し、乳製品不使用製品の売上に悪影響を及ぼす可能性があります。さらに、乳製品不使用製品の価格が比較的高いことは、販売の可能性を制限し、乳製品不使用ショートニング市場の成長を妨げる恐れがあります。

主要な市場プレイヤーは、市場での事業拡大を図るため、新製品の発売、製品ラインナップの拡充、合併、買収、および提携に注力しています。例えば、2019年2月、Nature Fresh Professional（ベーカリー用ショートニングおよびマーガリンのサプライヤー）は、インドのケララ州市場において、幅広いショートニング製品群を発売しました。同社は、「Elite」「Supreme」「Select」「Delight」「Classic」に加え、「Champion」「Master」「Genius」といった各種マーガリンも提供しています。同社は、パン職人に高品質な原材料を提供するという明確なビジョンを持っています。この新製品発売をより魅力的かつ教育的で双方向的なものにするため、同ブランドはティルヴァナンタプラムおよびコジコデを拠点とするパン職人を招いて技術セミナーを開催しました。

当レポートの主な特徴

• 当レポートは、各セグメントの潜在的な収益機会を明らかにし、この市場の魅力的な投資提案のマトリックスについて説明しています。
• また、市場の促進要因・抑制要因や機会、新製品の上市や承認、市場動向、地域別の展望、主要企業が採用する競争戦略などに関する重要な考察も提供しています。
• 世界の乳製品不使用ショートニング市場における主要企業プロファイルを、各種パラメーター（企業概要、製品ポートフォリオ、主な動向、財務実績、戦略など）に基づいて掲載しています。
• 当レポートの洞察を用いて、マーケティング担当者や企業の経営陣が、将来の製品発売・技術更新・市場拡大・マーケティング戦術に関する、十分な情報に基づいた意思決定を下すことができます。
• 「世界の乳製品不使用ショートニング市場」レポートは、投資家、サプライヤー、製品メーカー、流通業者、新規参入企業、財務アナリストなど、この業界のさまざまな利害関係者に対応しています。
• 利害関係者は、世界の乳製品不使用ショートニング市場の分析に使用される様々な戦略マトリックスを通じて、意思決定を容易にすることができます。

目次

第1章 分析目的と前提条件

• 分析目的
• 前提条件
• 略語

第2章 市場の展望

• レポートの説明
  • 市場の定義と範囲
• エグゼクティブサマリー
• Coherent Opportunity Map（COM）

第3章 市場力学・規制・動向分析

• 市場力学
  • 促進要因
  • 抑制要因
  • PEST分析
  • ポーターのファイブフォース分析
  • 市場機会
  • 規制動向
  • 業界動向
  • 企業合併・買収 (M&A)

第4章 世界の乳製品不使用ショートニング市場：製品種類別（2021～2033年）

• 飲料
• ミルク
• 乳製品不使用ケフィア
• ベーカリー製品

第5章 世界の乳製品不使用ショートニング市場：用途別（2021～2033年）

• 家庭用
• 業務用

第6章 世界の乳製品不使用ショートニング市場：地域別（2021～2033年）

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • メキシコ
  • その他のラテンアメリカ諸国
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • ロシア
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • ASEAN
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋諸国
• 中東・アフリカ
  • 中東
  • アフリカ

第7章 競合情勢

• ヒートマップ分析
• 市場シェア分析（3×3マトリックス）
• 企業プロファイル
  • Groupe Danone
  • The Hein Celestial Group
  • The Whitewave Foods Company
  • Good Karma Foods
  • GraceKennedy Group
  • Blue Diamond Growers, Inc.
  • SunOpta, Inc.
  • Oatly A.B.
  • Vitasoy International Holdings Limited

第8章 セクション

• 参考文献
• 分析手法