ショートニング市場：カテゴリー別、形態別、用途別、流通経路別、地域別

ショートニング市場は、2026年に48億9,430万米ドルと推定され、2033年までに60億9,230万米ドルに達すると見込まれております。2026年から2033年にかけての年間平均成長率（CAGR）は3.2％と予測されております。

レポートの内容		レポート詳細
基準年：	2025年	2026年の市場規模：	48億9,430万米ドル
過去データ対象期間：	2020年から2024年	予測期間：	2026年から2033年
予測期間2026年から2033年CAGR：	3.20％	2033年における予測値：	60億9,230万米ドル

ショートニングとは、水素添加プロセスを通じて、ベーカリー・菓子類およびその他の食品製品におけるグルテンマトリックスの形成を防ぐために使用される固形脂肪の一種です。ショートニングは主に、植物性ショートニングと動物性ショートニングに分類されます。市場の主要企業は、市場シェア拡大のために合併や買収に注力しております。例えば、2019年4月には、欧州の製パン原料サプライヤーであるOrkla Food Ingredients社が、スウェーデンのショートニングおよびその他の食用油メーカーであるZeelandia Sweden AB社を買収いたしました。この買収により、Orkla Food Ingredients社は製品ポートフォリオの拡大と欧州ショートニング市場におけるシェア拡大が期待されております。

市場力学

カテゴリー別では、ショートニング市場は植物性セグメントと動物性セグメントに二分されます。2018年、植物性セグメントは世界のショートニング市場において収益ベースで最大のシェアを占めました。同セグメントは2018年の世界ショートニング市場総収益の90.0%以上を占めており、これは動物性ショートニングよりも保存性が優れ、価格が安いといった特性によるものです。

地域別では、2018年にアジア太平洋地域が世界のショートニング市場で支配的な地位を占め、同年の収益シェアの44.2%を占めました。飲食品産業の成長や、様々な食品調理用途におけるショートニングの使用増加といった要因が、近い将来のアジア太平洋地域のショートニング市場の成長を牽引すると予測されます。

本調査の主な特徴

• 本レポートは、2025年を基準年として、世界のショートニング市場に関する詳細な分析を提供し、予測期間（2026-2033年）における市場規模とCAGR%を示します。
• また、様々なセグメントにおける潜在的な収益機会を明らかにし、本市場における魅力的な投資提案マトリックスについて解説しております。
• 本調査では、市場促進要因、市場抑制要因、機会、新製品の発売または承認、地域別見通し、主要プレイヤーが採用する競争戦略に関する重要な知見も提供しております。
• 本報告書では、以下のパラメータに基づき、世界のショートニング市場における主要企業プロファイルを提示しております：企業概要、財務実績、製品ポートフォリオ、地理的展開、流通戦略、主な発展と戦略、将来計画。
• 本レポートの知見は、マーケティング担当者や企業の経営陣が、将来の製品発売、技術アップグレード、市場拡大、マーケティング戦略に関する情報に基づいた意思決定を行うことを可能にします。
• 本世界のショートニング市場レポートは、投資家、サプライヤー、生産者、流通業者、新規参入企業、金融アナリストなど、この業界の様々な利害関係者の皆様を対象としております。
• 利害関係者の方は、世界のショートニング市場分析に用いられる様々な戦略マトリックスを通じて、意思決定を容易に行うことが可能となります。

目次

第1章 調査目的と前提条件

• 調査目的
• 前提条件
• 略語

第2章 市場範囲

• レポート概要
  • 市場定義と範囲
• エグゼクティブサマリー
• Coherent Opportunity Map（COM）

第3章 市場力学、規制、および動向分析

• 市場力学
  • 促進要因
• 供給側の促進要因
• 需要側の促進要因
• 経済的要因
  • 抑制要因
  • 市場機会
  • PEST分析
  • ポーター分析
  • 規制環境
  • 市場動向
  • 主な発展
  • 主要メーカー一覧（国別）
  • 食品原料産業の概要

第4章 世界のショートニング市場：カテゴリー別、2026年～2033年

• 植物由来
• 動物由来

第5章 世界のショートニング市場：形態別、2026年～2033年

• 固形
• 液体

第6章 世界のショートニング市場：用途別、2026年～2033年

• ベーカリー・菓子類
• スナック・塩味食品
• その他（揚げ物など）

第7章 世界のショートニング市場：流通経路別、2026年～2033年

• オンラインストア
• 実店舗

第8章 世界のショートニング市場：地域別、2026年～2033年

• 北米
  • 米国
• カナダ
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
• アルゼンチン
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ諸国
• 欧州
  • 英国
• ドイツ
• イタリア
• スペイン
• フランス
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
  • 中国
• インド
• 日本
• ASEAN
• 韓国
• オーストラリア
• その他アジア太平洋地域
• 中東
  • GCC
• イスラエル
• その他中東諸国
• アフリカ
  • 北アフリカ
• 中央アフリカ
• 南アフリカ

第9章 競合情勢

• ヒートマップ分析
• 市場シェア分析（3×3マトリックス）
• 企業プロファイル
  • Cargill, Incorporated
  • Archer Daniels Midland Company
  • Bunge Limited
  • Wilmar International Ltd.
  • Ventura Foods
  • Associated British Foods
  • AAK
  • J. M. Smucker Company

第10章 セクション

• 参考文献
• 調査手法